ಪೌರಾಣಿಕ ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಪೂರ್ಣ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ಗೆ ಉಳಿತಾಯವು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ "ಸ್ಪಷ್ಟ". ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ; ಚೂಪಾದ ಚಾಕು; ಚಮಚ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚ; ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ; ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಶುದ್ಧ ಉಳಿತಾಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇಡೀ ಮೀನು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಲ್ಲದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಕಿವಿ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು - ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ.

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದುಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ (ಸಾಲ್ಮನ್) ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
• ಮೀನಿನ ಧಾರಕವು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹವಾಗಿರಬಾರದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು, ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಯಂ-ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನು ಹೆಣ್ಣಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷ
ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:ದಿನ.
ಸೇವೆಗಳು: 950 ಕ್ರಿ.ಪೂ
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 209 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್, ಚಾಕು, ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಮುಖ!ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಯಂ-ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಶಸ್ವಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯಗಳು

• ನದಿ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಸಮುದ್ರಕ್ಕಿಂತ.
• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು - ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

• ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು - ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಲೇಖನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ನಿಜವಾದ ಮೀನಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಟ್ರೌಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ತಾಜಾ ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿಷಯವೂ ಇದೇ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನು ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ತಾಜಾ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಅದು ಇರಲಿ, ಮೀನು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. "ಫಿಲೆಟ್" ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ "ಸ್ಟೀಕ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು:

• ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾಲವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದಂತೆ ತೋರಬೇಕು.
• ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಡೆಂಟ್ಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ನಾವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಟೋರ್ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

4. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚಾಲನೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟ್ರೌಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1. ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

ಇಡೀ ಮೀನು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೋಗೋಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಹೊರ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮಾಪಕಗಳು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4.ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿವಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ತಲೆಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿಯ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಪಡೆದ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು 8 ಉದ್ದವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

8. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪ್ರತಿ ರಕ್ತನಾಳಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ.

11. ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾಲನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

12. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ 0.7 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಈ ಸರಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಮೀನು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾರೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಷಯ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಂದು ತುಂಡು ಕೇವಲ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

5. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ತನಕ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ರಾಯಭಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಕೊನೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಅಲ್ಲವೇ?

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 2 ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶುದ್ಧ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುವಿನ ಅದೇ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೀಗೆ, ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ), ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ನಾವು ವಿಶೇಷ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇಕ್ಕಳವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಏನು?

ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀರು ಇಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ, ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.

ಪ್ರಶ್ನೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು? 2 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಾಗಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಭಾಗ.
2. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಭಾಗ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಭಾಗ.
4. ಬೇ ಎಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1/2 ಭಾಗ.

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾ (20-30 ಗ್ರಾಂ) ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ವೋಡ್ಕಾ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಅದೃಷ್ಟ, ನಾವು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. 
   ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಲ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ (ಸುಮಾರು 220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ...
2. 
   ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಸಂಘಟಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ...
3. 
   ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ...
4. 
   ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ...

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ; ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ - ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದವರೆಗೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಸಿಪ್ಪೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು - ಹರಿಯುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಡರ್ಬೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು 2 ದೊಡ್ಡ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನಾವು ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ)

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಉಪ್ಪು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಳವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅನುಪಾತ - 3: 1), ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ), ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಎಲ್. ಮಿಶ್ರಣ, 2 ಕೆಜಿಗೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಇತ್ಯಾದಿ

1. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ (ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ / ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮೀನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಶೀತಲ), ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್). ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣ (ಕಡು ಕೆಂಪು), ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ "ಶ್ರೀಮಂತ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಸಮುದ್ರ ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೋಹವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವು "ಲೋಹೀಯ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
2. ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ನಿಜವೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಮತ್ತು ನಂತರ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಲಘು-ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್: 2 ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಸವಿಯಾದ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಲವು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರೌಟ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಲಘು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು - ನಿಮಗೆ ½ ನಿಂಬೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಮಲ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ರಾಯಭಾರಿ

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಅತಿರಂಜಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ), ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು. ಮೀನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಇತರ ಬಗೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು - ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 1-3 ದಿನಗಳು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟ್ರೌಟ್ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು: ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಹೊಸ ಮುಖವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. 1 ರಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಚೂರುಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಒಣ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-2 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 198 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪು 1-2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 186 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ / ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ರಜೆಗೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6-7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 198 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರಾಯಭಾರಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶವದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಟ್ರೌಟ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಎರಡನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತುವರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
5. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 1 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 224 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

"ಆರ್ದ್ರ-ಉಪ್ಪು" ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ½ ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟ್ರೌಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (6%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ.
3. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ:

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮಾಪಕಗಳು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆ, ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