TU 6-09-2540-72

TU 6-09-5360-87

TU 25-2024.019-88

TU 27-32-26-77-86

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಎಕ್ಸ್ ನ ರಾಜ್ಯ ಫಾರ್ಮಾಕೋಪೋಯಿಯಾ

5. ಮರುವಿನ್ಯಾಸ


IMS N 8, 2009 ರಲ್ಲಿ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ಡೇಟಾಬೇಸ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಟೈಟ್ರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ: ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್; ಹಾಲಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿಗೆ ಮಾನದಂಡ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಸ್ಯಾಂಪ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

1. ಸ್ಯಾಂಪ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು GOST 13928 ಮತ್ತು GOST 26809 ರ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

2. ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನ

ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬಂದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಪಿಹೆಚ್ = 8.9 ಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಷನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಾನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

2.1 ಉಪಕರಣಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು

4-10 ಘಟಕಗಳ ಅಳತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊಟೆನ್ಸಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕ. 0.05 ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ pH. ಎನ್ಎಸ್

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಘಟಕ, ಒಂದು ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟೈಟ್ರೇಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್-ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.05 ಮಿಲಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪದವಿ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದ್ರಾವಣ ವಿತರಕ (ಬುರೆಟ್) ಹೊಂದಿದೆ.

GOST 24104 *.
_______________
* ಜುಲೈ 1 ರಿಂದ, GOST 24104-2001 ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ).

GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕ V-1-50 TS, V-2-50 TS, V-1-100 TS, V-2-100 TS.

GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1-1000-2, 2-1000-2 ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳು.

GOST 29169 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೈಪೆಟ್ಸ್ 2-2-10, 2-2-20.

GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳು 1-50-1, 1-50-2, 3-50-1, 3-50-2.

GOST 9147.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್, TU 6-09-2540 ರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೈಟರ್, 0.1 mol / dm3 ನ ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರ.

GOST 6709 ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ಮೆಟ್ರೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಅಳತೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

2.2 ಅಳತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ

2.2.1 ಸಲಕರಣೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶ್ಲೇಷಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಂತರ ಘಟಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಕವನ್ನು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ವಿತರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು pH = 8.9 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ pH ಅಳತೆ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು 8.9 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮನಾದ ಸಮಾನ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. pH, ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು pH = 4.0 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್‌ವೈಸ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 30 ಸೆ.

2.3 ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

2.3.1 ಹಾಲು, ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

2.3.1.1. 50 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, 20 ಮಿಲೀ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 10 ಮಿಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪಿಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2.3.1.2. ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್‌ನ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಟೇಟರ್ ಮೋಟಾರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಡ್ರೈನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ "ಸ್ಟಾರ್ಟ್" ಬಟನ್ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2-3 ಸೆ ನಂತರ, "ಎಕ್ಸ್‌ಪೋಶರ್" ಬಟನ್ ಆನ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವು ಬ್ಲಾಕ್ ವಿತರಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹರಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮನಾದ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ (pH = 8.9) ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ (30 ಸೆ) ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಅಂತ್ಯ" ಸಿಗ್ನಲ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಟಸ್ಥೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3.2 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ರಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ 30 ಸೆಂಮೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಷರತ್ತು 2.3.1.2 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3.3 ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ 100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 35-40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ 50 ಮಿ.ಲೀ.ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ 2.3.1.2 ಷರತ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.4 ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

2.4.1 ಟರ್ನರ್ ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸೇವಿಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣ, ಸೆಂ 3 ಅನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

10 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

2.4.2. ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ದೋಷವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಿಶ್ವಾಸ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ = 0.95 ಆಗಿದೆ, ° T:

± 0.8 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;

± 1.2 - ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

± 2.3 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

± 3.2 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಅಳತೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀರಬಾರದು, ° T:

1.2 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

1.7 - ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

3.2 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

4.3 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎರಡನೇ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯದ ನಾಲ್ಕು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ° T ಮೀರಬಾರದು:

0.8 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;

1,2 - ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

2.3 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

3.2 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಆಪರೇಟರ್‌ಗೆ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಫೀನಾಲ್ಫ್ತಲೀನ್ ಇಂಡಿಕೇಟರ್ ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಫೀನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

3.1 ಉಪಕರಣಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು

GOST 24104 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕದ ಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ನೇ ನಿಖರತೆಯ ವರ್ಗದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮಾಪಕಗಳು.

TU 27-32-26-77 ಪ್ರಕಾರ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು (50 ± 5) ° maintain ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಸ್ನಾನದ ನೀರು.

ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 0-100 ° C ಅಳತೆಯ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು GOST 28498 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 0.1 ° C ಪದವಿ

GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1-100-2, 2-100-2, 1-1000-2, 2-1000-2 ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳು.

GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಸ್ P-2-50-34 TS, P-2-100-34 TS, P-2-250-34 TS, P-2-250-50.

GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕ V-1-100 TS, V-1-250 TS.

GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫನಲ್ಗಳು V-36-80 XC.

ಗಾಜಿನ ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್‌ಗಳು 1-40; GOST 23094 ಅಥವಾ TU 25-2024.019 ಅನುಸಾರವಾಗಿ 2-0.5.

ಪಿಪೆಟ್ಸ್ 1-2-1, 2-2-1, 4-2-1, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-20 GOST 29169 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ 1-1-100.

ಬ್ಯೂರೆಟ್ಸ್ 6-1-10-0.02, 6-2-10-0.02, 7-1-10-0.02, 7-2-10-0.02 GOST 29251 ಪ್ರಕಾರ.

GOST 9147 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆ.

ಗಾಜಿನ ತುಂಡುಗಳು.

ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರು.

GOST 12026 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್-ಟೈಟರ್ ಪ್ರಕಾರ TU 6-09-2540 ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರ 0.1 mol / dm3.

TU 6-09-5360 ಪ್ರಕಾರ ಫೆನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್, ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ 70% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣ 10 g / dm 3.

ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್, GOST 4462 ಪ್ರಕಾರ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ 25 g / dm 3 ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಎಕ್ಸ್ ನ ರಾಜ್ಯ ಫಾರ್ಮಾಕೊಪೊಯಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅರಿವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಡೀಥೈಲ್ ಈಥರ್.

GOST 6709 ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

GOST 5962 * ಅಥವಾ GOST 17299 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ) ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅಥವಾ GOST 18300 ಪ್ರಕಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.
_______________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, GOST R 51652-2000 ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮೆಟ್ರೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಅಳತೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರಕಗಳು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

3.2 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ

3.2.1 ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಉಲ್ಲೇಖದ ಬಣ್ಣ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿ

100 ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಮಿಲಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

3.2.2 ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಣ್ಣದ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿ

10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗೆ 10 ಸೆಂಮೀ ಡಯಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.3 ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತ

ಷರತ್ತು 3.2.6 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ ಕರಗಿದ 5 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಗೆ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ನ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್‌ನ 1 ಮಿಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.4. ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿ

ಕಲಂ 3.2.7 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ 10 ಮಿಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾಗೆ, 20 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಮಿಲಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.5 ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಳೆಯುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

50 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, 10 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್, 3 ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಕಲಂ 3.2.2 ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣ.

3.2.6. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರೀಕ್ಷಾ ತೈಲದ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ 250 ಮಿಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (50 ± 5) ° at ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ (ಒವನ್) ಬೀಕರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ 250 ಮಿಲಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3.2.7. ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್ 2-0.5 ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಟಿರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1000 ನಿಮಿಷಗಳ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ 100 ಮಿಲೀ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

3.3.1 ಹಾಲು, ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

3.3.1.1. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್‌ನ ಮೂರು ಹನಿಗಳನ್ನು 100 ರಿಂದ 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪಿಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆತು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿರುವ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಕಲಂ 3.2.1 ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೈಟರೇಶನ್‌ನ ಅಂತ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯ 10 ಸೆಂ ಮತ್ತು 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾದರಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3.2 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

3.3.2.1. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 100 ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ಮಿಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಮೂರು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3.3.2.2. ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 80 ಸೆಂ 3 ನೀರು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಟೈಟರೇಶನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾದರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ 80 ಸೆಂ.ಮೀ. .

3.3.3 ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 50 ಸೆಂಮೀ ನೀರನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3.3.4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತ, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ

3.3.4.1 ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯ

50 ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (50 ± 5) ° at ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ 20 ಮಿಲಿ ಈಥರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಮತ್ತು ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಷರತ್ತು 3.2 ರ ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ .3.

3.3.4.2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯ

50 ಅಥವಾ 100 ಮಿಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, 5 ಗ್ರಾಂನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಲಂ 3.2.6 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಷರತ್ತು 3.3.4.1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3.4.3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಲಂ 3.2.7, 20 ಮಿಲೀ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ 10 ಮಿಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 3 ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3.2.4 ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣ.

3.4 ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

3.4.1 ಟರ್ನರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (° T) ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣ, cm3 ಅನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

10 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್;

20 - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

3.4.2 5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್‌ಸ್ಟೊಫರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (° K) ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

3.4.3 ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಿಶ್ವಾಸದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶದ ಅನುಮತಿಸುವ ದೋಷ = 0.95:

± 1.9 ° ಟಿ - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

3 2.3 ° ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

± 3.6 ° ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

±

± 0.5 ° T - ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.

ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀರಬಾರದು:

2.6 ° ಟಿ - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ;

3.2 ° ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

5.0 ° ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

0.1 ° K - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ;

0.6 ° ಟಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.

ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅಂತಿಮ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎರಡನೇ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯದ ನಾಲ್ಕು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು:

1.8 ° ಟಿ - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

2.3 ° ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

3.6 ° ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

0.1 ° K - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ;

0.5 ° ಟಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಆಪರೇಟರ್‌ಗೆ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹಾಲಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಸೂಚಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ವಿಲೋಮಾನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

4.1 ಉಪಕರಣ, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು

GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1-1000-2, 2-1000-2 ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳು.
TU 6-09-5360 ರ ಪ್ರಕಾರ ಫೆನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್, ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ 70% ಪರಿಹಾರ 10 g / dm 3.

4.2. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅನುಗುಣವಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕೆಲಸದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, 10 ಮಿ.ಲೀ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾರ್ಕ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

4.3 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಲೋಮದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಮಾದರಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪದವಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಬಂಧ (ಉಲ್ಲೇಖ)

ಅರ್ಜಿ
ಉಲ್ಲೇಖ

ಟರ್ನರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳು (° T) ಎಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ 0.1 mol / dm3 ನ ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ಪರಿಮಾಣ, cm, ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 g (cm) ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಟ್‌ಸ್ಟೊಫರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳು (° C) ಎಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ 0.1 mol / dm3 ನ ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ನ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪಠ್ಯ
ಜೆಎಸ್‌ಸಿ "ಕೋಡೆಕ್ಸ್" ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇವರಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆ
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು: ಶನಿ. GOST ಗಳು. -
ಮಾಸ್ಕೋ: ಐಪಿಕೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 2004

ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದಾಖಲೆಗಳ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ
ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
ಜೆಎಸ್‌ಸಿ "ಕೋಡೆಕ್ಸ್"

ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು pH ಮೀಟರ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ) ಯಿಂದ ಅಳೆಯಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 6.5 - 6.7 ರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟರ್ನರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು ಟಿ) ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ನರ್ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದರೆ 0.1 ಎನ್. ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ತಟಸ್ಥೀಕರಣಕ್ಕೆ (ಟೈಟ್ರೇಷನ್) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೀನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಟಿ ಬಗ್ಗೆ 16 - 18 ರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1) ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ವಭಾವ (ಟಿ ಬಗ್ಗೆ 5-6); 2) ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಟಿ ಬಗ್ಗೆ 10-11); 3) ಕರಗಿದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (1-2 ಟಿ ಬಗ್ಗೆ).

1) ಟೈಟರೇಶನ್ ವಿಧಾನ... ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣ (NaOH, KOH) ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ನಿರ್ಣಯ ತಂತ್ರ... ಅಳತೆಯ ಪೈಪೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಅಳೆಯಿರಿ, 20 ಮಿಲೀ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 2 - 3 ಹನಿಗಳನ್ನು 1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದ ಫೀನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರ್ಣಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೈಟರೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಡಿಕಿನಾರ್ಮಲ್ (0.1 N) ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್) ಬ್ಯುರೆಟ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಬಣ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷದೊಳಗೆ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೈಟರೇಶನ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕ್ಷಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಕೆಳ ಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) 10 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ (ಅಂದರೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಟರ್ನರ್‌ನ ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 1 o ಟಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಣಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು 2 o T ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

2) ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು.ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿಯಮಾಧೀನ (19 - 20 o T ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ನಿಯಮಾಧೀನವಲ್ಲದ (20 o T ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಷಾರ (NaOH, KOH) ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷಾರದ ಅಧಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ವಿಲೋಮಾನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಣಯ ತಂತ್ರ... 1 ಲೀಟರ್ ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾರದ ಕೆಲಸದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (ಟೇಬಲ್) 0.1 ಎನ್ ಅಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣ (NaOH), 10% 1% ಫೀನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗುರುತುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

10 ಮಿಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್) ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅನುಗುಣವಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ಮಿಲಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೊಳವೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಲೋಮದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ NaOH ಪರಿಹಾರದ ಬದಲಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 10 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ, 2 - 3 ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಮತ್ತು 0.1 ಎನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಹಾರ Nа milk, ಹಾಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ:

NaOH ನ 1.1 ಮಿಲಿ ಟಿ ಸುಮಾರು 22 ರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ

1.0 ಮಿಲಿ NaOH 20 ರ T ಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ

0.95 ಮಿಲಿ NaOH ಯು T ಯ 19 ರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ

0.90 ಮಿಲಿ NaOH ಟಿ ಸುಮಾರು 18 ರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ

0.85 ಮಿಲಿ NaOH ಟಿ ಸುಮಾರು 17 ರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ

0.80 ಮಿಲಿ NaOH 16 ಟಿ ಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ

ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹರಿವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಕುದಿಯುವ ಮಾದರಿ.ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 25 ° T ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ 27 ° T ಮತ್ತು 18 ° T ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 22 ಮೀರಬಾರದು ° ಟಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹೈನುಗಾರರಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

4ಆಸಿಡ್-ಕುದಿಯುವ ಪರೀಕ್ಷೆ... ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಣಯ ತಂತ್ರ.ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ 10 ಮಿಲಿಗೆ, 0.8 - 1 ಮಿಲಿಯ 0.1 ಎನ್ ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

5) ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮೊತ್ತ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಸಂಖ್ಯೆ- ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 0.1 ಎನ್ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಾಜಾತನದ ಪದವಿಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು 60 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಹಾಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾತನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆ.ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, 1.8 ಮಿಲಿ 0.1 ಎನ್. NaOH ದ್ರಾವಣ, ಅಂದರೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸುಮಾರು 18 ಟಿ. ಕ್ಯಾಸೀನ್ (10 ಮಿಲಿ ಹಾಲು + 20 ಮಿಲಿ ನೀರು), 3.0 ಮಿಲಿ 0.1 ಎನ್. ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ 30 ಆಗಿದೆ.

ತಾಜಾತನದ ಪ್ರಮಾಣವು 18 + 30 = 48 ಆಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಹಾಲು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವು ಕೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

GOST 3624-92
ಗುಂಪು H19

ಇಂಟರಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಟೈಟ್ರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಟೈಟ್ರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳು

ISS 67.100.10
OKSTU 9209

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 1994-01-01

ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

1. ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಟಿಸಿ 186 "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಸಿ 187 "ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್"
ಡೆವಲಪರ್‌ಗಳು

O. A. ಗೆರೈಮೊವಿಚ್; ಇ.ಎ. ಫೆಟಿಸೊವ್, ಕ್ಯಾಂಡ್. ಟೆಕ್ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; R.V. ಪರಮೋನೊವಾ; ವಿಪಿ ಪನೋವ್, ಕ್ಯಾಂಡ್ ಟೆಕ್ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; V. I. ಎರೆಮಿನಾ, ಕ್ಯಾಂಡ್. ಟೆಕ್ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; ಎನ್ವಿ ವಾಸಿಲೀವಾ

2. 12.02.92 ಎನ್ 145 ರ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಮಿತಿಯ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅನುಮೋದನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

3. GOST 3624-67 ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

4. ರೆಫರೆನ್ಸ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಟರಿ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಟೈಟ್ರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ: ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್; ಹಾಲಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿಗೆ ಮಾನದಂಡ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಸ್ಯಾಂಪ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

1. ಸ್ಯಾಂಪ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು GOST 13928 ಮತ್ತು GOST 26809 ರ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು.

2. ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನ

ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬಂದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಪಿಹೆಚ್ = 8.9 ಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಷನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಾನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

2.1 ಉಪಕರಣಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು
4-10 ಘಟಕಗಳ ಅಳತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊಟೆನ್ಸಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕ. 0.05 ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ pH. ಎನ್ಎಸ್
ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಘಟಕ, ಒಂದು ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟೈಟ್ರೇಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್-ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.05 ಮಿಲಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪದವಿ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದ್ರಾವಣ ವಿತರಕ (ಬುರೆಟ್) ಹೊಂದಿದೆ.
GOST 24104 *ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕದ ಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ನೇ ನಿಖರತೆಯ ವರ್ಗದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮಾಪಕಗಳು.
_______________
* ಜುಲೈ 1 ರಿಂದ, GOST 24104-2001 ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ).

GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕ V-1-50 TS, V-2-50 TS, V-1-100 TS, V-2-100 TS.

GOST 29169 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೈಪೆಟ್ಸ್ 2-2-10, 2-2-20.
GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳು 1-50-1, 1-50-2, 3-50-1, 3-50-2.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್, TU 6-09-2540 ರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೈಟರ್, 0.1 mol / dm3 ನ ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರ.

ಮೆಟ್ರೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಅಳತೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

2.2 ಅಳತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ

2.2.1 ಸಲಕರಣೆ ಸಿದ್ಧತೆ
ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶ್ಲೇಷಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಂತರ ಘಟಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಕವನ್ನು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ವಿತರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು pH = 8.9 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ pH ಅಳತೆ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು 8.9 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮನಾದ ಸಮಾನ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. pH, ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು pH = 4.0 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್‌ವೈಸ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕು.
ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 30 ಸೆ.

2.3 ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

2.3.1 ಹಾಲು, ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

2.3.1.1. 50 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, 20 ಮಿಲೀ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 10 ಮಿಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪಿಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2.3.1.2. ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್‌ನ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಟೇಟರ್ ಮೋಟಾರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಡ್ರೈನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ "ಸ್ಟಾರ್ಟ್" ಬಟನ್ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2-3 ಸೆ ನಂತರ, "ಎಕ್ಸ್‌ಪೋಶರ್" ಬಟನ್ ಆನ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವು ಬ್ಲಾಕ್ ವಿತರಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹರಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮನಾದ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ (pH = 8.9) ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ (30 ಸೆ) ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಅಂತ್ಯ" ಸಿಗ್ನಲ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಟಸ್ಥೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3.2 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ರಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ 30 ಸೆಂಮೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಷರತ್ತು 2.3.1.2 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3.3 ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ 100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 35-40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ 50 ಮಿ.ಲೀ.ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ 2.3.1.2 ಷರತ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.4 ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

2.4.1 ಟರ್ನರ್ ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸೇವಿಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣ, ಸೆಂ 3 ಅನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

10 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

2.4.2. ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ದೋಷವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಿಶ್ವಾಸ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ = 0.95 ಆಗಿದೆ, ° T:
± 0.8 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
± 1.2 - ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;
± 2.3 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
± 3.2 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.
ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಅಳತೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀರಬಾರದು, ° T:
1.2 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
1.7 - ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;
3.2 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
4.3 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.
ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎರಡನೇ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯದ ನಾಲ್ಕು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ° T ಮೀರಬಾರದು:
0.8 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
1,2 - ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;
2.3 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
3.2 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಆಪರೇಟರ್‌ಗೆ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಫೀನಾಲ್ಫ್ತಲೀನ್ ಇಂಡಿಕೇಟರ್ ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಫೀನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

3.1 ಉಪಕರಣಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು
GOST 24104 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕದ ಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ನೇ ನಿಖರತೆಯ ವರ್ಗದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮಾಪಕಗಳು.
TU 27-32-26-77 ಪ್ರಕಾರ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ.
ತಾಪಮಾನವನ್ನು (50 ± 5) ° maintain ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಸ್ನಾನದ ನೀರು.
ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 0-100 ° C ಅಳತೆಯ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು GOST 28498 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 0.1 ° C ಪದವಿ
GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1-100-2, 2-100-2, 1-1000-2, 2-1000-2 ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳು.
GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಸ್ P-2-50-34 TS, P-2-100-34 TS, P-2-250-34 TS, P-2-250-50.
GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕ V-1-100 TS, V-1-250 TS.
GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫನಲ್ಗಳು V-36-80 XC.
ಗಾಜಿನ ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್‌ಗಳು 1-40; GOST 23094 ಅಥವಾ TU 25-2024.019 ಅನುಸಾರವಾಗಿ 2-0.5.
ಪಿಪೆಟ್ಸ್ 1-2-1, 2-2-1, 4-2-1, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-20 GOST 29169 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ 1-1-100.
ಬ್ಯೂರೆಟ್ಸ್ 6-1-10-0.02, 6-2-10-0.02, 7-1-10-0.02, 7-2-10-0.02 GOST 29251 ಪ್ರಕಾರ.
GOST 9147 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆ.
ಗಾಜಿನ ತುಂಡುಗಳು.
ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರು.
GOST 12026 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್-ಟೈಟರ್ ಪ್ರಕಾರ TU 6-09-2540 ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರ 0.1 mol / dm3.
TU 6-09-5360 ಪ್ರಕಾರ ಫೆನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್, ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ 70% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣ 10 g / dm 3.
ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್, GOST 4462 ಪ್ರಕಾರ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ 25 g / dm 3 ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರ.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಎಕ್ಸ್ ನ ರಾಜ್ಯ ಫಾರ್ಮಾಕೊಪೊಯಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅರಿವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಡೀಥೈಲ್ ಈಥರ್.
GOST 6709 ಪ್ರಕಾರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.
GOST 5962 * ಅಥವಾ GOST 17299 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ) ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅಥವಾ GOST 18300 ಪ್ರಕಾರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.
_______________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, GOST R 51652-2000 ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮೆಟ್ರೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಅಳತೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರಕಗಳು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

