ಬಹಳ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ! ಇದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೀಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮಾರಣಾಂತಿಕ. ಮಿಥ್ಯ? ಹೌದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ. ಇದು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ: ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ...

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಪಿವೋವರೋವಾ, ಪೋರ್ಟಲ್ ಲೇಖಕ http://lifehacker.ru., ಅದರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ, ಗಂಭೀರ ಅಮೆರಿಕನ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ "ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೈಯರ್ ತಯಾರಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ, ಫ್ರೈಸ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಮೇಲೆ "ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳು" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆವಿಷ್ಕಾರ: ತರಕಾರಿಗಳು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಶೀತ ಸ್ಪಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಓಹ್ ಭಯಾನಕ, - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಚಿತ!), ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಿನೋಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಯುವಕರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಫಿನೋಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ…

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು - ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯ, ಪ್ಯಾನೇಸಿಯಾ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ, ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೋವಿನ ಮರಣದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ;-), ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುವ ಘನ ಜಾಗೃತಿ.

ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿ!

ಒಂದು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 180 ° C. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸುತ್ತುವರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ನ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು (ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತೈಲಗಳು.

ಫ್ರೈಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮನೆಗಳು ಅದನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

"ಫ್ರೈಯರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಇತ್ಯರ್ಥದಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಫ್ರೈಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಸಿಕ್ಸ್ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಲೆನಾ ಮೊಹಿಸ್ಟ್ಜ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಬೂಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕರು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ರೆಂಬೆ , ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಕೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಗಳ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಧಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ, 70 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 1 ನಿಂಬೆ, 30 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಹುರಿಯಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸ್ತನ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಕಡಿಮೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ಭಾಗವು ಪಾಕೆಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ರಸ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪಾಕೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಚೂರುಗಳು, ಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tbsp. ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಸ್ನ ಚಮಚ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 1/2 ನಿಂಬೆ, ಲೆಟಿಸ್, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕರುವಿನ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ರಚನೆಯ ಮುಂಚೆ ಫ್ರೈ ಆಗಿದೆ. Escaloc ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ mincedah, ಚೀಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಎಲ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 h. ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದವು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಕಲಕಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಚಮಚ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಚೆಂಡುಗಳು. ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೈ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವೈಲ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಡಚ್ ಚೀಸ್ 10 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಗಂ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 200 ಗ್ರಾಂ froth ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪದರಗಳನ್ನು ಕರುವಿನ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ಎರಡು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೇ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು 30 ಗ್ರಾಂ, 1 l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ನ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಿಂದ, 20 ರಿಂದ 30 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಫ್ಹಟ್ಲೆಸ್ಗಳಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿತು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಮುಗಿದ ಬಿಪ್ಫೆಸ್ಟಕ್ಸ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಕುರಿಮರಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಬಲ್ಬ್, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬ್, 1 ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್, 30 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಸಮ್ಮಿನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗಳ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಪೂರ್ವ-ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಟಿಮಿನ್, ಕೇವಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮೂಹದಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 30 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 l ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಬಲ್ಬ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಒಂದು ಮಾನದಂಡದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಳಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಒಂದು ಅಂಗೀಕಾರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೋನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ crumbs ರಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತರಲು .

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತುಣುಕುಗಳು, 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು, 800 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಟಾನ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಇರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನ 30 ಗ್ರಾಂ, 1 ಬಲ್ಬ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಮಿಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು, ಶಾರ್ಪ್ ಕೆಚಪ್ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ತಿರುವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಪುಮೊಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ತೇವ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಬಲ್ಬ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 30 ಗ್ರಾಂ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 800 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಕ್ಲೈರ್ಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 10 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಝಿರಾ, ಕಬಾಬ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ಲೇಡ್, ಸ್ತನ) ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಝಿರಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಟಿರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಸ್ಪ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಡಿ.ಲಾ ಡಫ್: ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1 h. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 l ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 h. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 1 h. ಪೆಪ್ಪರ್ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಪುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 x 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ-ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು dumplings ಒಂದು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರ ರಚನೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಚೂರುಗಳು, 4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು, ಪೆಪ್ಪರ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಚಾಪ್ಸ್ ಮರಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಬಲ್ಬ್, 1 l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆವಾಪಚಿಚಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 700 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು ಹಾದುಹೋಗುವ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಟಫ್ ತುಂಬಾ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ 800 ಗ್ರಾಂ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 1/2 ನಿಂಬೆ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಹೊಯ್ದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 200 ಗ್ರಾಂ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೀರಿನ 70 ಗ್ರಾಂ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಚೂರುಗಳು, 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್ನ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ, 15 ಜಿ ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ, 1 ಎಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಲವಣಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಇದು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಗೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಗಾಯದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಶೀತಲ ನೀರು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆಸುಲಸ್, ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಂದಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 130 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಂದಿ ಸಂಬಳ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹುರಿಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿತ್ತು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಬಲವಾದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಫ್ಯಾಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, 400 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವು 20 - 30 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊಳವೆಗಳ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ, ಮರದ sperps ಜೊತೆ ಅಂಟಿಸು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು.

ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಯಾದ 600 ಗ್ರಾಂ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಲಾ, 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 100 ಮಿಲಿಯನ್ ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ, 50 ಮಿಲಿ ವುಡ್ಕಾ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಆಶ್ರಯ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು.

ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಮಸುಕಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪದರದ ರಚನೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ತಣ್ಣೀರಿನ (1: 2), ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಗ್ರಾಂ ಲೆಂಟೆನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನೀರಿನ 60 ಗ್ರಾಂ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು, 1 ಬಲ್ಬ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ, 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆವೆಲ್ಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ , ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ಪಂದ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಲವು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸುರಿದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟ ಕರಗಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1: 2). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಘನ, ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 30 ಗ್ರಾಂ, 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, 300 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚ, 1 tbsp. ವೊಡ್ಕಾ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 20 ಗ್ರಾಂ, ಶುಂಠಿಯ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2 h. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿದ.

ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೊಡ್ಕಾ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ತಣ್ಣೀರು (1 h. ಚಮಚಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು). ಈ ಸಾಸ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಆವರಿಸಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಯುವ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಟೇಬಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಫಿಲೆಟ್, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು,.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವು ಘನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಬ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಬಿದ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ, 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 250 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪಾಯಿಂಟ್ಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅವರು 20 - 30 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಫ್ರೈಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

2 - 3 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್, ಚೂರುಗಳು, ಫಕ್, ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಒಳಗೆ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಫ್ರೈಯರ್ ಆಗಿ ಶಿಫ್ಟ್. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಇತರ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 1 ಬಲ್ಬ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ಚಮಚ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಥಬ್ದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 4 ಸ್ಲೈಸ್, 1 tbsp. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನೋಟವು ಸೀಡರ್ ಬಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ನರು ರಿಬ್ಬನ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಣುಕು ಕೆತ್ತಿದರು. ಕುರುಡು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ರುಚಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.

ಒಂದು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ರೋಸ್ಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯಾದ 200 ಗ್ರಾಂ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಮಿಲಿ ಮಿಲ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಚೂರುಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, 40 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1 ಗಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಟಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನೀಡಿ

ಅವರು ಸಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು 30 ಗ್ರಾಂ, 1 l ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ನ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಿಂದ, 20 ರಿಂದ 30 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾದ ಬಾಫ್ಹಟ್ಲೆಸ್ಗಳಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿತು.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಮುಗಿದ ಬಿಪ್ಫೆಸ್ಟಕ್ಸ್ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾರ್ಕಾಸ್ ರೂಸ್ಟರ್, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು, 1 ನಿಂಬೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು 800 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ರೂಸ್ಟರ್ ಕೋಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮರಿಗಳು. ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, 500 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 30 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿನಿಂದ ಕ್ಲಾರ್ ತಯಾರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ತುಣುಕುಗಳು ಇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ, ದುಂಡಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಿ. 3 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಚಿಕನ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ, 3 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಒಂದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉದ್ದ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಾಕುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಚಿಕನ್, 1 ಬಲ್ಬ್, 1 ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಚೂರುಗಳು, 1 tbsp. ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ, 600 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಾರ್ನೇಷನ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೊಡ್ಕಾ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಅವರು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿದು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರಿಜ್ ಚಿಕನ್ ಕೋಳಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದಿತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಿಷ್ಟ 2 ಗ್ರಾಂ, 300 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಮುಗಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 h. ವಿನೆಗರ್ನ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹುರಿದ, ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡುವುದು. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ವೀಲ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕದ, 1 ಸ್ಟೆಲ್ ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 ಬಲ್ಬ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಸ್ಥಬ್ದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ spicker ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರುಳು, ಅವರು ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಪೈಕ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯಿತು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, 1 tbsp. ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೆಳುವಾದ ಬದಿಯ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇತರ ಭಾಗವು ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪದರ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ನಿಂತಾಗ, ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಸ್ಗಳನ್ನು ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಕ್ಯಾಲ್ espalop, 4 ಸ್ಲೈಸ್ ಆಫ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಲುಕಾ-ಶಾಲೋಟ್, 250 ಎಂ.ಎಲ್ ಮಾಡೆರ್ಸ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇಜ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚುಚ್ಚುವ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. Escolopy ಮೇಲೆ ಟಾಪ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು, ರೋಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸು.

