ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದರ ಮೂಲವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಸುಲಭವಾದ, ತ್ವರಿತ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಬೇಡಿ! ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀವೇ ಮಾಡಿ.

ಕೆವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಅವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಭಯಂಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹರಿಕಾರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಲಘು ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವಳ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ “ಗುರುತ್ವ” ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ಇದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತೀರಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಂತಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಮೇಲೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಕ್ವಾಸ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಒಂದು ಶೈಲಿಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹಂಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಬಹಳ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ 1 ರಿಂದ 1 ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪುಲ್ಲಿಂಗ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕಿವಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು 50 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನು ಬೇಕು (5 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

1. ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು

2. ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2

4.ರೆಡಿಸ್ - 7 ಮೂಲಂಗಿ

5. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ

6. ಹಸಿರು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾತಿಯೂ ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ

7.1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ

9. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ)

10.1 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಳದಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹಳದಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಸೌತೆಕಾಯಿ;

2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ);

1 ಕಪ್ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;

300-400 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ:

ಐಸ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ತಳಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಸಿಗೆ! ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸೂಪ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ...

ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ವಾಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; kvass ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟರ್ಕಿ (ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳು), ಬೋಟ್ವಿನ್, ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್.

ಈಗ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ, ಸೂಪ್. ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಮಯದ ಅನಾಹುತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೂಡ ಬೇಕು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ...

ಈ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ದ್ರವದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘನ, ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇತರರ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಕ್ರೋಶ್ನಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

Kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ವಸಂತ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
kvass;
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಮೂಲಂಗಿ, 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 250 ಗ್ರಾಂ;
2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತಣ್ಣನೆಯ kvass ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.
ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
700 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
700 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 350 ಗ್ರಾಂ;
4 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
300 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 2 ತುಂಡುಗಳು;
2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ 150 ಗ್ರಾಂ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಮೂಲಂಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಉಪ್ಪು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ:
ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರು, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವೃತ್ತದಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ "ಉರಲ್"
ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
5 ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1 ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆತಿವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಪಾನೀಯವೂ ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ವಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕೆಫೀರ್, ಐರಾನ್, ಕಂದು, ಮೊಸರು, ಬಿಯರ್, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. Kvass ನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   ru.m.wikipedia.org

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4–5 ;
• 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 8-10 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, kvass ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ratatui.org

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 3 ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 400 ಗ್ರಾಂ;
• 4–5 ಮೂಲಂಗಿ;
• 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3-4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  wallpaperscraft.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5-6 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 6 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4–5 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 10–12 ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
• ½ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 2 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  photorecept.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 4–5 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4–5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್;
• 2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• Green ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಚಮಚ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Kvass ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಕುಕ್\u200cಪ್ಯಾಡ್.ಕಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4–5 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  wallpaperscraft.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• C ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 5-6 ಮೂಲಂಗಿ;
• 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4–5 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  bezgotovki.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 5-6 ಮೂಲಂಗಿ;
• 2-3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;
• 3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಡೈಸ್ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  rutxt.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1-2 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3-4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5-7 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ½ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಇನ್ನೂ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  wallpaperscraft.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4–5 ಮೂಲಂಗಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
• ½ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಕೆಫೀರ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  postila.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• kvass - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ. ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ವಾಸ್! ಹೇಗಾದರೂ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಆದರ್ಶ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. Kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕೆವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಳಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು kvass ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದಣಿದ ಶಾಖ ಜೀವಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೋಮಲ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಐರಾನ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

• ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

  ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

• ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

• ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು

• ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು

  ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಚೀವ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವಳು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಕೆಲವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಐರಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇದೆ, ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಕ್ರೊಶಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬದಲಾವಣೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು:
  kvass - 1 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ಪಿಸಿ., ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿ., ಮೂಲಂಗಿ - 5-7 ಪಿಸಿ., ಮೊಟ್ಟೆ 2-3 ಪಿಸಿ., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗೊಂಚಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕೆವ್ಯಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು:
  ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಕೆವಾಸ್ - 2 ಲೀ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಸಿವೆ - 8 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು

ಮಾಂಸ ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. Kvass ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

  ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್; kvass ಅಥವಾ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 PC ಗಳು; ಮೂಲಂಗಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಗೊಂಚಲು, ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೊಶಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಫಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕೆವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು:
  ಬ್ರೆಡ್ ಕೆವಾಸ್ - 2 ಲೀಟರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿ., ಮೂಲಂಗಿ - 5-6 ಪಿಸಿ., ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿ., ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ತರಕಾರಿ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಷಫಲ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀರಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
  ಸೀರಮ್ - 1 ಲೀಟರ್; ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ - 200 - 300 ಗ್ರಾಂ .; ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು; ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು; ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗೊಂಚಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು, ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೀರಮ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
  ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿ., ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ - 3-4 ಪಿಸಿ., ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇಂಧನ ತುಂಬಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ:

	ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ! ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ...
	ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ...
	ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ...
	ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ! ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ...
	ಶರತ್ಕಾಲ - ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಒಣ? ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿ ...
	ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು. ಟೇಸ್ಟಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಮತ್ತು ದೀಪೋತ್ಸವ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮರ ...

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಹಾಲೊಡಕು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಥೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವಳ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕಳಪೆ ಆಯ್ಕೆ ಇತ್ತು. Kvass ಬದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದವು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ “ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ” ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅವರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸದ ಕುಟುಂಬವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದಂತೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ನೋಡಲು ಇದು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಈ kvass ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ;
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡೈಸ್. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೀಟ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ "ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್" ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅಳಿಲುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾಲಿಗೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು;
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಶೀತ, season ತುವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

Kvass ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ

ಕೆವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1, 5 ಲೀ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಅಥವಾ 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 6 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 1 ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇರುತ್ತದೆ - 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುವ ason ತು. Kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ (ತಾಜಾ) - 2 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ದ್ರವ ಕೆಫೀರ್ 1% - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮೂಲಂಗಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 1 ಸೇವೆ 390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಕೆಟ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

4 ಬಾರಿ ಏನು ಬೇಕು:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಸರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ) - 800 ಮಿಲಿ;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು - ಗರಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅಲಂಕಾರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಖನಿಜ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ - ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು;
2. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: and ಾಂಡರ್, ಟೆನ್ಚ್, ಅಥವಾ ಕಾಡ್. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಕೋಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಗಳನ್ನು ಕೆವಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಇದು ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
5. Kvass ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ) ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 2 ಚೀಲ ಯೀಸ್ಟ್, ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
6. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ kvass ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
8. ಕೆಫೀರ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಖನಿಜವಾಗಿದೆ;
9. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆವಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕೇವಲ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ - ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.