ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು, ಈ ಪದರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.

ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಕೈಪಿಡಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಲಾಭ

ಸಾಧನವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಜಕದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂವತ್ತೈವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೀಪ್ ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಡ್ರಮ್\u200cಗೆ ಹಾಲು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಡ್ರಮ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಗುಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಉರಿಯದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೆಕ್ಕು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ

ದೇವದೂತನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ 10 ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಜೀವನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಾರೆ

ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ:

• ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಮೇಪಲ್ ಬೇಕನ್.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಪೊರಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಂಭತ್ತಮೂರು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಂತ. ಅದು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಣ್ಣೆ ತೇಲಬಾರದು.

ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಎಣ್ಣೆಯು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಬರಬಾರದು.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅವುಗಳು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೇಕ್.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾದರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು, ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾವಟಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಸೋಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಕೈಪಿಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಧನವನ್ನು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ನಿದ್ರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದದ್ದು.

ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದೇ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಚಾವಟಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್
• ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕರಗಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್

ನಾನು ಕೆನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಬಹುಮುಖತೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಚಿಸಿ! ಕೆನೆ, ಕೆನೆ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೋಡದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೇಕೇ? ಆಘಾತದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರೆ ಏನು! ಏಕೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಳಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಮಾರು 82% ಮತ್ತು ಹಾಲು 3.4%). ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೀವೇ ವಿನಮ್ರರಾಗಿರಿ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ಓದಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ತಾಪನ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ 82% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 3.4% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೇಗೆ

ನೀವು ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವೇ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಈಗ ಕೆನೆ ಬೇಕು.

ಚಾವಟಿ ನಡೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರು).

ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ತೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರ, ರೂಪಾಂತರದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ ಮೋಡವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ), ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ಕೆನೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅಂತ್ಯ ಹಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು!

ಇಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್\u200c ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಡಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಗನೆ ಅದರ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ... HTML, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 72% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

35% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

25% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 514 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 286 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

15% ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 628 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 172 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, "ಟೋಪಿ" ಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು, ಈ "ಟೋಪಿ" ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು

ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮನೆ ವಿಭಜಕ, ಕೈಪಿಡಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನವು ಕೆನೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೆನೆ ಕೂಡ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಜಠರದುರಿತ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಅವು ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಅವು ಕೆಲವು ವಿಷಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಎಲ್-ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಈ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂಬುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 30% ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

DIY ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ ಆಧರಿಸಿ. ನಾನು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಾವಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು 5-7 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ (ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೈಪರ್\u200cಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ). ನಾನು ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ತತ್ವದಿಂದ - ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ).

ಮತ್ತು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸೈಟ್\u200cನ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ hen ೆನೆಚ್ಕಾ ಡೆರೆವೆಸ್ನಿಕೋವಾ (ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!), ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಂದಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೋದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ 100% ಸಂತಸ ತಂದಿದೆ - ಈಗ ನಾನು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ (ಕನಿಷ್ಠ 72%). ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ 33-35% ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ, ನಿಖರತೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - + / _ 10 ಗ್ರಾಂ-ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹವಾಮಾನವು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 25% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 280 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು (ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) -15% ಕೆನೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 630 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 175 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ 1.8 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಅದು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲವೇ? ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಿ (ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹಾಲು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ನನ್ನ ಬಳಿ 1.7% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 72% ಬೆಣ್ಣೆ ಇದೆ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ) ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ಕೈ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ (ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ - ವಿನ್ಯಾಸವು ನೀವು ಏನು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ನೀವು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅವು ಮತ್ತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ (ಕೆನೆ ಹೊಡೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ).

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ) ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದರ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ!