ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಸರಿನ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್. ಸೀ ಬಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ - ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ. ನದಿಯ ಪರ್ಚ್ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಕೋಮಲ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪರ್ಚ್ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅವಕಾಶಗಳಿಂದಾಗಿ, ಪರ್ಚ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ, ಯಾವ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ತೊಂದರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್\u200cಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ ಸರಳ ವಿಷಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. “ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್” ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್! ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು, ಆಸೆ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟದಿಂದ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಏನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ, ಇತ್ಯಾದಿ). ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಲು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ s ಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ಅವರ ಫೋಟೋ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್, ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಚ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಪರ್ಚ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಳ್ಳು ಚುಚ್ಚದಿರಲು, ಅದರ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು;

ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಂಭಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ. ಚರ್ಮ, ಮಾಪಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್\u200cನಿಂದ ಕೈಗಳ ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು;

ನೀವು ಮೂಲ ನಿಯಮವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;

ಅಣಬೆಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಸಹ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಸಾಗರ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಮೀನಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ನದಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪರ್ಚ್ ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೂರು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಾರ್ಜೋರಂನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಡುವಾಗ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನದಿಯ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಪರ್ಚಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ, ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಾರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಖಾದ್ಯ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶವದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಮಟೋಮಾ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಪರ್ಚ್ನ ಕಿವಿರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಪರ್ಚ್ನ 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನಿಂದ, ಮೀನು ಚಕ್ಕೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಪರ್ಚ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೇಖಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಿಂಟ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಪರ್ಚ್ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅದರಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲಾಧಾರವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕೊಬ್ಬು, ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಇರಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಪರ್ಚ್ನ 1 ಮೃತದೇಹ;
- ನಿಂಬೆ;
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು;
- 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

220 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿರಪರಿಚಿತ, ಒಬ್ಬ ಮೀನುಗಾರನೂ ಅಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಜಲಾಶಯಗಳ ಪಟ್ಟೆ ದರೋಡೆ ಪರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪರ್ಚ್ನ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನಾನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಪರ್ಚ್ನ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ನ ಸಂಬಂಧಿ. ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ ಎಂಬ ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳಿವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೀ ಬಾಸ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸೀ ಬಾಸ್ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು ಶುಷ್ಕ ಶಾಖದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣ ವಿಕಿರಣವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ. - ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್, ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ  1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)  2-3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ  ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಶವವನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಲೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಾಲದಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದರೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತಲೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೀಟಗಳಂತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಪರ್ಚ್ನ ಆಂತರಿಕ ಕುಹರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನದಿ ಬಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ರಕ್ಷಾಕವಚಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಮಾಪಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕ.

   ಕರುಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ ಪರ್ಚ್

2. 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್\u200cಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-6 ಮಿಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

   ಪರ್ಚ್ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು

3. ಮೃತದೇಹ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ isions ೇದನ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಕುಹರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ: ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

   ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ಗೆ.

   ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 8-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ.
8. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

   ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು.

    ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ

11. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪರ್ಚ್\u200cನ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಕರಗಲು 5 \u200b\u200bನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

    ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ

12. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಒಂದೇ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
13. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ l ಬಿಸಿನೀರು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್. ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾ ly ಬಣ್ಣದ ಪರ್ಚ್ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೆರಿಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸೀ ಬಾಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

• ಸೀ ಬಾಸ್ ಬೆರಿಕ್ಸ್ - ಒಟ್ಟು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ 2 ಮೀನುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪರ್ಚ್ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಸ್ಪರ 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5-2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್). ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊದಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀ ಬಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಾರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ!

• ಸೀ ಬಾಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ತುಂಡು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮೀನಿನ ಶವಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಗ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್

ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ನಂತೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿವೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸರಳವಾದದ್ದು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್.

• 1 ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೀ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ನೋವಾಗದಂತೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೀ ಬಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಸೀ ಬಾಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆರಹಿತವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್\u200cನ ಎರಡು ಶವಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಶವಗಳ ಮೇಲೆ, ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ isions ೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಮೂಳೆಗೆ)

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು), isions ೇದನಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಲ” ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180- ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸೀ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.

• ಸೀ ಬಾಸ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್). ಷಫಲ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಚಪ್ಪಟೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.

ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೀ ಬಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಫೋಟೋ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸೀ ಬಾಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಕಪ್
• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ

ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ರುಚಿಯಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸೀ ಬಾಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮೀನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೊನಚಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರ್ಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕರಿದ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ಚ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮೀನು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಸೀ ಬಾಸ್ (ಮಧ್ಯಮ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ 850 ಗ್ರಾಂ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ, ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ, ಅಂದಾಜು 800 ಗ್ರಾಂ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಕೇಸರಿ

ನಾನು ಸುಮಾರು 850 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪರ್ಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ತೊಳೆದು, ಆಂತರಿಕ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜು, ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಕಿದರು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ.

ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಾನು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 140-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅದು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

• ಸೀ ಬಾಸ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ನಿಂಬೆ 1.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ತಲೆ ಇಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್

ಸೀ ಬಾಸ್ ವಿಶ್ವದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೀನು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು ಕೂಡ. ಇಂದು ನನ್ನ ರಜಾದಿನ, ಗಂಡನ ಜನ್ಮದಿನ. ನಾವು ಕಿರಿದಾದ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ನಂತರ ಓಡಿ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!

• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಪಿಸಿ ಲವಂಗ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ
• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ
• 1,100 ಗ್ರಾಂ. ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್

ನಾನು ಸೀ ಬಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಜೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೀನುಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ...

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ), ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹುಲ್ಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ತಿರುಗಿದ ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ), ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಕರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶವಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೋಟೆಲ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನದಿಯ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್\u200cನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ - ತಾಜಾ ಮೀನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಓದಿ.

• ಸೀ ಬಾಸ್ 1 ಪಿಸಿ (500 ಗ್ರಾಂ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ (ದ್ರಾಕ್ಷಿ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ಗಳು 10 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಶುಂಠಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳು ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹಾರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ sea ವಾದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ - ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಅಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 750-800 ವ್ಯಾಟ್ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರ್ಚ್\u200cನ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ಸ್ಪರ್ಶ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!