3.2 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ

3.2.1 ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಉಲ್ಲೇಖದ ಬಣ್ಣ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿ
100 ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಮಿಲಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

3.2.2 ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಣ್ಣದ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿ
10 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಗೆ 10 ಸೆಂಮೀ ಡಯಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.3 ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತ
ಷರತ್ತು 3.2.6 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ ಕರಗಿದ 5 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಗೆ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ನ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್‌ನ 1 ಮಿಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.4. ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿ
ಕಲಂ 3.2.7 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ 10 ಮಿಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾಗೆ, 20 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಮಿಲಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.5 ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಳೆಯುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
50 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, 10 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್, 3 ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಕಲಂ 3.2.2 ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣ.

3.2.6. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪರೀಕ್ಷಾ ತೈಲದ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ 250 ಮಿಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (50 ± 5) ° at ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ (ಒವನ್) ಬೀಕರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ 250 ಮಿಲಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3.2.7. ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ
ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್ 2-0.5 ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಟಿರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1000 ನಿಮಿಷಗಳ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ 100 ಮಿಲೀ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

3.3.1 ಹಾಲು, ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

3.3.1.1. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್‌ನ ಮೂರು ಹನಿಗಳನ್ನು 100 ರಿಂದ 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪಿಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆತು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿರುವ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಕಲಂ 3.2.1 ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೈಟರೇಶನ್‌ನ ಅಂತ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯ 10 ಸೆಂ ಮತ್ತು 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾದರಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3.2 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

3.3.2.1. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 100 ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ಮಿಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಮೂರು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3.3.2.2. ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 80 ಸೆಂ 3 ನೀರು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಟೈಟರೇಶನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾದರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ 80 ಸೆಂ.ಮೀ. .

3.3.3 ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 50 ಸೆಂಮೀ ನೀರನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3.3.4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತ, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ

3.3.4.1 ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯ
50 ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (50 ± 5) ° at ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ 20 ಮಿಲಿ ಈಥರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಮತ್ತು ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಷರತ್ತು 3.2 ರ ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ .3.

3.3.4.2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯ
50 ಅಥವಾ 100 ಮಿಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, 5 ಗ್ರಾಂನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಲಂ 3.2.6 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಷರತ್ತು 3.3.4.1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3.4.3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
100 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಲಂ 3.2.7, 20 ಮಿಲೀ ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ 10 ಮಿಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 3 ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3.2.4 ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣ.

3.4 ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

3.4.1 ಟರ್ನರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (° T) ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣ, cm3 ಅನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

10 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್;

20 - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

3.4.2 5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್‌ಸ್ಟೊಫರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (° K) ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

3.4.3 ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಿಶ್ವಾಸದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶದ ಅನುಮತಿಸುವ ದೋಷ = 0.95:
± 1.9 ° ಟಿ - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
3 2.3 ° ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
± 3.6 ° ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;
±
± 0.5 ° T - ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.
ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀರಬಾರದು:
2.6 ° ಟಿ - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ;
3.2 ° ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
5.0 ° ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;
0.1 ° K - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ;
0.6 ° ಟಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.
ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅಂತಿಮ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎರಡನೇ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯದ ನಾಲ್ಕು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು:
1.8 ° ಟಿ - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
2.3 ° ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;
3.6 ° ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;
0.1 ° K - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ;
0.5 ° ಟಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಆಪರೇಟರ್‌ಗೆ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹಾಲಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಸೂಚಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ವಿಲೋಮಾನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

4.1 ಉಪಕರಣ, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು
GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 1-1000-2, 2-1000-2 ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳು.
GOST 25336 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೊಳವೆಗಳು P1-16-150 XC, P2-16-150 XC.
GOST 1770 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳು 1-50, 3-50.
GOST 29169 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಿಪೆಟ್ಸ್ 2-2-10, 2-2-5.
ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್, TU 6-09-2540 ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೈಟರ್, ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರ 0.1 mol / dm3.
TU 6-09-5360 ರ ಪ್ರಕಾರ ಫೆನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್, ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ 70% ಪರಿಹಾರ 10 g / dm 3.

