ಟಿಕಿನಾ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಹೋದ ನಂತರವೇ ಕಲಿತೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥ!

ತಾಹಿನಿಯು ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಟೋಸ್ಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ), ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫಲಾಫೆಲ್, ತಾಹಿನಿ ಕುಕೀಸ್, ತಾಹಿನಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು), ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ "ಶಕ್ತಿಯುತ", ವಿಪರೀತ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಎಳ್ಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚುರುಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗೋಚರ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಎಳ್ಳಿನ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ಷಣ ಇದು.

ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!

ನಾವು ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಖಾರ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಕೆಲವು ಜನರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. Tkhina ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ನೆರಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಡಾ

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಅಷ್ಟೇ. ಕಾಡು ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಪ್ರಾಣಿ "ಟಖಿನಾ" ಕೇವಲ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಡಾ

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಆರೋಗ್ಯವು ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಸೌಂದರ್ಯವು ಶುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ... ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಶಕ್ತಿ ಏನು. ಸತ್ಯವು ಸತ್ಯದಲ್ಲಿದೆ!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರಿ! ಬ್ಯಾಕ್ ಟು ಹೆಲ್ತ್ ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಹಿನಿ ಒಂದು ದಪ್ಪ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಇದು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ: ತಾಹಿನಾ, ಟಖಿನಾ (ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಎಳ್ಳು ಎಳ್ಳಿನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು).

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 700 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ತಾಹಿನಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಟಹಿನಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಖಜಾನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಎಳ್ಳಿನ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. "ಭಾರವಾದ" ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಹಿನಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವುಗಳ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಆಧಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಳ್ಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
2. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ "ತಲುಪುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ;
3. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯು ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಎಳ್ಳಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಬಹುದು;
6. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೆಡಿ ತಾಹಿನಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ರುಬ್ಬಿದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಅನೇಕ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ಕೂಡ ಒಂದು.

4 ಬಾರಿಯಂತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ವಿಧಗಳು) - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ತಾಹಿನಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1/4 ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಹಿನಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಡಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಸೂತ್ರವು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹರತ್ - ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - ತಲಾ 2 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಆರಂಭಿಸಲು, ಮಸಾಲೆ ಬಹರತ್ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯ ಒಂದು ಭಾಗ. ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಲೇಪಿತವಾದ ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು). ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು;
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
4. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ತಾಹಿನಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಾಹಿನಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ತಾಹಿನಿ ಸೆಸೇಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ತಾಹಿನಿ, ತಾಹಿನಾ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ(ಸೆಸೇಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಫಲಾಫೆಲ್, ಹ್ಯೂಮಸ್ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ತಾಹಿನಾದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಎಳ್ಳು (100%) ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವಾಗ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹ್ಯೂಮಸ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಾಹಿನಿ (ತಹಿನಾ) ಪೇಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಾಹಿನಿ ಇಸ್ರೇಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ (ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ತಹಿನಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಗ್ರೀಸ್, ಸೈಪ್ರಸ್ - ತಾಹಿನಿ "ತಾಹಿನಾ ಪಿಟಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ರಿಯಟ್ ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ತಖಿನ್ನಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು - ಹಲ್ವಾ.

ತಾಹಿನಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ 85 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 3.2 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 2.6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 60.1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು 3.4 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -6.

ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಈ ಪ್ರಮುಖ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪೇಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಖನಿಜಗಳು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಂಟಾಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ), ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಯಲು.

ತಾಹಿನಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಥಯಾಮಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 16% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಥಯಾಮಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತಾಹಿನಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಳು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಕಾಂತಿಯುತ ಚರ್ಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ದೋಷರಹಿತ ಆಕೃತಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ!
ಇದು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಗಳು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ!
ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರೂ ಕೂಡ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಡವೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಇಲಿನಾಯ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ ಆರೋಗ್ಯ ಕೇಂದ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದಿನ ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ 80-90% ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮೊಡವೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಮೂಲಿ ಅಶುದ್ಧತೆಯಿಂದ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊಡವೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆಂಜಾಯ್ಲ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್), ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬಹುಶಃ ತಾಹಿನಿ ಆಧಾರಿತ ರೆಸಿಪಿಗಳ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ.
ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಜಿಂಕ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಮೊಡವೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಕೂದಲು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.

ಕೂದಲು ಉದುರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತು) ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸತು ಕೊರತೆಯ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ರುಚಿ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಅತಿಸಾರ, ದುರ್ಬಲತೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಹಿನಿಯಲ್ಲಿ 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸತುವು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 70% ಆಗಿದೆ.
ಇತರ ಜಿಂಕ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳು, ಗೋಧಿ ಜರ್ಮ್, ಕರುವಿನ ಲಿವರ್, ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ವಿನ್ಯಾಸ.

ನಾನು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಅನ್ವಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಎಳ್ಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಎಳ್ಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ. (ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.)

ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಸರ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎಳ್ಳು. ನೀವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಯವಾದ ತನಕ, ಎಳ್ಳು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಷ್ಟೆ, ತಾಹಿನಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಹಮ್ಮಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆದರೆ ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಜ, ನಮ್ಮ ತಾಹಿನಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋರ್ಡಾನ್ ಶೈಲಿಯ ಕುಫ್ತಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 2115
ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆ: RUB 254.65 ಮಾಸ್ಕೋ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
... 400 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ + ಗೋಮಾಂಸ
... 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
... ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
... 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
... ಕಪ್ಪು-ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
... 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್
... 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಅವುಗಳಿಂದ ರಸ)
... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
... 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
... ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅರೆದ ಮಾಂಸ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ + ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್:
... 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಹಿನಿ
... 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ
... 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಫಾರ್ಮ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಫ್ತಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ಮಾಂಸದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ನಮ್ಮ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಫ್ತಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತಾಹಿನಿ (ತಾಹಿನಾ, ತಾಹಿನಾ) ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ದೇಶಗಳು. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ.

ತಾಹಿನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಎಳ್ಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಹೈನ್ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಆಲಿವ್, ಆಕ್ರೋಡು.

ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಎಳ್ಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ.

ಈಗ ನೀವು ಎಳ್ಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಾಹಿನಿ ರೆಸಿಪಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ತಾಹಿನಿಯ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ತಾ

ಸಂಯೋಜನೆ:

ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರೀತಿ - ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ತಾ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಾಹಿನಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಳ್ಳು, ಎಳ್ಳು, ತಾಹಿನಾ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಕೂಡ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯವಳು. ತಾಹಿನಿ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು 100% ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಾಹಿನಿ - ಅದು ಏನು

ತಾಹಿನಿಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಿದ ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದಿಂದ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆರೊಡೋಟಸ್ ಟೈಗ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಯೂಫ್ರೇಟೀಸ್ ನದಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ಎಳ್ಳಿನ ಹೊಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು, ಇದರ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ತಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಹುಮ್ಮಸ್, ಕೆಲವು ಭಾರತೀಯ, ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಚುವಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1940 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಸೆಸೇಮ್ ಸಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

ತಾಹಿನಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ಆಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ರುಚಿ. ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜನರು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದ "ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ", ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸುಧಾರಣೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸರಕು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ತಾಹಿನಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 85 kcal;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 7.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.2 ಗ್ರಾಂ.

ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಚಮಚದಲ್ಲಿ 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು 3.5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -6 ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೆದುಳಿನ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಎಳ್ಳು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೆದುಳು ಬಳಲುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ತಾಹಿನಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್). ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ತಜ್ಞರು ಹೆಸರಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಚಮಚ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮಲ ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ. ಭಾರವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯವಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ಚರ್ಮ ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಮೊಡವೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ರಕ್ಷಣೆಯು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ. ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸತು ಮೊಡವೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಈ ಖನಿಜದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೇರಿಲ್ಯಾಂಡ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರದ ತಜ್ಞರು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಡವೆ ಮಾಯವಾಗಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಪೇಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೂದಲು. ಸುಂದರವಾದ ದಪ್ಪ ಕೂದಲಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯು ಎಳೆಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಷ್ಟೇ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಫ್ಲೆಬ್ಯೂರಿಸಮ್. ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ತಾಹಿನಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇರುವ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾಲಕ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಬಾರದು.
4. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ತಾಹಿನಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಜಪಾನ್, ಚೀನಾ, ಭಾರತದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಅದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಪಿಟಾ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಾಹಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಾಹಿನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಫಲಾಫೆಲ್. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಮ್ಮಸ್. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಕಡಲೆ.

• ತಾಹಿನಾ ಪಿಟಾ ಕ್ರೀಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಪೈಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಹಲ್ವಾ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 6 ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಲೆಬನಾನೀಸ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ತಾಹಿನಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಹ್ಯಾಕ್ ವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಕ್ ಬಿಲ್ ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಹಿನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಕೇಕ್

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 8 ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ
• ತಿನಿಸು: ಗ್ರೀಕ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಲ್ಲೋಸ್ ಪಲ್ಯರಿಯೋಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ತಾಹಿನಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಒಂದು ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬೀಸಿ.