ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಇಂದು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ, ಹುರಿದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕರಿದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುವ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಾ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು. ಆದರೆ ಕಾಯುವಿಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ (ಕಪ್ - 250 ಮಿಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾದ ನೊರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ ಸ್ಲರಿಯಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ), ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬದಲು, ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ

6. ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಇದು ತೆರೆದ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 12 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ (2.5%) - 500 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 800-850 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 20 ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (1-1.5 ಚಮಚ) ಮತ್ತು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುರುಡನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

8. ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಿ ಒಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ

ಸಿದ್ಧ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ತೆರೆದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಬೆಫ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲತಃ ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ವೈಟ್ವಾಶ್ ಅಡುಗೆ

ಸರಿ, ನಾವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಕ್ ಬಿಳಿಯರ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ (ಕಪ್ - 200 ಮಿಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

3. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಲಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

4. ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 5-7 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 1 ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ! ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಬಿಳಿಯರು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದವರು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ಬಿಳಿಯರು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.
ನಾನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರಂಧ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಸಾರು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಯರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪೈಗಳು

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು -500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಉಪ್ಪು.
• ಸಾರುಗಾಗಿ:
• ಬೆಣ್ಣೆ 60 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.


ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು.


ಹಿಟ್ಟಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.


ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್.


ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.


ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.


ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಳಿ ಆಹಾರದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.


ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್

ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.


ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾಗದಂತೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.


ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.


ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಮಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.


ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ.


ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.


ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.


ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.


ಈ ಮಧ್ಯೆ ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.


20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ 1-1.5 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.


ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ, ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cನ ಒಳಗೆ ಸಾರು ನೆನೆಸಿದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ.


ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಚಹಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಂದು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಕೀರ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶ್\u200cನ “ಸಹೋದರ”, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ). ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಬಿಳಿಯರ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  ಹಿಟ್ಟು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ - ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

• ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 30 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಬಾಕ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಕ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರ ರಚನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ (3 ಮಿಮೀ) ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎತ್ತರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಳುಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಎಡ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು) ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಕ್ ಬಿಳಿಯರು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಐರಿನಾ ಕಲಿನಿನಾ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು ಅಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಮಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು ಎಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ) - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದರೂ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೆರೆದ ರಂಧ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯ ರುಬ್ಬುವಿಕೆ.

ಸಲಹೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಎಲ್ಲೋ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ತೆರೆದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ವೈಟ್ವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರು ಬಹಳ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಫೀರ್ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗ್ಲಾಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ), 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1.5-2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅದು ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
• ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲೋ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭರ್ತಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶೇಷ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನೌಕಾಪಡೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು - ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ! ಭರ್ತಿ ಸ್ವತಃ ಈಗಾಗಲೇ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್, ಫೋಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಅಡಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ಜನರು ಇರಬಾರದು! Meat ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದವು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ನನಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಯರು ಮಾತ್ರ, ಅವರಂತಲ್ಲದೆ, ತೆರೆದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂಬ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಈ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ 50/50 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇತರ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗೀಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಮೇಲಿನಂತೆ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! 😉

ಪರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರವಾಗಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ (8 ಕಪ್) *
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

* 1 ಕಪ್ \u003d 200 ಮಿಲಿ ದ್ರವ \u003d 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 3 ಕ್ಲಬ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಐಚ್ al ಿಕ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 125 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ, ಅವಳು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಳು.
  ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ.
  ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿನ ಅಂಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಲು / ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ನಾನು ಅವನನ್ನು ನನ್ನ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮರಳಿಸಿದೆ. ಅದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಿದರು.

ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು, ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸರಾಸರಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಂದದ್ದು ಹೀಗೆ:

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು, ನನಗೆ 22 ತುಣುಕುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಕ್ತ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ವೃತ್ತದಾದ್ಯಂತ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಚಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಇಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು.

ಟಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊದಿಸಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹನಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು! ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೋಡಿ ಇದೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ!

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ! ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದವರಿಗೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು - ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಟಾಟಾರ್ ಆವರ್ತಕಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಏನೇ ಸೇರಿಸಿದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ! ;)

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ! ನಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ-ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ,