ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮೂಲ "ಅಡಿಗೆ ಜೀವನ ಭಿನ್ನತೆಗಳು", ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಲದ ಲೋಕಲ್ ಆಹಾರದ ತತ್ವ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆ: ಕೈಯಲ್ಲಿರುವದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸರಳ ಖಾದ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ?

ಅಮೇರಿಕಾ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದೆಡೆ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ - ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಹಾಲೆಂಡ್

ಪನ್ನೆಂಕೋಕೆನ್

ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವತಃ (ಪನ್ನೆಕೋಕೆನ್) ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಡಚ್ ಜನರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮನರಂಜನೆಯೆಂದರೆ “ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಡಗುಗಳು”, ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು

• ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಪೊರಕೆ. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್

ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಸುಜೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 20% ಕೆನೆ 500 ಮಿಲಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್:

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನದು ಸಾಸ್. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ರಸ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಭಾರತ

ದೋಸೆ

ಈ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿಪುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೋಸೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಟ್ನಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸೂರ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ದ್ರವ ಸ್ಲರಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೋಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯಾವು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಆಗಿದೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ... ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಹ, ನಾವು ಒಂದು ಡಜನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ "ರಷ್ಯನ್", ಬಹುಶಃ, ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾರ್ವೆ

ಲೆಫ್ಸೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತಿದ್ದೀರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರವೇಶದ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!)

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿವೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ರಷ್ಯನ್ನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದಾಗ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಹಿಳೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಹೀಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಅವರಿಗೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಊಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ, ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದಾಗ ತಿರುಗುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಹಿಳೆಯರು, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಪುರುಷರು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅವರಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ, ಹಂಗೇರಿ, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

1. 400 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು
2. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
3. ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ.
4. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಲಾಚಿಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು, ಯುಗೊಸ್ಲಾವ್‌ಗಳು, ಜೆಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲೋವಾಕ್‌ಗಳ ನಡುವೆಯೂ ಇದೆ. ಪಲಾಚಿಂಕಾ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಪ್ಲಾಸೆಂಟಾ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಾಜ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದವು. ಆಂಟೋನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕ್ರೆಪ್ಸ್. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಫ್ಲಾಂಬೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ರಹಸ್ಯವು ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರೆಟನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಕಡೆ. ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ?

ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಕೋಕೆನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯ ಮೆನು. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು ಲೆಫ್ಸಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡೇನ್ಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತೆಳುವಾದ ಲೆಫ್ಸಾ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಲೆಫ್ಸಾವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಮಂಗಳವಾರವನ್ನು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ಗಾಗಿ, ಈ ದಿನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಓಡಬೇಕಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಬಾರದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ರಡ್ಡಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಭಾರತೀಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಟಾಲೋ, ಗಿರಿಲಾ, ಸೋಪೈಪಿಲ್ಲಾ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
3. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬರ್ರಿಟೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಬಹುಶಃ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದವನ್ನು ಸ್ವತಃ "ಕತ್ತೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ತಿರುಚಿದ ಆಕಾರವು ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ

ಆದರೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೋಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸೂರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೋಸೆಯನ್ನು ಈ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರದವರು ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಭಾರತೀಯರು ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಭಾರತೀಯರು ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದೋಸೆ (ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ) ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
2. ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1 ತುಂಡು.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
4. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
6. ತುಪ್ಪ (ತುಪ್ಪ) - ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಸಾಸ್, ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ದಿ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ಚೀನಾದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ. ಅವರನ್ನು ಡೋರಾಯಕ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. "ಒಕೊನೊಮಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೀಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ: "ನೀವು ಏನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ", "ಯಾಕಿ" - ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಚಿಕ್ಕ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹೆಸರಿನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರಹದ ಇತರ ಜನರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಜನರು, ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಧಿಕೃತ ಲೇಖಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಪಾನ್! ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (1914) ಯುನೊ ಉಸಗಿಯಾ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಒಂದೆರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು.
2. ಬಾಬತ್.
3. ನೀರು.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಜಪಾನಿಯರು ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ, ಘಟಕಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಶುಂಠಿ, ನೋರಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಈ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅವರನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದರು.

ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ ಬಮ್ಮಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ಆಲದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು-ಎಂಜಿರ್‌ಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯನ್ ಕ್ಷೇತ್ರ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀಡಬಹುದು. ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಇಂಜೀರಾ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಬಾನ್ ಖೋಯ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಯೆಟ್ನಾಂಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಟ್ಯಾರೋ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಡ್ಡಿ "ಸೂರ್ಯಗಳು" ಎಲ್ಲಾ ಭೂವಾಸಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಏನೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದವು, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಯಾರಿಗೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸ, ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು? ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ ರಷ್ಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.ಇದೊಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸತ್ಯ.

ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯನ್ನರು, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿಭಾಗವಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ರಶಿಯಾದ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ನಂಬಿಕೆಯು ಪೇಗನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸೂರ್ಯನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ Svarog ಮೀಸಲಾಗಿರುವ - ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ನಡುವೆ ಸೂರ್ಯನ ದೇವರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ತಾವೇ ಆರೋಪಿಸುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೈನೀಸ್. ಆದರೆ ಖಂಡಿತ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಂತೆ. ಚೀನೀ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುರಾತನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪೂರ್ವಜರ ಮನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಚರ್ಚಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಚೀನೀ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಬೈಬಲ್ ಕೂಡ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೆ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಿಗೆ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರಾಚೀನ ಆಚರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಬಡವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪೂರ್ವಜರೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಬಲವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ನಾವು ಇಂದು ತಿನ್ನುವ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹುಶಃ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು - ಬ್ರಿಟಿಷರು. ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರು.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ! ಬ್ರಿಟಿಷರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಇದೆ, ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಜರ್ಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವಯಸ್ಕ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸಾಕು. ಅಮೇರಿಕಾ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ (ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹುಳಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ವತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕು. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಹಿಟ್ಟು "ಹುಳಿ", ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರು.ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರು.

ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಸಡಿಲವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಪುಟ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಲೊಡಕು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಬಿಯರ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸಾಬೀತಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಓದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ನಿಜ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಓದಿ.

ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅದರ ಆಗಮನವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕಲೆಯ ಹಲವಾರು ಬದಲಾಗದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳುಓದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ! ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶೀತ ರಷ್ಯಾದ ಚಳಿಗಾಲವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಸಂತವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಸಂತ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ತನ್ನ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ. What to Prepare.ru ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಅರೇಬಿಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಓದು.

ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ತಿಳಿದಿರುವ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ 2014 ರಂದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದುಓದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಪರಂಪರೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನಗಳು:

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ.

ಅವರು ಶಾಂತಿಯುತ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು

ಹಳೆಯ ಸಿಹಿ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು:
ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ
ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇದ್ದವು.

ಎ.ಎಸ್. ಪುಷ್ಕಿನ್ "ಯುಜೀನ್ ಒನ್ಜಿನ್"

ಯುಜೀನ್ ಪಿಯರೆ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಗಿರಾಡ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್. 1843

ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಕೋಶವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ " ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು- ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು- ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ದ್ರವ (ನೀರು, ಹಾಲು) ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾನ್ ಜೋಸೆಫ್ ಹೋರೆಮನ್ಸ್ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಕುಚೆನಿಂಟರಿಯರ್ ಮಿಟ್ ವರ್ಸಾಮೆಲ್ಟರ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಬೀಮ್ ಪ್ಫನ್ಕುಚೆನ್ ಬ್ಯಾಕೆನ್. 1759

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಕೆಲವು ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪೇಗನ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 1005-1006 ರಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಮ್ಮೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಕಂದುಬಣ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹುದುಗುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು "ಟ್ಯಾಜೆನಿಟಾಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಪದವು ಗ್ರೀಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ನಾನ್ - ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ). ಟ್ಯಾಜೆನಿಟಾಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿ ಕವಿಗಳಾದ ಕ್ರ್ಯಾಟಿನಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗ್ನೆಸ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಇತಿಹಾಸ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೆಮಿಯೋಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾನವಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ವಿಲಿಯಂ ವಾಸಿಲೀವಿಚ್ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ (1923 - 2000) "ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಗ್ರೈಂಡ್" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದದಿಂದ ವಿಕೃತ ಪದ "ಮಿಲಿನ್" ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಳಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಂಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವುಮನ್. ಪುಷ್ಕಿನ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ

ರಷ್ಯಾದ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತ್ಯಾಗದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆರುನ್ ದೇವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಗನ್ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತರಲಾಯಿತು. ಸೂರ್ಯನ ಈ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ವಸಂತವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಅವು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸತ್ಕಾರವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮತ್ತೆ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ವಾರವನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
Maslenitsa ಇದು ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್ ವಾರದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ: ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ರೆಂಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವುಮನ್. 1635

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಿಕ್ಷುಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸತ್ತವರೆಲ್ಲರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು "ಗಾಳಿ" ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರ ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳಿಗಾಗಿ. ವಿದಾಯ ಭಾನುವಾರ, ಅವರು ಸ್ಮಶಾನಗಳಿಗೆ ಹೋದರು, ಸಮಾಧಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರು.

ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ರೈ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಣಬಿನ. ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ರಜಾದಿನವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು: ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಿಂದ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಸಂಸ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊಹಿಸಿದರು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು, ಬೆರೆಸುವುದು ನದಿಯ ದಡಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬಾವಿಗೆ ಹೋಯಿತು, ತಿಂಗಳಿಗೆ ಮನವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸಿತು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಸಂತೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಸ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಆಂಟನ್ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ ಚೆಕೊವ್ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: “ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಅವಳು ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಾರ್ಶನಿಕ ಕಲ್ಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು.”

ಜಾನ್ ಸ್ಟೀನ್ ದಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ವುಮನ್.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಗೌರವದಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ರಜಾದಿನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶ್ರೋವ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ವರ್ಷವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಸೂರ್ಯನಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ನಿಯಮವು ಉಳಿದಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಮಡಚಲು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

ಆಡ್ರಿಯನ್ ಬ್ರೌವರ್ ದಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬೇಕರ್. 1625

ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದೆ

ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾದೆಯನ್ನು ಅರ್ಥದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಫಲತೆಗೆ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳಪೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ (ಮುದ್ದೆಯಾದ) ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಗಾದೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.

ಗೇಬ್ರಿಯಲ್ ಮೆಟ್ಸು ಒಬ್ಬ ಹುಡುಗನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆ. 1655-58

ಆದರೆ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಗಾದೆಯ ಹುಟ್ಟಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಡ್ರೂಯಿಡ್ಸ್ (ಮಾಗಿ) ಧರ್ಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 16 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ವಸಂತ ಋತುವಿನ ವಿಷುವತ್ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ಪವಿತ್ರ ದಿನದ ಪೇಗನ್ ಆಚರಣೆ (ಆಧುನಿಕ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾರ್ಚ್ 20 ಅಥವಾ 21, ಖಗೋಳ ವಸಂತದ ಆರಂಭ), ಅದರ ನಂತರ ದಿನವು ರಾತ್ರಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಕೊಮೊಯೆಡಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸೌರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 1492 ರವರೆಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು.

ಆಡ್ರಿಯನ್ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ಡಿ ಬ್ರೇಕೆಲೀರ್ ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಹಿರಿಯ ಮಹಿಳೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಳಾಂಗಣ.

ವಸಂತಕಾಲದ ಪವಿತ್ರ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕರಡಿ ದೇವರಿಂದ ಪೂಜಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರನ್ನು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಕೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಮೊದಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಾಡುಗಳು, ನೃತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ, "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತ್ಯಾಗ" ವನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹನಿ ಬೀಸ್ಟ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ರಜಾದಿನದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂದು ಸ್ಟಂಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯಮವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು - "ಕೋಮಾಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್", ಅಂದರೆ. ಕರಡಿಗಳು.

ಬೇಸಿಲ್ ಡಿ ಲೂಸ್ ವಿಶೇಷ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ "ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ"

ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿದ". ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರಿಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ "ಬೇಕ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಡ್ರೆ ಹೆನ್ರಿ ಡಾರ್ಗೆಲಾಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, "ಪ್ರಿಪೆಕ್" ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. “ಬೇಕಿಂಗ್” ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿದೆ.

