ಮಸ್ಲಾಟಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುವುದು ಅವಾಸ್ತವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯೋಗವು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮಸ್ಲಾಟಾಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಪವಾದ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇತರ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಹರಡುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಜಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಗಾ dark ಎಣ್ಣೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕೈ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೇಡ್ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಕಡೆಗೆ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಆಕಾರ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಲ್ಟಾ (ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮಾತ್ರ) - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 9 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು).
• ಸುಮಾರು 3 ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯದು - ಚಿಕ್ಕದು.
• ಟೋಪಿಗಳ ಮೊದಲ ರಾಶಿಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (60 ಗ್ರಾಂ), ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 3 ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 umb ತ್ರಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮರದ ಡಿಸ್ಕ್. ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (18-20 ಡಿಗ್ರಿ) ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಆದರೆ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಂಗಡಿ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಕೆಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ)

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುಮಾರು 1 / 6–1 / 7 ಕ್ಯಾನ್ (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ) ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯ, ಆರ್ಥಿಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನ

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 6 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಭಾಗ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಎಲೆಗಳ ಕರಂಟ್್, 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ತ್ರಿ, 5 ಬಟಾಣಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರಮಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲಿಬರ್‌ನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಚಿಕಣಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಲಿನಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.



ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಡಿನ ಕಸದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಸ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.



ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣಿನ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಮಡಚಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.   ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ.



ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.  ಬೇ ಎಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಣಬೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.



ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಳಸಿ..



ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.



ಮರುದಿನ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.



ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಬೋಲೆಟಸ್ ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಘುವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಲಾಟಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಹತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಖರೀದಿಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ 1993 ರ ಎಸ್‌ಪಿ 2.3.4.009-93 ರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಗೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹರಳಿನ (ಸುಲಿಯಸ್ ಗ್ರ್ಯಾನುಲಾಟಸ್) ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ (ಸುಲ್ಲಿಯಸ್ ಲೂಟಿಯಸ್). ಆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಇಬ್ಬರೂ 2 ನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು (4 ರಲ್ಲಿ) ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

ಮಸ್ಲಾಟಾವು ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಸಣ್ಣ, ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ (ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ) ಬೀಜಕ-ಹೊಂದಿರುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಪೀನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೊರಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಲೋಳೆಯ  - ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವು ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮಸುಕಾದ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ತಿಳಿ ತಿರುಳು ಕಟ್ ಅಥವಾ ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಟೋಪಿಗಳು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದು, ಕಾಲಿನ ಸುತ್ತ ಉಂಗುರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವರು) ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳು, ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳು, ಹಾದಿಗಳ ರಸ್ತೆಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಅಣಬೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಬೇಕು - ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇತರರು ಇರುವುದು ಖಚಿತ. ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಕ್ರಮಣ, ವರ್ಮಿ, ಹಾಳಾದ, ಫ್ಲಾಬಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯುವ, ಬಲವಾದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತೈಲ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು  1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. l 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಚ್ ness ಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಧೀನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು) ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಗಳು / ಪರಿಮಾಣ:  4 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ) - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇ ಎಲೆ / ಓಕ್ ಎಲೆ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬರಿದು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭರ್ತಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. 40 ಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹರಿಸೋಣ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಳಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ (ಬೇಯಿಸದ) ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಗೋಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ದ್ರವವು ಸೀರಮ್ ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು.

ರೆಡಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಶೀತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಶುಷ್ಕ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ  ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು / ಪರಿಮಾಣ:  2-2.5 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10-15;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5-7;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಸರಿ ನಾವು ಸೋಡಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ.

ಉಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಲೆಂಟನ್ ಮೆನುವಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಟಿನ್ಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು / ಪರಿಮಾಣ:  2-2.5 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಬಂಡೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಬಟಾಣಿ) - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು .;
• 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 70-100 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಬೋಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಮಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಡಚಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಕೃತಿಗಳು, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಳೆ, ಆರಿಸಿ, ಹಿಸುಕು, ನೀರು, ಕಟ್ಟಿಹಾಕುವುದು, ತೆಳ್ಳಗೆ, ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಯಂ-ಬೆಳೆದವು ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ!

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl + Enter

ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ:

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10-20% ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಬೀಜ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನವು ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ is ಹಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಅಳಿವಿನಂಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ರಾಶಿ, ಹಳ್ಳ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸತತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ: ಅಡಿಗೆ ಅವಶೇಷಗಳು, ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಕಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ನೆಲ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರದ ವಿಶೇಷ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.) ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ “ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ”, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೆರಿಕ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತಳಿಗಳ ಕೃಷಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಕ್ರೊಯಟ್ (ಹಂಗೇರಿ) 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ - “ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್”.

ಒಕ್ಲಹೋಮ ರೈತ ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಜೋಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿ ಕಾಬ್‌ನಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು des ಾಯೆಗಳಾಗಿವೆ: ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಾಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಾಣು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳ ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅಪಕ್ವವಾದ ಸೋಲಾನೇಶಿಯಸ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ - ಸೋಲನೈನ್. ಆದರೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ.

ಸಣ್ಣ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಭೂಮಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಉದ್ಯಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ “ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ” ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ “ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು”) ಸಹ ಆಶ್ರಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಮವು ಕರಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು “ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ರೆಸಿಸ್ಟೆಂಟ್”, “ವಿಂಟರ್-ಹಾರ್ಡಿ”, “ಫ್ರಾಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು −35 ವರೆಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ” ಇತ್ಯಾದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರ ನಂಬಿಕೆಗಳು - ಮೋಸ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಸ್ಲಾಟಾ

"ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು (ಇದು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ), ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

• 1-2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

• ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (10 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;

• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ;
• 2/3 ಕಪ್ 3% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್

• 1 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಘನೀಕರಿಸುವ ತೈಲ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ. ಕಂದು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮುದ್ದಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಸುಯಿಲಸ್ ಲೂಟಿಯಸ್ (ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯ), ಲೂಟಿಯಸ್ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಹಳದಿ". ಜನರಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸ್ಲುಕ್, ಕ್ಯಾಲಿಷ್, ಮಾಸ್ಲುಕ್, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು "ಸ್ಲಿಪರಿ ಜೆಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಸರು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾಪ್, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೊಲೆಟಸ್

ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ಎತ್ತರವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ., 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ, ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಕಂದು. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯುವಕರು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಯುವ ಪೈನ್ ಮರಗಳ ಬಳಿ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಲಾಟಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಪೈನ್ ಕಾಡಿನ ಬಳಿಯ ರಸ್ತೆಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಕೊಯ್ಲು ಜೂನ್‌ನಿಂದ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಭೆ ಜುಲೈನಲ್ಲಿದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅವರು ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ಎರಡನೆಯವರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಇಳುವರಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೈಲಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿಲ್ಲ; ಅವು 1 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯ 75-85% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಹಳೆಯ ಮರಿಗಳಿಗಿಂತ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಳಿಲುಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಳಿಲುಗಳಿವೆ.

ಮಾಸ್ಲಿಯಾಟಾ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ನೋಬಿಲ್ ಪರಮಾಣು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟದ ನಂತರ ಈ ಹಿಂದೆ ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸೋಂಕಿತ ತಾಣಗಳ ನಕ್ಷೆಗಳು ಈಗ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸ್ಲಾಟಾ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಜಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವರು ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಬಾರಿ 20 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ನೀವು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಅವುಗಳು ಇರುವಷ್ಟು);
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಶೂಟಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ).
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಇರುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ತುಣುಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 1-2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆಯ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ);
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಡ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಮುಂದಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 1 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (10 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;

• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ;
• 2/3 ಕಪ್ 3% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲ್ಕ್‌ಹೆಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹುಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಜೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಪ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ... ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

• 1 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಫ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ).

1. ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಒರಗಿಸಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೊಗದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳು 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತೈಲ

ನಾನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೋನಿಫರ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅದ್ದುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಾಸ್ತಾವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ - ಇನ್ನೊಂದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವರ್ಷ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಒಂದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತನಕ ಹೊರಡುತ್ತವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಸ್ಥಳವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ, ಅವರು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗಳು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸರಳ ಸಲಾಡ್, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿದರೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ. ಕಂದು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮುದ್ದಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಸುಯಿಲಸ್ ಲೂಟಿಯಸ್ (ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯ), ಲೂಟಿಯಸ್ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಹಳದಿ". ಜನರಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸ್ಲುಕ್, ಕ್ಯಾಲಿಷ್, ಮಾಸ್ಲುಕ್, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು "ಸ್ಲಿಪರಿ ಜೆಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಸರು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾಪ್, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ಎತ್ತರವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ., 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ, ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಕಂದು. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯುವಕರು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಯುವ ಪೈನ್ ಮರಗಳ ಬಳಿ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಲಾಟಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಪೈನ್ ಕಾಡಿನ ಬಳಿಯ ರಸ್ತೆಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಕೊಯ್ಲು ಜೂನ್‌ನಿಂದ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಭೆ ಜುಲೈನಲ್ಲಿದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅವರು ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ಎರಡನೆಯವರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಇಳುವರಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೈಲಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿಲ್ಲ; ಅವು 1 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯ 75-85% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಹಳೆಯ ಮರಿಗಳಿಗಿಂತ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಳಿಲುಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಳಿಲುಗಳಿವೆ.

ಮಾಸ್ಲಿಯಾಟಾ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ನೋಬಿಲ್ ಪರಮಾಣು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟದ ನಂತರ ಈ ಹಿಂದೆ ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸೋಂಕಿತ ತಾಣಗಳ ನಕ್ಷೆಗಳು ಈಗ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸ್ಲಾಟಾ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಜಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವರು ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಬಾರಿ 20 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ನೀವು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಅವುಗಳು ಇರುವಷ್ಟು);
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಶೂಟಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ).
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಇರುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತೆಯೇ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು (ಇದು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ), ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ತುಣುಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 1-2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆಯ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ);
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಡ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಮುಂದಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 1 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (10 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;

• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ;
• 2/3 ಕಪ್ 3% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲ್ಕ್‌ಹೆಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹುಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಜೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಪ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ... ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

• 1 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಫ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ).

1. ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಒರಗಿಸಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೊಗದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

   ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಅಣಬೆಗಳು 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತೈಲ

ನಾನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೋನಿಫರ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅದ್ದುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಾಸ್ತಾವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ - ಇನ್ನೊಂದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವರ್ಷ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಒಂದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತನಕ ಹೊರಡುತ್ತವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಸ್ಥಳವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ, ಅವರು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗಳು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸರಳ ಸಲಾಡ್, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿದರೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ. ಕಂದು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮುದ್ದಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಸುಯಿಲಸ್ ಲೂಟಿಯಸ್ (ತಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯ), ಲೂಟಿಯಸ್ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಹಳದಿ". ಜನರಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸ್ಲುಕ್, ಕ್ಯಾಲಿಷ್, ಮಾಸ್ಲುಕ್, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು "ಸ್ಲಿಪರಿ ಜೆಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಸರು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾಪ್, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ಎತ್ತರವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ., 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೂದು-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಉಂಗುರವಿದೆ. ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ, ಕಾಲು ಬಿಳಿ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಕಂದು. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯುವಕರು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಯುವ ಪೈನ್ ಮರಗಳ ಬಳಿ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಲಾಟಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಪೈನ್ ಕಾಡಿನ ಬಳಿಯ ರಸ್ತೆಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಬೆಂಕಿಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಕೊಯ್ಲು ಜೂನ್‌ನಿಂದ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಭೆ ಜುಲೈನಲ್ಲಿದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅವರು ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ಎರಡನೆಯವರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಇಳುವರಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತೈಲಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿಲ್ಲ; ಅವು 1 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯ 75-85% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಹಳೆಯ ಮರಿಗಳಿಗಿಂತ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಳಿಲುಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಳಿಲುಗಳಿವೆ.

ಮಾಸ್ಲಿಯಾಟಾ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ನೋಬಿಲ್ ಪರಮಾಣು ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಥಾವರದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟದ ನಂತರ ಈ ಹಿಂದೆ ಮಾಲಿನ್ಯದ ವಲಯಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸೋಂಕಿತ ತಾಣಗಳ ನಕ್ಷೆಗಳು ಈಗ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸ್ಲಾಟಾ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಜಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವರು ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಬಾರಿ 20 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ನೀವು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಅವುಗಳು ಇರುವಷ್ಟು);
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಶೂಟಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ).
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಇರುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತೆಯೇ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು (ಇದು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕಳಪೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ), ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ತುಣುಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 1-2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆಯ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ);
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಡ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಮುಂದಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 1 ಕೆಜಿ ತೈಲ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (10 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;

• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ;
• 2/3 ಕಪ್ 3% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಬೊಲೆಟಸ್

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲ್ಕ್‌ಹೆಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹುಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಜೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಪ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ... ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

• 1 ಕೆಜಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಫ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ).

1. ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಒರಗಿಸಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೊಗದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳು 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತೈಲ

ನಾನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೋನಿಫರ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅದ್ದುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಾಸ್ತಾವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ - ಇನ್ನೊಂದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವರ್ಷ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಒಂದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತನಕ ಹೊರಡುತ್ತವೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಸ್ಥಳವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ, ಅವರು ಅಸಹ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗಳು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸರಳ ಸಲಾಡ್, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿದರೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ತೈಲಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅದು ಹೇಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ - ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾನ್. ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆಯಿಲರ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅದರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಟೋಪಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ನರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮಸ್ಲಾಟಾ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಗ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಬುಟ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಪೈ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಯುವ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವ ಹುಳುಗಳು. ಟಾಪ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ.

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1 ಕಪ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು -
• 3 ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುವುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕೆಗ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. 40-45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಮೂರನೇ ಕಪ್ ನೀರು, ಮೂರನೇ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 6% ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಸ್ಲ್ಟಾ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಣಬೆಗಳ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸ್ಲಾಟಾ - ಅಣಬೆಗಳು, ಇವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಈ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. Season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳು ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ರತಿ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕರ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮೇಲೆ ತುಂಡು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕವರ್ ಹಾಕಿ.
5. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಾರ ಕಾಯಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ವೇಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 3 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಲವಂಗ, 2 ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

40 ದಿನಗಳ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲ. ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಆನಂದದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 8 ತುಂಡು ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 3 ಲವಂಗ, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಂದಿಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗದವರನ್ನು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದೇ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಂಪಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಸ್ಲಾಟಾ

ಮಸ್ಲಾಟಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುವುದು ಅವಾಸ್ತವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯೋಗವು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮಸ್ಲಾಟಾಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಪವಾದ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

  ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಇತರ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಹರಡುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಜಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಗಾ dark ಎಣ್ಣೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಅಂಗೈಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕೈ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೇಡ್ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಕಡೆಗೆ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಆಕಾರ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಲ್ಟಾ (ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮಾತ್ರ) - 5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 9 ಪಿಸಿಗಳು.

• ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು).
• ಸುಮಾರು 3 ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯದು - ಚಿಕ್ಕದು.
• ಟೋಪಿಗಳ ಮೊದಲ ರಾಶಿಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (60 ಗ್ರಾಂ), ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ 3 ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 umb ತ್ರಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಮರದ ಡಿಸ್ಕ್. ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (18-20 ಡಿಗ್ರಿ) ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಆದರೆ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಹಿಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಂಗಡಿ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಕೆಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಹ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ)

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

• ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುಮಾರು 1 / 6–1 / 7 ಕ್ಯಾನ್ (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ) ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯ, ಆರ್ಥಿಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜಿತ ವಿಧಾನ

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 6 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

• ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಭಾಗ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಎಲೆಗಳ ಕರಂಟ್್, 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ತ್ರಿ, 5 ಬಟಾಣಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಣ್ಣೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೊಲೆಟಸ್

1. ಡಿಶ್ ಪ್ರಕಾರ: ಉಪ್ಪು
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪ ಪ್ರಕಾರ: ಅಣಬೆಗಳ ಎಣ್ಣೆಯ ಖಾದ್ಯ.
3. ಪ್ರತಿ ನಿರ್ಗಮನದ ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ: 8-10 ಬಾರಿಯ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ತೂಕ: 800-1200 ಗ್ರಾಂ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಚಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್.
7. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಲೀ. ನೀರು;
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು);
• ಮಸಾಲೆ - 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಸಿ

ಮಸ್ಲಾಟಾ - ಅಣಬೆಗಳು, ಇವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಈ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಗೂ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. Season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳು ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ರತಿ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕರ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮೇಲೆ ತುಂಡು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕವರ್ ಹಾಕಿ.
5. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಮಯವು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಾರ ಕಾಯಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ವೇಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 3 ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಲವಂಗ, 2 ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

40 ದಿನಗಳ ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಲ್ಲ. ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಆನಂದದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ತುಂಡುಗಳು, 3 ಲವಂಗ, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಂದಿಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗದವರನ್ನು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದೇ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಂಪಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.