4.2. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ
ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅನುಗುಣವಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕೆಲಸದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, 10 ಮಿ.ಲೀ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾರ್ಕ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

4.3 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಲೋಮದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಳವೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಮಾದರಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪದವಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಬಂಧ (ಉಲ್ಲೇಖ)

ಅರ್ಜಿ
ಉಲ್ಲೇಖ

ಟರ್ನರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳು (° T) ಎಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ 0.1 mol / dm3 ನ ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ಪರಿಮಾಣ, cm, ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 g (cm) ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕೆಟ್‌ಸ್ಟೊಫರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳು (° C) ಎಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ 0.1 mol / dm3 ನ ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಟಾಂಡಾರ್ಟ್
ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ FA
ಹೊಸ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು
www.protect.gost.ru

FSUE ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಾರ್ಟಿನ್‌ಫಾರ್ಮ್
ಡೇಟಾಬೇಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು "ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು"
www.gostinfo.ru

ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ರಿಗ್ಯುಲೇಷನ್ಗಾಗಿ ಎಫ್‌ಎ
ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ "ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸರಕುಗಳು"
www.sinatra-gost.ru

ಪುಟ 1

ಪುಟ 2

ಪುಟ. 3

ಪುಟ 4

ಪುಟ. 5

ಪುಟ 6

ಪುಟ 7

ಪುಟ 8

ಇಂಟರಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟೈಟ್ರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಆಮ್ಲೀಯತೆ

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಸ್ಟಾಮ್‌ಡಾರ್ಟ್ ಮಾಹಿತಿ

UDC 637.12.001.4:006.354 ಗುಂಪು Н19

ಇಂಟರಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು Tcgrimstric ವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಟೈಟ್ರಿಮ್ಕ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳು

ISS 67.100.10 OKSTU 9209

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 01.01.94

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಟೈಟ್ರಿಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ: ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್, ಫೀನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಹಾಲಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಗಳಿಗೆ ಮಾನದಂಡ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

1. ಸ್ಯಾಂಪ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಮಾದರಿ ಗರ್ಭಕೋಶ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಕೋಶ ಮತ್ತು ಲಿಲ್ಲಿ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು GOST 13928ಮತ್ತು GOST 26809.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

2. ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನ

ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬಂದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಪಿಹೆಚ್ = 8.9 ಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಷನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಾನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

2.1 ಉಪಕರಣಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

4-10 sd ಅಳತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊಟೆನ್ಸಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕ. 0.05 ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ pH. pH

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಘಟಕ, ಎಪಿಯಾರಗುರ್ನೊ ಪೊಟೆನ್ಶಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಟೈಟ್ರೇಟರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರ ವಿತರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; (ಬ್ಯೂರೆಟ್) ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 0.05 ಸೆಂ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪದವಿ.

GOST 24104 **.

ಕನ್ನಡಕ V-1-50 TS. ಬಿ -2-50 ಟಿಎಸ್ ಬಿ -1-100 ಟಿಎಸ್ ವಿ -2-100 ಟಿಎಸ್ ಆನ್ GOST 25336.

ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳು 1-50-1. 1-50-2. 3-50-1, 3-50-2 ರಿಂದ GOST 1770.

ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆ GOST 9147.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್, TU 6-09-2540 ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೈಟರ್. 0.1 mol / dm 3 ನ ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರ.

ಮೆಟ್ರೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಅಳತೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ

* ಜುಲೈ 1, 2002 ರಿಂದ ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತದೆ GOST 24104 - 2001.

ಮರು ಮುದ್ರಣವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ

© ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್. 1992 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್‌ಡಿನ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಬಗ್ಗೆ. 2009

2.2 ಅಳತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ

2.2.1 ಸಲಕರಣೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶ್ಲೇಷಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಂತರ ಘಟಕ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಕವನ್ನು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ವಿತರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಈ pH ಅಳತೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು pH = 8.9 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು 8.9 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮನಾದ ಸಮಾನ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. pH ಮತ್ತು ಘಟಕವನ್ನು pH = 4.0 ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್‌ವೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 30 ಸೆ.

2.3 ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

2.3.1 ಹಾಲು, ಲಿಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಲೈಟ್ ಹೌಸ್ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, s.shvki, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್. ಕೆಫಿರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ kis.yumo.yuchny ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

(ತಿದ್ದುಪಡಿ) 1.

2.3.1.1. 50 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂ 3 ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ 3 ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೊಮ್ಯಾಟಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪಿಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;

2.3.1.2. ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್‌ನ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಪ್ ಸ್ಟೈರರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿರರ್ ಮೋಟರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟೆನ್ಟಿಯೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ವಿದ್ಯುದ್ವಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ವಿತರಕರ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ಬಟನ್ 1 ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2-3 ಸೆ. ಮಾನ್ಯತೆ 1. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವು ವಿತರಕದಿಂದ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ; " ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮನಾದ ಬಿಂದುವನ್ನು (pH = 8.9) ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯ (30 ಸೆ), ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಟೈಟರೇಶನ್ ಘಟಕದ ಫಲಕದಲ್ಲಿ "ಅಂತ್ಯ" ಸಿಗ್ನಲ್ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿ; ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2.3.2 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ರಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ 30 ಸೆಂ 3 ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. 2.Z.1.2.

2.3.3 ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ 100 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 35-40 1 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ 50 ಸೆಂ 3. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 2.3.1.2 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ) 1.

2.4 ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

2.4.1 ಟರ್ನರ್‌ನ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣ, ಸೆಂ 3 ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಾಂಕಗಳಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

10 - ಹಾಲಿನ ಉದ್ದ, ಮಯುಚ್ನೋಗೊ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು. ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

2.4.2. ಮಾಪನ ಫಲಿತಾಂಶದ ಅನುಮತಿಸುವ ದೋಷದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಿಶ್ವಾಸ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪಿ = 0.95 ಆಗಿದೆ. ಐಜಿ:

± 0.8 - ಹಾಲಿನ ಉದ್ದ, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;

± 1.2 - ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

± 2.3 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉದ್ದ;

± 3.2 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ಅಳತೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀರಬಾರದು. ° ಟಿ:

1.2 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

1.7 - ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

3.2 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉದ್ದ;

4.3 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎರಡನೇ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯದ ನಾಲ್ಕು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಟಿ:

0.8 - ಡಿ, 1 ನೇ ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;

1.2 - ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

2.3 - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉದ್ದ;

3.2 - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಆಪರೇಟರ್‌ಗೆ ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ) 2.

