ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು), lunch ಟ (ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಭೋಜನ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

1. ಯಾವುದೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಇಂದು). ಬೆಳಕು: ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಗುಲಾಬಿ, ಕರುವಿನ - ತಿಳಿ ಕೆಂಪು, ಗೋಮಾಂಸ - ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
2. ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಬಾರದು. ನೀವು ಇತರ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಹೋಗಬಾರದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಕರುವಿನಿಂದ - ಬ್ಯಾಕ್ ಕಟ್ ಅಥವಾ.
3. ರಸಭರಿತ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ (1 ಕೆಜಿಗೆ) ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜ್ಯೂಸಿ ಸ್ವೀಟ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಕೂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕತ್ತಿನ ತುಂಡು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಉದ್ದದ ಲೋಫ್ - c ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 0.4 ಲೀ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• i ದರ್ಜೆಯ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸರಿಸುಮಾರು ಪಂದ್ಯದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಜ್ಯೂಸ್. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕರುವಿನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳು ಬಹುಶಃ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತ, ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಕೇವಲ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್ಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ + ಗೋಮಾಂಸ (ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೋ) - ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಇತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೂಲ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಈ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದವು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
  500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  150-200 ಗ್ರಾಂ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮೇಯನೇಸ್
  ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:
  ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವುದು ದಟ್ಟವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಾಳೆ ತಟ್ಟಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಾಳೆ ತಟ್ಟಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಂತಹ ಮಸಾಜ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 600-700 ಗ್ರಾಂ,
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1-1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಾಲು
  ಲೋಫ್ನ 2 ಹೋಳುಗಳು (150-200 ಗ್ರಾಂ),
  ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್\u200cನ ಹಿಂಡಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ - ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  600-700 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
  2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
  ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಥವಾ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  900 ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
  3 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಸ್ನೇಹ",
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮೇಯನೇಸ್
  ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲದವರು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು,
  200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು
  1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ),
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ತುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿ - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿಗಳಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶೀತಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ

2. ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳು (ನಿನ್ನೆ) - 5-10 ತುಂಡುಗಳು

3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರಮುಖ

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ

5. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು - 280-300 ಮಿಲಿ

6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

7. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು -? ಟೀಸ್ಪೂನ್

8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

9. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಇದು ಬ್ರೆಡ್. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವತಃ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಅವನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಇಂದು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟ. ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಯಮಿತ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಗಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ವಿವಾದದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರದಿರುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅನುಭವ.

ಈಗ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಲ್ಲ. ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ dinner ಟಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಹ ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ (ಆವಿಯಾಗುವಾಗ 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ.
• ಮಾಡಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು 267 (190) ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2/3 ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಬಳಸುವಾಗ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ  ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ: 235 (172) ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 145-125 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ  - ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ 140.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಾದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಇರಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ಥಗಿತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳು, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಇರಬಾರದು.
• ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕುರಿಮರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಿಂಭಾಗದ ತೊಡೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗ.
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್ (ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆ) ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ 2-3 ಬಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಒಂದು ಕಡೆ ಸರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200cಗೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿನ್ನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ತಪ್ಪು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
    ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು ಬೇಕು.
• ಅನೇಕರು ನಂಬುವಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹಾಲು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡು ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶಕ್ತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  

  ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ನೀವು ಕೋಮಲ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಕೂಡಾ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
    ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
    ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಫಿಶ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು?

ಅವಳ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ.

1. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಬಳಸಿ. ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
4. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಾಸರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾದ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗಾಗಿ ಉಗಿ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, 180 at ನಲ್ಲಿ ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• 800 W ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ:

  ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
2. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು - 90-100 ಗ್ರಾಂ;
4. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 2 ಲವಂಗ;
7. ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
9. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
10. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ 1

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತೆಳುವಾದ ಗ್ರಿಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕುದಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕುವಾಗ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯರು. ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
2. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ;
3. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
7. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ 1

ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಹಂತ 2

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ನಾವು 180 at ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 5

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ; ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಆರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಬ್ರೆಡ್ - 140-150 ಗ್ರಾಂ;
4. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
7. ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ 1

ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ನಿನ್ನೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ 3

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ .. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
6. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
8. ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ 1

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೂಡಲೇ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಈಗ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿಕ್ಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವತಃ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು. ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು 1/2 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಬದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
2. ಲೋಫ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ - 120-130 ಗ್ರಾಂ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
5. ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
6. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
8. ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
9. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ 1

2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಆಗಿದೆ.

ಹಂತ 4

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 8

ಈಗ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 9

ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ 1.

ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು 2/3 ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2

ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿ. ಅನಾನಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು.

ಹಂತ 4

ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾಟಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು.

ಹಂತ 5

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಂತೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಂತ 6

ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಒಂದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಚಮಚ;
3. ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
7. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;

ಹಂತ 1

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3

ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ:

  ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಕೇಕ್.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಸತ್ತವರಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ರಸವತ್ತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪೊಲಾಕ್\u200cನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಮೀನು (ನನ್ನಿಂದ ಪೊಲಾಕ್) - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ;
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
6. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ರವೆ;
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಂತ 2

ಈಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ರವೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಹಂತ 4

ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನನಗೆ ಇಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಬೈ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚಡ್ಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು.  ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಡಿಸೆಂಬರ್ 8, 2017 ಇವರಿಂದ: ಸುಬ್ಬೋಟಿನಾ ಮಾರಿಯಾ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಷ್ಯನ್ನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಗ್ಗದತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು) ಅವರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕರುವಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಟಾರ್ zh ೋಕ್\u200cನಿಂದ ಪೊ z ಾರ್ಸ್ಕಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್).

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ .ಟ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಕರಗಬಾರದು (ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ), ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಶವದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಇರಬೇಕು (ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಾಯುಗಳಿವೆ), ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಇರಬಾರದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ (ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ).
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ನೀವು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ. ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒತ್ತಿದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.

ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
3. ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
4. ನಗರ ಬನ್;
5. ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ;
6. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
7. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
9. ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ "ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ"

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ (50 ಗ್ರಾಂ) ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿಟಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳು ಅದರ ಸುಳಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೆಜಾನ್ ತಯಾರಿಕೆ (ಲೇಪನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್)

• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮೂರು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ (ಒಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಂತೆ) ಸೋಲಿಸಲು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಬೊನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ (ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಫೋಟೋವು ಒಣಗಿದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಹಾಕಿ (ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (10-15 ಗ್ರಾಂ) ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೊಂದುವಷ್ಟು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡವುಗಳಾಗಿವೆ.
• ಐಸ್ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಬಿಸಿಮಾಡಿದ (ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಾಗಿರಬಹುದು.
• ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಭಾಗದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಅವು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್\u200cನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ), ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಅವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು “ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ” ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಘಟಕಾಂಶದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

fb.ru

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರಚನೆಯು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್ ಭಾಗ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೌಲ್\u200cನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಪ್ಪು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರಿಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಬಿಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋವನ್ನೂ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರಿನ ಗಾಜು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಶೀತ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಡೆಸ್ಕ್\u200cಟಾಪ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ" ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆವಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.  ಸುಂದರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ... ವೂ-ಎ-ಲಾ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ನೀಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಂತಹ ಪವಾಡ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ಸ್ವತಃ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪವರ್ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

videoresepty.com

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸಗಳು ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ - ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ರೋಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಬದಲು, ನೀವು ಅಂಟು ಇಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.