ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಸುಶಿ

ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರೋಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ “ಸಂಬಂಧಿಕರು”, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರೋಲ್\u200cಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು, ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳವರು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸುಶಿ ಒಂದು ಜಪಾನಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಡವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಭೂ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಸಾಹ ಕ್ರಮೇಣ ಯುರೋಪಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಲುಪಿತು.

ಸುಶಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ನಿಗಿರಿಜುಶಿ), ಒತ್ತಿದರೆ (ಒಸಿಜುಶಿ), ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ (ಇನಾರಿಜುಶಿ), ಸಡಿಲವಾದ ಸುಶಿ (ತಿರಾಸಿಜುಶಿ), ಇತ್ಯಾದಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ನಿಗಿರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್. ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ ಆಫ್ ನೂರಿ (ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ) ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್\u200cಗಳು ಎಂದರೇನು?

ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಕಿಜುಶಿ -(ತಿರುಚಿದ ಸುಶಿ) ಅನ್ನು ಸುಶಿ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದ ನೊರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾಚಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹಾಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ, ಸುಶಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಗಿಂತ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ.  ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು “ಒಳಗೆ”, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಪಾನ್\u200cನ ಹೊರಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಫಿಲ್ಲರ್\u200cಗಳು ನೂರಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದರೆ ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಲ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ.

ಜಪಾನ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಅದ್ಭುತ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸುಶಿ. ಈ ಸರಳ ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಸುಶಿ, ಅಥವಾ ಜಪಾನಿಯರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - ಸುಶಿ, VIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅವು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು. ಅವಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಯಿತು, ಎರಡನೆಯದು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುಶಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುಶಿ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳ meal ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಕಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅವರು ಹೇಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ವಿನೆಗರ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಬೇಕು.

ಸುಶಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಂಕುಚಿತ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಸ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ “ರೋಲ್” - “ರೋಲ್; ರೋಲ್” ನಿಂದ) ಒಂದು ಬಗೆಯ ಸುಶಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ - ಮಕಿಸು ಬಳಸಿ - ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೋರಿ ಎಲೆ (ಒತ್ತಿದ ಪಾಚಿಗಳು) ಹೊರಗಿದೆ - ನೊರಿ-ಮಕಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೊರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ಯುರೋ-ಮಕಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳು “ಬಣ್ಣ”, “ಮೊಸಾಯಿಕ್”, “ಒಳಗೆ” ಟ್ ”ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಆಗಿರಬಹುದು - ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸಹ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತೇವವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಚುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೋಲ್ನ ನೋಟವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ನೋರಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲಸದ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಮಾತ್ರ ಸುಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಫೀಡ್ ದಾರಿ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಸುಶಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಸುಶಿಯನ್ನು ಮೀನು ಇರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡಬಾರದು.

ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತುಂಡು 6 ರಿಂದ 12 ರವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಸುಶಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಮ-ಮಕಿ, ಅಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಅವರು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾಪ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು (ತೆಮಕಿಜುಶಿ) ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗಿರಿ ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೈಯಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು. ಚದುರಿದ ಸುಶಿ (ಚಿರಶಿ-ಸುಶಿ) ಅನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಫಾರ್ಮ್

ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಶಿ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ರೋಲ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಅದರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾದ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದವು, ಅವುಗಳು ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯ - ರೂಪ, ವಿಷಯ, ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ.

ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು

ಇಂದು, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಖಾಸಗಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಮಹಲುಗಳ ಮುಂದೆ ಕಲ್ಲಿನ ತೋಟಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯ ಸಕುರಾ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ದಾರ್ಶನಿಕರು ಹೊಕು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಸಂತೋಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಕಕೇಶಿಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಹಿಂದೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಉಳಿದಿವೆ.

ಆದರೆ ಸುಶಿ ಮೂಲತಃ ಜಪಾನಿನ ಜನರ ಬಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ.

ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೀನಿನ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭತ್ತದಲ್ಲಿ “ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ” ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಮೀನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಎಸೆದಿದೆ.

ಇದಾದ ನಂತರ, ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು imagine ಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂದು ಸುಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ನಿಜ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕೇವಲ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರ, ಹೊರತು, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಮಾನುಗತದಲ್ಲಿನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಶಿ (ಜಪಾನಿಯರು ಸ್ವತಃ ಹೇಳುವಂತೆ) ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಚ್ಚಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಡಲಕಳೆ - ನೊರಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಸಾಫ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ).

ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಬಿದಿರಿನ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಾಣಸಿಗನ ಕೌಶಲ್ಯದ ಕೈಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ಸುಶಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಒತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಇದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೊರಿಯ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ.

2. ಸುಶಿ ವ್ಯತ್ಯಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

3. ಅಕ್ಕಿ ಬಡಿಸುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನಿನ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸುಶಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ; ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಲ್\u200cನೊಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

4. ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನೊರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಶಿಂಗಲ್ಸ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೀನು, ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ನೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಾಚಿಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಇವು ನೋರಿ-ಮಕಿ ರೋಲ್\u200cಗಳು, ಅಥವಾ ಅದರ ಒಳಗೆ - ಇವು ಯುರೋ-ಮಕಿ ರೋಲ್\u200cಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

7. ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಸೆಟ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರದ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂದರ್ಶಕರು ರೋಲ್ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೆಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜನರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ವಿಷದ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಅಗ್ಗದ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಆಕರ್ಷಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಹೆದರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಅಕ್ಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಸ್ (ಮಕುಶಿ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಸ್)  - ಇದು ಜಪಾನಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸುಶಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಕಿಜುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಯ ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್\u200cಗಳು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಿಂಬಾಪ್ ಎಂಬ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಇಲ್ಲ. ಸುರುಳಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿದಿರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಪೆ ಮಕಿಸು ಬಳಸಿ. ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ನೊರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಳೆಯಿದೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನೊರಿ ಹರಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಲುವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಕಿಸು ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ರೋಲ್\u200cಗಳು ಬಳಸಿದ ಭರ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪ ಅಥವಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೊರಿಯ ಹಾಳೆಯೊಳಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಹೊರಗಡೆ ಇದೆ. ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cನಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೋಲ್\u200cಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ರೋಲ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ, ಉನಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - ಇವು ಬಾಣಸಿಗರ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತವಿದೆ;
• ಟೆಂಪೂರ ರೋಲ್ಗಳು - ಈ ಖಾದ್ಯವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್.

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಸುರುಳಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಾರುವ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಟೊಬಿಕೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ರೋಲ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉನಾಗಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್\u200cಗಳು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೊರಿ ಕಡಲಕಳೆಯ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉನಗಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಒಂದು ಕುತೂಹಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಪಾನ್ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಈಗ ರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿಯನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸುಶಿ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು. ಬಾವಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ: ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸಿಂಪಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮಾಡಿ - ಒಂದೆರಡು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸುಶಿ ಎನ್ನುವುದು ಪೈ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ನಂತಹದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಈ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಲ್ಮಿಂಥ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸುಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಾಸಾಬಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್\u200cನ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯ ರಿಬ್ಬನ್\u200cನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಖಾದ್ಯ ಏನು?

ರೋಲ್ಸ್ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೋಟದಲ್ಲಿ. ರೋಲ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷಕನ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಕಡಲಕಳೆ (ನೊರಿ) ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಂತರ ಅವರು ಬಿಗಿಯಾದ ಕಿರಿದಾದ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಚಿ ಎಲೆಯು ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮಕಿಸಾ. ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಚಾಪೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾಗಿಸಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ನಡುವೆ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಿಂದಿನದು ಎರಡನೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುಶಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇತರ ಸುಶಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಗಿರಿಜುಶಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೋಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಶಿ. ಗುಂಕನ್-ಮಕಿ - ಹಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿ. ಒತ್ತಿದ ಸುಶಿ - ಒಶಿಜುಶಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಕಿಜುಶಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರುವ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ರೋಲ್ಗಳು ಇವು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಶಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರೋಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳು ಸುಶಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇವೆರಡನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದುಬಾರಿ (ಮತ್ತು ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ). ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೊತೆಗೆ ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು?

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಶಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಮುದ್ರಾಹಾರ). ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಶಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬಾರ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಸ್ ಎಂದರೆ ನೊರಿ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಳಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ ನೋರಿಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೊರಿ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ರೋಲ್\u200cನೊಳಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸುಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನರು ಸುಶಿಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೋಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.