3. ಫೀನಾಲ್ಫ್ತಲೀನ್ ಇಂಡಿಕೇಟರ್ ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಫೆನಾಫ್ಥೇಲಿಯಾ ಸೂಚಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

3.1 ಪರಿಕರಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು

4 ನೇ ನಿಖರತೆಯ ವರ್ಗದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಮಾಪಕಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕದ ಮಿತಿಯನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಆದರೆ GOST 24104.

TU 27-32-26-77 ಪ್ರಕಾರ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ.

ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ (50 ± 5) 2 ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಾನದ ನೀರು.

ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 0-100 2 ಸಿ ಅಳತೆ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಪದವಿ ಬೆಲೆ 0.1 2 ಸಿ GOST 2X498 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ 1-100-2. 2-100-2. 1-1000-2. 2-1000-2 ಗೆ GOST 1770.

ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಸ್ P-2-50-34 TS. ಪಿ -2-100-34 ಟಿಎಸ್ ಪಿ -2-250-34 ಟಿಎಸ್ ಪಿ -2-250-50 ಆನ್ GOST 25336.

ಗಾಜಿನ ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್‌ಗಳು 1-40; 2-0.5 ರಿಂದ GOST 23094ಅಥವಾ TU 25-2024.019.

ಪಿಪೆಟ್ಸ್ 1-2-1. 2-2-1. 4-2-1, 2-2-5. 2-2-10. 2-2-20 ರಿಂದ GOST 29169.

ಬುರೆಟ್ಸ್ 6-1-10-0.02, 6-2-10-0.02. 7-1-10-0.02. 7-2-10-0.02 ಆದರೆ GOST 29251.

ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆ GOST 9147.

ಗಾಜಿನ ತುಂಡುಗಳು.

ಅನಾರೋಗ್ಯ ತತಿ; ಸ್ಬೋರಾ ಫೋರ್ಜ್.

ನಾನು (ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್-ಟೈಟರ್ ಪ್ರಕಾರ TU 6-09- 2540 ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರ

0.1 mol / dm 3.

TU 6-09-5360 ಪ್ರಕಾರ ಫೆನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್. ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ 10 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ 3 ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ 70% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣ.

ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರ 25 ಗ್ರಾಂ / ಡಿಎಂ 3 GOST 4462.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಎಕ್ಸ್ ನ ರಾಜ್ಯ ಫಾರ್ಮಾಕೊಪೊಯಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅರಿವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಈಥರ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್.

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ GOST 5962 3 ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ) ಆದರೆ GOST 17299... ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ದರ್ಜೆಗೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ GOST 18300.

ಮೆಟ್ರೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಅಳತೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಾರಕಗಳು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

3.2 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ

3.2.1 ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪತ್ತೇದಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

100 ಅಥವಾ 250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದೂರದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. 1, ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ 3 ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

3.2.2 ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಣ ಬಣ್ಣದ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿ

10 ಸೆಂ 3 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ 10 ಸೆಂ 3 ಡಯಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ 3 ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.3 ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮಾನದಂಡಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಾ ಶ

5 ಗ್ರಾಂ ಮಾಯಾ, 3.2.6 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್ ನ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ 20 ಸೆಂ 3 ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣದ 1 ಸೆಂ 3 ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪಿಚ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಣ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣ ಎಟಯುನ್‌ಗಳ ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3.2.7 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದ 10 ಸೆಂ 3 ಗೆ. 20 ಸೆಂ 3 ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ನ 1 ಸೆಂ 3 ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.5 ಎಟ್ಮೀಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಥಿಯಮ್ ಈಥರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಥೈಲ್ ಈಥರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಯಾರ್ಡ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು 50 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ! ಆದರೆ 10 ಸೆಂ 3 ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಈಥರ್. ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ ನ 3 ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಲರ್ ಪಾಪ್ ನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. 3.2.2

3.2.6. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಟೆಸ್ಟ್ ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಆಯಿಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (50 ± 5) ° at ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ (ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್) ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ 250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

3.2.7. ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೀಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್‌ಗೆ 2-0.5 ಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಟಿರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಂಟ್ರಿಫ್ಯೂಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1000 ನಿಮಿಷಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯುಟಿರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದವೀಧರ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 100 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.2.3-3.2.7. (ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

3.3 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

3.3.1 ಹಾಲು, ಹಾಲು-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಎಸಿ-ಡೂ

3.3.1.1. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ 100 ರಿಂದ 250 ಸೆಂ 1 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1, ಮತ್ತು ಫೀನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ ನ ಮೂರು ಹನಿಗಳು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪಿಪೆಟ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪಿಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬಿದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ, ಕಲಂ 3.2.1 ರ ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೈಟರೇಶನ್ ಅಂತ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಮಾದರಿಯ 10 ಸೆಂ 3 ಮತ್ತು 40 ಸೆಂ 3 ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟೆಡ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಟೈಟ್ರೇಟೆಡ್ ಸ್ಥಗಿತದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3.1-3.3.1.1. (ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

3.3.2 ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

3.3.2.1. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 100 ಅಥವಾ 250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ಸೆಂ 3 ನೀರು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

3.3.2.2. ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 250 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 80 ಸೆಂ 3 ನೀರು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಟೈಟರೇಶನ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾದರಿಯ 5 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 80 ಸೆಂ 3 ನೀರನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು.

3.3.3 ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 50 ಸೆಂಮೀ ನೀರನ್ನು 35-40 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ನಸುಗೆಂಪು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅದು ನನ್ನ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3.3.4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಫ್ಕ್ಸುವಾ. /ನಮ್ಮ

3.3.4.1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯ

50 ಮತ್ತು 1 (ಕೆ) ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (50 ± 5) "ಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಈಥರ್, ಮೂರು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯದ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ 20 ಸೆಂ 3 ಸೇರಿಸಿ<|>ಸ್ನೋಲ್ಫ್ಥಾಲ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟೈಟ್ರೇಟೆಡ್ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು. 3.2.3

3.3.4.2. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಿರ್ಣಯ

50 ಅಥವಾ 100 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ನಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೂಕ, ತಯಾರಾದ ಪಾಪ್. 3.2.6. ನಂತರ ಷರತ್ತು 3.3.4.1 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3.4.3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

100 ಸೆಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಂ 3 ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದವರು ಮತ್ತು. 3.2.7. 20 ಸೆಂ 3 ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ವಾಟರ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಬೂಟಿಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 3 ಹನಿ ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥೇಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಟೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಕ್ಷೀಣ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಇದು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 3.2.4 ಪ್ರಕಾರ.

3.3.3-3.3.4.3. (ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

3.4 ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

3.4.1 ಟರ್ನರ್‌ನ ಡಿಗ್ರಿ (ಟಿ) ಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು, ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣ, ಸೆಂ 3 ಅನ್ನು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಾಂಕಗಳಿಂದ:

10 - ಹಾಲು, ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಗರ್ಭಕೋಶ. ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್:

20 - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ.

3.4.2 ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಗೆಟೋಫರ್ ('K) ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು 5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಪೈರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

3.4.3 ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶದ ಅನುಮತಿಸುವ ದೋಷ P = 0.95 ಆಗಿದೆ. ಇದೆ:

± 1.9 ಟಿ - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ;

± 2.3 ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

± 3.6 ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

± 0.1 "К - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ;

± 0.5 7 - ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.

ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೀರಬಾರದು:

2.6 ಟಿ - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕುಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ;

3.2 ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

5.0 ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

0.1 ಕೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ;

0.6 ಟಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.

ಎರಡು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅಂತಿಮ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಎರಡನೇ ದಶಮಾಂಶ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಂಡನಾತ್ಮಕ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿರ್ಣಯಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಅಂಕಗಣಿತದ ಸರಾಸರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯದ ನಾಲ್ಕು ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಯಾವುದೇ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು;

1.87 - ಹಾಲು, ಡೈರಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೌಮಿಸ್, ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ;

2.3 * ಟಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ;

3.6 ಟಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ;

0.1 "ಕೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ;

0.5 ಟಿ - ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳ ರಾಜ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನಾಂತರ ನಿರ್ಣಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಆಪರೇಟರ್‌ಗೆ ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.4.1-3.4.3. (ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

4. ಹಾಲಿನ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ", ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.

ವಿಧಾನವು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಫೀನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಸೂಚಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯು ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ವಿಲೋಮಾನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

4.1 A ಮತ್ತು n ಮತ್ತು ra t u ra, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಕಗಳು

ಕೊಳವೆಗಳು P1-16-150KHS. P2-16-150 XC ಯಿಂದ GOST 25336.

ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್, TU 6-09-2540 ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೈಟರ್. ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಹಾರ 0.1 mol / dm 3.

TU 6-09-5360 ರ ಪ್ರಕಾರ ಫೆನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್, ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೀನ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯ 70% ಪರಿಹಾರ 10 g / dm 3.

4.2. ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅನುಗುಣವಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕೆಲಸದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್‌ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. 2. 10 ಸೆಂ 3 ಫಿನಾಲ್ಫ್ಥಲೈನ್ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ನೀರನ್ನು ಗುರುತುಗೆ ಅಗಲಗೊಳಿಸಿ.

4.3 ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಮಿ 'ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು nrigotoatene.

ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ 5 ಸೆಂಮೀ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಲೋಮದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಳವೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಮಾದರಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪದವಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

ಅರ್ಜಿ

ಉಲ್ಲೇಖ

ಟರ್ನರ್ ಪದವಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ (* T) ಎಂದರೆ ಪರಿಮಾಣ. cm \ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಪೇಂಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರ 0.1 mol / dm 1. ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 g (cm ") ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಟ್‌ಸ್ಟೋಫರ್ ಡಿಗ್ರಿಗಳು (* C) ಎಂದರೆ 0.1 mol / dm ನ ಮೋಲಾರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣ, cm "1. 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂತವನ್ನು 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ)*.

ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

1. ಪ್ರಮಾಣಿತ 186 "ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಮತ್ತು ಟಿಸಿ ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ 187 "ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್" ಗಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಡೆವಲಪರ್‌ಗಳು

ಒ. ಎ. ಗ್ರೈಮೊವಿಚ್; ಇ. ಫೆಟಿಸೊವ್, ಕ್ಯಾಂಡ್ ಟೆಕ್ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; ಆರ್ ವಿ ಪರಮೋನೊವಾ; ವಿ 11. ಪನೋವ್, ಕ್ಯಾಂಡ್. ಟೆಕ್ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; V. I. ಎರೆಮಿನಾ, ಕ್ಯಾಂಡ್. ಟೆಕ್ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು; ಎನ್ವಿ ವಾಸಿಲೀವಾ

2. 12.02.92 ದಿನಾಂಕದ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ನಂ 145 ರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರ ಸಮಿತಿಯ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅನುಮೋದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ GOST R 51652-2000.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯ.