ಪೊಲಾಕ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೀನು. ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಮೀನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ಕೇವಲ 70 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೊಲಾಕ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ.

• ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೊಲಾಕ್ 700 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಹಲ್ಲು.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

• ಪೊಲಾಕ್ ಈ ಹಿಂದೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೊಲಾಕ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15-20 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬು) 300 ಆರ್.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

• ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೊಲಾಕ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸರಿ? ಸರಳವಾದ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂದರೆ ಅದು 1001 ನೈಟ್ಸ್‌ನ ಅಸಾಧಾರಣ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲ! ಜೊತೆಗೆ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೆನುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು!

ಪೊಲಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು. ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 114 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ. ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ! ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಗಿನ ಕುಹರದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ ಜೊತೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು - 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ಮರುದಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರೋಲ್.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು "ಶೆಲ್" ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು - ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನೀವು ಮೂರು-ಹಂತದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅಡಿಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಕರ್ನಲ್ಗಳು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್

ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 500 ಗ್ರಾಂ + -
• - 100 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 2 ತಲೆಗಳು + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - ರುಚಿ + -
• — ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -

ಅಡುಗೆ

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ಮೊದಲ ತುಣುಕಿನ ನಂತರ ಯಾರೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ತಣ್ಣಗಾದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್,
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

1. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರ! ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ 500 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾರಣ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹಿಟ್ಟು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

1. ನಾವು ಮೀನಿನ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಂಡಾದ ಚಾಕು ಅಂಚಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು-ಪದರದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ದಣಿದಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕಾಡ್ ಮೀನು, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕಾಡ್, ನವಗಾ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ವೈಟಿಂಗ್‌ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ. ಇದು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ನೀರಿನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೀತ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮೀನು. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಆಹಾರ ಸಂಪನ್ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಬಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇವೆ.

ಕಾಡ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ.

ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿತ್ತು. ಘನೀಕೃತ ಪೊಲಾಕ್ ಶವಗಳ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಡೆದು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಬದಲಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಯಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಕರಗಿದವು", ಮೂಲಕ - ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರತು, ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಪೊಲಾಕ್ 1 ಮೃತದೇಹ
• ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿ.ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆರುಚಿ

1. ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು. ಪೊಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

   ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹ

2. ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚರ್ಮ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

   ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

4. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು.

   ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ನೀವು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ 4-4.5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಿಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನಿಂಬೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

6. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

   ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

   ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

8. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

9. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

ಜನರ ಅನ್ನದಾತ

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಈ ಮೀನನ್ನು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ "ಜನರ ಬ್ರೆಡ್ವಿನ್ನರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲದವರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿತ್ತು. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳ ಈ ನಿವಾಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ನೀರಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಸುರಿಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಕರಣೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಶವವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಮೀನು

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಇದು ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ರಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ. ತುಂಡುಗಳು ಹರಡದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ "ಶೆಲ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂದಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್ನಂತೆ ಮೀನು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಪೊಲಾಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 4-5 ಸೂಪ್ ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು "ಹೊದಿಕೆ" ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಲೆಝೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಪೊಲಾಕ್ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, "ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ" ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!), ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವಿರೋಧಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸ್ಟೀಮ್ ರೈಸ್.