ಪಾಕವಿಧಾನ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್":

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಧ್ರುವವನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಮಿಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವೇರ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹೆಚ್ಚಿನ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತೊಳೆಯುವುದು. ಅಂಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಗಿದ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಈಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ. ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರೂಫಿಂಗ್. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕೀಪಿಂಗ್ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಲು ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಮಾಡದೆ ಇದ್ದೇವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಕೆಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಕೋಣೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಯ ಚಳುವಳಿಗಳು, ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿದಾಗ, ಈಸ್ಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿತದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿತವು ಸೌಂದರ್ಯದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಚಿಹ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೆಳೆಯಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಧಾರವಾಗಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ:

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 50% ಆಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಲಭ್ಯತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಉಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಒಂದು ಸ್ಟಬ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರ್ದಿಸು. ಈ ಸಾಧನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೊಳೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೈ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ...

• 1.5 ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕನ್ನಡಕ;
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್;
• ತುಮಿನಾ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ಮೋಡ್ 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೋಫ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, Zakvask ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಈಗ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ;
• ಟೀಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿನ ಸಂತೃಪ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಪರಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಾಕಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೋಡರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ಫರ್ನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ, ಬೆರೆಸು ಇದು ಕಷ್ಟ. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೂಡಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ನೀವು ಮೊದಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರೈನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಏರಿಕೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರೈನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ, ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸೀರಮ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತುವ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಚ್.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಯು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಮೊದಲ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಧ್ರುವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.
4. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ರೈ ಚಾಪ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆಧಾರವಾಗಿರುವಂತೆ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಉಗ್ರಗಾಮಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟರ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಂದು ನರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ.
ನೇಮಕಾತಿ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕಾಯೂರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಂದು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ನೀರಿನ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತೆರೆದ 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಬೀಜಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಾಮ್ ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಸೇಮ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. "ಲಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಯಾಂತ್ರಿಕ" ಒಂದು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲೋಫ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು 500 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,? ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣ. ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಲೋಫ್ ಸ್ಥಳ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ.

ರೈ ಸ್ಕೇಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಒಂದು ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆರಂಭವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ರೈ. ಸಮೂಹ ಇರಬೇಕು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಶಬ್ದವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ರೀ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. Zakvazka ರಲ್ಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಡಫ್ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಫ್ನಿಂದ ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಟಿಮಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

Zakvask ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಹಾಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಲಿನಿತ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಮಸಾಲೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದ 500 ಗ್ರಾಂ (ರೈ ಹಿಟ್ಟು + ಗೋಧಿ);
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಫ್ಕನ್ ಕೆಫಿರ್;
• ಗಾಜಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು "ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ "ಪಿಜ್ಜಾ" ಅಥವಾ "ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೀಚ್ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಕಂಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಿ. ಓಪರಾ 200 ಮಿಲಿ ಮಿಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತುವ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಫ್ ಹನಿ. ದ್ರವದ "ಕ್ಯಾಪ್ಸ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಶುಷ್ಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಓಪಾರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ:

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೈ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೈನಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸುಮಾರು 170 kcal (ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ 250 kcal ನಿಂದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಗ್ರೈನ್ ರೈ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ರೋಗಗಳು;
• ದೇಹದ ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮಧುಮೇಹ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಂಗಲ್ಯೂಜಿಕಲ್ ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳ ನಡುವೆ ರಷ್ಯನ್ನರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಇವೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಓಕ್ವಾಸ್ಕಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಅನುಭವ ಬೇಕು. RYE ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ರಚನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗ

ಬೇಕಿಂಗ್ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒವನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, 5-10 ° C ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಲುಮೆಯ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಸಂಚಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ - ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್

ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೌಮ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದವು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 190 ಎಂಎಲ್ ಕೆಫಿರ್;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, ಓಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರ್ಯಾನ್;
• ಡಫ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ;
• 4 ಡಿ.ಎಲ್. ಕುಮಿನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಡಿ.ಎಲ್.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ 80 ಗ್ರಾಂ (ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• 80 ಗ್ರಾಂ ತೂಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟು 1/4 ಕೆಜಿ.

ಬೆರೆಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಕೆಫಿರ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದುಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನುಣುಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಲು: ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಬೌಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು sifted ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಉದ್ದದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ರೂಟ್ಲೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್ 220 ° C ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ನಂತರ ಪದವಿ 190 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ರೈ ಸ್ಟರ್ಲಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.3 ಕೆಜಿ ರೈ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಇಡೀಗ್ರಾೈನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳ 180 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ 10 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಲಭ ಡಫ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು: 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 200 ° C.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ, ಹುಳಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕು. ಅದರ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಟರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಒಂದು ಜೋಡಿಯು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಟೇಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರೈಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳ 0.6 ಕೆಜಿ, ಲವಣಗಳ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಹನಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು 30-50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ (ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್) ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಡಫ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನೆಲೈಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, 200 ° C - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಡಿಗ್ರಿ ಡೌನ್ 150 ° C. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ.

ನೇರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 120 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸರಳ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 48-50 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದ ಮತ್ತೊಂದು 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Zavskaya ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇದು 0.5 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಝ್ಯಾಕ್ವಾಸ್ಕ್ನ 35 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕೆಂದು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ, ಟಿಮಿನ್ ಅಥವಾ ಸೆಸೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180-185 ° C ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕ್ಸ್ 100-120 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡ್ಡ ಸ್ಪಾ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರೆಡ್

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೋಮ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬಕಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಹಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ರೇಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಣ ಹಾಪ್ಗಳ ಗಾಜಿನ (ತಾಜಾ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪುಟವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 9-11 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರುವ ಗುದ್ದುವಿಕೆಯ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಾಸ್ razvaski ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಲೂಸ್ ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ (ತೂಕ 700 ಗ್ರಾಂ) ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/4 ಎಲ್ ನೀರಿನ;
• ರೈ ಗ್ರೇನ್ಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - ch.l.;
• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ವಿ.;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ - ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೋಡಿ;
• ಹುಳಲು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಫ್ಲೋರ್ನ ಚಮಚವನ್ನು 1/4 l ನಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಪರಾವನ್ನು ಎತ್ತುವ 100-120 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 190 ° C ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಅಗ್ರಾಮ್ ಲೈಟ್" (35 ಮಿಲಿ) ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಅಗ್ರ್ಯಾಮ್ಗಳು (10 ಮಿಲಿ). ಹುದುಗುವ ಮಾಲ್ಟ್ನ 40 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 0.1 ಲೀಟರ್ ಸುರಿದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ: ZAKVASK ಮತ್ತು RYE ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ 0.5 ಕೆಜಿ, ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಫ್ ಉಪ್ಪು, 55 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, CH.L. ಬೇಕರಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 0.35 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ). ಒಂದು ಬ್ರೂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಗಂಟೆಗೆ 40 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 170 ° C ಗೆ ಏರಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು - ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಅವಳಿಗೆ, 130 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ ಕುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ನೀವು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ - ರೇಸಿಂಗ್. ಇದು 25 ಮಿಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 25 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ 1/3 ರಿಂದ ಸಿಎಲ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೌಲ್ ಓಪಾರ್, 40 ಮಿಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು, CH.L. ರೈಸ್ ಗ್ರೇಸ್ನಿಂದ 0.25 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಸ್ಗಳ ಹಿಟ್ಟು. ಮಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಕ ಪೇರಿಸಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ 40 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಾಯಿಯ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ದಾಟಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬೌಲ್.

240-260 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಚೀಸ್ (ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳು) 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ 120-130 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟು 0.3 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರೈ;
• ತುಳಸಿ ಕಿರಣ;
• ಸುಮಾರು 350 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ;
• CH.L. ಬೇಕರಿ ಈಸ್ಟ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ತೆಳುವಾದ ಪರ್ವತದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಾಂತಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬನ್, ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಚೀಸ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ (ಇದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು: 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 200 ° C.

ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸೆಸೇಮ್ ಇರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ 40 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಓಪರು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ 0.6 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 0.25 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಸೇರಿಸಿತು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಚಹಾ ಲವಣಗಳ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪರ್ಪ್ಲಸ್ ಒಪರಾ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 350 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಟವೆಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

220 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕ್ಸ್, ನಂತರ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಲಿನಿತ್ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಘನೀಕರಣದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. Razkazkaya ಒಂದು ಗಾಜಿನ (220 ಗ್ರಾಂ) ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕು. 72-80 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಶೇಕ್ಸ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆರಂಭಿಕರಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ, ರೈಸ್ ಆಫ್ ರೈ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಓಪಾರ್, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕಲೆ ಪ್ರಕಾರ. ಡಾರ್ಕ್ ದಟ್ಟವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕುಮಿನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬರ್ಗಾಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

250 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ನಂತರ 200 ರವರೆಗೆ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಗಿದ ಲೋಫ್ ರೂಪದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್

ಮನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರೈ ಗ್ರೇನ್ಗಳಿಂದ 0.4 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು ರಡ್ಲ್ಡ್;
• 0.2 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಚ್ 1 ಅಥವಾ 2 ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• CH.L. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನ 0.4 ಎಲ್;
• CH.L. ಲವಣಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಡ್ರೈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ಸುರಿದು, ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೆಲ್ಡಿಂಗ್, ಜೇನು ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲ. ಸುಲಭ ಡಫ್: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ಓವನ್ 180 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ತಯಾರಿಸಲು - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ Borodinsky ತೋರುತ್ತಿದೆ: 4 tbsp. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 2 ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ 0.1 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಕರಿ ಯೀಸ್ಟ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಸಾಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಪುಸ್ತಕಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, 180 ° C.

