ಇಂದು ನಾನು dinner ಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅದರಿಂದ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲಾರಸ್, ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಶತಾವರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ತೊಡೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಗುಲಾಬಿ ತನಕ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ red ೇದಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು. ಕವರ್, ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಖಾದ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭೋಜನದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು

• ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ.
• ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಆರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿ.
• ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಮಂದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
  ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 3 ಬಾರಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಾರು ಘನ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




  ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.




  ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




  ಚೀಲಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಚಿಕನ್, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.






  ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




  ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘನ ಸೇರಿಸಿ.




  ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.






  ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ,




  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋರಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸೇಟಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶುಕ್ರುತ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೆಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋಹೀಮಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ining ಟದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಸಂವಾದಾತ್ಮಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

___________________________

ಕುಹೋಮನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ

ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೆಂದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಲ್ಲದೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

___________________________

___________________________

ಕುಹೋಮನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

___________________________

6. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

___________________________

ಕುಹೋಮನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

___________________________

ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸ;
• ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಈ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗಾದರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ¼ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಅಥವಾ ½ ಸಣ್ಣ;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 2-3 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳಕು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹೊರಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ) ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿದ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ! ಮತ್ತೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 -2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ).

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಕಲುಷಿತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಡದಿರಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

   ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸಾಕು.

  ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆರ್ಥಿಕ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.