ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್, ಅಕಾ ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್, ಟಾಟರ್ ಪೈ, ಆದರೆ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

Wak ಟಕ್ಕೆ ವಕ್-ಬೆಲಿಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಸಾರು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ವಕ್-ಬೆಲಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ವಕ್-ಬೆಲಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಹುತೇಕ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ - ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಹುತೇಕ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 355 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ವೈಟ್ವಾಶ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cನ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಕ್-ಬೆಲಾಶಿ, ಅವರು ಬಾಷ್ಕಿರಿಯಾ, ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅನ್ಯಾಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (sifted);
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್  ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಇರಲಿ)  ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಕ್-ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಯಾಚೆಟ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ “ಟೋಪಿ” ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು  ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಟಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.  ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕೆಲಿಸ್ಗಾಗಿ "ತ್ವರಿತ" ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್  ನಾನು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯುವ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 1 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ.

ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ.
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು. ದೊಡ್ಡದು.
• ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಪುಡಿಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cನ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಕ್-ಬೆಲಾಶಿ, ಅವರು ಬಾಷ್ಕಿರಿಯಾ, ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅನ್ಯಾಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (sifted);
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್  ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಇರಲಿ)  ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಕ್-ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಯಾಚೆಟ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ “ಟೋಪಿ” ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು  ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಟಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.  ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕೆಲಿಸ್ಗಾಗಿ "ತ್ವರಿತ" ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

"ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಟಾಟಾರ್\u200cನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪೈ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಬಾಷ್ಕೀರ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ವೈಟ್\u200cವಾಶ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರೈಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಮರುದಿನವೂ, ಮಡಕೆ-ಬಿಳಿಯರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು.

ವಕ್-ಬೆಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ವಾಕ್-ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಕ್-ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಕ್-ಬೆಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ವಕ್-ಬೆಲಾಶಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೋಬಲ್ಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕೇಲಾಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು gin ಹಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ವಕ್-ಬೆಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು

ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಾಕ್-ಬೆಲಾಶ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಾಜೂಕಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮೊಸರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಕ್-ಬೆಲಾಶಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ವಕ್-ಬೆಲಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಒಂದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸೇವೆ;
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

1. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾರು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಕ್-ಬೆಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್.

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು - ತಲಾ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

1. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ವಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು, ಸಾರುಗಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವೀಟ್ ವಾಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಈ ಸುಲಭವಾದ ಅಡಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ವ್ಯಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ದೂರವಿದ್ದರೂ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಸೇವೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಗ್ರೀಸ್.

• ಬಡಿಸುವಾಗ ಬಕ್-ಬೆಲಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟೀಪಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಘನ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಬಹಳಷ್ಟು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಗಿನ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ (ಪೈ) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಇದೆ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಇದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ರಂಧ್ರವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ವ್ಯಾಕ್ ವೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಕ್ ಬೆಲಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ . ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಏನೆಂದರೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎತ್ತುವ ಶಕ್ತಿ ಸೋಡಾ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 390 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಹುತೇಕ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ - ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಹುತೇಕ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 355 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ವೈಟ್ವಾಶ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ.) - ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (3.2%) - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ

ನಿರ್ಗಮನ - 12 ಬಾರಿಯ

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ (ಇಲ್ ಬಾಲೇಶ್) - ಟಾಟರ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಇವು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. "ವಕ್" ಎಂಬ ಪದ - ಟಾಟರ್ ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಸಣ್ಣ". ಅಂದರೆ, ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೈಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಡಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಸಪ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-12 ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದಾಜು 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಚಹಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸ.

ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ 2-3 ಚಮಚ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ತಯಾರಾಗಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಿಟ್ಟ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಈ “ಸಾರು” ಚಮಚ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.