ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎ, ಇ, ಕೆ, ಕೆಲವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ... ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಯುರೋಪ್ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗಾಗಿ ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಇರುವ ಹಾಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತಳಿಗಳಿವೆ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಉಪ್ಪು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮರದ ಟಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ), ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಿದ್ದಾಗ, ತಾಜಾವಾಗಿ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಟಬ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್

900 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್

1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಬಳಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್

  1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  750 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
  10 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ,
  10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಆಮ್ಲವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  150 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ
  10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್,
  10 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
  20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
  15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  3-4 ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ½ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  800 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ,
  200 ಮಿಲಿ ನೀರು
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  800 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ,
  200 ಮಿಲಿ ನೀರು
  5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  800 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
  20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್,
  200 ಮಿಲಿ ನೀರು
  5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ತೊಳೆದು ತೆಗೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  800 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಗುರುಗಳು,
  50 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
  5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ತೇವವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ "ವಿಟಮಿನ್" ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಎಳೆಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸುಮಾರು, ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೌಫಲ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  300 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  200 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
  5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್,
  1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
  1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ),
  40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  ಚೀಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ
  5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಅಥವಾ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ),
  ಚೀಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
  40 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ,
  30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್,
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಆಯ್ದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳು ನೋಯಿಸಿದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬೇಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕೊಯ್ಲು “ಅಬ್ಬರದಿಂದ” ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೈಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ... ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮುದ್ರಿತ ಸಾಲುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಹೀಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ! ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾದ ಹುಲ್ಲಿನ ಬೆಟ್ಟ. ಚಳಿಗಾಲದ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾ dark ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ: ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವ ಸಮಯ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ "ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬಂದಂತೆ!"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 1 ಕೆಜಿ + -
• — 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ + -

ಅಡುಗೆ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪೈ ತಿನ್ನಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ! ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ - ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಕಳೆ ಹುಲ್ಲು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮರಳಿನಿಂದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಲು ನಾವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

2. ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಜಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀರು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ? ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಹೇಗಾದರೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಚಿಗುರುಗಳ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭುಜಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪೈನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ “ತಮ್ಮದೇ ಆದ” ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು!

* ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ “ಸುಧಾರಿತ” ಅಡುಗೆಯವರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಪಡೆದವರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನುಷ್ಯನ ಪೂರ್ವಜರು ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳಾಗುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಪತ್ರಗಳು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಬಿರುಗಾಳಿ ಇದ್ದಾಗ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ - ನಗರದಲ್ಲಿ ಪಚ್ಚೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ

ಮತ್ತು ಗೇಟ್ ಕೀಪರ್ ಫರಮಂತ್ ಅವರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ “ಈಟಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಾಣದ ಆಕಾರದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸಾಧಾರಣ ತುದಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹುರುಳಿ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು.

ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆ, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವನಿಗೆ ಭೇದಿ, ಅಜೀರ್ಣ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಗ್\u200cನ medicines ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬಹುಶಃ ಪ್ಲಸೀಬೊ ಪರಿಣಾಮವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ಕರ್ವಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವು ದೈನಂದಿನ ರೂ .ಿಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: "ಸಂತೋಷದ ವಿಟಮಿನ್." ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಸಂತ late ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ದಣಿದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅರಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣಿನ ಅಂಡಾಕಾರದ ಟೆಂಡರ್ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಂತೆ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರಲು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡದೆ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಇತರ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಅಭಿಯಾನದ ಮೊದಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಧಿಕದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೆಲದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತರುವ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೋರ್ರೆಲ್: ವಿಟಮಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು;
• ಸುಟ್ಟ ಲೋಹದ ಕವರ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪಶರ್.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ದಾಸ್ತಾನು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಉರುಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವನಿರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಮ್ಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಂಪನಿಯು ಅವನನ್ನು ಪಾಲಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಂತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ: ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನ ಹುಳಿ ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು: ವಿಡಿಯೋ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಖಾಲಿ: ಫೋಟೋಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮೇ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾಯಬಾರದೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಜಾಡಿ ಹಸಿರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಒದಗಿಸಬಹುದು!

ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕಿಂಗ್", ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲನೆಯದು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಡಚ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಗ್ರೀಕರು, ಜರ್ಮನ್ನರನ್ನು ನೋಡಿ ನಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸೇಬಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕಾಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಂದಿತು. ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಈಟಿಯನ್ನು (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದ) ತಕ್ಷಣವೇ ಗುರುತಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹುಳಿ ಹುಲ್ಲು ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ .ಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಕಾಂಡದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೆಂಡರ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 3 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸಾಕು. ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು.

1. ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ಕೊಳಕು, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕಾಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಬಹುದು.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದದ್ದು ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು

ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರಾಜ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಇಡೀ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು “ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕಿಂಗ್” ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ¼ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನೀಡಿದಾಗ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹುಲ್ಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

1. ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಹಿಂದೆ, ಮೊದಲ ವಸಂತ ಹುಳಿ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ದರ್ಶನ:

1. "ವಸಂತ ರಾಜ" ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಹೊಸ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹುಲ್ಲನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಿತಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ತನ್ನ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ “ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸೇಬು” ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಸಹ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಕಳಿಸುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು - ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ - ಫೋಟೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 675 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಶರ್ ಅನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ತಲಾ 130 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು
• ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 965 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 485 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 255 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಗ್ರಿಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 555 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು?