ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಗೆದು ಹಾಕಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ ಆಗಿದೆ! ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು! ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಲೀ ಹಾಲು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆ)
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 12pcs. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 - 300 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

2.ಈಸ್ಟ್, ಹಾಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (!!! ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ !!!). ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ).

4. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ) ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ), ವೆನಿಲಿನ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೂರ್ವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ)

5. ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).

7. ಫಾರ್ಮ್‌ನ 1/3 ಪರಿಮಾಣದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. !!) ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಎದ್ದೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 200-250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

9. ಅಚ್ಚುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

10.ನೀವು 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

11. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ - ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಈಸ್ಟರ್ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ)

ಇಂದು ನಾನು "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಡಫ್" ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅದನ್ನು "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ" ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟು - ಹುಳಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅರ್ಧ ರಾತ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ತೇವದೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ನಾನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ!) ಕ್ರಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್.
ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎರಡು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ (2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ) ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ನನಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಹಳಸಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ (ನಾನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮಾತ್ರ ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ನೋಡುವ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವುದು), ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) )
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

"ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಲಿಚ್" ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಾಲು - 1 ಲೀ
ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಕಪ್
ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಾಗಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ)
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ (ಕುಲಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ)
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು) - 3 ಕೆಜಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ (ಕೇಕ್ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
ವೆನಿಲಿನ್ 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು (ಅಥವಾ ಸಾರ "ಡಚೆಸ್" - 1 tbsp)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ - 100 - 150 ಮಿಲಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆರಹಿತ, ಅಚ್ಚು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ)
ರವೆ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ)

ಮೆರುಗು:

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ:

22 ಗಂಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ:
1) 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, 1, 5 tbsp ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ), ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 - 4 ಲೀಟರ್ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2) ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 6 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3) ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗೆ) ತಲೆಯಂತೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಮೂಹವನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡದಂತೆ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನಾಲ್ಕು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್‌ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ (ನಾವು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.

4) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಸಂಜೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ), ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರಾಟವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

5) ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು) ಇದರಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

6) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು DUSHES ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿದೆ) , ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

7) 5 - 6 ಲೀಟರ್ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು 3 ಬಾರಿ (1, 5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ) ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಎಂಟು). ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂಬತ್ತು). ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ)

ಹತ್ತು). ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಇದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬನ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 1/3 ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, 3/4 ವರೆಗೆ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ).

ಹನ್ನೊಂದು). 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಸಣ್ಣ 20 -25 ನಿಮಿಷ, 700 -1000 ಗ್ರಾಂ. 40-50 ನಿಮಿಷ, 1-1.5 ಕೆಜಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

12) ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಲಿಚ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಒಣ ಸ್ಪೆಕ್ - ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ).

13) ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮೃದುವಾದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ), ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಹದಿನಾಲ್ಕು). ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

15) ನಾನು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು 2 ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ರಸ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಬೀಟ್. ನಾನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಎಸ್: ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಭಾನುವಾರದ ವೇಳೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೈಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಇಂದು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು" (ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ), ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು"

ಮೊದಲ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಎರಡನೇ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ).
8. ಹಿಟ್ಟು "ಬೆಳೆಯುವ" ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
9. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು "ಬೆಳೆಯುವವರೆಗೆ" ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿರಿ.
10. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೃದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
11. ಬಯಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಬೆಳೆದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

1. ಉಪಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಿಟ್ಟು.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
9. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
11. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
12. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
13. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
15. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
16. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

• ಕುಲಿಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತದೆ.
• ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು, ರೂಪದಲ್ಲಿ.
• ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುಲಿಚ್ ಜೀವನದ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ವರ್ಷ ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಡಫ್ ಕೇಕ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾನುವಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇಂದು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಸಂಜೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಎಂಟರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
ಐದರಿಂದ ಆರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು);
ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ);
ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು);
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಹ ಟೀಚಮಚ);
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣ);
ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳ ತೂಕ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ. ಅಚ್ಚುಗಳು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
ನಿಂಬೆ ರಸ (ಟೀಚಮಚ);
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಇದು ಅಚ್ಚನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಮೆರುಗುಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾಶ್ಚೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೇ. ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಬರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಕುಲಿಚ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೈಗಳ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆನ್ನಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದರದೊಂದಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ!
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಲಿಚ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಫೈಬ್ರಸ್, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಟ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ:

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು
• 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಗೆಯೇ 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ರಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೈವ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರಿಂದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಂಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಫೈಬರ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು! ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ,

ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೈಟ್ನ ಓದುಗರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವರ್ವಾರಾ ಸೆರ್ಗೆವ್ನಾ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು.