ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ನೂರಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ? ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಾಗಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ನಿಜವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ರಾಗಿ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವರಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡರಿಂದಲೂ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅಧಿಕೃತಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆಯೂ ಸಹ ಕೇಲ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ);
• 280 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸುವಾಸನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಐದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್ ತಲೆ;
• ರಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ರಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಮೂರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಬೋರ್ಶ್ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 380 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರವೇ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• ಹಲವಾರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 280 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾನ್;
6. ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
7. ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್; ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ, ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪೋಲ್ಟವಾ ಪ್ರದೇಶದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟ - ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು, ಅವರು ಈಗ ಹೇಳಿದಂತೆ - ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಿದ್ದವು. ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟಬ್\u200cಗಳು ನಿಂತಿವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ! "ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಅದು ತಂಪಾಗಿತ್ತು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹದ ಚೈತನ್ಯ, ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದು - ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸುಳಿವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಮೊದಲು, ಸಾರು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದಲೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಮನಿಸಿ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು). ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ.
• ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕಲೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ.
• ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂತಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದ ಸೂಪ್ :)

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊಲ್ಟವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ತಕ್ಷಣ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕಪುಸ್ಟ್ನ್ಯಾಕ್ ಪೋಲ್ತವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಗಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ರಾಗಿ - ಕಪ್;
• ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾತನವನ್ನು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಯಸ್ಸಾದ ಕೊಬ್ಬು.

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನು ಎಲೆಕೋಸು - ಲೆಂಟನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಮೀನು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನ ಲೆಂಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ.

ಚಿಕನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಯುಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಹಕ್ಕಿ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಹೊಲಗಳಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಅಂಗಳದಿಂದ ಅಂಗಳಕ್ಕೆ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು.

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಅಕ್ಕಿ - ½ ಕಪ್;
• ತಲಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಕಿಚನ್ ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೇಸರ ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು 6-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

800-1000 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
  500-600 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
  3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
  0.5 ಕಪ್ ರಾಗಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
  1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ

ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ರಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಹಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ನೀಡಿ

ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

  ಕಪುಸ್ಟ್ನ್ಯಾಕ್  (ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು) - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪುಸ್ಟ್ನ್ಯಾಕ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ಗಲಿನಾ ಕೊಟ್ಯಾಖೋವಾ ಅವರು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ:

ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಅದನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಬೋರ್ಷ್ ನಂತರ ಇದು ಅವರ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇಂದು lunch ಟಕ್ಕೆ ಕಪುಸ್ಟ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಯಿತು.

ಕಪುಸ್ಟ್ನ್ಯಾಕ್ "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್", ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಗಿ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಕೊಬ್ಬು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಚಮಚ ರಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು season ತು, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ನೀವು ನೋಟ್ಬುಕ್ ಅನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!