ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಗೆಡ್ಡೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಆಕಳಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಗಾ dark ಬೂದು ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು?

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಜೀವರಾಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಇತರ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಪೈಕಿ ಕಿಣ್ವ ಟೈರೋಸಿನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಟೈರೋಸಿನ್ ಇರುತ್ತವೆ. ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸಲು ಟೈರೋಸಿನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಟೈರೋಸಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳು ಇತರ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೈರೋಸಿನೇಸ್ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಣುಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈರೋಸಿನ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟೈರೋಸಿನ್ ಸ್ವತಃ ಬಣ್ಣರಹಿತ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ನಂತರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೀಲಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಟೈರೋಸಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟೇ ಮಲಗಿದ್ದರೂ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಟೈರೋಸಿನೇಸ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟ್ಯೂಬರ್\u200cನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

"ನೈಟ್ರೇಟ್" ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗಾ dark ವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಮಲಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಟೈರೋಸಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೋಶ ಪದರದಿಂದ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.


ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1.   ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಹೊಸ ಭಾಗಗಳ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

2.   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು - 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಹೊರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟೈರೋಸಿನೇಸ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

3.   ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಲು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚೂರುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.


  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಜಡ ಅನಿಲದಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಬುವುದು. ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಮನೆ ಬಳಕೆಗೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಅವಳು ಎದುರಿಸಿದ್ದಳು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅವರು ಪರಿಚಿತ ರೈತರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸಿದರು, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು - ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯ ...

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಪ್ಪು, ಬೂದು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಗ್ರಹವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸುಗಮವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹಸಿವಿನಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇದರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು, ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಚಿನ ವರ್ಣವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಸಣ್ಣ ಇಂಟರ್ನೋಡ್\u200cಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಲೆ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ವಿರೂಪತೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳು ಮೊದಲು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಡೀ ಪೊದೆಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ದುಃಖದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಅದರ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮೀಟರ್\u200cಗೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ರಹಿತ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ಗ್ರಾಂ (ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಾಸಿಗೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲೇಖನ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾದ ಅನುಪಾತ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ವಲಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎನ್\u200cಪಿಕೆ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1.5-2: 1.5-2.2 ಆಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ರಂಜಕದ ಮೇಲೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪೀಟಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸಾರಜನಕ ಅನ್ವಯಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ರಹಿತ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ ಬಣ್ಣರಹಿತ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗೆಯುವ, ವಿಂಗಡಿಸುವ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸುವಾಗ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುದೀರ್ಘ ಮಳೆಯಿಂದಾಗಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು +7 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ, ಅತಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್).

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿನೆಗ್ಲಾಜ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸಲು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಚಿತ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಬೂದು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ.

ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆ. ಸಸ್ಯಗಳ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಗಳು ಕಂಚಿನ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಾಂಶವು ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ನೋಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಸಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಸುಕ್ಕು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಬುಷ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೊದೆಯಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, 1 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು (ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ).

2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ   ಬ್ಯಾಟರಿಗಳ ತಪ್ಪು ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಂಜಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ವಲಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಸಾರಜನಕ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನುಪಾತವು 1: 1.5–2: 1.5–2.2 ಆಗಿರಬೇಕು. ಪೀಟ್ ಬಾಗ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸಾರಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್\u200cನ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ರಹಿತ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಪರಿಚಯವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಕಾರಣಗಳು ಇರಬಹುದು ಕೊಯ್ಲು, ಲೋಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಗಾಯ, ಬಲ್ಕ್\u200cಹೆಡ್\u200cಗಳು.ಅಂಗಾಂಶ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಮಣ್ಣಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಬೆಳವಣಿಗೆಯ, ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಗೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಏಪ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಒದಗಿಸುವುದು, ಮಣ್ಣಿನ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಗಾಯವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನವು 7–7.5 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಬೇ ಎಲೆಗಳ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳೆಗೆ ಹರಡಿದ್ದರೆ, ತುರ್ತು ಕ್ರಮ ಅಗತ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಸುಮಾರು 380 ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತಿರುಳು, ರುಚಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆಯ ಗಾತ್ರ, ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ ಎಲ್ಲವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಚಕದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮಾಗಿದ ಸಮಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶೇಖರಣೆಯು ಆಯ್ದ ವಿಧದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಗರಿಷ್ಠ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾದರೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ 100-130 ದಿನಗಳು. ಅಂತಹ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು: “ಪಿಕಾಸೊ”, “”, “ಲಾರ್ಚ್”, “ಅಟ್ಲಾಂಟ್”, “ವೆಸ್ನ್ಯಾಂಕಾ”.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ +2 +6 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಇರಬೇಕು 80-90% . ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ಯತೆಯ ವಾತಾಯನ. 0-1 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. 7-12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏಕೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು - ಬೂದು ಚುಕ್ಕೆ.

ಕಪ್ಪಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತಾಜಾ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಜನಿಸಿದಾಗ, ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಇರುತ್ತದೆ;
• ಸುಗ್ಗಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶಾಖದ during ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊಯ್ಲು ಹಿಮದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು. -2 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮದ ಮಣ್ಣಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ;
• ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾರಿಗೆ: ಆಘಾತ, ಒತ್ತಡ;
• ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು   ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ತಾಪಮಾನವು 2-6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ;
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ರೋಗ ಸೋಲು - ಕಪ್ಪು ಕಾಲು. ಇದು ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ, ರೋಗದ ಸೋಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ಇರಬಹುದು ಕಳಪೆ ವಾತಾಯನದಲ್ಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ, ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಗಾ .ವಾಗದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ತಳ್ಳಿರಿ 20 ಸೆಂ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು: ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ   ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಮದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಮಗಳ ಆಗಮನವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬೆಳೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ

ವಸಂತ ಹಿಮ ಬೆಳೆಗೆ ಭಯಾನಕ   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮಂಜಿನಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 0 ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನವು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವತಃ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ.

ಎಳೆಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಆದರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಶೀತದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಮದ ನಂತರ ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು

ಅವರು ಹಿಮಕ್ಕೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಪಡ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು   ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಮತ್ತು ಹಿಮ ಮುಕ್ತ ಪೊದೆಗಳ ನಂತರ ರೇಖೆಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಬದುಕಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ನೆಟ್ಟವನ್ನು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ದೀಪೋತ್ಸವಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಖನಿಜ ತೈಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಮವು ಹಾದುಹೋದರೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೊದೆಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪೊದೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರಜನಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರಣಗಳು

ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಅಥವಾ ವಸಂತ night ತುವಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಇದು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗುವ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದ್ದರೂ ಮತ್ತು “ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತವೆ”, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಹಿಮವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉದಯದ ಮೊದಲು ಅವು ಗಾ .ವಾಗುತ್ತವೆ   ಬಳಸುವುದು: ಪತ್ರಿಕೆಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಚಿಂದಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುವುದು, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟ್\u200cಬೈಟ್ ನಗಣ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಆಹಾರ ನೀಡಬೇಕು

ಬಾಧಿತ ಬೆಳೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬೇಕು ಸಾರಜನಕ, ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ನೈಟ್ರೊಫೋಸ್ಕ್ 5 gr. 1 ಚದರ ಮೀ.

10 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಯೂರಿಯಾ ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಜೀವಂತವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು " ಎಪಿನ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ».

ಬೆಳೆ ಅರಳಿದಾಗ ಹಿಮ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಳಿದ ನಂತರ ಹಿಮ ಹೊಡೆದರೆ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳು

ನೆಟ್ಟ ನಂತರ, ಹಿಮವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದರೆ, ತರಕಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಮವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಬೆಳೆ ಉಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು:

• ಹಿಲ್ಲಿಂಗ್. ಹಿಮದ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಳಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರ್ವತದ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ;
• ಹಸಿಗೊಬ್ಬರ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
• ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆ ಹೊದಿಕೆ. ಚಿತ್ರ ಮಾತ್ರ ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಬಾರದು. ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಪೆಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು;
• ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಟಿ 0 ಆಗಿದ್ದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿರಬೇಕು. ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೊಗೆ ತಾಪಮಾನ. ಹಿಮದ ವಿರುದ್ಧದ ಈ ರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆ ಪರದೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯು 50-70 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಉರುವಲು, ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಉರಿಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಗಾಳಿಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಬೆಳೆ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿಯಂತ್ರಕರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ: ಸಿಲ್ಕ್, ಬಯೋಸ್ಟಿಮ್, ಎಪಿನ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ.

ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು “ದೃ ac ವಾದ” ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಬೂದು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋರೊಜೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆ. ಸಸ್ಯಗಳ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಗಳು ಕಂಚಿನ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಾಂಶವು ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ನೋಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಸಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಸುಕ್ಕು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಬುಷ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೊದೆಯಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, 1 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು (ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ).

2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ   ಬ್ಯಾಟರಿಗಳ ತಪ್ಪು ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಂಜಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ವಲಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಸಾರಜನಕ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನುಪಾತವು 1: 1,5-2: 1,5-2,2 ಆಗಿರಬೇಕು. ಪೀಟ್ ಬಾಗ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸಾರಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್\u200cನ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ರಹಿತ ಪೊಟ್ಯಾಶ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಪರಿಚಯವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಕಾರಣಗಳು ಇರಬಹುದು ಕೊಯ್ಲು, ಲೋಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಗಾಯ, ಬಲ್ಕ್\u200cಹೆಡ್\u200cಗಳು.ಅಂಗಾಂಶ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಮಣ್ಣಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಬೆಳವಣಿಗೆಯ, ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಗೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಏಪ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಒದಗಿಸುವುದು, ಮಣ್ಣಿನ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಗಾಯವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನವು 7-7.5 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಬೇ ಎಲೆಗಳ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.