ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ - ವಿಂಟರ್ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಮೇ 12, 2011

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್  ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಸೋರ್ರೆಲ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವನು ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದಾಗ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು

ನನಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಗಂಜಿ-ಮಾಲಾಶ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ "ಆಹಾರಗಳು ಗಿಲ್ಡರಾಯ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾನಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ"  ಹಸಿರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈರಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ, ಅದು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಳೆ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ. ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ನೇಹಿತರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ: ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಕ್ಷಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸದೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್!

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ವಸಂತ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲಿಗರಿಂದ ಸೋರೆಲ್ ತನ್ನ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಯುವ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು. ಮತ್ತೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ) ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, inal ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕರ್ವಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಲಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯಾವುದೇ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬೋನಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸದಿರಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

24.10.2017

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಸೋರ್ರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ lunch ಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
  - ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್,
  - 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
  - 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

28.10.2016

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಉಪ್ಪು, ಸೋರ್ರೆಲ್

ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು,
  - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

15.07.2016

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಸೋರ್ರೆಲ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  - ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳು.

22.04.2016

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಸೋರ್ರೆಲ್, ನೀರು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೀರಾ? ಅಷ್ಟೆ. ವಸಂತ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೊಯ್ಲು open ತುವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೋರ್ರೆಲ್. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ,
  - ನೀರು.

ಹಂತ 1: ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು, ನಿಕ್ಸ್, ತುಕ್ಕು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವರ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವರು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಂಜು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾಸ್ತಾನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪಗಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೊಪ್ಪನ್ನು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ದಾಸ್ತಾನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪತ್ರಿಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ - ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 90 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, 100 ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ hands ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ರಿಂದ 8-9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ. ಇದರ ಪ್ಲಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮೈನಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹಂತ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಈಗ ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೊಣಗಳಿಂದ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 35 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚದೆ, ಇದು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 9 ತಿಂಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ - ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೈನಸ್ - ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು - ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಸುಮಾರು 1.5 ವರ್ಷಗಳು. ಪ್ಲಸ್ ಖಾಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೈನಸ್ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಂಜಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಐದನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ನಾಲ್ಕನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಸ್\u200cಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್\u200cಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಖಾಲಿ - ಸಂಗ್ರಹಣೆ 1 ರಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಮೈನಸ್ - ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 8: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು - ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಈ ಆರನೇ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಬಾವಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾದ ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊರೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ನಾವು ಕೌಂಟರ್\u200cಟಾಪ್\u200cಗೆ ತೆರಳಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 5-9 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ.

ಹಂತ 9: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೋರ್ಷ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

"ಉಪ್ಪು" ವಿಧಾನ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವುದು ಉತ್ತಮ;

“ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ” ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ನಮಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ಎಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಈಗ, ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ? ನೀವು ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅಷ್ಟು ದುಃಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ನರಕ ಶ್ರಮ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ನಿಂತಿರುವುದು, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದಾಗಿ ನರಕದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಏನು ಸಾಧ್ಯ? ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಷೇರುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆಂಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೆನುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ 43 ಮಿಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 2.5 ಮಿಗ್ರಾಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 2 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 500 ಮಿಗ್ರಾಂ, ರಂಜಕ - 90 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 85 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 47 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 22 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಫ್ರೀಜ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬಂಚ್ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಾಣಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳವು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್-ಅಪ್ - 1 ಮೀ ದಾರಿ

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೀಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು (ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್) ಬಳಸದ ಕಾರಣ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು (ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ). ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿಂಗ್ - 2 ನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾರು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾಲಿ - 0.25-0.35 ಲೀಟರ್\u200cಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಗಾಳಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ   - ಮೊದಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಮೇ-ಜೂನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಶಾಖವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ರಸಭರಿತ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್  ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ.

  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್. ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಮುಚ್ಚಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ . ಡಬ್ಬಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು.ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವೈರಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ : ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.  5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಳೆ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಗೆಳತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತಾಳೆ: ಅವಳು ಇಡೀ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾಳೆ.ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ನುಗ್ಗಿತು.  ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ತತ್ವ ಅದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ   ಬಿಸಿನೀರು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರಲಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಕ್ಷಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ   ಉಪ್ಪು: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾದದ್ದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಉಪ್ಪು.3. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ   ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು: ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ - ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.