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ 90 ಗ್ರಾಂ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು 30 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ - ಗೋಧಿ;
• 0.2 ಲೀ ಕೆಫಿರ್;
• 170 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯ 55 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೀಜಗಳ ಕನ್ನಡಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫಿರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ರತಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್, ಆಕಾರ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 230js 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಂಡವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ ರೈ ಕಾಫಿ ಬ್ರೆಡ್

ಓಪಾರ್ 120 ಗ್ರಾಂ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು, 0.3 ಎಲ್ ಬಲವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ, 1.5 ಪಿಪಿಎಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್, 2 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಅಥವಾ 2 ವಿವಿಧ) ಮತ್ತು ರೈಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಕೋ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• 1.5 ppm ಲವಣಗಳು;
• 75 ಮಿಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಶುದ್ಧ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟು sived, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಗಿದ ಶುದ್ಧ, ತೈಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಡಫ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರದ ಬನ್ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೈಪಾಸ್, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಕೊಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ ಕಾಫಿ ಮೇಕರ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 180JS ವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ರಿಸಾ ರೈಸ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ 120-130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟು: ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿಯಿಂದ - 320;
• ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - ವಿ.;
• ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದಿಂದ ಬ್ರಾನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1/2 ಲೇಖನ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• CH.L. ಲವಣಗಳು;
• ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ - ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ.

ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಕನಿಷ್ಠ 250 ಮಿಲಿ) ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುವುದು, ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕಷಾಯ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್, ಹೊಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಸೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180js ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವಾಫ್ಲೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ವೇಳೆ ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಉಪಹಾರ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮೀನು, ಪಾಟೆಸ್ಟ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು-ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟ ಅಥವಾ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ! ನಾನು ನಿನ್ನೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೇನೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೃಹತ್ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ನಾಶವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋಕಿಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ರೈ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಗೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೇರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು! ನಾನು ಟಿಮಿನಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಯಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ: ಲಾನ್, ಶುಂಗೊಟ್, ಮ್ಯಾಕ್. ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ :)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೋಫ್ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂಗೆ:

• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಒಣ) ಒತ್ತಿದರೆ;
• 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 230 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟು ನಾನು ದರೋಡೆಕೋರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ; ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲು:

ಯಾವಾಗಲೂ, ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಾವು ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ರೇಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಗಾಜಿನ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೋಡಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೈ ಒಪರಾ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ: ತಿಳಿ ಕಂದು! ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ. ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಸಕ್ರಿಯ (ಕಣಗಳು): ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (36-37 ಸಿ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಲಷ್ ಫೋಮ್ನ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಫಾಸ್ಟ್ (ಪುಡಿ) ಗಾಗಿ: ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಇಲ್ಲಿ ಓಪರಾ ಬಂದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಳಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಆಯಿತು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು! ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತಂಪಾಗುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ.

ಭಾಗಗಳು ಎರಡೂ ಜಾತಿಯ sifted ಹಿಟ್ಟು ಹೀರುವಂತೆ, ಸುಮಾರು 3-4 ಸಸ್ತ್ರಾಂಶ: swayed- ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು. ಒಂಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ: ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ 1 ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್: ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆದೇಶವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಗ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಲಿಮಾನೆಟ್ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಪ್ರಿನಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅವನ ಕೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗಲಿ.

ಲೋಫ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕುಂಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು (ಫ್ಲೋರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚದ ಮೇಲೆ), ಮತ್ತು ಟಿಮಿನ್ನಿಂದ ಸ್ಟುಪಿಡ್.

170C ಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 200 ° C ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ (ಡ್ರೈ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್) ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ. ಇದು ಪ್ಯಾಡಲ್ ಬೋಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಅಗ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಕ್. ತದನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 200-210 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಮೂರು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಒಂದೆರಡು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು - ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ರೂಪದಿಂದ ಎಡವಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು!

ಅದು ಸುಂದರವಾದದ್ದು! ಮತ್ತು - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ! ಮಧ್ಯಮ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಆರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೈಬರ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು. ಇಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 11 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಉದಾತ್ತ ನಾಗರಿಕರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಈಗ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ರೈಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಹಾರದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. RYE ಹಿಟ್ಟಿನ 100% ರಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಸರಳ ಡಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನ ದರ. ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!