ಓಕ್ರಾ (ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಓಕ್ರಾ, ಗೊಂಬೊ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು) ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಉದ್ಯಾನ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾ ಕೃಷಿ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಶತಮಾನದ ಮುಂಜಾನೆ, ಆಂಟನ್ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ ಚೆಕೊವ್ ಅವರು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (ಮೆಲಿಖೋವೊ) ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳು ಓಕ್ರಾ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲಿಯದ (ಮೂರು-ಆರು ದಿನಗಳ) ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಡಾಶಯಗಳು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಹಾರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಕ್ರಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಕ್ರಾ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, “ಅಫಘಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ” ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಓಕ್ರಾ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಓಕ್ರಾ - 1 ಪ್ಯಾಕ್, ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಸಿಗಳು;
5. ನೀರು - 1.5 ಕಪ್;
6. ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
7. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಓಕ್ರಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಚರ್ಮದಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಿಷ ಕುಕ್ 5-10 ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಓಕ್ರಾಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈಗ ನೀವು ಓಕ್ರಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಓಕ್ರಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ರಾದ ರೂಪವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಒಕ್ರಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ 20% ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಓಕ್ರಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳು ಲೋಳೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಓಕ್ರಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾ (ಓಕ್ರಾ) ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಹಸಿರು ಮೊನಚಾದ ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಾಯ್ನಾಡು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ನೈಲ್ ನದಿಯ ಪ್ರದೇಶ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ - ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ). ವಿಶೇಷ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಒಕ್ರಾ ದಾಸವಾಳ, ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸಂಬಂಧಿ.

ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಕೊರತೆಯು ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಜನರನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು "ಓಕ್ರಾ ಜ್ವರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರುವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಇಂದು, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಟೆಕ್ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಟಿಂಬಕ್ಟುವಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ 6, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಥಯಾಮಿನ್, ಫೋಲೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಈ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ರಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕನಸು.

ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲ 4-12 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ನರ ಕೊಳವೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಒಕ್ರು ತಿನ್ನುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯ ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾ ನೀರಿನ ದ್ವಿತೀಯಕ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಚಯಾಪಚಯ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಒಕ್ರಾ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವವರಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ, ಇದು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜಂಟಿ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆಸ್ತಮಾಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣ). ಓಕ್ರಾ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಒಕ್ರಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್) ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃ have ಪಡಿಸಿದೆ.

ಓಕ್ರಾದ ಇಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಮಗ್ರ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರಕ್ತದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಲೋಳೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸುಂದರಿಯರು, ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನ ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಯಂಗ್ ಗೈಫೆ ಓಕ್ರಾ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಹಸಿರು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮ್ಯೂಕಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮುಲಾಮುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾರವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವುಗಳು 7.5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಚ್ಚು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸುಡುವ ತಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಗಮನಾರ್ಹ ತುರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೈಗವಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಹಿತಕರ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೋಳೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಂತಹ ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಂಬೊ ಸೂಪ್).

ರಟಾಟೂಲ್ ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲೂ ಒಕ್ರಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಕ್ರಾ, ಓಕ್ರಾ, ಗೊಂಬೊ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳು. ಓಕ್ರಾ ಮಾಲ್ವಸೀ ಕುಟುಂಬದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಭಾರತ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಈ ಸಸ್ಯವು ಮೊದಲು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಓಕ್ರಾಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಓಕ್ರಾ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಈ ತರಕಾರಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಹವಾಮಾನದ ಕೆಲವು ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಓಕ್ರಾ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುವವರು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.

ಒಕ್ರಾ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಇದು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ದಾಖಲೆಯ ಎತ್ತರವು 2 ಮೀಟರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಒಕ್ರಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಳು ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐದು ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳ ಎದೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಿಂದು ಇದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ, ಓಕ್ರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಅಷ್ಟಭುಜಾಕೃತಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳಿವೆ. ಒಕ್ರಾ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಗೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ದೂರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೀಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ. ಓಕ್ರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು, ಆಗಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವುದು

ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ (ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರ) ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಅಚ್ಚು, ಮೃದು ಅಥವಾ ಒಣಗಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಕ್ರಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣವು ಅತಿಯಾದದ್ದೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ಇರುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಓಕ್ರಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಒಕ್ರಾ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಓಕ್ರಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓಕ್ರಾ ಎಂಬುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಸೆಗಳ ಸಾಕಾರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 6, ಸಿ, ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರಾದ ತರಕಾರಿ ಲೋಳೆಯು ಅದರ ಆಹಾರದ ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಒಕ್ರಾವನ್ನು ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.ಆಸ್ತಮಾಗೆ ಒಕ್ರಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಉಬ್ಬುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು. ಓಕ್ರಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 31 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ

ಓಕ್ರಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರಾದ ರುಚಿ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಕ್ರಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಕ್ರಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್.

ಒಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರಾ ಮೀಟ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್

• ಓಕ್ರಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ: ಒಕ್ರಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಓಕ್ರಾ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ರಾ

• ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ - 1.2 ಕೆಜಿ (ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಮಧ್ಯಮ) - 0.5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತಯಾರಿ: ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗಳು (ಹರಿವಾಣಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಓಕ್ರಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಓಕ್ರಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರಾ

• ಒಕ್ರಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ (ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ. ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ.). ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಕ್ರಾ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಒಕ್ರಾ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೋಳು, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಕ್ರಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್

• ಒಣಗಿದ ಓಕ್ರಾ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಓಕ್ರಾ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಓಕ್ರಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

2014 -8-11 10:15

ಎಕರೆಯ ಕಾಂಡವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿರಳವಾದ ವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವುಡಿ. ಇದು ತಳದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 3 ರಿಂದ ಏಳು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾ dark ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಐದು ಅಥವಾ ಏಳು ಹಾಲೆಗಳು, ಬದಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರೌ cent ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇದೆ, ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕೆನೆ.

ಪಿರಮಿಡಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಹು-ಬೀಜದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು, ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, 25 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ

ಒಕ್ರಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿವೊದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಂಟಿಲೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಪಮಾನದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 25 ... 35 ° C ಬೆಳೆಯಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ. ಕೊಯ್ಲು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ... 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಯುವ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. "ಡ್ವಾರ್ಫ್ ಗ್ರೀನ್", "ಗ್ರೀನ್ ವೆಲ್ವೆಟ್", "ವೈಟ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಪ್ರಭೇದಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಓಕ್ರಾ, ಓಕ್ರಾ, ಓಕ್ರಾ, ಗೊಂಬೊ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು - ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರತಿವರ್ಷವೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಓಕ್ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶದಿಂದ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತವೆ. ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ 20% ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಲೋಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ.

ಓಕ್ರಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು;
• ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ವನಾಡಿಯಮ್;
• ಲೋಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಓಕ್ರಾ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಲೋಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳು ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಓಕ್ರಾದೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಓಕ್ರಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಸಸ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲೈಂಗಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಓಕ್ರಾ (ಅಕಾ ಓಕ್ರಾ) ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಗಂಡನಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಮತ್ತು ಕಾಮಿಕ್ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ ...)))

ಸಸ್ಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಎಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾಗಿ ನಾರಿನಂತೆ ಆಗುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾ

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಿಡ್ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೂಯಿಸಿಯಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾಜುನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೂಪರ್-ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವಾದ ಜಂಬಾಲಯದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎದ ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಗ್ಯಾಂಬೊ ಸೂಪ್-ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿದ ಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಓಕ್ರಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಓಕ್ರಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಕಾಫಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಗ ದಕ್ಷಿಣವು ಉತ್ತರದಿಂದ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ದಿಗ್ಬಂಧನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್\u200cನಿಂದ ಕಾಫಿ ಸರಬರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯಾಯಿತು. ಒಕ್ರಾದ ಒಣಗಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣದವರು ಕಾಫಿಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಕೆಫೀನ್ ಮುಕ್ತ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಓಕ್ರಾ ವರ್ಲ್ಡ್ವೈಡ್

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಒಕ್ರಾ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್, ಗ್ರೀಸ್, ಇರಾನ್, ಇರಾಕ್, ಜೋರ್ಡಾನ್, ಲೆಬನಾನ್, ಟರ್ಕಿ, ಯೆಮೆನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೌಟೀಸ್\u200cನಂತಹ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದಪ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಕ್ರು ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾಂಗೊ ಕಾಮ್ ಕ್ವಾಬೋ ಖಾದ್ಯ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ -

ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರಾ (ಒಕ್ರಾ)

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಜಪಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಟೆಂಪೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಓಕ್ರಾ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಓಕ್ರಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈ - ಆಗಸ್ಟ್ ವೇಳೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ದಿನಗಳು.

ಇದು ಯುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃ firm ವಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಓಕ್ರಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ - ಘನೀಕರಿಸದ - ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಓಕ್ರಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು: 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಒಕ್ರಾ ಬದಲಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ತರಕಾರಿ, “ಜಿಗುಟಾದ” ಕೂಡ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅತಿಯಾದ “ಸ್ನೋಟಿ” ಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ವೈದಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗ.

ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ .

ಒಕ್ರಾ-ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಕ್ರಾ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಕ್ರು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹುರಿದ ಒಕ್ರು.

ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರ ಸೆಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಜ್ವೈನ್, ಲವಂಗ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಂಬಾರ್ ಮಸಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಕ್ರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

- 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಓಕ್ರಾ ಪಾಡ್\u200cಗಳು,
   - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
   - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ,
   - ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
   - ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
   - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪ್ರೌ c ಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಒಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

- 200 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ರಾ ಪಾಡ್\u200cಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ),
   - ಸೋರ್ರೆಲ್ನ 1 ಗುಂಪೇ,
   - 2 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
   - 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
   - ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ),
   - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ,
   - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿ 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ,
   - ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ಅಂದಾಜು 1.5 ಲೀ). ಒಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಓಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು, ಘನಗಳಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರಾ ಸಿಹಿ

- ಸಣ್ಣ ಓಕ್ರಾ ಪಾಡ್\u200cಗಳು,
   - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
   - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ,
   - ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಹುರಿದ ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ರೌ cent ಾವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ನಿವ್ವಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಕ್ರಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೋಮಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಓಕ್ರಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೇವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಒಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಓಕ್ರಾ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ - ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಪೂರ್ವ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ.

ವಕ್ರೀಭವನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾದ ಭಾಗವನ್ನು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಿ. ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರಾ

ಓಕ್ರಾ, ಹಣ್ಣುಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ
   ಜರ್ನಾ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್: 1 ಕಪ್
   ಬೆಣ್ಣೆ: 2 ಚಮಚ
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
   ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಒಕ್ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಸಾರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಓಕ್ರಾ, ಹಣ್ಣುಗಳು: 750 ಗ್ರಾಂ
   ಈರುಳ್ಳಿ: 2 ತುಂಡುಗಳು
   ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: 3 ತುಂಡುಗಳು
   ಹಾಲು: 0.5 ಕಪ್

ಒಕ್ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಓಕ್ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್

300 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ 3 ಚಮಚ ಓಟ್ ಮೀಲ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಅದು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ತನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪ ಓಕ್ರಾ ಸೂಪ್

1 ಕೆ.ಜಿ. ಓಕ್ರಾ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 - 5 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಪಾಡ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಕ್ರಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಲೋಳೆಯು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
   4 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಓಕ್ರಾ (1.8 ಕೆಜಿ ಬಹಳಷ್ಟು, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲ. ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಸಣ್ಣ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಜಲಾಪಿನೋ ಅಥವಾ ಸೆರಾನೊ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ) ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
   4 ಕಪ್ (1 ಎಲ್) ಟೇಬಲ್ 6% ವಿನೆಗರ್
   4 ಕಪ್ ನೀರು
   1/2 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರು (ವಿನೆಗರ್-ನೀರು-ಉಪ್ಪು) ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   10-12 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
   ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು
   ಕಾಲು ಕಪ್ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ

ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಓಕ್ರಾದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಓಕ್ರಾ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಓಕ್ರಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಓಕ್ರಾ: ಈ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದು?

ಓಕ್ರಾ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ತರಕಾರಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾತ್ರ ಮುಖ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೂದಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್.

ಗಮನ! ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಸುವ ಸಮಯದಿಂದ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದಲ್ಲ.

ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಓಕ್ರಾ ಮಾಂಸವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಒಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಒರಟಾದ ನಾರಿನಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪುರುಷ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಈ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;
• ವಿವಿಧ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು;
• ಕೆಲವು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಓಕ್ರಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಆದರೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೂದಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಓಕ್ರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೂದಲು ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಒಕ್ರಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರದ ಹೊರತು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರಾ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಓಕ್ರಾಗೆ, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ), ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು .

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ.
4. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಓಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ರಾಗೆ, ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾ ಕಟ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಓಕ್ರಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಆದ್ಯತೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಒಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

ಈ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಓಕ್ರಾ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಓಕ್ರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾದಂತಹ ಸಾಗರೋತ್ತರ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.