ಪೀಟರ್ ಕಾರ್ನೆಲಿಸ್ಜ್ ವ್ಯಾನ್ ಸ್ಲಿಂಗೆಲ್ಯಾಂಡ್ ಮಹಿಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವು ಹರ್ತ್‌ನ ಮೊದಲು ಯುವ ಹುಡುಗನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರುಳಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಓಟ್‌ಮೀಲ್‌ನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಗರಿ ಮಿಖೈಲೋವ್ ಕುಕ್. 1835

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಲೇಖಕರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಚಿತ್ರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಶ್ವದ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಯುರೋಪಿನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಪಲಾಚಿಂಕಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಇಂಜೆರಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆಲ್ಫ್ರೆಡ್ ಡಿ ರಿಚ್ಮಾಂಟ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಮೇಕಿಂಗ್.

ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಹಬ್ಬಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಧ್ಯಯನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೆನೆಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಕಾರ್ನೀವಲ್ಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾನ್ ವ್ಯಾನ್ ಬಿಜ್ಲರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರುವ ಮಹಿಳೆ.

ಫ್ರೆಂಚರು ಬಹುಕಾಲದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೆಪ್ (ಕ್ರೆಪ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್, ಕೆನಡಾ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ (ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಕ್ವೆಕಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು (ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ). ಜಪಾನ್, ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ನಾರ್ಮಂಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಾನಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ "ಬ್ರೆಟನ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್" (ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಬ್ರೆಟನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿರಿಂಗ್ ವ್ಯಾನ್ ಬ್ರೆಕೆಲೆಂಕಮ್ ಡಿ ಪನ್ನೆಂಕೋಕೆನ್ಬ್ಯಾಕ್ಸ್ಟರ್. 1645-50

ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬ್ರಷ್ವುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಚಿಯಾಚಿಯೆರೆ" (ಚಿಯಾಕೆರೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಗಾಸಿಪ್", "ಮಾತು". ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೋಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕ್ರೆಸ್ಪೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ (ಕ್ರೆಸ್ಪೆಲ್ಲೆ) ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಹಾಲ್ಸ್ ಪನ್ಕಾಕ್ಕೆ ಬೇಕರ್.

ಜರ್ಮನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು pfannkuchen ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜರ್ಮನ್ ಪದಗಳಾದ pfanne ಮತ್ತು kuchen ನಿಂದ - ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪೈ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಬರ್ಲಿನ್, ಬ್ರಾಂಡೆನ್‌ಬರ್ಗ್, ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿ) ಅವರನ್ನು ಐರ್‌ಕುಚೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಲಾಡೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಟ್ಟೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಂಟ್ ಗೇಲ್ ಡಿ ಪನ್ನೆಂಕೋಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್ಟರ್ ಇನ್ ಡಿ ಬ್ಯುಟೆನ್ಲುಚ್ಟ್. 1680-85

ಜರ್ಮನ್ನರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಂದಿನ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ-ಹಂಗೇರಿ ಮತ್ತು ಬವೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೈಸರ್ಚ್ಮಾರ್ನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಫ್ರಾಂಜ್ ಜೋಸೆಫ್ I ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನೆಲಿಯಸ್ ಡಿ ವಿಸ್ಚರ್ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಮುದುಕಿ, ಒಬ್ಬ ಮುದುಕ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಮಗು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪನ್ನೆನ್ಕೋಕೆನ್ (ಪನ್ನೆನ್ಕೋಕೆನ್) ಮತ್ತು ಪೋಫರ್ಟೆಸ್ (ಪೋಫರ್ಟ್ಜೆಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಚೀಸ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕೆಂಪಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಡ್‌ಫ್ರೈಡ್ ಶಾಲ್ಕೆನ್ ಬಾಯ್.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಆದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಅವು ನೋಟದಲ್ಲಿ "ಲೇಸಿ" ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ಡ್ ಸ್ಕೋನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರಿಸ್ ಗ್ರಿಗೊರಿವ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪನ್ಕಾಕೋರ್ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುರುವಾರದಂದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೆಟರ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಗ್‌ಮಂಕ್ (ರಾಗ್‌ಮಂಕ್) ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ರಾಕೋರ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಡನ್ನರ ಹೆಮ್ಮೆಯೆಂದರೆ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಎಗ್‌ಕೇಕ್ (ಸ್ಕಾನ್ಸ್ಕ್ ಎಗ್ಗಕಾಕಾ), ಇದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸ್ವೀಡನ್ನರನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫಿನ್ಸ್ ಕೂಡ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಸರುಗಳು ತಮಾಷೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಲೆಟ್ಟಿ, ರೆಸ್ಕೆಲೆ, ಒಖುಕೈನ್. ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್ನಿಶ್ ಪನ್ನುಕಕ್ಕು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಯಾಂಡ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಅಲ್ಯಾಂಡ್‌ಸ್ಪಾನ್ಕಾಕಾ, ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಬರ್ಟ್ ಬಿಸ್ಸೆಟ್ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು.

ನಮ್ಮ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಹೋದರರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಸ್ಲೊವೇನಿಯಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾ, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ, ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೋಸ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಲಾಚಿಂಕಿ (ಪಾಲಸಿಂಕಿ), ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಕೇಜ್ (ಕ್ಲಾಟಿಟಾ), ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ - ಮರಣದಂಡನೆ ಮತ್ತು nta (palacsinta), ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ - naleśniki. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಳು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು "ಸ್ಟಫ್ಡ್" ಆಗಿದೆ.

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಖುಡೋಬ್ಕೊ ಮೂವತ್ತೊಂದನೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್. 1997

ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ"ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಖಂಡವೂ ಸಹ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಚೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ದಪ್ಪ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಡಾಲರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ನಾಣ್ಯದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 1979 ರವರೆಗೆ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾನಿಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮೊದಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ರಾಬರ್ಟ್ ಅಡಿಸನ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಲ್ಲ. 1955

ಏಷ್ಯನ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ವರ್ಷಗಳ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು - ಪೂಡಾ (ಪೂಡಾ), ದೋಸೆ (ದೋಸಾ), ಅಪ್ಪಂ (ಅಪ್ಪಂ), ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಬಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬನ್ಹ್ ಕ್ಸಿಯೋ, ಬನ್ಹ್ ಖೋಟ್, ಬನ್ಹ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾನ್ ಖೋಯಿ ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಕೊನೊಮಿಯಾಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

IN ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ತಿಳಿದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಸುಮಾರು 75 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ), ಇವುಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ಪೈಕ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಕೆಲವು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು (ಫ್ಲಾಪ್‌ಜಾಕ್‌ಗಳು) ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಹೆಸರು ಫ್ಲಾಪ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಅಲೆಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಏನಾದರೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎರಿಟ್ರಿಯಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಸೊಮಾಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೆಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂಜೆರಾ (ಇಂಜೆರಾ), ಕ್ಯಾಂಜೆರೊ (ಕಾಂಜೀರೊ), ಒಪೊಮೊ (ಒರೊಮೊ) ಮತ್ತು ಲಾಹೋಹ್ (ಲಾಹೋಹ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಂಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಎರಿಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಾಂಡಾದಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು (ದೇಶದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋಕಿಮ್ ಡಿ ಬ್ಯೂಕಲೇರ್ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. 1550-60ರ ದಶಕ (ಸಹಜವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ)

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಡೇ" ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ "ಫ್ಯಾಟ್ ಮಂಗಳವಾರ" (ಮರ್ಡಿ ಗ್ರಾಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ಮೊದಲು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ...

ಬೇಸಿಲ್ ಡಿ ಲೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.
(ಕ್ಷಮಿಸಿ, ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ! ಆದರೆ ಚಿತ್ರ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ!)

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ.

ನಲೆಸ್ನಿಕಿ (ಪೋಲೆಂಡ್)

ಪಾಲಸಿಂಕಿ (ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ)

ಬೆಳ್ಳಿ ಡಾಲರ್ (USA)

ಸೆರಾಬಿ (ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ)

ಇಂಜೆರಾ (ಎರಿಟ್ರಿಯನ್)

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಸ್ವೀಡನ್)

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

http://www.liveinternet.ru/users/katrynka/post210063445/