ವಿಭಾಗ:
   ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
   5 ನೇ ಪುಟ

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ವಿಶೇಷ, ಅಂತರ್ಗತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

   ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು
  ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

FOREWORD
ಪಾಟ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ವಕ್ರೀಭವನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಗತ್ತಿನ ಬಹುತೇಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
ಈಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ - ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಿಕೆಗಳು ಬಹುತೇಕ "ವಿಲಕ್ಷಣ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ - ಅವು ಲೋಹದಂತಹ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಅಂತಿಮ ಸತ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಬದಲಿ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನೀಡಿ - ಇದು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಮೂಲ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1/2 ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ 1 ರೂಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್.

  ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಕಹಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:  ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ತಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  EGGPLAN, SUNGETS ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 5-6 ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಚಮಚ.

  ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಕಹಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಕ್ರೀಭವನವನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

  ಎಗ್\u200cಪ್ಲೆನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  1-2 ಬಿಳಿಬದನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ. ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪು, ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಸ್ ತನಕ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಶಃ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಡಿಕೆಗಳು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

  ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಎಗ್ಲೆಟ್ಸ್ “ಅಪೆಟೇಟಿವ್”

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  4-5 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ, 5-6 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಹಿ ಪಡೆಯಲು. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಕ್ರೀಭವನದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

  ಗ್ರೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್\u200cಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚ, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.
ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ: 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

  ಸರ್ಫೇಸ್ “ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್” ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3-5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ಪಡೆಯಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಪ್ಪ ಪದರ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅದರ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

  ಬಿಳಿಬದನೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

  ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

  ರೂರಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಗ್\u200cಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
  3-4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 3-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

  ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಟಿ season ತುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸರ್ವರ್ ಬಾಡಿಗೆ. ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೈಟ್\u200cಗಳು. ಡೊಮೇನ್ ಹೆಸರುಗಳು:

ಹೊಸ ಸಿ --- ರೆಡ್\u200cಟ್ರಾಮ್ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು:

ಹೊಸ ಸಿ --- ಥಾರ್ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳು:

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಎಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1/2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಬಹುತೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸಿ) ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 190 ಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ meal ಟವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದರೇನು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಹು-ಘಟಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಿಂದೆ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆ ಅಥವಾ ರಟಾಟೂಲ್ ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ. (3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು)
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 360 ಗ್ರಾಂ. (1 ದೊಡ್ಡದು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ. (1 ತುಂಡು)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ (4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು (150 ಗ್ರಾಂ)
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• ಒರೆಗಾನೊ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಡಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
8. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
9. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

  (ಇನ್ನೂ ರೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ)

ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಗ್\u200cಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್

4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1/2 ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
  ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ: 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ 1 ರೂಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಕಹಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುಂಡು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:  ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ತಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ), 1/4 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

1 ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 5-6 ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊಸರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಚಮಚ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಕಹಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸೈಟ್. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಕ್ರೀಭವನವನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

4-5 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ, 5-6 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಕ್ರೀಭವನದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

2 ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳ ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪಡೆಯಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ

3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚ, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘು ಸೇವಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:  ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದ್ದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ

2-3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳು

3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುವುದು, ತದನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಸರ್ರೋ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

3 ಬಿಳಿಬದನೆ, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3-5 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ ಪಡೆಯಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಪ್ಪ ಪದರ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಗ್\u200cಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು

3-4 ಬಿಳಿಬದನೆ, 5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಪಾಡ್ ಸ್ವೀಟ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ, 3-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ .. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಟಿ season ತುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬಣ್ಣಗಳ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 450 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ 7-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು, ಕಹಿ ಕೂಡ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊರಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ “ಕಂದು”.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

"ಸಾರು" ಆಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಮ್ಮ “ಸಾರು”, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ "ಸಾರು" ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳಲು ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.