ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರು ವೋಡ್ಕಾ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಎತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಷಯವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅದು ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು ದ್ರಾವಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ ಕರಗುವ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.  ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಣುಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ ನೂರ ಹದಿನೇಳು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಶಾಲೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಕೋರ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ.

ಬಲವಾದ ಸಬ್ಜೆರೊ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಂಟಿಫ್ರೀಜ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ

ರೌಲ್ನ ಎರಡನೇ ನಿಯಮವು ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ದ್ರವ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಈ ದ್ರವದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೋಲ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸೂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಈ ಕಾನೂನನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಚಂಚಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಮದ್ಯದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಥಳ

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಮೌಲ್ಯಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ:

1. ಮೈನಸ್ ನಾಲ್ಕು ಡಿಗ್ರಿ - ಷಾಂಪೇನ್, ರೆಡ್ ವೈನ್, ಅನೇಕ ಬಿಯರ್ಗಳು.
2. ಮೈನಸ್ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ - ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವೈನ್, ಮದ್ಯ, ಮುಲಾಮು.
3. ಮೈನಸ್ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಡಿಗ್ರಿ - ಬಂದರು, ಟಿಂಚರ್.
4. ಮೈನಸ್ ಹದಿನೆಂಟು ಡಿಗ್ರಿ - ವಿಸ್ಕಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ.
5. ಮೈನಸ್ ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ - ಕೆಲವು ವಿಧದ ಟಕಿಲಾ, ರಮ್, ವೋಡ್ಕಾ.
6. ಕಡಿಮೆ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ - ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಮೆಣಸು.
7. ನಲವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ - ಪಾನೀಯಗಳು ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಅದರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ವೋಡ್ಕಾ

ವೋಡ್ಕಾ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೌಲ್ಯವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ತೆಳುವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ದೇಶೀಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ಮೈನಸ್ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಡಿಗ್ರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಏಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪೀಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಾವೃತವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
  ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಅನೇಕ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ:

1. ಐಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಮಯುಗದ ವೊಡ್ಕಾ, ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾದಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಾದಕತೆಯ ಬಲವಾದ ಹಂತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾದಕತೆಯಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶ;
• ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಕಳಪೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ದೇಶೀಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು

ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವೋಡ್ಕಾವು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಐಸ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ವೋಡ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಶತಕೋಟಿ ಲೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ವೋಡ್ಕಾ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಾಸನೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದಾಗ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದ ಸಂಶೋಧಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅವರ ಪ್ರೌ ation ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಎಲಿಜಬೆತ್ II ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸಾವಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸಾವು ಸಂಭವಿಸಲು ಸಾಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವು ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗಂಭೀರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಮಾರು -114 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ, ಸುಮಾರು 60% ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ನಿಗದಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಟಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ವೊಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಷಯಗಳ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯ ನಾಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕೆ ಎಂಬ ಕಳವಳವು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ನಂತರ ವೊಡ್ಕಾ ಕರಗಿದ ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾ ಯಾವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ನೈಜ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಏಕಶಿಲೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದತ್ತಾಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಡಿಗ್ರಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಟೇಬಲ್:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು -22 from C ನಿಂದ -28 to C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು. ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಹಿಂದಿನ ವೊಡ್ಕಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು, ಸುಮಾರು -35 ° C ತಾಪಮಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಏಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ

ವೋಡ್ಕಾ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕ್ಷಣವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾನೀಯವು ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸೂಚಿಸಿದ ಶಕ್ತಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ.

ಯಾವ ವೊಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿನ ಅದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಅದೇ ಸೂಚಿಸಿದ ಶಕ್ತಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಏಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು -24 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೀರಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವೋಡ್ಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಾರಣ ಈ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕೋಣೆಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. -33 near C ಹತ್ತಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್) ಪಾನೀಯದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮಧ್ಯೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಶೋಧಕರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ತಕ್ಷಣ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯ ಎಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಏನು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಯಾವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ - 114 ° C, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ತಾಪಮಾನವು ಏರುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಜವಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು -25 ರಿಂದ -32. ಸೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು 38 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದು ಇದರ ಶಕ್ತಿ 40%.

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ:

•   -5 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ;
•   - -10 ° C ನಲ್ಲಿ;
•   (30%) - -18 ° C ನಲ್ಲಿ;
•   - -40 at C ನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಎಫ್. ರೌಲ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.

ವಿಜ್ಞಾನಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಿದನು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ 40-ಡಿಗ್ರಿ ವೊಡ್ಕಾ -28 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ವೊಡ್ಕಾ -28 ° C ನಿಂದ 35 ° C ವರೆಗಿನ ವಿಶಾಲ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮಾದರಿಗಳು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಂತಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಘನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಮಾರು -28 ° C ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಲ್ಲಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಾಗ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಅದರ ರಚನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಂದೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪಾನೀಯದ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು.

ಅಂತೆಯೇ, ಉಳಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ತಾಪಮಾನವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೊಡ್ಕಾ -35. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ?

ಯಾವುದೇ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದರ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆತಯಾರಕರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸುವಾಸನೆ, ಮೆದುಗೊಳಿಸುವವರು ಪಾನೀಯದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೋಡ್ಕಾ ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದೇ?

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಪಾನೀಯದ ಈ ನಡವಳಿಕೆಯು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಡ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ 40-ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಯಿತು. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಬೀದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವಾಗ ಏಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅಗತ್ಯ -28- -35 than C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಣ್ಣಗಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು + 8 ° C ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಾರ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಪ್ರಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳ ಕಹಿ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸದ ಕಾರಣ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಜವಾದ ವೊಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೋಡ್ಕಾದ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ

ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಬಳಕೆಯು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು?

ರಷ್ಯಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 10 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ.

ನಾನು ಯಾವ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಬಾಟಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ?

ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ.

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಂದು ಅಣುವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಎರಡು ಇಂಗಾಲದ ಪರಮಾಣುಗಳು
• ಒಂದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಪರಮಾಣು
• ಆರು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುಗಳು.

ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೀರನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂತ್ರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ   ಸಿ 2 ಹೆಚ್ 5 (ಒಹೆಚ್).

0 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಹಾಯ!  ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 115 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಹಾರವು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಬಹುದು. ವಸ್ತುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು, ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಡಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಾಸರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಅಂತರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೈನಸ್ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ 22 ° C ನಿಂದ 28 ° C ವರೆಗೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ವೋಡ್ಕಾದ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಘಟಕಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಗುರುತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವೋಡ್ಕಾ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, -35 than C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಧನದ ಉಷ್ಣತೆಯು -22 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ವೊಡ್ಕಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಮೆರಾದ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ - ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಸಹಾಯ!  ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಳವಾದ್ದರಿಂದ ಕಾರುಗಳಿಗೆ ಇಂಧನದ ಬದಲಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 78 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಿದ್ದ ವೊಡ್ಕಾ ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದರೆ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಲ್ಮಶಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!  ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸದ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೊಡ್ಕಾ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!  -22 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ವೊಡ್ಕಾ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!  ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು (ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ) ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು +8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬು.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್.  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್.  ಇದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಈ ತಿಂಡಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಚ್ಚುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ವೋಡ್ಕಾ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾದಕತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್  - ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾದಕತೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಎರಡು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ -   ಮೂರು ಅಲೋಹೋಲ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಈ drug ಷಧವು ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟರ್\u200cಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!  ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, "ಸುಟ್ಟ ವೊಡ್ಕಾ" ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುವಂತಹ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದಿಂದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಷವು ಬಹಳ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ. ವಿಷದ ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವು ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ವೊಡ್ಕಾ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಈ ಸೂಚಕದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಆಧಾರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಾರಣಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಂದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಬ್ಬರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ.

ತೊಂದರೆಗಳು, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವೋಡ್ಕಾದ ಮೋಜಿನ ಪ್ರಯೋಗದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ವೊಡ್ಕಾ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ದ್ರವಗಳಂತೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೋಡ್ಕಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು (ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ದ್ರಾವಣಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಣ್ವಿಕ ಬಂಧಗಳ ಬಲದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಸಮಂಜಸ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲ ದ್ರಾವಕ ನೀರು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಲಕಗಳು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಳಿದ ದ್ರಾವಣವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೈನಸ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾವಕದ ಘನೀಕರಣದ ಬಿಂದುವಿನ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಿಖರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ದೋಷವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಫ್ರೀಯಾನ್ ಸೋರಿಕೆ).

ವೊಡ್ಕಾ ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ

ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಶೇಕಡಾವಾರು. ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ದ್ರಾವಣದ ಉಷ್ಣತೆಯು -20 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

40 ಡಿಗ್ರಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು -27 ... -30ºС ರಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ದೇಶೀಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮೈನಸ್ ಗುರುತು -24ºС ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ಫಟಿಕದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, -30 outside C ಹೊರಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮ ಇದ್ದರೆ, ಹೊರಾಂಗಣ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಫಿನ್ನಿಶ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಕೊರಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪಿಂಕರ್ ಶಾಂಘೈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಬಲ ವೊಡ್ಕಾ), ಇದರ ಶಕ್ತಿ 32 ರಿಂದ 88.8% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ನೇರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ದಪ್ಪನಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಪಾನೀಯವು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಿಮಾವೃತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾದಕ ಪರಿಣಾಮವು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶೀತವು ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತಾನೆ.

ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ?

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾನೀಯವು ನೀರಿನ 6 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಬಹು-ಹಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯ 4 ಭಾಗಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಕಾರಣವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಘೋಷಿತ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಘನೀಕರಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವದ ರುಚಿಯನ್ನು "ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ". ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೋಡ್ಕಾ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಕೆಲವು ಅಭಿಜ್ಞರು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಘನೀಕರಿಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಇತರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (+ 6 ... + 10ºС) ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಬಹಿರಂಗವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು).

ಮೆಥನಾಲ್ ("ಸುಟ್ಟ" ವೊಡ್ಕಾ) ಯೊಂದಿಗಿನ ಬಾಡಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಮೀಥೈಲ್ (ಮರದ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ -97ºС ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಪಡಿಸಿದ 95% ಕುಡಿಯುವ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ, ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ - ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ (99.9%, ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿವೆ), -117ºС ನಲ್ಲಿ ಘನ ಸ್ಫಟಿಕದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸ್ಥಳ 95% - 112ºС; 96%, ಇದನ್ನು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 114ºС ಆಗಿದೆ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 11 ° C ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅದು -17 at C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಮದ್ಯದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು "ಘನೀಕರಿಸದ" ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಟೋಮೋಟಿವ್ ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.