ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದೂರದ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಭೀತ ನೈಟ್ಸ್, ದೂರದ ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಈಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬಯೋನೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಪದವು ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ತುರ್ಕಿಕ್ "ಶಿಶ್" - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು "ಬಯೋನೆಟ್" - ಈಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ರೂ custom ಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಇಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ವಿಚಾರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ al ಿಕ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಮನರಂಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಪುಲ್ಲಿಂಗ ವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲ (ವೈನ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು, ವಿನೆಗರ್), ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮರಣದಂಡನೆಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ನಂತರ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಾಲರ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (95 ಮಿಲಿ);
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (330 ಗ್ರಾಂ);
• ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸುನೆಲಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ;
• ಸಾಸಿವೆ (45 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿನಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ 22-33 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತ್ವರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% (100 ಮಿಲಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ);
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಓರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಘನಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಗ್ರಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೈನಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ treat ತಣವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಮೊಸರು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (10 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ).

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ (450 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (12 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ತುಳಸಿ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಸರು ಆಧರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ 3 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಖನಿಜ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಹಸಿವಿನ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೀಥಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಲರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ (430 ಗ್ರಾಂ);
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (1 ಲೀ);
• ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು), ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು 3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆ, ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ .ತಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇದೀಗ ಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ತಲಾ 1;
• ಜೇನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.);
• ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (55 ಮಿಲಿ);
• ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಂಗುರ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುರಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ, ಮೆಟಲ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಡುವ ಬದಲು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕರು ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಚಿಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು, ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನಾದರೂ ಬಯಸುವಿರಾ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಕೋಮಲ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಡ್ರೈ ವೈನ್ (155 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (550 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮರದಿಂದ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಜಾಣತನದಿಂದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಒಂದು ವರ್ಷ ಮೀರಬಾರದು. ಮರದ ಮೇಲಿನ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಮುಂಭಾಗದ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್‌ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯ ತಿರುಳಿನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ (3-5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊಲ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ಅದನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಗುಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ treat ತಣವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಎಳೆಯ ಮೊಲದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (1 ಪಿಸಿ.);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (435 ಮಿಲಿ);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (3-4 ತಲೆ);
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೋಳಾದ ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಡಿಯಿರಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಬಾಬ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಆರಾಧಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (200-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (33 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ, “ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ”, ಆಗ ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (500 ಗ್ರಾಂ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% (15 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಲಿವ್ ಮರ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಎಣ್ಣೆ (15 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗುಂಪೇ).

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆರಿಂಗ್, ಕೊಬ್ಬು, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, 415 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನೀವು 75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ:

1. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಉರುವಲು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ;
4. ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ಭುಗಿಲೆದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;
5. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಮಾಂಸವು ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬೇಗನೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪದದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಹಿಮವು ಈಗಷ್ಟೇ ಕರಗಿತು, ಅದು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಮುಂದೆ ವಾರಾಂತ್ಯವಿದೆ (ಮೂಗಿನ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು), ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾಳೆ ... ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ - ಸಜೀವವಾಗಿ ಚಹಾ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ಣ ವಸಂತಕಾಲದ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಸಂತ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ವಸಂತದ ಮೋಡಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ .ತುವಿನ ಆರಂಭ !

ಈ ಲೇಖನ ಏನು?

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಗಂಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ನಾನು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸಬಹುದುಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ! ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ತಂಡವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಟುಕನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನ ಪತಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾನೆ

ಕಬಾಬ್ನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. "ಸರಿಯಾದ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಘಟನೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಆರಂಭಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳ ಹೊಸ season ತುಮಾನ 2015 . ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು . ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ? ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?  ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪ್ಪು! ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ! ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವಸ್ತುಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಉಳಿಸಬಹುದು", ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.  ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ) ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಸೇಬು, ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್. ಇದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಗಳು).

ಇಲ್ಲ  ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕೆಚಪ್ + ಮೇಯನೇಸ್ . ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಚಪ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೋಚನೀಯ ಹೋಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಓದುಗರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಅಗ್ರ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
2. ಅವರ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
3. ಕಿವಿ + ಅನಾನಸ್;
4. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
5. ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ (2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ):

• 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅಲ್ಲ (ಕೊಬ್ಬು< 2,5 %);
• ತುಂಡುಗಳು 5-8 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು).

ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ-ಸುನ್ನೆಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಸೆಲ್ಲಾರ್, ಕ್ಲೋಸೆಟ್). ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳು. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತ):

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 750 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಹ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ - ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತು, ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ!

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ಕಿವಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, "ಕಲ್ಲು" ಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನಾನಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. 1.5 - 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕಿವಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಅನಾನಸ್;
• 1 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ...

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ (ಬಿಸಿ) ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಟಿಪ್ಪಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಇದ್ದಿಲು-ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಖಕ ಮೋಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಕರಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ!). 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಣಗಿದ್ದರೆ 2-3 ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ದಪ್ಪದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್

ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ  ಸೀಗಡಿಗಳು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ . ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತೈನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಚೈನೀಸ್, ಫಿಲಿಪಿನೋ, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಎಬ್ಬಿಸಿತು. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ):

• 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಚಮಚ;
• 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ತುಂಡು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಶುಂಠಿ (ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಜಾಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ತೊಳೆದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬಹುದು. ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೂರುಗಳು - ಕೇವಲ ಜಂಬಲ್!

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಥಾಯ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಶೂನ್ಯಗಳಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ! ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ನನ್ನ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್  ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುವ ಬಯಕೆ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ವೇಗದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಚಮಚ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು (ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು

1. ಮೊಸರು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಮಸಾಲೆಗಳು
2. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ + ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ + ಈರುಳ್ಳಿ
3. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) + ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) + 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
4. ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು + ಈರುಳ್ಳಿ + ಉಪ್ಪು + ಸೊಪ್ಪು
5. ಅಡ್ಜಿಕಾ + ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ + ಪೆಪ್ಪರ್‌ಕಾರ್ನ್ಸ್
6. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ) + ಈರುಳ್ಳಿ + ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಮುಲ್ಲಂಗಿ + ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ
7. ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ) + ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
8. ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ + ಈರುಳ್ಳಿ + ನಿಂಬೆ + ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ + ನೆಲದ ಮೆಣಸು + ಸಾಸಿವೆ
9. ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ + ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ + ಜೇನು + ನೆಲದ ಮೆಣಸು
10. ಕ್ರೀಮ್ + ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ನೆಲದ ಮೆಣಸು

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ! ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು? ನೀವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಆರಂಭಿಕರು ಮಾತ್ರ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಿದ ವೃತ್ತಿಪರರು ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸೊಂಟ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕೃತ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಹುರಿದ ರಬ್ಬರ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆಯೇ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವ ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆ, ಸ್ಪರ್ಶ. ಅವಳು ಕೌಂಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ತೆಳುವಾದ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ತಳ್ಳಲು ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನಿನ್ನೆ ಹಂದಿ ಕೋರಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಿಹೋಯಿತು. ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೋರ್ ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯು ಇರಬಾರದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷದ ಮಗುವಿನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಚದರ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಭಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಅಗಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ದೊಡ್ಡ ಕಬಾಬ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 3% ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 1.5 ಲೀ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಡುಗೆ. l ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ 500 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 500 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಬಿಯರ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 1.5 ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಮತ್ತು 3-4 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಬಾಬ್ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಬೆರೆಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಅಸಹ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಂದಿಯ ಬದಲು, ಮಾರಾಟಗಾರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾರಿದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ನೆಲದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
3. ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
4. ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಠಿಣ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವರು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟಾರ್ಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಿವಾಸಿಗಳು. 250 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಂಟೇಜ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಒಂದು ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ.

ಡಯಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಲಘು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು. 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 20 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಲವಂಗದ 4-5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಪದರವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. l ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ 3 ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ರುಚಿ ಟೊಮೆಟೊ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ 4 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ

ಕಿವಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಏಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 60 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. l ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 4 ಪಿಂಚ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 10 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಣ್ಣದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಶೀಟ್ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 0.5 ಲೀ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ತಿರುಳು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಯಂತೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ರಚಿಸಿದಂತೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಅತಿಥಿಗಳು! ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಸಮರ್ಥ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ “ರಬ್ಬರ್” ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ಉಳಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತ, ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವೆ z ೆನಿನಾ ಯುವ ಹಂದಿಮರಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ: ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ! ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ನೀಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ, ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿನೆಗರ್, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳಕಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕುತ್ತಿಗೆ. ತುಂಡನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ 70% ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಸಾರವು ತುಂಬಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹನಿ ಬಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ 9% ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತಾರೆ.

2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಚಮಚ
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅದನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಳನುಸುಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು). ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಭುಜದ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತ್ವರಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅರ್ಧ ದಿನವೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದುವರೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದರೆ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬಿಲ್ಲಿನಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ತನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಡುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುಮಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆಳಗಿಳಿಯುವುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅಂದಾಜು 200 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ತನಕ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ..

ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ಇಬ್ಬರನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಜೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೆಂಡರ್‌ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಮ್ನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಹವಾಮಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ರಜೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು “ಮಾನವೀಯ” ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಯಾವುದೂ ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಕೀಯರ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಮುಚ್ಚಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ರುಚಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕಿಲೋ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಉಂಗುರಗಳು.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ಓರೆಯಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಳಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳು not ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಖಾದ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಿವಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಿವಿ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ.

2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ, ಮುರಿದ ನಾರುಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್‌ನ ಒಳಭಾಗ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮನ್ನು ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸರಿಯೆಂದು ಇತರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೈಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು “ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ನಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಗನೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಜೊತೆಗೆ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಸ್ಯಾಟ್‌ಸೆಬೆಲ್, ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ವಿನಂತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನಾನು ಇಂದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ!

ವಸಂತವು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ .ತುವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ಏರಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ಕೆಲಸವು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಲ್ಲ? ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕರಿದ ಮಾಂಸವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವಳ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತು.

ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ತೀರಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅದನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಬಾಬ್‌ನ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖದಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದಲೂ, ಲಾಲಾರಸ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ಹುರಿದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿನಂದನೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ 70% ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಮುಂದೆ.

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

  ಹಂದಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು - ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುವಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಆಟಗಳಿಂದ ಇಂತಹ meal ಟದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಸಾಸಿವೆ - ಅಸಿಟಿಕ್ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇದ್ದಿಲು ಖಾದ್ಯ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚೂರುಗಳು, ಕೋಮಲದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

  ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಂತೆ, ಇಡೀ ಆಚರಣೆಯಂತೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರೂಪಿಸಲು ನಮಗೆ ಬಲ್ಬ್ ರಸ ಬೇಕು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

6. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಒಳಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್, ಅದ್ಭುತ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

  ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.

2. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುವಾಸನೆಯು ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬಾಬ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 350 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

3. ಉಪ್ಪು, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒತ್ತುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

  ಸಾಸಿವೆ ಹರ್ಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾತ್ರ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದೂರದ-ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಮಸಾಲೆ ಗ್ರಿಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಥೈಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮುಂದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ meal ಟಕ್ಕೆ ಭಯಂಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೇ ವಾರಾಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಾಭದೊಂದಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.