• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು,
• ಉಪ್ಪು 2 ಗಂ. ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1/2 ಕಪ್,
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 10 ಮಿಲಿ,
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% - 2 ಎಚ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1 ಕೆ.ಜಿ. ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂದಾಜು ನಿರ್ಗಮನ - 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 1 ಜಾರ್. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಾತ್ರ, ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌರ ಸರ್ಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಬೆಳೆದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಅದೇ ಸಂತೋಷದಿಂದ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಟೈ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುವುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದಳಗಳು, ದಳಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ರಿಂದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬುಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಪದರ. ನಾವು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ "ರೆಡಿ!

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ನೆಲದ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸರ್ಬಿಯಾ ಸ್ವತಃ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಲಘು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ ತೆರೆಯುವ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ -1 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ -1 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ) - 1 tbsp. l.,
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ, ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗೇಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಈ ಸಲಾತ್ಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಂಡಂತೆ, ಕಾರ್ನ್ ಭ್ರೂಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ, ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಣ್ಣಾ ನಿಂದ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೆನ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಹಸ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಬಿಲೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸರಳ ನೀರು - 1/2 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲದ ಅಥವ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ 6-7 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 4-5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಆಘಾತಕಾರಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಬೌಟನ್ಸ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾನು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 2-3 ಭಾಗಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

3. ಈ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ನಾವು ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ಪಿಲಿಂಗ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದವು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅವನನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

6. ಸ್ಕ್ರೂ-ಲೈಕ್ ಲಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ (0.7 - 1 ಲೀಟರ್) ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು. ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಲಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಖಚಿತವಾಗಿ.

7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ.

ಸಲಹೆ: ಬಿಸಿ ಪರಿವಿಡಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ, ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆಳಗಿರುವ ಚಾಕು ತುದಿಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

8. ಮೆಣಸು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊರ್ಕಿ ಪೆಪರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಆನಂದಿಸಿ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ!

ನಾಡಿದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು (ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:
16 - 20 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 60 ಗ್ರಾಂ - ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. - ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. - ಸಹಾರಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸು (ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚೂರುಚೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸವಾರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಾತನಾಡುವ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 35 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೀನು, ಚಿಕನ್ಗೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪೆನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು! ಮತ್ತು ಸಹ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒತ್ತೆಯಾಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ ಆನಂದಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ವೀಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ದೊಡ್ಡ - 1 ಟೀಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಥೈಮ್- 1 ಟೀಚಮಚ
ರೋಸ್ಮರಿ - 4 ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
ವಿನೆಗರ್ 5% - 1 ಚಮಚ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಗಂಟೆ 170 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರೆಡಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಂತಹ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಿವಾರಣೆ, ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು 340 ಗ್ರಾಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್.

ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸುಗಳು

2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

0.5 ಹೆಚ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

3 ಗಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

5 ಗಂ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪಾಟ್ 9%

ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಹಂತಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಪೆಪರ್ಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ. ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಿ. ಇಡೀ (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಪೂರ್ವ-ನೀರುಹಾಕುವುದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪೆಪ್ಪರ್.

ಮರುಪೂರಣ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಫೋರ್ಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಒಂದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದುಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ನೀರನ್ನು ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು. ಈ ರೀಫಿಲ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೊನೆಯ (ಮೇಲ್ಭಾಗ) ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ನೀರು.

ಇದನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು.

ನಾನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಡ್

• ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳ 1 ಕೆಜಿ


• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್ 6%


• ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಪೆಪರ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.


2. ಮೃದು ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೆಣಸು.


3. ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


4. ಲವಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾತನಾಡುವ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.


5. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


6. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನರು ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ

ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಸಾಧನ

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಬಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇವಲ ತಿರುಳಿರುವ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆ ಮತ್ತು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೇಸಿಗೆ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬಹುಶಃ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲ! ಇಂದು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಕೆಲಸದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನಟಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 6-7 ಚ. L.;
• ಹನಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 7-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 0.5 ಚ. L.;
• ಬೇಸಿಲ್ ಒಣಗಿದ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100-150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ
ಔಟ್ಪುಟ್: ಸುಮಾರು 4 ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ತಾಜಾ, ಘನ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು 0.7 ರಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಗೋಡೆ ದಪ್ಪವು ನಿಮಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ! ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಪಿಚ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಳಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು 30-45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು - ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಇಡೀ ಕಪ್ಪು ಸುಟ್ಟ ಭಾಗವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾದ ಉನ್ನತ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂದವಾಗಿ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮೆಣಸು ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ದಪ್ಪ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೆಣಸು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು "ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ನಂತರ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಅವನನ್ನು ದೂರವಿರಿಸುತ್ತದೆ!

4. ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೂಲ್ - ಪ್ರತಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾನ್ಸ್: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವ ದ್ರವವು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಆಳವಾದ ಮಿಷನ್ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

5. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಲೋಗಳಲ್ಲಿ ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯ ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ!

6. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.

7. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

8. ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರಸವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ 5 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು.

10. ಮೇರುಕೃತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಣ ತುಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

11. ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಿರುವ ತನಕ ನಾವು "ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಳಸಿ" ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮರಿನೆನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

12. ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಿದೆ, ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

13. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಮಯ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

14. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ / ತಿರುಪು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಡೆ ಇಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪು.

15. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದಿತು. ಅಂತಹ ಲಘುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು - ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆಯ್ದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮೊದಲನೆಯದು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರ ರಚನೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ (ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದ ಉಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು "ಜೋಡಿಸಿದ") ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದ ನೋಟವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಟೈ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗಾರೆನಿಂದ ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿವೆ. ಈಗ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಲಘು

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಏರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ವಿನೆಗರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಕೊಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ರಚನೆಯ ರಚನೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮವಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ ಭಾಗಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು (5-6 ಪಿಸಿಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಡಿಯಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಪಿಕ್ಪಿಟ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ

ಮುಂಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿರುವಂತಹ ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ಅಂತಹ ರಸವತ್ತಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕೊಳವೆ ಮೇಲೆ ಮೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲ ರಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ, ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲ್ಯಾವೆಲಿಸ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ರಸದ ನಂತರ, ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಯ್ಲು "ಕಕೇಶಿಯನ್"

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಹುಚ್ಚುತನದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸುಗಳು ಸಣ್ಣ - 7-10 PC ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಸ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು).

ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವಂತೆ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೂಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಷ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ಚಿಲಿಯ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಜ್ಯುಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಗೂಬೆ ಸ್ಲೊಚಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಲಘು ರುಚಿಯು ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ:

• ಗಾರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್.

ದ್ರವವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಯೆನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂದಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಪೀಪೀ ಮೆಣಸು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಂದವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಲಘು ನಂತರ, ನಂತರ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಷಯದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಅಲ್ಲ: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿತು. ಈ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ತೆರೆಯುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ: ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧ! ಬಾವಿ, ಈ ಕೆಲಸದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ......

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಕೆ.ಜಿ.__ನ್ಯೂಲ್__
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು __Newl__
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 100 ml__newl__
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .__ Newl__
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟಿ.ಎಲ್ .__ newl__
• ಮಸಾಲೆ __Newl__
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 tbsp .__ newl__
• ನೀರು - 100 ml__newl__

ಇಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದು (\u003d ನೀರು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ (ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ). ನೆನೆಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಆಕಾರವನ್ನು ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವಳನ್ನು ಬೆಳಕಿ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತನಕ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರೂಡಿ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಜಾರಿಬೀಳುವುದರಿಂದ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಗೆ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

4. ಗ್ರೈಂಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅವರು ಕಿರಿದಾದ ಕಂಠರೇಖೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಮೆಣಸುಗಾಗಿ "ಮಾಂಸರಸ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯ! ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ರನ್ ಮಾಡಿ), ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ.

6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಿ!

7. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ತುಂಬಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಬಹುದು. ಹಾಟ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.