ಒಂದು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ರೋಲ್ಗಳು. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ಗಳು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ, ಸುರಿಯದ ಮೇದಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಸ್ಕೋಪೆಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಂಬಳದ 4 ಚೂರುಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ನ 60 ಗ್ರಾಂ, ಖಾದ್ಯ ಪಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿ, 1 tbsp. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, 200 ಮಿಲೀ ಆಫ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊಲದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಾಲು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಸ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ - 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಬಟಾಣಿ ಪಾಡ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ, ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ.

ದೃಶ್ಯಾವಳಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 4 ದೊಡ್ಡ ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ತಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಲಗಿದ್ದಳು. ಫಾಯಿಲ್ ಪದರಗಳು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಮೊಲಗಳ ತುಂಡು, ಸ್ಲೈಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿವೆ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

Sardelka ಆಫ್ 500 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಓಡಿಹೋಗಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ 170 ಗ್ರಾಂ, 30 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಲೀಪ್, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 200 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಹಾಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪೆಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಳಿಲು. Zrazy ಸೂತ್ರೀಕರಣ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊಲ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್, 24 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, 1 ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಲಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲು. ನಂತರ ಮೊಲಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂದಿಸಲು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 2 ಸೇಬುಗಳು, 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, 3 tbsp. ಕ್ರೀಮ್ ಆಫ್ ಕ್ರೀಂ, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಚಿತ್ರಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಪಾಪ.

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಯಿಂಗ್ ಯಕೃತ್ತು, 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು, 400 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯಕೃತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. Galiushki ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತನಕ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಕಾಂಬಲ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ, ಮೂಲಂಗಿ 1 ಕಿರಣ, 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಬಲ್ಬ್, 40 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 tbsp. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಚಮಚ, 120 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 500 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಶೇಕನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೈಗವಸುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನು ತಯಾರಾಗುವ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಾಶವಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೂಪಾದ ಗ್ರೇಡ್ ಚೀಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 30 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 700 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಗಿಸಿದ ಸ್ಕಿನಿಟ್ಸೆಲ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ 100 ಗ್ರಾಂ, 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tbsp. ಕೇಪರ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, 1 ಎಲ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಕಾಲಿನ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಟಿರ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನದಿಯ ಮೀನಿನ 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 30 ಗ್ರಾಂ, 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ, 500 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಗುಂಪನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಹೆಚ್. ವಿನೆಗರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು, ತೊಳೆದು, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಎಲುಬುಗಳು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು).

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮರೆಯಾಯಿತು. ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳು ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ನೀರಿರುವ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪೂನ್, 400 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು 800 ಗ್ರಾಂ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ,

1 ಮೊಟ್ಟೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಸಂಬಳ, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸಾರು 100 ಮಿಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಎಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು.

ವೊಡ್ಕಾ, ವಿನೆಗರ್ನ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸಿ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ (1: 2), ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವಿಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನಿನ 750 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ, 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 800 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಫಿಶರ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಕಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಪರ್ಚ್, ಹೆಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್) ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಮೀನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಆಫ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾಲ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 10 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆದರಿಕೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನಂತೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ("ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್") ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆಂಡುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ನಗ್ನವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ crumbs ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಹುರಿದ. ಹುರಿಯಲು ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 500 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಬಿಯರ್ ಕ್ಲೈರ್ಗಾಗಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್, 30 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಿಯರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 700 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಕರಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಾಗರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ., ಸಿನ್ವುಡ್, ಹಿಟ್ಟು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿರುಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಕುಸಿಯಿತು. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನಿನ 750 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 800 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,

ಉಪ್ಪು. Marinada: 100 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ, 30 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 1 ಕೆಜಿ, 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 3 ಸ್ಲೈಸ್ ಆಫ್ ಬ್ರೆಡ್, 80 ಮಿಲಿ ಮಿಲ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ, 400 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಚಿದವು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ಹಾದು, ಬೇಯಿಸಿದ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಬ್ರೆಡ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಘನ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಿಕ್. ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, Zraza ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 ನಿಂಬೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಕುದಿಯುವ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನವಗಾದ 1 ಕೆಜಿ, 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬು 250 ಗ್ರಾಂ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 500 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾರು,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಧಾನ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ,

