ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಓಹ್, ನೀವು ದಿನಸಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಹೇಗೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೋ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಬಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಸೂಪ್

ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಇದು ಸ್ನೇಹಪರ, ಮಾಡ್ಯುಲರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ), 300 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (2.5%), ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ (10-11%), 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್), 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ (ಬಿಳಿ), 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು: ಕಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣಗಿದ ಚೂರುಚೂರು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್ಗಿಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅದು ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಅಣಬೆ ಪುಡಿ ಸೂಪ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಮನೆಯವರಿಗೆ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಟ್ಟು (ಪುಡಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

1 ಗಂ

150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (1)

ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಇಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇಂದು ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ... ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ದಿನಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು 100% ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದ್ಯತೆ ಡಾರ್ಕ್. ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಬಲವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಗಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಸರಳ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ವಿವಿಧ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಹಂತದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ... ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಅಡುಗೆ ಮೂಲಗಳು

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
• ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕಾಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

• ಸಸ್ಯವು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಿ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

• ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

• ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿದು ಉಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಲು ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಡ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಿದರು, ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಹೋದರು, ಅವರು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.

ಇದು ಈ ವಾತಾವರಣದ ಸಲುವಾಗಿ, "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ನೆನಪುಗಳ ಸಲುವಾಗಿ - ಅಣಬೆ ಕೀಳುವವರ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, ಈ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಸೂರ್ಯನ ಹೊಡೆತಗಳು - ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಮರಳಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ, ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ಸವದ ಹೆಡ್ಲೈನರ್ನಂತೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಬಾರಿ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಅಣಬೆಗಳು "ಹೂವು" ಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರರು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳು - ಒಣಗಿಸುವ ರಾಜರು - ಬಿಳಿಯರು. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೇಟೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಟ್ರೋಫಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ನೆನೆಸಿ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು - ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ! ಮುಂದೆ, ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಬಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ." ಒಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ನಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದವು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಹುರಿದ, ಒಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಈಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಿಂಗ್ಡಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಆಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಮಶ್ರೂಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳು (ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮುತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಾಜಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುರಿಯಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆ ಸಾಕು. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು 2.5% - 1.5 ಲೀ;
• ಕೆನೆ 10-11% - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು - ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧ್ವನಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾವಪೂರ್ಣ ತಂತಿಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಮಧುರವನ್ನು ನುಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇದು ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ - ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುತೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಮೆಣಸು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ - ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಎರಡೂ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಈ ಅರಣ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು, ಅನೇಕ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ...

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅರಣ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಯಾವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ಬಿಳಿಯರು, ಅವರಿಂದ ಸಾರು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೇಳಬಾರದು.

ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಒಂದು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, 30 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದರೆ, ನಾವೇ ಮುಂದೆ ಹೋಗಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು
• ತೆಳುವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ "ಸ್ಪೈಡರ್ ಲೈನ್" - 30 - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ದುಂಡಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

6. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ; ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

7. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

9. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, "ಗೋಸಾಮರ್" ವೈವಿಧ್ಯವು ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

11. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

12. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಂದಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು "ಬಿಳಿ" ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2/3 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

3. ನಂತರ ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೊರಗಬೇಕು.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಓದುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಅವಳು ಸಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು "ಮುತ್ತು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ಮುತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಈ ಅಪರೂಪದ ಆಭರಣದ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಿಂದಲೂ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಅಥವಾ ತಾಜಾ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಹಿಟ್ಟು - 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

3. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದಾಗ, ಎರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, dumplings ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರುಪೆನ್ಯಾ

ಇದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ತುಪ್ಪ - 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ಗೆ ತರಲು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ನೀರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 - 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೀಚ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, "ಬಿಳಿಗೊಳಿಸು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿಸಿ). ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿ ತಿನ್ನಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಿರಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರು, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಳು, ತದನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನಾ dumplings ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೌಲ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ರವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. dumplings ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕು.

4. ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ dumplings ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಎಲೆಕೋಸು - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 0.5 ನಿಂಬೆ)
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, 2 ಲೀಟರ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಈಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಚಿಕ್ಕವಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅವಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

8. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಪ್ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಲಿಲ್ಲ, ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

9. ಇನ್ನೊಂದು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

10. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವಳು ತಾಜಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (3 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವತಃ ಇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

4., ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು. ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಯಾವುದೇ - ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

8. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

9. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾರು ಬೇಕಾದರೂ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತನ್ನ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಾಕ್ಸ್

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಪಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 2.5 ಲೀಟರ್ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

7. 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಹೂಕೋಸು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ಸಣ್ಣ ತಲೆ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಸಣ್ಣ)
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 70 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

9. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

12. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮಯವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಈ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಅವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಸತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ "ಅರಣ್ಯ ಮಾಂಸ" ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು.

• ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾದರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅವರನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಎಸೆಯಬೇಕು!
• ಮೊದಲ ವಸಂತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೊರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲುಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಸಾರು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕು.
• ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು
• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಊತ ಸಮಯ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕು
• ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ
• ಬೋಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಾರುಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಲಘು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು!

ಈಗ ನಾವು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!