ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸಾಗರ, ನೆನೆಸು, ಸೆಪ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್. ಈ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕರಬೂಜುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ:

• ಮೂತ್ರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಳು ಜೊತೆ, ಆದರೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲಿಲ್ಲ;


• ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಕರಬೂಜುಗಳು ಬೇಕು;


• ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವರು ಕಲೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ಹ್ಯೂಮ್ ಆಗಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಐದು ವೇಗದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಂದು:

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.


2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿರರ್ಗಳಾಗಿವೆ.


3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.


4. ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 30 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ.


5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಐದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಂದು:

ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ:

• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಅನಾನಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ;


• ಹಾಡುವಕ್ಕಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;


• ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಫಲಪ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಧಾರಣ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಸೋಲರ್ ಕರಬೂಜುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಗುರವಾದ ವೈನ್ಗಳು ಇವೆ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ.

Arbuzov ನ ಉದ್ವೇಗದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಾರಾಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ನಿದರ್ಶನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
5. ನಾವು ಯಹೊರ್ ತೂಕದ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವಗಳು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವ ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡದು ಏನು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಹಾರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
6. SPAILAR ಕಳ್ಳತನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನ ಅವಧಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು 12-15 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5-2 ದಿನಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಳ್ಳಿ: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಎಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, 3-4 ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (5 PC ಗಳು.), ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು (4 PC ಗಳು.), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಗುಂಪೇ. ಇದು ಬೇ ಎಲೆಯೆಂದು (6 ಪಿಸಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) ಎಂದು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೀಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ / ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ 0.5 ಸೆಂ. ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (2 ಚಿಪ್ಸ್), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಚಾಕಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟಸ್ಥ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸೆಲರಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ). 0.5 ಸೆಂ ಸಾಕು. ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಾಜಾ ಶಾಖೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು (4 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು PC ಗಳು ಇಲ್ಲ.).

ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಎಲ್.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2-2.3 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ (9%) - 45 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೇನ್, ಶುಷ್ಕ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ (ಚೂರುಗಳು ನೂಲುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವ್ಯಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇಡೀ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (3 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸ್ಪಿನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು, ಒಳಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ (ಸುಮಾರು 30 ಗಂಟೆಗಳ) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

• ಪೀಟರ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಲಿ ಡ್ರೈ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2.2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು ಕುಕ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ (6-9%) 45 ಮಿಲಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಧಾರಕ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಔಟ್ ನೋಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಫಾರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮಿಟ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.
3. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 2 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ). 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಎರಡನೇ ಬಾರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೌನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ. ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು, ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

• ಹನಿ - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ವಾಟರ್ 1.2 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 4 PC ಗಳು.

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಬೇಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವೈಪ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ತೊಟ್ಟಿಯ ಗೋಡೆಯ ಒಂದು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೋಡೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರು, ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಟಾಮಿಟ್ ಮೂರನೇ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಜಾಮ್ಗೆ 2.5-3 ದಿನಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಧಾರಕದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಮುದ್ರಗಳು

• ಅಸಿಟಿಕ್ ಪರಿಹಾರ - 65 ಮಿಲಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 1.2 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚೂರುಗಳ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವದಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಲೈನರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟಾಮಿಟ್ ವಿಷಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರನೇ ಗಂಟೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಳುತ್ತಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಷರತ್ತು ಮಾಡಿ.

• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 55 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಸೆಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಆಸ್ಪಿರಿನ್) - 6 PC ಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಸೆಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಔಷಧವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
2. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
3. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಛಾವಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಅಸೆಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 85 ಗ್ರಾಂ.
• ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2.1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.

1. ಘನಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಜ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ). ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಪಟ್ಟು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ತೆರಳಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.
3. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುಖಪುಟ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಕದ್ದಮೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಕೇವಲ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು? ಹೌದು, ಅಂತಹ ಮಹೋನ್ನತ ಆಯಾಮಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೂಲತತ್ವ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಬೆರಿಗಳ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾನಸಿಕ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುರಿಯಬಹುದು, ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲವಣ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ವುಡ್ಪಿಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳ ಜೋಡಿಯು ಕಡಿಮೆ ಸಂಭವನೀಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ, ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕರಬೂಜುಗಳು ಅಲ್ಲ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ನಾವು ಬಿರುಕುಗಳು, ಆಳವಾದ ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈಕ್ಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ದೋಷವು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಗೋಡೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಉಪ್ಪುಗೆ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಿಂದ, ಹಸಿರು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು (ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳು) ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಉಪಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ, ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಸಮಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಬಂದಿತು.

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

1. ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಡಿದ್ದ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. 2 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲೀ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಾಗತ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

   ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
   

2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಹೆಚ್ಚು - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳು. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ). ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಪ್ಲಾಯಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌಮ್ಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆಗೆ (ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೇಲೆ) ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
   
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೊಮೊಮಾ ಘಟಕಗಳು, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 8 ತುಣುಕುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನನ್ಗೆ 4 ಲವಂಗಗಳು), ಬೇ ಎಲೆ (4 ಹಾಳೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಪೆಪ್ಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಡಿ.
   

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅಸಭ್ಯ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿಗೆ ವಂದನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಧಮನಿಯ ಆಗುವುದಿಲ್ಲವೋ ಸಹ, ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ №1

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 9-ಉತ್ಪಾದಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ) ಮೇಲೆ 5 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ), ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ( 250 ಗ್ರಾಂ ), ಉಪ್ಪು (125 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೀರು (4 ಎಲ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ №2

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪಲ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಘನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ( ಸೀರ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಅಂದವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಈಗ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲೆ 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ), ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%) ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿತು.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಕರಬೂಜುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ №3

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲ್ಲದರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್) ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

• ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಚರ್ಮದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪಂಚ್ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಯನ್ನು 6% ನಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ( 1 ಎಲ್ಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು ನೀರು). ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು 1-3 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೈನ್ಗಳು ಸ್ಪೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾಗಬಹುದು.

ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಹಾರಗಳು!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ವಿವರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಷ್ಟವಾದ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ - kvass ನಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ. ನೀವು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಲವಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದರೆ, ಇದು ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು, ಈ ಜನಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರ ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಪೀಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆದ್ಯತೆಯು ತೆಳ್ಳಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಪೀಲ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು.
• ಲವಣಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವರಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಹಿನಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
• ಸುಮಾರು 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಎಲೆಗಳು. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವ ಸಮ್ಮಿಳನದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಹಾಡುವುದು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲೆದಾಡುವಿಕೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಉಪ್ಪು ಕರಬೂಜುಗಳ ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯ ಉಪ್ಪು ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 3 ಹಲ್ಲುಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲ್ಬ್), ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ( 1 ಸೆಂ), ಡಿಲ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 1.5-2.5 ಲೀಟರ್), ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಲಾರೆಲ್ (2-3 ಹಾಳೆಗಳು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (3-4 ಅವರೆಕಾಳು). ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ 3 ರಿಂದ 5 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಂಟರ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು.
• ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಡ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುವಾಗಲೇ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲೈಡ್. ಒಂದು ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕರಬೂಜುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹನಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - 1 ಸೆಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ತ್ರಿಕೋನ (ಕೋನ್ ಆಕಾರದ) ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ. ಲೇಯರ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ.
• ಚೆರ್ರಿ ಹಾಳೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಾರ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಗಂಟಲು ಟೈ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್ನಿಂದ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಕಂಟ್ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಶುಂಠಿ ಎಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.