ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ಇದು ಮೂಲತಃ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಬಿಳಿ;
• ಕೆಂಪು;
• ಕಪ್ಪು.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಋತುಮಾನದ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅನ್ನದಿಂದ ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡಾ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಖಂಡಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ನಂದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಗಂಧವು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೇಗೆ?

"ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?" - ಇದು ಅತಿಥೇಯಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ರೆಸಾರ್ಟ್, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆಳುವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ! ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದೂಡುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಊಟದ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮನೆ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

1. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಸಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಒತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!
3. ಅಕ್ಕಿನಿಂದ ಪಡೆದ ದ್ರವದ ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು.
4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪು, ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಮರುಲೋಗೃಹ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಧೆ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಾಗಿವೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಿಂದ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಧಾರಿತ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್.
• ಇತರ ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣುಗಳು ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ರುಚಿಯು ಬಳಲುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ರಕ್ತದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಕಲಿ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲೇ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೇರೂರಿದೆ. ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಬದಲು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೈಸ್ಟರ್!

ಮುಖಪುಟ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪೌಡರ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ರೌಂಡ್-ಟರ್ನ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 1.2 ಲೀಟರ್.

1. ಅನ್ನವನ್ನು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆರಳಿ.

2. ಬದಲಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮರ್ಲೆವಿಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಯಾರು. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಾಯಿಯು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ವಿನೆಗರ್. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪರಿಮಾಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕು.

ಈಗ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

№1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು)

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಾರದು. ಹಳೆಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವರು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 12 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 100 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್. ಸಾವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

№2. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಟ್ಯಾಂಕ್ 7 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 18 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 30 ಮಿಲಿ. ನೀರು, 30 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮಿಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ)

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 75 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವೈನ್ಕ್ಸಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

№4. ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಳಾಂಗಣ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

60 ಮಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಾನ್-ರಿಗ್ ನೀರು, 12 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 55 ಮಿಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಿಂಬೆ ಫ್ರೀಷಾ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಘಟಕಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ - ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿ - ಅಕ್ಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ನೋರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಪಾನೀಸ್ "ಥಿಂಗ್ಸ್" ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನೀವು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಏನು? ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿ! ಆದರೆ ಏನು? ಬಹುಶಃ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದರೇನು??

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೃದು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಇದು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಮಟ್ಟವೂ ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ರೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಮಸಾಲೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಬಹಿರಂಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 80 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (6 ಸ್ಟ. ಎಲ್.) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಎಲ್). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಲುಪಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 30 ಮಿಲೀ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 h. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 20 ಮಿಲೀ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 6% ನಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 25 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 10 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

4. ನಿಂಬೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಏನೂ ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು 40 ಮಿಲಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, ದ್ರಾವಕ ಬಲ್ಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಪಾನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ?

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳುನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ; ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು) - 250 ಮಿಲಿ; ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ); ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯು ನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬೈಂಡರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಬೀಸುವುದು, ಶುದ್ಧ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕಷಾಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಲಕಿರುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಷಾಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಜಾರ್ ಆಗಿ ತುಂಬಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದುಬಾರಿ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಅಂಗಡಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಯಾರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮೊದಲು 3-4 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ, ಸಾಸ್ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರ ಕಥೆಯು ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಲು ಆಮ್ಲದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಅವಳ ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಇತರ ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

ಆತನನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯು ಮೂಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ
• ಯೀಸ್ಟ್,
• ಸಕ್ಕರೆ,
• ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಸ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಸೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಪದದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹಡಗುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಗ್ರಗಾಮಿತ್ವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ರನ್.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೇಗೆ

• ಗ್ರೇಪ್ ವಿನೆಗರ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಶಾಂತನಾಗು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನ 6% ನಷ್ಟು 6% ಮಿಲ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 50 ಮಿಲಿಯನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ವಿಘಟನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಸಿಂಗಿಂಗ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧ ಸುಶಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಕಳವಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ಮಾಡಿ

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಮರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮರದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕಲಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಎಸ್ಯು) ಮೂಲಕ ಯಾವ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಸ್ಲಿಪರಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಟೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚರ್ಮದ ನವ ಯೌವನವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಹರುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಾಂತರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ನಂತೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಕುಶನ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಕೇವಲ 18 kcal.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಈ ಉದ್ದೇಶವು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಚಿತವಾದ su ನಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ನಂತರ ಶುದ್ಧ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಫಿಲ್ಪಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ನೀರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅನುಪಾತವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಒಣಗಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತೀರಾ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದರ್ಥ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು 30 ರಿಂದ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನ. ತಂಪಾದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಈಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ನೀರು ಇನ್ನೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ.
• ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಮನೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಣ್ಣಿನ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಅಂಗವಿಕಲತೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೋಷರಹಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬರುತ್ತದೆ ತನಕ (ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ) ತನಕ ಕುದಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ - ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಕುಶಾನ್ನ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಮಾಡಬಹುದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮುಖಪುಟ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 0.21 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಗ್ ಚಿಕನ್ (ಕಚ್ಚಾ) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ರೈಸ್ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಕ್ಕಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ (ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
• ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖ.
• ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗು.
• ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರೆಯುವ ಗಾಜ್ಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 4-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ದ್ರಾವಣವು ಅಲೆದಾಡುವುದು, ನಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಪತ್ರಿಕಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬೆಣೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಲು. ವಕ್ರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಪ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರೀಫಿಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕು.

ಆಪಲ್ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್

• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 20 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಾಪೆಟೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - ಅಡುಗೆ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.