ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಸಾರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (4 ಬಾರಿ)

• ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿಯ 500-600 ಗ್ರಾಂ
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 25-30 ಗ್ರಾಂ
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1,5 ಲೀ ನೀರು

ಚಿಖೀರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾನು ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಂತೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ದುಬಾರಿ ಕೇಸರಿಯ ಬದಲು, ನಾನು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಎಂಎಂಎಂ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ... ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಚಿಕನ್ (ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ) 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ. ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. l ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು). ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎರಡು ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಹೊರಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.)))

ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಮೀಸಲಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ಸಾರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, 6% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಂತ 1: ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಮನ:  ಮಾಂಸವನ್ನು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ತೊಡೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ 80-90 ನಿಮಿಷಗಳು  ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಪ್ರಮುಖ:  ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ನಿಂಬೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ನಿಂಬೆ ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5: ನಿಂಬೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಮುರಿದು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅಳಿಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ hands ವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ - ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 8: ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಮನ:  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ 200 - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್  ಬಿಸಿ ಸಾರು ಮತ್ತು, ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9: ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ-ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಹೀರ್ತ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ತಕ್ಷಣ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ:  ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 10: ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ಕೂಪ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು table ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಚಿಖಿರ್ತ್ಮಾ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಿಜವಾದ ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಿವಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿವರಿಸೋಣ - ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ ಇಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್). ಹುರಿದ ಚಿನ್ನದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಖಿರ್ತ್ಮಾ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಇದೆ.

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೂಲ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ

1) ನಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿವೆ. ಹರಿಯುವ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಸಾಬೂನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2) ದಪ್ಪ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳು).

3) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ, ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು, ಅಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಪಡೆಯಬೇಕು.

4) ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5) ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (3 ನಿಮಿಷಗಳು).

6) ಈರುಳ್ಳಿ-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್. ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7) ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು. ಕೇವಲ ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ, 150 ಮಿಲಿ ಅನ್ನು ಚೊಂಬುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

8) ಸಾರುಗೆ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9) ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) ದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

10) ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

11) ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

12) ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

13) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್\u200cನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು start ಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ qu ತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸರಳ ಸಾರು. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: “ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.”

4-ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್.
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ).
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಸರಳ ಗೋಧಿ.
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂರನೇ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಡಿಲವಾದ ಕೇಸರಿ (ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ).
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.
• 1 ಬೇ ಎಲೆ.
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ.

ಚಿಹಿರ್ತ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ರೇಖೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: “ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ”

ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಮೇಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

  ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರಾವಣದಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವರೂಪದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ, ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

  ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿಸಲು, ಸೇರಿಸಿ:

• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು.

ಸುಳಿವು: “ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಡಚುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.”

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು.

ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಅಥವಾ ಒಣ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಪುದೀನದ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಜನರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸ್ತನವಿಲ್ಲದ 1 ಕೋಳಿ; 3 ಈರುಳ್ಳಿ; 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್; 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ; ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು; ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ

ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ), 2-3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-2 ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸಾರು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಲಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೋಲಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಿ ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಆಂಡ್ರೆ, ಹೇಳಿ, ದಯವಿಟ್ಟು, ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಹಳದಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಕ್ಷಮಿಸಿ, ನಾನು ಮೊದಲ ಪತ್ರದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ))) ჭირბული - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

Ge ಎಂಬುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಸರು

ಅಂದರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಕಾಗುಣಿತ ಇಲ್ಲವೇ?

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹೇಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸುವುದು?

ಹಲೋ. ನನ್ನ ಮೇಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅಡ್ಜರಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿರ್ಬುಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-4 ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
  4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಉತ್ತಮ ಹಳ್ಳಿ, ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ);
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಚಮಚ;
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟಕೆಮಾಲಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್);
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ;
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
  ಉಪ್ಪು

ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಸರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ತನ್ನ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕ Kazakh ಕ್, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಕರೆಯುತ್ತೀರಿ?

ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ) ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ತುರ್ಕರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಕ Kazakh ಾಕಿಗಳು, ನಾವು ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಬೇಕರ್ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 22, 2013

ಸವಿಯಾದ! ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಖಾದ್ಯ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಳ್ಳಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ!

ಆಂಡ್ರೇ, ಖಂಡಿತ, ನನಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ!))) ನಿಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಹೊಗಳುವುದು))

ಯಾನಾ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸರಿ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇತರ ದಿನ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲವೇ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
  1 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
  2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
  ಮಧ್ಯಮ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪೇ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  3 ಹಳದಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೆಲದ ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ
  ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ
  ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿವರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ). ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೇಸರಿ 1/3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಶಾಖ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.