ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

2 ಗ್ರಾಂ.

3 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

69 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನಾ ಎಲೆಕೋಸು ನೌಕಾಪಡೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಅದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಲಘುವನ್ನು 14 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಎಲೆಕೋಸು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಸಿನ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು)

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 4-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ 9% ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ 6%, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖರೀದಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 70% ಸಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೀಫಿಲ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು;
• 5-7 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕವರ್, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಹ ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು "ಪೆಲುಸ್ಟ್ಕಾ"

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು "ಪೆಲುಸ್ಟ್ಕಾ" ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ಅಥವಾ ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆಯೇ? ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ ಇದು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏರುವಂತೆ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಧೂಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪೆಲುಸ್ಟ್ಕಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಭರಿತ ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು;
• ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು 5-10 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ. ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವು ವಿನೆಗರ್ ಕೊಯ್ಲು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮಾರಾಟದ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅವನನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 1 ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ನೀರು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 1 ಅಥವಾ 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು - ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒರಟಾದ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯ ಘಟಕಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಶಾಂತನಾಗು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಸೇಬುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - ಛೇದಕ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸದ ನೋಟವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು.
6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಶುಂಠಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ 4-6 ಸೆಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿದರೆ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶೀತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಶೀತದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೋಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚಳಿ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ... ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಾದ ಲಘು ಈಗಾಗಲೇ ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರಜೆಯ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅದು ಜನ್ಮದಿನವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷವಾಗಲಿ!

ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಫೋರ್ಕ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ 1 ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾರ)

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಲವಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೇ ಎಲೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ, ಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

9. ಆದರೆ ಇದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 tbsp. ಚಮಚ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಬಿಡದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕರಗಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮರುದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನಾನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸದ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೆಣಸು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -0.5 ಕಪ್

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್ ಜೊತೆಗೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು "ಹಾಳು" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತನ್ನು ಸಹ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

9. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

10. 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

11. ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಈ ದಿನದಂದು ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ!

ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆ

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ನೀವು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಶುಂಠಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

7. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

8. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ!

ಈ ಹಸಿವು, ಹಿಂದಿನವುಗಳಂತೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೇವಲ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು"!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕ್ರಿಜಾವ್ಕಾ

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರು - "ಕ್ರಿಜಾವ್ಕಾ" "ಕ್ರಿಜ್" ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಅಡ್ಡ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾವು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - (ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 9% - 100 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸಾರ)
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

9. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು -4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3/4 ಕಪ್
• ಮೆಣಸು - 15 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೇಬನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ marinate. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೋಗುವುದು ಸೇಬುಗಳು.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ (ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಮ್-ಚಿಮ್, ಅಥವಾ ಚಾಮ್ಚಾ) ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಿಂದ, ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
• ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು "ಈರುಳ್ಳಿ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ ನಾನು ಓದುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಟ್ಟರು.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೇಬಲ್ 9%, ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಹೊಸ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕಲಾವಿದನಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂಬ ಯಾವುದೇ "ಟೇಸ್ಟಿ" ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೂ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. « ».

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಹಸಿವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
• 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3 ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗದಿರಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ತಲೆ (2.5 ಕೆಜಿ) ಎಲೆಕೋಸು
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸಿವು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಲಘು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು

ನಿಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಫೋಟೋ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ಲೇಟರ್. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲಘು ತಿನ್ನಬಹುದು. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಯಸಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಾರದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 150 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಲಘು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಲೋಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೀಟ್ ತಲೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 750 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಸಿವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 120 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 1 ಬೀಟ್ ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 25 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 3000 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಚದರ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಿಟ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಡವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ (6%);
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 11 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 11 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀವು ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್.
5. ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ಊಟವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.