ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಥ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿ ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ.

ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮಟ್ಟವು ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸಾರು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆನ್ನು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿರುತ್ತವೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 28 ​​ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವನಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮನೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೀತಿ ಇದೆ. ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಈ "ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ...

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಸಹ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ: ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ನೇರ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಬೋರ್ಶ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು - ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜ, ಇದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಷ್

ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ: ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ "ದೇಶ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ದೇಹವು ಭಾರೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಬೋರ್ಷ್ ಸುಲಭದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಪೌರಾಣಿಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಟ್ಟುಬಿಡದೆ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಎಣಿಕೆ

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಾರು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಸಾರು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗ (300 ಗ್ರಾಂ) ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 77 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಹೆರಿಗೆ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸಾರು.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತು ಯಾವುದು?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು "ದೇಶೀಯ" ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರೊಂದಿಗಿನ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನವೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಳೆದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ *
* ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ, ನೈಟ್ರೇಟ್, ಭಾರ ಲೋಹಗಳು, ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು (ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ)

ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿರುವ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸೂಚಕವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 100 ಮಿಲಿಗೆ 28 ​​ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೋಷ್ಟಕದ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ (~ 50 kcal). ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ತಾಜಾ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸೂಚಕವು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 35 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಥ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (~ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ. ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (~ 45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದರೆ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಭಾಗವು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 180 kcal ಇರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ - 270 kcal.

ಬಹುಶಃ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಹಾರದ ಅನುಸರಣೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಬೋರ್ಷ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವಾಗ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಲಾಭ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಸ್, ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ಸ್, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಂತಹ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, BZHU

ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸ್ತನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮಗೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುವ ಭಾಗದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 46.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 4.1 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 1.6 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 3.9 ಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 132 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಇತರ ವಿಧದ ಸಾರುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇರುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಇಬ್ಬರು ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಭಾಗದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಲರಿ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಗುರುಗಳು), ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಣಬೆಗಳು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್‌ನಂತೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಮಾಧಾನ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯದ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಬದಲಾಗಬಹುದು ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಇವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಇದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 77 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗೆ 49 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು).

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಷ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ - 41 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು - ಅವು ಖಾದ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೋರ್ಷ್, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಶವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಂದಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (300-350 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ) ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 250-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿತ್ರವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು "ವಯಸ್ಕ" ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ; ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ (ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100-ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಕ್ಕೆ 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ಸರಿಸುಮಾರು 160-200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಆದರೆ ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಊಟ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಹಗುರವಾದ, ಬಂಧಿಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ), ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ( "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ") ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನೀವು ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ (ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲನೆಯದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವು ಗರಿಷ್ಠ 100-120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು).

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಪ್ರಲೋಭನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ 50 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.