ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜ್ಞಾನ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಗಟುಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಒಂದು ಹೋಮ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ದುಬಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭಾಷಣೆಯಂತೆಯೇ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪದವು ಅದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಅವನ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು, ಅವನ ಮೃದುತ್ವ, ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೈಗಳ ಕೋಮಲ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಸುಲಭವಾಗುವುದು: ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತನ್ನ ನಕ್ಷತ್ರದ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಏನಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಎರಡೂ ಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಪಫ್, ಮತ್ತು ಮರಳು, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು dumplings ಮತ್ತು dumplings ಫಾರ್ ... ಸಾಮಾನ್ಯ, ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವು ಆಯ್ಕೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಹೇಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಚೀಲ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
½ CHL ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಸುಮಾರು 40 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖ ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ನೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏರುತ್ತಿರುವ ಪದರದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬರಲು.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಸ್ಟಾಕ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಈಸ್ಟ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಹಾರಾ. ತೆಳುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ⅔ ಸ್ಟಾಕ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ + 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ), ಮಿಶ್ರಣ, ಸಂತರು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಡಫ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದೆ. 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಲುಪಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಥವಾ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಗಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಹಿಟ್ಟು ನಗುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು. ಸಮಯ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ರೆಸಿಪಿ №1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ,
800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
400 ಮಿಲಿ ನೀರು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ನೀರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಂತಿದೆ (ಉಜ್ಜಿದಾಗ ತೈಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ). ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಮಾದರಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆಯೇ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ 500 ಮಿಲಿ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ, ಭಾಗಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತೈಲ-ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು + ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
⅔ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
⅓ CH.L. ಸಗಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 3% ವಿನೆಗರ್,
ಬೆಣ್ಣೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಿಡ್ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಕೈ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗುವ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 4-5 ಶತಮಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ನಾಲ್ಕು-ಡಿಗ್ರಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಹಿಂಡಿದಂತಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಆರೋಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇದು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾತಿಟ್ಟೊ, ಮೂರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಫ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.75 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
80 ಮಿಲಿ ನೀರು,
240 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
½ ST.L. ಸಹಾರಾ,
1 ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಶೆಲ್ ದಪ್ಪ 3 ಸೆಂ.ಮೀ., ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆಚ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಟು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ಡಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಒಳಗಡೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪದರವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 90 ° ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಲಂಬವಾದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂತಹ ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು "2 ತಿರುವುಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಡಫ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಬೆರೆಕೋವ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

Dumplings ಗಾಗಿ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು
½ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಒಮ್ಮೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಪ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟು ಅವಶೇಷವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮರದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು dumplings ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸುರಕ್ಷತೆ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸೋಡಾದ 1 ಪಿಂಚ್,
1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸ್ಲೈಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಕೆಚ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲೆ ತೈಲ ಔಟ್ ಲೇಪಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಹಲ್ಲೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, 4-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತಾಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ (ದಪ್ಪವಾದ ಪದರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ,
250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಸಿನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೊಡೆ ಮತ್ತು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆವರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಡಫ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹನಿ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪಂಪ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

"ಎಂಎಂಎಸ್" (ಹಿಟ್ಟು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಸಿನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಶೀತ ಮರ್ಡಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು
200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
½ CHL ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಬೆರೆಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವದು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ,
8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
↑ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಫ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಫೋಮ್, ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಲುಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂತತಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 200 ° C 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು,
2 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಪ್ಯಾಚ್. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇಡೀ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 160 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧ್ರುವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬೋಧನೆ, ಬಿಟ್ಟು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಬಲ್ಬ್,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೆರ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ,
½ CHL ಸೋಡಾ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸೋಡಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಂಪಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಏರ್ ಕೇಕ್, ಕುಲಿಚ್ ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನಾ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
1.5 PPM ಯೀಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ½ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ,
6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕನ್ನಡಕ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
½ CHL ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮಿಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಆತಿಥೇಯರು, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅವನ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಅವನ ಕಡೆಗೆ ಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಷುಫ್ಕೆಕಿನ್

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. Dumplings, dumplings, ಗುಳ್ಳೆಗಳು .... ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಈ ಡಿಸಾರ್ಸಸ್ನ ನೆನಪುಗಳು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಡಫ್ ಪರಸ್ಪರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಾಸನೆಯು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಟುಂಬ ಒಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅತಿಥೇಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಡಫ್ ಸರಳ ಪಫ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ!

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಕಪ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟು
• ½-1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• ¼ CHL ಸೊಲೊಲಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಾವು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಹೋಸ್ಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಬಹಳ ಶಾಂತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ.

ಮಾತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ಬೆರೆಸುವ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ವಿಧಾನ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ಯುಝೀವಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 200 ಗ್ರಾಂ (ಮಾರ್ಗರೀನ್)
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಕಪ್ಗಳು
• 5-7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 25 ಜಿ ಫ್ರೆಶ್ ಈಸ್ಟ್
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ನೀರು)
• 3 ppm ಸಹಾರಾ

ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 1/3 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಡ್ರಿಫ್ಟ್ ಈಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಾರಾ.
2. ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೈಲ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಫೋರ್ಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಗಾಜಿನ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
   ದ್ರವವು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ.

   ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ರೂಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಂದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳ ಸ್ಯಾಂಡ್ಬೋನ್

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್)
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಕಪ್ಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಾಕು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
3. ನಾವು ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ):

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ
• 260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಉತ್ತಮ - ದೇಶೀಯ)
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಅಸ್ಥಿರ):

• 260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ಯಾಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್

ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸಿಹಿ)

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಚೂರಿಯಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟು ತುಣುಕು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಒಗ್ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಎಗ್ ಕ್ಲೀನ್ ಕಪ್ಗೆ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಣುಕುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮುಂದೆ ಇರಬಹುದು).
6. ವೈಫಲ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವವರಿಗೆ, ನಾವು ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದು. ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5-7 ಜಿ ಡ್ರೈ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 25 ಜಿ ಲಿವಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ppm ಸಹಾರಾ
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ
• 1.5 ಸಿಎಚ್ ಎಲ್. ಸೊಲೊಲಿ.
• 3-3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಫ್ಲೋರ್
• 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಬರಬಹುದು.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಸ್. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
5. 1 ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ, ತೇವವಾಗಿ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
6. 1.5 ಬಾರಿ ಸಮೂಹವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಡಫ್ ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್

ಎಲ್ಲವೂ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಡಫ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧರಿಸುವಾಗ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಬ್ದಗಳಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೀಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಶಾಂತವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಗೀತ. ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ! ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ - ತದನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ!

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಗೋಡೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.)
• ¼ CHL ಸೊಲೊಲಿ.

ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಇಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಅಡಿಗೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ - ಬೆರಳುಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 7.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಫ್ಲೋರ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ)

ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದುಬಣ್ಣ ಆಗಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ! ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 0.3 ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ವತಃ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಾಗತ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಗಾಜಿನ ನೆಲವನ್ನು ಬಿಡಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.
6. ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣ ಲಶ್ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2 ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಹಿಸಬಹುದು: ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಅಶೋಕದ.

ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಲೇಯರ್ (ದ್ರವದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು), ತದನಂತರ ಒಪರಾ ಬೆಳೆದಾಗ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ನೀವು ಪೈ, ಕೋಬಿಗಳು, ಮಂಚ, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪಾಸಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಅಜಾಗರೂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಡಫ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 4-6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ);
• ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿಗಾಗಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5-1 ಕಪ್;
• 0.5 ಸರಣಿ. l. ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಓಪರಾ. Sifted ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಓಪಾರ್ ಅನ್ನು ಏರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಪರಾ ಸ್ವತಃ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಾನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕೇಕ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ).
• ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಾವು ಬನ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರು, ನಾವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬನ್ಗಳು ರೂಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು.
• ಬೇಯಿಸುವ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಒಂದು ಬಿಚ್ಚುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬನ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಪೈ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಫ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತೈಲಗಳು (ತರಕಾರಿ, ಕೆನೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಗಿರಬಹುದು);
• 20-30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) ಅಥವಾ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (11 ಗ್ರಾಂ) ಶುಷ್ಕ;
• 1-2 ಸರಣಿ. l. ಸಕ್ಕರೆ - ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ, 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು - ಸಿಹಿಗಾಗಿ;
• 0.5 ಸರಣಿ. l. ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು), ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 37-38 ° C, ಒಣಗಿದವು.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹೀರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಡಬಲ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ) ತನಕ ಅದನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು, ಬನ್ಗಳು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ - ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು. (ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಆರೋಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು - ಆಕಾರದಲ್ಲಿ).

ಸೂಚನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವು ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಪನ ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಫ್ ಏರಲು ಇರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸುಲಭ.

ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅಲ್ಲ! ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪುರಾಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಓಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ.

ಸ್ಟಾಕ್ ಫೋಟೊ ರೆಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಎರಡು ವಿಧಗಳು: ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅಶೋಕದ. ಓಪರಾ - ಚಿಂತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಬನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರಷ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಫ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ದೋಷಗಳು

• ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲೆದಾಡುವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿ ಇದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಈಸ್ಟ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಚರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕುಡಗೋಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ - ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.
• ಲಿಟಲ್ ಲವಣಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಕಲ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಲವಾಗಿ ಚಾರ್ಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಲ್ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬಸ್ಟ್ ಎಂದರ್ಥ.

• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಏರಿತು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅಂಗವಿಕಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇದು ಒಂದು ದಿನದಂದು ಮುಂದೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲುವಾಗಿ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಮುಳ್ಳುಗಿಡುವ ವಯೋಡರುಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಪನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ, ನೀವು ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• 100 ಗ್ರಾಂ - 274 kcal ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ 2 ಚೀಲಗಳು
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್ (ನೀವು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಇಡಬೇಕು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ)
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಸಬಹುದು)

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿ

1. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ 1/4 ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

2. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಿಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್, ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಡಿಸೈನರ್ ಮತ್ತು ಅಶೋಕದ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಫ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ!

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ sifped ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉನ್ನತವಾಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಫ್ "ಫಿಟ್" ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ - ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ತಕ್ಷಣವೇ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ); ಎರಡನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೇಡ್ನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿರುದ್ಯೋಗಿ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
  
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 1 tbsp.;
  
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
  
• ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಟರ್ಕ್ರೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
  
• ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಗೋಡೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2 h ಕಾಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
  
• 1/2 h l ಉಪ್ಪು.
  

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸುಮಾರು 36 ಡಿಗ್ರಿ (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಬಿಸಿ ದ್ರವ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ.
   
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.
   
4. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
   
5. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು".
   

ವಿವಿಧ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮಾರ್ಗ
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಪೈಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿವೆ!

ಜಾರ್ ಡಫ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 tbsp.;
  
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
  
• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
  
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
  
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಅಲ್ಲದ ಸಂಬಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿತಿಯನ್ನು) ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
  
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - ½ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
  
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ½ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
  
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
  
• ಉಪ್ಪು - ½ ಎಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
  

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
   
2. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. 1/2 ಸೇಂಟ್ ಎಲ್ ಸಹಾರಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಬಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
   
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
   
6. ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಶತಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. Wedged ಸುಲಭ. ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓಪರಾ 2-3 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
   
7. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
   
8. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವ ತನಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
   
9. ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
   

ನಿಮ್ಮ ಡಫ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಮಯ!