ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸರಳತೆಯೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಮಂದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
  ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 3 ಬಾರಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 850 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಾರು ಘನ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




  ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.




  ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




  ಚೀಲಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಚಿಕನ್, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.






  ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




  ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘನ ಸೇರಿಸಿ.




ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.






  ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ,




  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಲೆಯ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ವಿಭಾಗಗಳು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 55 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
4. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, season ತು, ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಮಕ್ಕಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಲಘುತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 79 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕವರ್. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
6. ಒರಟಾದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.
7. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಅವಳು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 75 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನೆರೆಹೊರೆಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಹುವಿಧದ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 58 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊದಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. “ನಂದಿಸುವ” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 85 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.
12. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಂಡೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಸಿರು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತ. ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ “ಸಹಾಯ” ಆಗಿದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ತುರ್ತಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾದಾಗ), ಈ ಖಾದ್ಯವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉಪಕರಣವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕೆಚಪ್ನ ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ (ಒಣಗಿದ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು-ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಅಥವಾ “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್\u200cನಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
10. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಪಿಲಾಫ್” ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಹುರಿಯದೆ) ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಕಯಾಸೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಡುಗೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಾರು - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಜ್ಜಿಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಈಗ ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರ.
9. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - 40 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸುಡದಂತೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಲೆಂಟ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ - ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು, ದೊಡ್ಡದು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಸಾರು - ಸುಮಾರು 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಬಟಾಣಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 5 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ: ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
7. ಸೆರಾಮಿಕ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಹುರಿಯಲು ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಉಪ್ಪು, ಟಾಸ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಳ್ಳಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬದಲು, ನೀವು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ½ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ, ಬೀಜಿಂಗ್, ಹೂಕೋಸು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ: ತರಕಾರಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೊನೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 4–5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು 165-170 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸ (ವಿನಿನೋ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 200 ಮಿಲಿ. ನೀರು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕೋಸು ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಫೋಟೋ ಇರುವುದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಇದು ಸಮಯ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.