ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದೈನಂದಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಏನು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜರ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದರ್ಜೆಯ ಗಾತ್ರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ roof ಾವಣಿಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸವು ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಲಿಕ್ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಆಯ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬ್ಯಾಲಿಕ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಕೋಮಲ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಮಧೂಮ ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ, ಬಳಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಡನ್ನು ಮಾರ್ಲೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬಾಗಿಸಿ, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಒಳಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟೆ ಒದ್ದೆಯಾದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಐದು ದಿನಗಳಿಂದ ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ಕುಸಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಯ ನಂತರ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಬಾಲಿಕ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜರ್ಕಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್\u200cಲೋಯಿನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ (ಶುಷ್ಕ) ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಸಿಯಬಹುದು.

ಹಿಂದೆ, ಒಂದು ತುಂಡು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರ್ಲೆಚ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ಯಾಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಎರಡು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಂಬಸ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕಡಿತದ ಆಳವು ಸುಮಾರು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕೃತಿಯ ಭಾಗವು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ರೋಂಬಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ರೂಪವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಂದವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹಂಚಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೂಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕಿ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಅರುಗುಲಾ ಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜೋಡಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕಾರಕವು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಎರಡು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಅದ್ದುವುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಟೊಮೆಟೊ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್, ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್, 550 ಗ್ರಾಂ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲಿಕ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಚೂರು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲಿಕ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲಿಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ) ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್\u200cಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬಾಲಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಲಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನಿಂದ ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತುಗಳ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಕಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
  1.100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ;
  2. ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ;
  3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
  4. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cನ ಬೆಲೆ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಾಲಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:
   1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
   0.7 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;
   ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್;
   ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
   ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
   ಥೈಮ್
   ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
   ರೋಸ್ಮರಿ.


  1 ನೇ ಹಂತ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.




  2 ಹಂತ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಮೆಂಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.


  3 ಹಂತ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಅವಶೇಷಗಳ ವಿಲೇವಾರಿ. ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೂಗು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು).


  ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಾಲಿಕ್ ಮುತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.


  ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬೇಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ತನಕ್ಕೆ 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.


  ಇದು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಎರಡನೆಯದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು, ಚೀಸ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ (ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಿದಂತೆ).

ವಿಂಟರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಂಗಡಿಗಳ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸಮಯದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ನಿವಾಸಿ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ...
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ - ಸ್ಟ್ಯೂ, ...

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ರಾಯಲ್, ಪಚ್ಚೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ
ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಅಂತಹ ಚೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ...

ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್, ಟಿಂಚರ್
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾದ treat ತಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ...

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸವಿಯಾದಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

PORK BALIK RECIPE

ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್. ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಐದನೇ ದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕರುವಿನ ಬಾಲಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಕರುವಿನ. ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜರ್ಕಿ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
ಕರುವಿನ 1.5 ಕೆಜಿ
1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು
1 ಪಿಂಚ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ 1 ಪಿಂಚ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ

ಕರುವಿನ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕರುವಿನ 3-4 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆರನೇ ದಿನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಒಣ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಆರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕರುವಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬಾಲಿಕ್ ರೆಸಿಪ್

ಮೂಲ ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ. ಫೋಟೋ: thinkstockphotos.com

ಚಿಕನ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
2 ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್

ಚಿಕನ್ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ಕಂಟೈನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

5. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಲಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ!

ಹಂದಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್

ಹಂದಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್  ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ  ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೇತುಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ,. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು balyk  ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾಲಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - ಚಮಚ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್.

  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉದ್ದದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಹೇಳಿ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಯಾವುದೇ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ). ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವು ತೇವವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಹೊಸ ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
  ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾಲಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೇ ಬಾಲಿಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಬಾಲಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಇದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೊಂಟದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಮರ ಕಟ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗುಲಾಮರ ಫಿಲೆಟ್ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೀಫ್ ಬ್ಯಾಲಿಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಬ್ಯಾಲಿಕ್

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.
2. 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಿಕನ್ ಬ್ಯಾಲಿಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಫಿಶ್ ಬ್ಯಾಲಿಕ್

ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಮೀನಿನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು:

3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೊಂಟದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: