ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ, ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು.

ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಗೆ ದನದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಂದಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವು ಸುಮಾರು 15 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಅಂದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಾಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯವರ ನಡುವೆ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದೆರಡು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೂಲ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್, ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಯ ಊಟವನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಗಿತ್ತು - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಂಟೆ ಬಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಡೆಸ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಜಿಗಿದು ಊಟದ ಕೋಣೆಗೆ ಧಾವಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಫೆಯಲ್ಲಿ ಸರತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.
ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಹುರುಳಿ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನು ವಿಚಿತ್ರವಾದವನಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅದು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನನಗೆ ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಕಲಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು 10-12 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ) - 1 ಕೆಜಿ.,
- ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.,
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೋಫ್) - 4 ಚೂರುಗಳು,
- ಟೇಬಲ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ),
- ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ,
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು).
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.




ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.




ಈಗ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು).




ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.






ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.








ಇವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ -

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬನ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತ - ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕುವದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ವಾಡಿಕೆ.

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಇತರ "ರಹಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು" ಇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡದು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಗೋಧಿ ತುಂಡು - ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಡೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಕಾರದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು). ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀಡುವ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೋಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೂಲಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಎರಡು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. "ಮಶ್ರೂಮ್" ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಗೋಧಿ ಲೋಫ್ (ಕ್ರಂಬ್) - ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ (ರುಚಿಗೆ) ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿ

ಹಾಲು - 2/3 ಕಪ್

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು. ಶಾಂತನಾಗು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು

ರವೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು (ನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ-ಜಾಲರಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಬಳಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರವೆ ಕುಸಿಯದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರವೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. "ಸುರ್" ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ; ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಸಣ್ಣ ಓಟ್ ಮೀಲ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹ್ಯಾಮ್ - ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ತುಂಡು 100 - 150 ಗ್ರಾಂ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 4-5 ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು). ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಿನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ನಂತರ ಚೀಸ್, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. "ಚೂಪಾದ" ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ಹಂದಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ 3-4 ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಬ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು "ಕಾಂಡಗಳನ್ನು" ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬೇಕು.

ಹೂಕೋಸು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಕೆಂಪಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಸ್ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಲು, ಅದನ್ನು "ನಾಕ್ಔಟ್" ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ "ನಾಕ್ಔಟ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಾರದು: ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬಹುಪಾಲು, ಇವುಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು (ಗೋಧಿ) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೌಲ್ಯ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ): 263 kcal / 100 g.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸೋಣ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು (ಇತರ ವಿವರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ) ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒರಟಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್" ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ "ಸೋಲಿಸುವುದು". ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಿಂದ ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 10-20 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು - "ಬ್ಲೋಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದವು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘವೃತ್ತದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು.

ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೌಲ್ಯ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ): 221 kcal / 100 g.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ (ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ), ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 190-200 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು).

ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಮೂಹದಿಂದ ಹೋರಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬರ್ನರ್ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 70-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು.

ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಾರದು - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಿದಾಡಬಹುದು);
• ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಳಗೆ ಹಾಕಿ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು "ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ zrazy" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಝರೇಜಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅದರ ಉದ್ದೇಶ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೌಲ್ಯ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ): 245 kcal.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಣ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಮಾಂಸವನ್ನು 50/50 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡವು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು);
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೌಲ್ಯ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ): 230 kcal.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೃದುತ್ವವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹೋರಾಡುತ್ತಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಹಾರವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಹೊಗಳಿಕೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪೈಪ್‌ಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ. ತಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಲರಿಯು ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.