ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮೋಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಶವದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆ
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ - 2 tbsp. ಎಲ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ; ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಷಯಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-5 ತಲೆಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100-150 ಮಿಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನೆಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100-130 ಮಿಲಿ
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 7 ಕೆಜಿ
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಹ್ಯಾಮ್ಸ್, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಎಲ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೂಲ - ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು! ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ - ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

4. ಫಿಲೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

5. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಹೃದಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

6. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು, ಹೊಟ್ಟೆ-ಅಲ್ಲದ ಭಾರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಕೆಫೀರ್ ಲೀಟರ್;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

120 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

70 ಮಿಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಿ.

6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

9. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

0.75 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗುವಂತೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಎರಡೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;

ಎರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

5. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ಬೇಯಿಸಿ.

9. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸೇಬು-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನಮಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.

2. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ.

7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

3. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಲೇ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;

ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಎರಡು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

ಮೇಯನೇಸ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

6. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ನಾವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

550-600 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;

ಎರಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಉಳಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರವು ಇರುವ ಸ್ಕೆವರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ - ತಂತ್ರಗಳು

ಈ ಚಿಕ್ಕ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಫಿಲೆಟ್ (ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್), ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು), ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಇದು ಬಫೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ತನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ತನಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬು ಬ್ರಾಂಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇದೀಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೆಫಿರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾದ, ಸಹ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದೇ? ಬಾಣಸಿಗರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹೌದು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಖಚಿತವಾಗಿ.

ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ, "ಸ್ಟ್ರೀಟ್" ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೂ ಸಹ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 5 ಮೂಲಭೂತ, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ, ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಸಿದ್ಧ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಧ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾದ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೂಳೆ ಇದೆ - ಫೋರ್ಕ್ ಮೂಳೆ, ಅದು ಸ್ತನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿದಂತೆ. ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ಅಷ್ಟೆ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಇದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಸಿರೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಉಳಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ, ಕೇಂದ್ರ ತುಣುಕುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಉದ್ದ, ಒಂದೇ, ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆರಾಮದಾಯಕ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ, ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ (ವೈದ್ಯಕೀಯವು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ, 25-30 ಪೂರ್ಣ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅರಿಶಿನ, ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪದರಗಳು). ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿತ್ತು.

ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್‌ಓವರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇದು ಒಟ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವು "ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ" ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವೂ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು), ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್.

2 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೂ ಸಹ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕೆಫೀರ್. ಇದು ಸ್ತನವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಫಿರ್ (ನಿಯಮಿತ) - 90 ಮಿಲಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ) - 1 ಚಮಚ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -2-3 zb;
ಸಾಸಿವೆ (ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) - 1 ಚಮಚ;
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ 2-3 ಉಂಗುರಗಳು;
ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಚಮಚ;
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮೆಣಸು (ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ನೆಲದ, ಕಪ್ಪು) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಇಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೌಲ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಇದು: ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಅರಿಶಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ (ಅದೇ) ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅವು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ಕೆಫೀರ್ ಸರದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಬಿಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಅದೇ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಓರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ತನಕ ಸೇವೆ.

3 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಅದು ದೀರ್ಘ, ರಾತ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ದ್ರವದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಕ್ತವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ, ಭಾಗಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಬಾಬ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ. ಚಿಕ್ಕದು - ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದು - ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅಷ್ಟೇ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಡಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ. ಸಮಯ - 2-3 ಪೂರ್ಣ ಗಂಟೆಗಳು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ದೂರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಜ, ನಮಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು;
ಕುಮಿನ್;
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
ಕರಿಮೆಣಸು (ಸಹ ನೆಲದ);
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ತಯಾರಿ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚವೂ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ: ಇಡೀ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ (ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, ಆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ-ನಿಂಬೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ "ಕೋಳಿ" ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುತ್ವ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

5 ನೇ ಸ್ಥಾನ

ವಿನೆಗರ್-ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾದವುಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಮಸಾಲೆ (ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ನೇರ, ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು, ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ, ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಎರಡನೆಯದು, ಮೊದಲನೆಯದು ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ: ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಸಿರೆಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್, ಚರ್ಮ) ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಡುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೌಲ್ ಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹೌದು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಓರೆಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ "ಪಾಲುದಾರರು" ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ);
ಜೇನು;
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಯಾವುದೇ, ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ);
ನಿಂಬೆ (ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸ ಎರಡನ್ನೂ) ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಸಾಸಿವೆ;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
ವೈನ್ (ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಎದೆಯಂತೆ "ಸಮಸ್ಯೆಯ" ಆಗಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉರುವಲಿನ ವಿಧಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ ತಜ್ಞರು ಹೇಗೆ ಚದುರಿಹೋದರು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬರ್ಚ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವರಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಅಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಅದು ಒಣ ಅಡಿಭಾಗದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸ್ತನದ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಸ್ತನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 - 1.5 ಕೆಜಿ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• 5 - 6 ತುಂಡುಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 200 ಗ್ರಾಂ - ಮೇಯನೇಸ್.