ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಟುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಕ್ವಂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸೋಲಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸರಳವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕೊಳೆಗೇರಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಂದಲೂ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು "ಬಾಲ" ದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3 ಮಿ.ಮೀ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು: ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಬಾರದು. ಆಪ್ಟಿಮಮ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು. ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಯಿ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
  ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೇಲಿನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸಾವಿರಾರು ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ವೀಡಿಯೊಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ವೀಡಿಯೊಗಳು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಕಪ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಧರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತಂಪಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಂಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಘಟಕ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 1 ಶಾಖೆ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಘಟಕದಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸಿಮ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಸ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುರುಳಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 - 200 ಗ್ರಾಂ.

• 9% ವಿನೆಗರ್ - 450 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹರಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಿರುಳು ಒಡೆಯದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ - ಬೇಯಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು" ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಸಿವು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಆದರೆ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ” ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ “ನೀಲಿ” ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು "ಕಹಿ" ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನೀರಿರುವವು.
• ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಡ್ಡಾಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ not ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಘಟಕವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ವಿಚಿತ್ರವಾದವುಗಳಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸಂಯೋಜನೆ (3 ಲೀ):

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.22 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ “ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು” ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. Ision ೇದನದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, “ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ” ಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ isions ೇದನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೌತೆ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಬರದಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವಳ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀ):

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪೊರೆಯ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ 0.65 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸರಿಸುಮಾರು 0.35 ಲೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಆಕ್ರೋಡು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸುನ್ನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬೀಜಗಳು ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ):

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ;

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 8-12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೊದಲು 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ). ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಸಿವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸದಿಂದ ಚರ್ಮದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರಸಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಳಿಬದನೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಇದೆ. ಲಘು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಸಿವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ನೀಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಡಿಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ als ಟವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ  ಕಾಂಡಗಳಿಂದ (ಬಹುಶಃ ಚರ್ಮದಿಂದಲೂ ಸಹ), ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಪಾಡಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಈ ನಿದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಒಣಗಿಸಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತೋಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆಯೇ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಹೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಾಂಡ - ಅದು ಒಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಡಬ್ಬಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಈ ತೋರಿಕೆಯ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಹಾರ ವಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ (len ದಿಕೊಂಡ) ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮಾಡಬೇಕು ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್, ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ  ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು.

ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರಾವಣದ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೂಲದ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೆರಳಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವಿಶೇಷ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೈಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಅವರು ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಚ್ cool ಗೊಳಿಸಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬದನೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವನಿಗೆ ಬೇಕು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ  ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ  (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಈ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಿದ ನೀಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ಆದರ್ಶ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ಸ್ಪಿನ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಕನ್ನಡಕ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹುರಿದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
• ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 2 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200–240 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಾಕೆಟ್ (ಆಳವಾದ) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀಸಲಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಧರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಹಸಿವು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು - 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತಹ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಪೆಟೈಸರ್ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂತ ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ. ನಾವು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಚಿಸಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ, 500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 3.5 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಉಪ್ಪು -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (+ - ರುಚಿಗೆ);
• 100 ಕುಬ್ಜ ಲೋಬ್ಯುಲ್ಗಳು;
• 1.8 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 350 - 400 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 30 ಜಿಚಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಅಂದಾಜು 1.5 ಸೆಂ.
• ನಾವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇವನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬೀಜದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಚಯ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೋಡುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ದ್ರವವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಅದ್ದಿ.
• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ! ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೆಟಲ್\u200cನಿಂದ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕದವರಿಗೆ ಅದೇ ಶೋಚನೀಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬರೆಯಿರಿ - ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ದರ್ಜೆಯ);
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾರಗಳು 9%;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು).

ಗಮನಿಸಿ! ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
2. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಖಾದ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
6. ರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹರಿವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
9. ತಿರುಚಿದ ಸುಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ವಲಯಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.
12. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದರ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಟವೆಲ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ.

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ - ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ –2 ಕೆಜಿ ತಲಾ;
• 2 ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು;
• ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 40 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಒತ್ತಿದರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಣೆ:

1. ಬದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
6. ಅಗಲವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಚಿಲಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ.
9. ಮೆಲ್ಕೊರುಬಿಮ್ಕಿನ್ಜು.
10. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
12. ಮುಂದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
13. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
14. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
15. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಿನ್ನದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
16. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.
17. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
18. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
19. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
20. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಪುಟ್ಟ ನೀಲಿ ವಲಯಗಳು - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿವು

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಖಾಲಿ ದಿನಗಳು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 700-800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5-1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ನೇ. l .;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 3 l .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಗಮನಿಸಿ! ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ 6% ಸಾರವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. 1 ಗಂಟೆ (ಕನಿಷ್ಠ) ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು season ತುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.
7. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
11. ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
12. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು) ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣ ಪದಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಗಳು.
13. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಡೋಕಾಸ್ಟ್ರಿಲಿನಾದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
14. ಧಾರಕವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
15. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
16. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 3.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಗ್ರಹ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸಲಿ.
5. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
6. ಭರ್ತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಹೊಸ ನೀಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ಹುಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು lunch ಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೆಲರಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1.5 ಸಾರಗಳ ರಾಶಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ದಪ್ಪ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಪ್ರಮುಖ!  ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ನೀಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನುಣ್ಣಗೆ).
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
9. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಮತ್ತೆ ಬೋರ್ಗೆ ತನ್ನಿ.
11. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
12. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ.
13. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
14. ಖಾಲಿ ಹಾಕಲು ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
15. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
16. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದಪ್ಪ ಪದರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
17. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.
18. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮಟ್ಟಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಘಟಕಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
19. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ.
20. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತೇವೆ.
21. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮುಖ! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು.

ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಘಟಕಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಘಟಕಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ -3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸ್ಟ. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 - 2.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ:

1. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು 220-280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಡಲು ನಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕು.
4. ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 4 ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರಬ್.
6. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಘೋರ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಉದಾತ್ತ ಹುಳಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ರುಚಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲವೇ? ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ, ಎಣ್ಣೆ ಮುಕ್ತ ತಳದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಭಾರವಿಲ್ಲ). ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ವಿವರಣೆ:

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (1-4 ಅಂಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
2. ಎಳ್ಳು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ತೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
3. ನಾವು ತಿರುಳು, ಎಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೀಸನ್.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.