ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒತ್ತಡದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಅಂತಹ ಊಟದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು, ಆಹಾರದ ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಗೋಪುರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

"ಆಹಾರಕ್ರಮ" ಎಂಬ ಪದವು "ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಡೀಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಗದಿತ ವಿದ್ಯುತ್ ವಿಧಾನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಮೆನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಈ ಸೂಚಕಗಳ ವರ್ಗಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ. ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ರಚನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, "ಸ್ಕೋರಿಂಗ್" ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋವ್ನ ಅಪಾಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಏರಿತು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತಗಳು. ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೂಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಲಿಪಿಡ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಟ್ಟಡದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಗುರಿಯಿಲ್ಲದ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಲಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎನರ್ಜಿ ರಿಸರ್ವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಿಪಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವರ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಭೂಮಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೈಕ್ರೋ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀವನ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು,, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇದು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪಥ್ಯದ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳು

ಮಾಂಸ, ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 20% ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಧ್ವನಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 9-18%. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರವಾಗಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳಿನಿಂದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 113 kcal.

ಮಾಂಸ ಟರ್ಕಿ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ದೂರದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಕೇವಲ 112 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿ. ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ; ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಮೊಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲಟಿನ್ - ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 21% ಆಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಲು 15% ಮೀರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವು ಒಂದು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಕರುವಿನ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ 100 kcal, 10 ರಿಂದ 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು, ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಒಂದು ಜಿಂಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕುದುರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸದ ಈ ದರ್ಜೆಯ ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹೌದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಪಥ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರು ಸತ್ತವರ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೀಫ್ 140 - 158 ಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸವಿಯಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆ.ಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇ, ಆರ್ಆರ್, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಇದು ಗುಲಾಬಿನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು), ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಡಯೆಟರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮತೋಲಿತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಮನಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಮೇಯನೇಸ್, ಮುಖಪುಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳ ಇಷ್ಟಪಡಬೇಡಿ. ಆಹಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವು ಕೇವಲ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು

ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಲಭೂತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವು ಪಥ್ಯದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೇರ ಮಾಂಸ ಜಾತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸ. ರೋಲ್ಚಾಟಿನಾವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳ ಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 113 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ. ಟರ್ಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೇವಲ 112 kcal.
4. ಕರುಳು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ದರ್ಜೆಯ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕರುವಿನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 100 kcal ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ವೇಳೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಮಾಂಸದ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ನೀವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ವಿಷಯಗಳಿಗಿಂತ ವಿವಿಧ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಇತರರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರ

ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯ!

ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿ ಮೋಡ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮನರಂಜನಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಇತರ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಸಿಟಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ವಿಧಾನವು ನಂತರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ :, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ.
• ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ: ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಡಕ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ: ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಅಪಾಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -12 ಅಗತ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ರೂಢಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ - ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರ ಮಾಂಸ

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತೂಕದ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ತೂಗುವಾಗ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೇರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಲೋಡ್. ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೇಹಕ್ಕೆ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಆಸ್ತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ: ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
• ಮಾಂಸದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆಹಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ, ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪಾಲಿಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಟೆರೋಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಅಂಬಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗದ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಟರ್ಕಿ - ವೀಡಿಯೊ ಮೆಟೀರಿಯಲ್ನಲ್ಲಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯ, ಮಾಂಸ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಜೀರ್ಣೀಯತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಜಾಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೇಹದ ತೂಕದ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾಂಸದ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಂಸದ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ:

• ಅತಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕರುಳಿನ ಗಡ್ಡೆಯ ರಚನೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವು. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು 42% ರಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ವಿಷಯ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಗಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಂಪರ್ಕ. ಕೆಲವು ದತ್ತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ವಿಪರೀತ ಬಳಕೆಯು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು 30% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸೊಲೊನಿನ್, ಬೇಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಅಪಾಯ.
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಹೊಟ್ಟೆ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊರಸೂಸುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ವಿಷಯವು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಸತು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಮಾಂಸದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ, ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಯಾವ ವಿಧವನ್ನು ಆಹಾರದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳಿಂದ ಊಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

ಮೊಲಟೈನಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು 21% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ವಿಷಯವು ದ್ರವವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಕೊಬ್ಬು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ಅಮ್ಮಂದಿರು, ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಅವಳ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

- ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಅಂದರೆ, ಸ್ತನ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 112-113 kcal ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಮಾರು 20%, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯವು 9 ರಿಂದ 20% ರಷ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಇದು ಮೊದಲ ಧೂಳಿಗಾಗಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ - ಇದು ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕರು ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 18-20% ರಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇವೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹೇಗಾದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದಿಗಳು ಅಪಕ್ವವಾದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಫೈಬರ್ ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುವಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

- ಮರಾನಿನಾ ಸ್ವತಃ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ 16% ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಲೆನಿನಾ ಮತ್ತು ಕೊನಿಫೈಡ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಇಂತಹ ಮಾಂಸವಿದೆ.

ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಹಿಳೆ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಆಹಾರದ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ.

ಆಹಾರ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಡಯೆಟರಿ ಮಾಂಸ, ಸಹ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್, ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಆಹಾರದಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪಥ್ಯದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟಪರನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕುಸ್ಸಿ ಜೊತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ (ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಟ್ ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತೊಡೆದು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ, ಝುಕ್ಚೈಲ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾನಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಜ್ಯುಸಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿ

ಈ ಖಾದ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 76 kcal ಆಗಿದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರ.

400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಚಿಕನ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 88 kcal ಆಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳ 3 ತುಣುಕುಗಳ ಸೆಮೀರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು m 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಷಯದ ವೀಡಿಯೊ

ಪಥ್ಯದ ಮಾಂಸ. ಡಯೆಟರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತಿಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒತ್ತಡದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಅಂತಹ ಊಟದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು, ಆಹಾರದ ವಿಧದ ಮಾಂಸ ಗೋಪುರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

"ಆಹಾರಕ್ರಮ" ಎಂಬ ಪದವು "ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಡೀಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಗದಿತ ವಿದ್ಯುತ್ ವಿಧಾನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಮೆನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಈ ಸೂಚಕಗಳ ವರ್ಗಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ. ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ರಚನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, "ಸ್ಕೋರಿಂಗ್" ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋವ್ನ ಅಪಾಯವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಏರಿತು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತಗಳು. ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೂಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಲಿಪಿಡ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಟ್ಟಡದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಗುರಿಯಿಲ್ಲದ ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಲಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎನರ್ಜಿ ರಿಸರ್ವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಿಪಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವರ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಭೂಮಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೈಕ್ರೋ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀವನ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಗುಂಪು ಬಿ, ಇ, ಕೆ, ಎ - ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 20% ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಧ್ವನಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 9-18%. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಇದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರವಾಗಿ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳಿನಿಂದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 113 kcal.

ಮಾಂಸ ಟರ್ಕಿ. ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ದೂರದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಕೇವಲ 112 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗುಂಪು ವಿ. ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ; ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಮೊಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲಟಿನ್ - ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 21% ಆಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಲು 15% ಮೀರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವು ಒಂದು ತೆಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಕರುವಿನ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ 100 kcal, 10 ರಿಂದ 20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು, ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಒಂದು ಜಿಂಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕುದುರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸದ ಈ ದರ್ಜೆಯ ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹೌದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ ಪಥ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರು ಸತ್ತವರ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳು ತೆಳುವಾದ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೀಫ್ 140 - 158 ಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸವಿಯಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆ.ಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇ, ಆರ್ಆರ್, ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಇದು ಗುಲಾಬಿನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು), ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಡಯೆಟರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮತೋಲಿತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ಆಹಾರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಮನಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಮೇಯನೇಸ್, ಮುಖಪುಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಇಷ್ಟಪಡಬೇಡಿ. ಆಹಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿವು ಕೇವಲ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಚಿಕಿತ್ಸಕರು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಗಿ), ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಕೋಶಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.