ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ನೀರು - 5 ಲೀ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಿರುವುವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ಮಾಗಿದವು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ (ಮಿತಿಮೀರಿದ), ನಂತರ 5. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

"ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ" ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು;

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ;

ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.

ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ ಶುಭಾಶಯಗಳು!
ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ತಿರುವು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಪಾನೀಯದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ತಿರುವು;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

ತಿರುವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತೇವಾಂಶದ ತಿರುವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಿರುವು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನ ಅಳತೆಯ ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನ ಮೇಲಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದ್ರವ ತಳದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಗಿ ಅಂಗೀಕಾರಕ್ಕೆ ಬೋಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಳವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;

ಸೇಬು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;

ಗಾಜು - 200 ಮಿಲಿ;

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು "ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. "ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಜಾರ್ನ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು). ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಲೋ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚು ರಿಫ್ರೆಶ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 840 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕ್ಲೀನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮುಳ್ಳಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಸ್ಲೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುವನ್ನು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅವರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 740 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಲದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುವಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೆರೆನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುವಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ (ಸರಾಸರಿ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿರುವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 630 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿರುವು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಖಾಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಿರುವು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ರಸವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 400 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನನ್ನ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 3 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೀರು - 2.6 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತಯಾರಾದ ತಿರುವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಾದ ತಿರುವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತಿರುವುವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ "ಮಿರಾಕಲ್ ಬೆರಿ" ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಇದನ್ನು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ನ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 830 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ, ಹೊಡೆದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಐಸ್ ಘನಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತಿರುವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಿರುವಿನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಯಶಸ್ವಿ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿರುವು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಂದೆ ಕೋರ್ನಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 890 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೋಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸುತ್ತುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 890 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 830 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 920 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸೇವೆಗಳು: 10
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಿರುವುವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ಮಾಗಿದವು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ (ಮಿತಿಮೀರಿದ), ನಂತರ 5. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

- "ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ" ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ;

- ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ;

- ತಿರುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.

ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!


www.wday.ru

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್



ಮುಳ್ಳು ಒಂದು ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ?? ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಹಂತವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!



ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.



ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನೋಡಿಕೊಂಡು ಹೋಗೋಣ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1/3 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.



ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1.5 ಕಪ್ (375 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.



ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.



ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.



ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಈಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತಿರುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಬದಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಗಳು!

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪೊದೆಗಳು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಢ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇದು ತಿರುವು. ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಇದು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಮುಳ್ಳುಗಳು - ಮುಳ್ಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಮ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (-40 ° C ವರೆಗೆ), ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಎಷ್ಟು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ. ಕೀಟಗಳು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ತೂರಲಾಗದ ಗಿಡಗಂಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಡ್ಜ್‌ಗೆ ಸಹ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೀರು ಹಾಕಲು ಹೆದರದ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯವರಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.



ತಿರುವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (12% ವರೆಗೆ), ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೋಂಕುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಲಿಯದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸ್ಲೋ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.



ಮುಳ್ಳು ಪ್ಲಮ್ ದೇಶೀಯ ಪ್ಲಮ್ನ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕಪ್ಪು ಮುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಾಟುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಪೂರ್ವಜರ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮುಳ್ಳು ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ), ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.


ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಏನು, ಏಕೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.



• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳು ಒಂದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಇದು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಾಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಿರುವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ, ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ - 75 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.



ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.


ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಂತರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೆಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಮುಳ್ಳುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.


ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ "ಬಾಂಬ್"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಸ್ವತಃ (ಇದನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಯ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಢ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಶಕಗಳಿಂದ ಖಂಡದ ಇತರ ಜನರನ್ನು ಭಯಭೀತಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರಬಲ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್, ಈ ಸಸ್ಯವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ, ಒಳನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಇಸ್ರೇಲೀಯರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ತಿರುವು ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಿತು. ಮುಳ್ಳುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಧೈರ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ತಿರುಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಪ್ರಿಸರ್ವ್ಸ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಆಟೋಕ್ಲೇವ್. ನೀವು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ.



ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್: ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ.


ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಒಂದು ಕಾಡು ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆ ಇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುವಿನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ 3 ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


3. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ (400 ಗ್ರಾಂ ಮರಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ). ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನ 2 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕಾರ್ಕ್ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳು 1 ಮೂರನೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ), ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉದ್ಯಾನದ ತಿರುವು ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಕಾಡು ತಿರುವು, ಅದರ ಪೂರ್ವಜರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ಕಾಂಪೋಟ್ ನೂಲುವ ಕಾಡು ಅರಣ್ಯ ತಿರುವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:



ಗಾರ್ಡನ್ ತಿರುವು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.



ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ನನ್ನ ಕೈಯ ತ್ವರಿತ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.



ನಾನು ಹಬೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಬೆರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.



ನಂತರ, ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು. ನಾನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.



ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ. ನಂತರ ನಾನು ತಿರುಚಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.



ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬಾರದು.



ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆಯೇ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲ್ಲಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇವತ್ತಿಗೂ ಅಷ್ಟೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಸೈಟ್ ಅಡುಗೆ Recipes.rf ನಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್



ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷ.

ಸೇವೆಗಳು: 5

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಉಪವಾಸ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸೋಣ

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೋಟ್. ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ತಿರುವು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕು.

ಸರದಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ತಿರುವು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇತರ ಸೈಟ್ ವಸ್ತುಗಳು:

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೇಗವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ!