1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಸೆಲರಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಳಸಿ - ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಂಚ್

ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6.   ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಕಿರಾಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ (ಬೀಜರಹಿತ)
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡ್ರೈನ್ ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭ್ರೂಣದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್-ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕೆಚಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್). ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಲಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ - 4.5 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪುದೀನ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 5 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
3. ಉಜ್ಜಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತೊಳೆದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು.
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಏಕೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀನೀ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರ್ವತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಅನಾಡೆ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಹೊರತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಬಹುಶಃ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.)
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಸೆಂ. (2-4 ಗ್ರಾಂ)

ಆಪಲ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಕೆಚಪ್ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಸಾಸ್ ಮುಂದೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ (ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ)
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಗರಿಗಳು
• ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರುಚಿಗೆ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರುಚಿಗೆ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಘು ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಅಷ್ಟೇನೂ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಚೀವ್ಸ್ - 3 ಗರಿಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುರಿಯಲು
• ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸರಾಸರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಅಥವಾ 0.5 ಮಿಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ (ಕೋಳಿಯ ಭಾಗ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೂಲತಃ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯ ಹಿಂದೆ ಪ್ಲಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 5 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು (ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ) ಮೆಣಸು, 1 ಕಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಒಂದೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ನ ನಿಮ್ಮ ಕನಸನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಖಾದ್ಯವು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮಾಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಟಿಕೆಮೆಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಾನ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೂರಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು, ಕಾಕಸಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಬಹುಶಃ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಮೂಲವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ವಿಧವನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಲವಂಗ
• ನೀರು (ನೀವು ಮೊದಲು ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ)

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಬೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದಳು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಟೊಮಿಲಾ (ಮಾಗಿದ ಕುದಿಯುವ ವೇಗ, ಅಪಕ್ವ - ಮುಂದೆ).

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನೇಕ ಲೇಖಕರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ).

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನಾನು 3 ಲವಂಗ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ನಾನು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಟಾಟರ್, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದೆ: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಜುಲೈ" ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ವೆಂಗರ್ಕಾ" ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 / 2-1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 0.5 ಗೊಂಚಲು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೀಜ
• ನೀರು 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)

ನಾವು ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಂದವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸದಂತೆ ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪುದೀನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ).

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಬೇಗನೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಹಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೀಜ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ)
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಿಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ)
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 2 ಕಪ್
• ಪುದೀನಾ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ)

ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಪುದೀನಾ ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲವಂಗದ 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಂಗಾರವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು ಇರದಂತೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ಉಸಿರಾಟ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದೆ, ಅವರಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು! ಸರಿ, ಈಗ ನಮಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಟಿಕೆಮಲಿಯಲ್ಲಿ, ಪುದೀನಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ? ನಾವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಹೆಸರು ಪ್ಲಮ್ ಹರಡುವಿಕೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ ... ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್, ಗಾ dark ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಮನೆಯ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಆಟದಂತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ಸಮಯ!

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಮಚ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನು ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ....

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 120-140 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓಂಬಾಲೋ ಎಂಬ ಜವುಗು ಪುದೀನನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂಬಾಲೋ ಇಲ್ಲದವರು - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿ, ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ;
• ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಮೇಲಿನ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನನ್ನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಕೂಲ್ ತಲೆಕೆಳಗಾದ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಅದು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ! ಬಲಿಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಬದಲು, ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್; ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು .;
• ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಸುಳ್ಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು.
4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಿದಾಗ, ಚರಂಡಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

• ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು;
• ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಗಾಜು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಪ್ಲಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ರುಚಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ, ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಗಾ dark ನೀಲಿ ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಲೆಯ ಉಪ್ಪು. l .;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉರುಳಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂಗೇರಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ನೀಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್;
• 5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

  ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್) ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ.

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಐದು ಕಿಲೋ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸನ್ಲಿ ಹಾಪ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಮಾಂಸವು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬುದ್ಧಿವಂತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು) - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ - ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) - ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂಬಾಲೊ (ಪುದೀನಾ) - 1 ಟೇಬಲ್. l .;
• ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• utso suneli - ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವಿಯಲು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಡಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬೇಕು:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
2. ಆಪಲ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ
3. ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

  ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಜ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮೂಲ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ:

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ - ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಸಲಹೆಯು ಸಹ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು!

ಅಂತಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಗಳು, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಕೇವಲ ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ (ಹುಳಿ, ಹಸಿರು) ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆಳೆಯನ್ನು "ಲಗತ್ತಿಸಲು" ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ - ಕೇವಲ ಮಾಗಿದ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ಇದು ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ, ಅಚ್ಚು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೂಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುತ್ತಳತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್\u200cನ ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುವಿಕೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ನೈಜ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೋಯಿಸಿನ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಅನಲಾಗ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಸುಟ್ಟು ಉಗುಳುವುದು. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಪ್ಲಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಲಮ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು". ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಾಸ್\u200cನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವೆಂಗರ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಈ ಗುಂಪಿನ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು);
• 450 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಿಡಿಯಬೇಕು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟಿಕೆಮಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಚಟ್ನಿ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ರಸ;
• 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 1 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ರಸ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ನಂತರ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಡಿದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ವಿರೇಚಕ, ಪರ್ಸಿಮನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಟ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಇದನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉರುಳಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 0.5-0.7 ಲೀಟರ್.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್:

• "ಹಂಗೇರಿಯನ್" 2.5 ಕೆಜಿ;
• 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು."

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ 9%;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ

ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 120 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು;
• 2 ನಕ್ಷತ್ರ ಲವಂಗ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ) ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳು ಎರಡೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
• 2-3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಅದರ ನೆರಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಡ್ರೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ “ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್” ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಳೆತ ಕೂಡ ಇಡೀ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು (ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಂಚ್ಗಳು) ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (1-2 ಚಮಚ) ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ನೆರಳು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ನಂತರದ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿಯ ಬಳಕೆಯು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಚಖೋಖ್\u200cಬಿಲಿ, ಚಕಾಪುಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಷಾವರ್ಮಾದಂತಹ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು. ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.  ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಹುಮುಖಿ ಜವಳಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ “ಕೇಳುತ್ತದೆ”. ಆದರೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಟೆಲಾಪಿಯಾ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ “ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”. ಟೊಕೆಮಾಲಿಯಂತಹ ಪ್ಲಮ್-ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಾಲ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 2.5-3 ಚಮಚ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸವಿಯಲು;
• ಪ್ಯಾನ್ ನಯಗೊಳಿಸುವ ತೈಲ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಂಸವು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದೆ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್

ಪಿಕ್ವಂಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್\u200cನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.   ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಸ್ತನ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು);
• 4-5 ಚಮಚ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ನ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ;
• 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸವಿಯಲು.

ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಿಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೋಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.