2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಬೇ ಲೀಫ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 1 ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೀನು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೋರ್ ಸಮ್ಮಿಳನ ತೈಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಛಾವಣಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಳು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ನವಗಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು 500 ಗ್ರಾಂ, 3 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, 1 ನಿಂಬೆ, ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ, ಕೊಬ್ಬು 700 ಗ್ರಾಂ, 1 h. ಕುಮಿನ್, ಉಪ್ಪು, 5 ಕರಿಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೆಪ್ಪರ್, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿತು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಜಾಗವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 700 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ crumbs, 150 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫ್ಲಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರೂಟೋನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೂಷನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಡೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 750 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದವು. ಮೀನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೈಕೇಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನ 600 ಗ್ರಾಂ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಎಲ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೀಸ್ ರವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಸುಡಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್, 700 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿ, 1/2 ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಿ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿವೆ - ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 750 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 250 ಗ್ರಾಂ, 1 tbsp. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 800 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಆವರಿಸಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಾಗದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು, ಫೋಕ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ತೈಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಉನ್ನತ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ), ತೈಲವನ್ನು 175 ° C ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ

ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ವಿದ್ಯುತ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಒಂದು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಇದು ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ (ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎತ್ತರದ ಸೂಟ್ ರಚನೆಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಅಂತಹ ತೈಲವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

   ವಿಶೇಷ ಫ್ರೈಯರ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಚಮಚವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಹೊರಬರಲು.

   • ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೈಲಕ್ಕೆ ತುದಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಚಮಚದ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತೈಲವು ಇನ್ನೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
   • ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನುರಿತ ತೈಲವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗುತ್ತದೆ!

2. ಕೂಲಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕೋಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಆಳದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಳವಾದ 900 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1.9 ಲೀಟರ್ ತೈಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ತೈಲವು ಕನಿಷ್ಟ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ.

1. 150-190 ° C ವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 160-180 ° C ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, 150-190 ° C ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಿರಿ.

   • ತಾಪಮಾನವು 150 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು 190 ° C ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
   • ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಫ್ರೈಯರ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.
   • ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಫ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಿ.

2. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೈರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಅಥವಾ ಶಿಕ್ಷೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೈರ್ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

   • ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, 3-4 ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡು ಅದ್ದು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಮತ್ತು ಎರಡೂ.
   • ನೀವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚಗಳು (10.5 ಗ್ರಾಂ) ಆಹಾರ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
   • ನೀವು ಗಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನಿಕ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬಿಲ್ಲು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಯೆನ್ ಪೆಪ್ಪರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒರೆಗಾನೊ.

3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಯೆರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

   ಇನ್ನೂ ತುಣುಕುಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   • ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕನ್ನು ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   • ಸುಟ್ಟ ಸಲುವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಇರಿಸಬೇಡಿ.

4. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ ಫ್ರೈಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಹು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಯ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

   ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಶಬ್ದದೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   • ತೈಲ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸುಟ್ಟ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

5. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

   • ನೀವು ತೈಲದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
   • ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಹೊರಹಾಕಲು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

   • ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು).
   • ತಿನಿಸು ತೈಲವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

1. ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಶುಕ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹಲ್ಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಘರ್ಜನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರ ಬೇಕಾದರೆ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತೈಲಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕು ಹಾಕಿದರೆ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

   • ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
   • ಹಕ್ಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೇಳೆ, ಬಲವಾದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಅಡುಗೆಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಕುಕ್ ಸ್ವಾಗತ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ-ಒಂದು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತಂತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಲುವು ನಿಲ್ದಾಣವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ತಬ್ಧ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊದಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಮತ್ತೆ ಮರುಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೈಯರ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಡೋಸ್ - ಸಲ್ಲಾ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ಕೆಜಿ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಚಮಚ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೂಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ.

ಫ್ರೈಯರ್-ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫ್ಲಾಟ್, ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಪ್ರವಾದಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ, ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಮೂಲವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
("ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟು" ವಿ. ಪೋಕ್ಲ್ಬಿಕಿನ್ ನಿಂದ)

- ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು. ಫ್ರೈಯರ್ನ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು: 30% ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಂಬಳ, 30% ಬೀಫ್ ಸಂಬಳ, 40% ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ). ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲ (3-5%) ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ರೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು

ಅದೇ ಬಶಿಂಗ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಫ್ರೈ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ತೈಲ (ಮಧ್ಯಮ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಜುವಂತಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯನ್ ಬಶಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋದಾಗ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಿತು.

ಫ್ರೈಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ, ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು, ಕರಗಿದ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೀಟರ್ (1 ಕೆಜಿ), ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಂಡಾಕಾರದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪರ್ಫಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ವೆಲ್ಡೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೆಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಪಫ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಭರ್ತಿ, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಕಾಂಡಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗಾರ್ನಿರಾಮ್, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಸೇಬುಗಳು).

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್. ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿಪರೀತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ fritted ಇದೆ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಫ್ರೈ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೀಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ: ಫ್ರೈ ತ್ವರಿತ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈಯರ್, ಸಲೋ ಸ್ವತಃ, ಒಂದು ವಾರದ-ಎರಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪುನಃ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

2. ವಿದ್ಯುನ್ಮಾನ

"ಫ್ರುಟೈಟ್" - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಮತ್ತು ಅಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ಆಳವಾದ ಪದರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ತೈಲದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ದಾರಿಯಿಂದ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ (150-200 ° C).

ಈ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಸಮಯ immemorial ನಿಂದ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಲೇಟ್ XIX ಶತಮಾನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕವು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕರು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಂದು ಕ್ರೂಕ್, ಸಿಹಿಯಾದ ರೆಂಬೆ, ಹಲವಾರು ಪೈಗಳು ...

ಕವಿ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಗ್ರಿಟ್ಸ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಒಡೆಸ್ಸಾ" ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಮನವಿಯು ದಕ್ಷತೆ, ತಾಳ್ಮೆ, ಕೌಶಲ್ಯ, ಸಮಯ ... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಶಾಶ್ವತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ, ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಲಾಕೃತಿಗಳು, ಸಿಲೋಸ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಪಕ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್. ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ ...

ಆದಾಗ್ಯೂ, XXI ಶತಮಾನದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ! ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡಿಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫ್ರಿಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ. ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳು ತೈಲವನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈಮರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ತಿಳುವಳಿಕೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ವಸತಿಗೃಹದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಾಕೃತವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗಾಧವಾದದ್ದು, ಟೈಮರ್ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಬಲ, ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಷ್ಣ ಜಡತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ" ತಕ್ಷಣವೇ "ಸೀಟಿಯ ಮೇಲೆ" ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಾಪನ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡಾಗ ಸಹ ಇದು ಕಸದಂತಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೈಯರ್ನ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹ ಆಕರ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತೈಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ತೈಲ ಸೇವೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕೋಲ್ಡ್ ವಾಲ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯರ್ಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಥರ್ಮಲ್ ನಿರೋಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತೈಲ ಒಳಗೆ 180 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಫ್ರೈಯರ್ ಮುಂದಿನ ಫ್ರೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ರೈಯರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಫ್ರೈಯರ್ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲವೇ?

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೆಟ್ಟ ತೈಲವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ವಿಶ್ವದ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೆಬೆರೆಕ್ಸ್, ಮಂದಿ, ಬೆಲೆಶಿ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಯಾನಕ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಮೊಂಡುತನದ ಸಂಗತಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇಡೀ ದೇಶವು ಸೋವಿಯತ್ ಕುಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ - ಮತ್ತು ಏನೂ, ಯುದ್ಧವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಗತಿ ಇದೆ: ಐಸ್ಕ್ಟಾರಿಯ ಚೈನೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕುಸಿತದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಹಾನಿಕರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಳಪೆಗಳಿಂದ ನೆಲಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕಳವಳದಿಂದಾಗಿ - ಹಾನಿಕಾರಕ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಲಾಭದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹುರಿಯಲು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (ಟ್ರಾನ್ಸ್ಗಿರಾ ಸೇರಿದಂತೆ) ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ, ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಉತ್ತಮ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಹಾರದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆನಾ ಮೊಹೊವೆಟ್ಸ್ (ಕೆಳಗೆ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸರಿ, ಹೌದು ಅದು ಕೊನೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಸರಳೀಕೃತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ). ಅವರು ಏನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದಾರೆ? ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗದೆ, ನಾವು ಹೇಳೋಣ: ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ; ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ವಿನಾಶಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಆಧುನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವವರು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕರಾಗುತ್ತಾರೆ: ತಜ್ಞರು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು "ತರಕಾರಿ" ಫ್ರೈಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರಿಂಜ್ ಹೊರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ", ಒಳಗೆ ನುಸುಳಿ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಂತೆ.

4. ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ fryernitsa ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ - 1.5-2 ಲೀಟರ್ಗಳು - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತ್ಯಾಜ್ಯವೇ? ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಗಿಂತ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೈ ಪೊಟಾಶ್ಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ 15-20 ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು "ಬೇ" ಎಣ್ಣೆಯ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 20 ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ? ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಡಾಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಿ ನಿಂತಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 \u200b\u200bತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ವರ್ಷ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 20 ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.ಆದರೆ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ತೈಲವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ತಾಜಾ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡ.

ತೈಲ ಮೈಕ್ರೋಫಿಲ್ಟರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬಳಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಬುಟ್ಟಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿಹೋದ ಗಾಜ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಸುಧಾರಿತ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಆಧುನಿಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಪದೇ ಪದೇ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿರುವ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಸ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಅಕೋರೊಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗಾಲ್ವೇಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಭಜನೆಯು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (200 ° C). ಆಧುನಿಕ ಫ್ರೈಯರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತರುವ ತಾಪಮಾನವು 190 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5-6 ಅಡುಗೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು) ತೈಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ತೈಲವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು; ತೈಲ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಬದಲಾಗಿ ಬದಲಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸುಟ್ಟ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು;
- ಇದು ಗಾಢವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ಚರಂಡಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ತೈಲವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆ ಕಸದಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೈಯರ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು) ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ತೈಲ ಬೂಟ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ತುಣುಕುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು (3/4 ಬುಟ್ಟಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತೈಲವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದರು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೈಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಂಟ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.

5. ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ತೈಲ

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕನಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಫ್ರೈಯರ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ರುಚಿ, ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸವಾಲು ಬದಲಿಸಬಾರದು. ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸಂರಕ್ಷಕ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೀವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (1/3) ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 200 ರಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು). ನೀವು ಫ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅನಿಶ್ಚಿತ, ಡೋಪಸ್ ಬೀಜ. ಆದರೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪನದ ನಂತರ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಬೇಕು, ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಲವಾರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಅದನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೂರೈಸಲು.

ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರಮ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಫೋಟಕ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ (ಆಂತರಿಕವಲ್ಲ) SALU - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮೊಗ. ಕರಗಿದ, ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬಿಳಿ ಹೇಸ್ನ ಫ್ರೈಯರ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು - 170-180 ° C. ತಾಪನ ಮಟ್ಟವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿನ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹನಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೋದರೆ, ಬಲವಾದ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಫ್ರೈಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು, ಸ್ಪೈಕ್, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಫ್ರೈಯರ್ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾನೆ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆಂಡಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಚೆಂಡಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಚಲನೆಗೆ ಬಂದರೆ, ಅಂದರೆ ಫ್ರೈಯರ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಹೇಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯ ನೋಟ - ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಎಂದು.

ಫ್ರೈಯರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು.

ಕಳಪೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಫ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಗಾಢವಾದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿದರು. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಫ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹುರಿಯಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭದ್ರತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ತಾಪದಿಂದ ಧ್ವಂಸವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಾಪನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡಬೇಡಿ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಈಜುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (400 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ "ಆಕ್ರಮಣ" ಮಾಸ್ "ಆಕ್ರಮಣ" ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಟೈಮ್ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಿಕೆ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಿರುಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅವರ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರೀತಿಸಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸದ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ರಾಲಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

6. ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಕೊವ್ಟ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

"ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿ, ಅದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು; ತಾಜಾ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಈ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಟವೆಲ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ, ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ತನ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತನ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ಹಂದಿ ಹಂದಿಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು; ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು; ಈ ಬಾಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 1 ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಫ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವೊಡ್ಕಾ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಫ್ರೈಯರ್ ಸಹ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಅಥವಾ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ: ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುವ ತನಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಸಲೋ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ಇದು ಪಾಪಿಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. "

ತೈಲ ಮಾಹಿತಿ

ಹುರಿಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಆರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹುರಿಯಲು, ಹುರಿಯಲು, ಹಾದುಹೋಗುವಿಕೆ, ಶಾಖೆಗಳು, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಆಯಿಲ್ ಜೋಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಗಡಿಯು ತೈಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಾತವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಫ್ರೈಗೆ ಹೋಗುವ ಎಣ್ಣೆಯ ದಾಟುವುದು. ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತೈಲವು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮೊದಲ ವಿಧಾನ.ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪದರದಿಂದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವನು ಬೆಳಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.ತೈಲಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ತೈಲದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರೊಳಗೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೂಟಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ತೈಲವು ತಿರುಚಿದೆ. ಇದು ವಿಪರೀತ ನೀರು, ಅನಿಲಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತೂಕದ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳು. ಇದು ಕ್ಲೀನರ್, ಸಾಂದ್ರತೆ, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ.ತೈಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ವಿಧದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅನಿಶ್ಚಿತ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸಬ್ಬನ್ ಬೀಜಗಳು), 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತೈಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುದ್ಧವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಗಳಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ 100% ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!)

ಯಾವ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು (ಹಿಸುಕುವ) ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಲಿನ್ಸಾಟರೇಟ್ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾನವ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಒಂದು ಮಗು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನ). ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ವೈನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಅವರು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿನ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ; ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸುವರ್ಣ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಹಳದಿ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳ ದುರ್ಬಲ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶೇಖರಣೆಯು ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ

ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ - ಲೈಟ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ವಾಸನೆರಹಿತ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ವಿರುದ್ಧ ಅನುಕೂಲಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತೈಲವು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಟೈನಲ್ಲಿ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ (ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಸ್ಟ್ರಾ ಹಳದಿ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇಬಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಉಪಕರಣದ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಅವು ಒಂದೇ ಪಾಲಿನ್ಸುಟರೇಟ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಟನ್ ಆಯಿಲ್

ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ, ದುರ್ಬಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ ವಿಷಕಾರಿ) ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರವದ (70-75%) ಮತ್ತು ಘನ (25-30%) ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯದು ಶ್ರೀಮಂತ ಧಾನ್ಯದ ಅವಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. 0 ° C ಗೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟನ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷ ಸಲಾಡ್ ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ(!)

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಇತರರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಪಾಲಿನ್ಸಾಟರೇಟ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅದು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ವಿಶೇಷ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೋಷನ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸಹ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳು ವೈದ್ಯರು ಬೆಳಗ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಖಾಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಗೊಬ್ಬಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವು ಹೆಪಟಿಕ್ ಕೊಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇರೆ ಹಾಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರಫಿನೇಷನ್ಸ್ ತೈಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಆಯಿಲ್ ಕೊನೈಸರ್ಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ತೈಲವು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಸರೊಗೇಟ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಭೌತಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೆಸೇಮ್ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಆಯಿಲ್

ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೆಸೇಮ್ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಆಯಿಲ್ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬಹುಸಂಖ್ಯಾತ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೊಡ್ಡ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಎರ್ಝಾಟ್ಸ್ ತೈಲ) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಒಂದೇ ಗುರಿಗಳಿಗೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ನಂತರ ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಇದು ಪೂರ್ವದ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಳಪೆ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಗ್ಗದ ತೈಲ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದುಬಾರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಸೋಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು (+ 28-32 ° C) ಕಾರಣದಿಂದ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಏನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು: ಉಳಿದಿರುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು. ತೈಲವನ್ನು ಕ್ಷಾರದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಏರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅವನನ್ನು ವಿನಾಶಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು (ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಭದ್ರತಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ (ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬಲವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ರಾಫೈನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗ - ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ರಕ್ಷಣಾ ಶೆಲ್

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಫ್ರೆಶ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ವರ್ಗ), ಸೋಲಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ, - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 PC ಗಳು. - ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 10 ಗ್ರಾಂ, - ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ, - ಉಪ್ಪು - 2 ಜಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು, ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Sifted ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ದೃಢವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗೆ ಹಾಲಿನ ರಕ್ಷಣಾ ಶೆಲ್. ಬಿಳಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ತಿರುವುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ »

4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

5. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಷನ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

6. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಿಳಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನೀರಿನ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಒರೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡು ಕೆಂಪು ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಣ್ಣ.

8.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ,
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 2 ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಸ್
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
• 7 ಗಂ. ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಲ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಪೆಪ್ಪರ್,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ತೈಲ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ತೈಲ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಟ 4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇರಬೇಕು). ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬಾರದು.
ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಕೊಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಶಾಖದ ಸ್ಪೂನ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ.

ವಿನ್ಸ್ಕಿ ಯಲ್ಲಿ zcalo ಕರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಸ್ನ 25 ಗ್ರಾಂ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ,
• 1/2 ನಿಂಬೆ,
• ಪೆಪ್ಪರ್,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ರನ್ ಆಗುವಂತೆ ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Escaloc ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು.
ಎಸ್ಕೋಪ್ಲೋಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ಲೋಕ್ಸ್ ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬನಾನಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ 800 ಗ್ರಾಂ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
• 1/2 ನಿಂಬೆ,
• ಕಾರ್ವೇ,
• ಪೆಪ್ಪರ್,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಹ್ಯಾಮ್ನ ತಿರುಳು 35-40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ.
ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಂದಿಯ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾ,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ,
• ಸಾರು 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಾಸ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ
• 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್),
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾದ ಹಿಂಭಾಗದ ತಿರುಳು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ (1: 1), ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಮಿಶ್ರಣ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ (1: 2), ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸೋಯಾಬೀನ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಲುಗಾಡುವ, ಕಲಕಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಹಂದಿಯ 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಪ್ರೋಟೀನ್ 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲುಗಳ 15 ಗ್ರಾಂ,
• 1/4 h. ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ,
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ನ 1 ಗ್ರಾಂ,
• ವಿನೆಗರ್ನ 5 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಾರು ಪೂರ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು,
• ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಕಪ್ ವೈನ್
• 1 h. ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಒರಟಾದ ಪಿಕ್ಯೂಲ್ಗಳು (ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು);
• ಫ್ರೈಯರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಹಂದಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಂದ್ಯದ ಬಾಕ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರು ಕರಗಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (1: 2).

ಸಾರು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಾಗ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ) ಅಣಬೆಗಳು,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ),
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 2 ಗಂಟೆಗಳ. ವೋಡ್ಕಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 20 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 10 ಗ್ರಾಂ,
• 0.5 ಎಚ್. ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಕಾರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು (30-50 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಚಮಚ). ಈ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನಗಳು "ನಾರ್" ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ 1 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಯ ಚೂರುಗಳು,
• 1 ಬಲ್ಬ್,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 4 ಕಪ್ಗಳು,
• 1 ಕಪ್ ನೀರು,
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನ 1 ಹಾಸಿಗೆ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೊರಟಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಮೃದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೆಳೆಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯುವ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಸ್ಕೆವೆರ್ ಕೊಳಾನ್ ಡಲ್ಮಾ

ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ಲೇಡ್, ಸ್ನೀಕರ್, ಬೀಳುತ್ತವೆ) ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಲಜರ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ RAM) ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಜಿರಾ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ 6 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು, ಮರದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಗ್ಗುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಬದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಫೀಡ್. ಒಂದು ಫ್ರೈಯರ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಇದು 30% ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 30% ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 40% ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ನ ಡಲ್ಮಾದಂತೆಯೇ, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಕಿಚನ್ ಲುಲ್ಲೆ-ಕಬಾಬ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಝಿರಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರಾನ್ಜೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 - 10 ಮಟನ್ ಬಾಯ್ಲರ್,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ರಷ್ಯಾದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣ ಮಾಂಸದ 50 ಗ್ರಾಂ (5 ಮಾಂಸದ ಘನಗಳು).

ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ:

• 10 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
• 1 ಬಾಟಲ್ ಹಾಲು,
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ:

• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಒಣ ಮಾಂಸದ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಲ್ಯೂಕ್ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ, 1 ಬಾಟಲ್ ಘನ ಹಾಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೌದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ puree ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬರಾನ್ಜಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯರ್ ಶಾಖವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ, ಪ್ರತಿ ಕವಚವನ್ನು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 3 ಅಥವಾ 4 ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು; ನೀವು ತಿರುಚಿದಾಗ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋದಾಗ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ.

ವೀಲ್ ಎಸ್ಕಲೊಪಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಉಪ್ಪು,
• ಪೆಪ್ಪರ್,
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಸಿಕೊಂಡು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು (Escalop ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು) ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ಲೋನ್ ಅನ್ನು ಲಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ವೀಲ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಂದಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ,
• 1/3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ಹಿಟ್ಟು 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ಗಳ 20 ಗ್ರಾಂ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಕರುವಿನ ಕಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬೀಟ್ ಆಫ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು, ಡಚ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಕೊಚ್ಚು ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು crumbs ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಫ್ಸ್ಟಕ್ಸ್ ವಕ್ರವಾದ ಬಿಲ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೊಬ್ಬಿನ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• ಫೋಮ್ ಆಯಿಲ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗಾರ್ನಿರಾ,
• ಪೆಪ್ಪರ್,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಉಸಿರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ನ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಿಂದ, 20-30 ಮಿ.ಮೀ.ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಬಿಫ್ಟೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಚನೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಪ್ಟಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬದಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೀರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಚೈನೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳು

2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ನೇರ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
• ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು,
• ಸೆಲೆರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಅಪೂರ್ಣ H. ಚಮಚ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಕುಕ್ಕರ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಸ್ಕರ್ಸ್ ಎತ್ತರದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ನಿಮಿಷದ ಮೂರು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯು ಚೂರುಪಾರು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು-ಐಷಾರಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ,
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು,
• 1 h. ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ,
• 1/2 ಗಂ. ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಬೀಫ್ ಕಿಡ್ನಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸು (ಇದು ಪ್ರತಿ 2 ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ -3 ಗಂಟೆಗಳ). ಅದರ ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ನೆನೆಸಿರುವ ನೀರಿಗೆ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ.

ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಕಂಟ್ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚ
• 1 ಗಂ, ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚ
• ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಮಿಶ್ರಿತ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, 180 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಆಯಿಲ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.