ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಬಹುಪಾಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಸಿದರೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು. ಈಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವಾಯುವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ... ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಇದನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು?

ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಸಂತೋಷವಲ್ಲವೇ? ಬೆರ್ರಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ, ವೆನಿಲಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2x2 ಸೆಂ). ನಾವು ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 2: 1: 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಮ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವದಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 800 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಗೆ 0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಂತಹ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇವುಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ-ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯುವ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೈವಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.9 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಬೌಲ್ / ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಕುದಿಯಲು" ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಐಟಂ 7 ರಿಂದ ಐಟಂ 9 ವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಗೆ ಬಾನಾಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನು ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 120 ಗ್ರಾಂ .;
• ಹಿಂದೆ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಬೇಸಿನ್) ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ.
8. ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪುಡಿ / ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಎರಡೂ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ (ಅಂದಾಜು);
• ಕಿತ್ತಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವು ಇರುವ ಪೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವು ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ (ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.
7. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ - ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ನೋಟವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಬರ್-ಹಳದಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೋಸ್ಟ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸತ್ಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಕತ್ತಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೈ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವು ನಿರಾಶೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಎ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 1.5 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಅಲ್ಟೈಸ್ಕಾಯಾ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಸ್ಕುಸ್ನಾಯಾ, ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಅನಾನಸ್, ಓಜೆನ್. ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣು 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.7 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ (500 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪೀಚ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಅತಿಯಾದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪೀಚ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 145 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡದೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಬೇಕ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 15 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

"ಉಷ್ಣವಲಯದ" ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಾಜಾ ನೋಟ, ಇದು ಕುಖ್ಯಾತ ಕ್ಯಾನನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿರ್ಗಮಿಸಿದೆ. ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಈಗ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಲೇಖಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅನೇಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಗನೆ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರವೂ ನೀವು ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರೆ. ಅವರು ಮಾಧುರ್ಯ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅತಿಯಾದ ಸೇಬು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆ (3-4 ಗಂಟೆಗಳ) ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ

• ಸಮಯ: 1 ದಿನ 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಜಾಮ್ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಪಟ್ಟೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌಂದರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ರಾಮಬಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. 3 ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುಡಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಣ್ಣದ ದರದಲ್ಲಿ) "ಬಲಪಡಿಸಿ", ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಹಂತ 1: ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ದಾಸ್ತಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ತುಕ್ಕು, ಬಿರುಕುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಾಗಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳು, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ತನಕ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.


ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್.


ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ 3-4 ಗಂಟೆಗಳುಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ನಿಂಬೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 4-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.


ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಡಿದಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.


ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳುಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಹಂತ 5: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಮೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಸ್ಕ್ರೂ ಆಗಿದ್ದರೆ - ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.


ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬಂದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬರುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಅದ್ಭುತ! ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳು... ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ, ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. .

ಹಂತ 6: ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್, ಇತರರಂತೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರೊಸೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬನ್‌ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪಫ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೌಸ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಡಬಲ್ ನಿಂಬೆ-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಎರಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ;

ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 700 ಬದಲಿಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಇನ್ನೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವರು ವಿವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ, ಸಾಬೀತಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 0.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಒಂದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಘನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊರ ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು 2 X 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 3% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 95 ಡಿಗ್ರಿ) ಮುಳುಗಿಸಿ.

600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಬಾರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನನ್ನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತುರಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪೈ, ಗಂಜಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ 700 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸಿಮ್ಮರಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಸಿಗ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಪಿಂಚ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

10-12 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 2 ಕೆಜಿ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.