ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ರುಚಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ವೋಡ್ಕಾ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ .;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಇಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿತು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವೋಡ್ಕಾ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳಿಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ - ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಹೆ, ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಘರ್ಕಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 1.2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಬಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನಾದರೂ ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸತ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೂಲ, ಕಹಿ-ಸಿಹಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.3 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾರ್ ಭಾಗಶಃ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಆರಿಸಲಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 40-50 ಪಿಸಿಗಳು. ಘರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 9 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗಳು;
• 9-14 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 5-7 ಪಿಸಿಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 35 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, 2 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ) ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಾರ್ಸಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಎಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ);
• 13 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಏಕದಳ;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಲಾರೆಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1.5 ತಲೆ;

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ:

• 180 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 6% ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನನ್ನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ - ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1.5 ತಲೆ;
• 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 100 ಮಿಲಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ಉಪ್ಪು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು, ಕುದಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮುಚ್ಚಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 7 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕರ್ರಂಟ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 8 ಬಟಾಣಿ;
• 7 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ go ವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 3-6 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳು:

• 3-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಕಹಿ ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
• 6 ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್:
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ);
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಏಕದಳ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 21 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ 20 ಮಿಲಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ನನ್ನ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಚ್ Clean, ನನ್ನ ನರಕ.
3. ನನ್ನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನನ್ನ ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಾವು ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಣ್ಣವುಗಳು);
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 5 ಸೆಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ವಚ್ Clean, ನನ್ನ ನರಕ.
4. ನನ್ನ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
10. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
11. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
12. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
13. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
14. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ ತೋಟದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದ 4-8 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಂತಹ ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ನೇರ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯುವಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು 320 ಮಿಲಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ:

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಲವಂಗ - 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 3-4 ವಲಯಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3-4 ಉಂಗುರಗಳು

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಸಕ್ಕರೆ -? ಕಲೆ. l

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ  ಅಡುಗೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಲು, ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಇದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುರುಕಲು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸವಿಯಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ (ಅವು ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ .;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಶಾಖೆಗಳು;

ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 3-6 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-4 ಲವಂಗ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ (ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ);

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಗೊಜ್ಜು ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಂದರವಾಗಿ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (ಟಿಪ್ಪಣಿ - ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಗೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕವರ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಚಿಕಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 3-8 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೂಬಿಡುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ. ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉರುಳಿಸಲು, 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಹಲವಾರು for ಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಇವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಥ್ರೆಡ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಕ್ಕುಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುಳಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ, ಅದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ 4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಬರುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ಕಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪತನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳು. ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಡ್ಡೆ ಸಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 0.5 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ - 8 ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.
• ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಕವರ್.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೊಡುವುದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಕೊಯ್ಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಚಮಚಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು len ದಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
•   500 ಗ್ರಾಂ
•   3 ಪಿಸಿಗಳು
•   4 ಪಿಸಿ
•   1 ಗುಂಪೇ
•   4-8 ಪಿಸಿಗಳು.
•   20 ಪಿಸಿಗಳು.
•   ರುಚಿಗೆ
•   4 ಪಿಸಿ
• ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್
•   1 ಪಿಂಚ್
•   1 ಪಿಂಚ್
•   1 ಪಿಂಚ್
• ಬೀನ್ಸ್, 1 ಪಿಂಚ್
•   ರುಚಿಗೆ
•   1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
•   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
•   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕ್ರಮಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ . ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉದ್ದದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೆರಳುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.  ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.



ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಈಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.



ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು.  ಈ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.



ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳ ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನಹರಿಸಿ.



ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.



ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.  ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಹಸಿವು!