2017-07-15

ದಿನಾಂಕ: 15 07 2017

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಹಾಯ್ ಪ್ರಿಯ ನನ್ನ ಓದುಗರು! ನಮ್ಮ "ಸ್ಥಳೀಯ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಋತುವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಮುಸ್ಕಕ್ಕೆ ಬಯಸಿದ್ದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಜೆಂಡಾ ಮಸಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಿಸಿಲು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಮನಾಗಿಲ್ಲ! ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ದೂತಾವಾಸದಲ್ಲಿ "ಶಾಂಜೆನ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೀಸಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಾನ್ಸುಲ್ ಇಂದು ಶಾಂಜೆನ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಏಜಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀಲಿ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಫೆನಾಟ್ಸ್ಗೆ ಧುಮುಕುವುದು. ಸಮೀಪದ ಕರಾವಳಿ ಟಾವೆರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮುಸಾಕಾವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಪತಿ, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ನನ್ನನ್ನು ಕನ್ಸೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಥರ್ಮಲ್ ಪೂಲ್ಗೆ ಹೋದೆವು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅವರು ನನಗೆ "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್" ಅನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದರು. ವೊವಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಥಿಯನ್, ಸುಟ್ಟ ಮೀನು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೆಸ್ ಬೇ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಕು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಮ್ಮ ಉಷ್ಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ - 33-35 ° C. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೇಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಪದದ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: "ಮತ್ತು ಈ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕು?". ಆದರೆ ಮುಸ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ - ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು.

Muchin ನಲ್ಲಿ Musaka ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ - ನನ್ನ ರೂಪಾಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಭವ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಗ್ನಿಫಿಸ್.
• 750-800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 6-7 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಮೇಕೆ ಘನವಾದ ಘನ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಕೆಫಲೋಟಿರಿ).
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರೆಗಾನೊ (ಥೈಮ್, ಚಾಬರ್).
• 0.25 ಕಾಫಿ ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಡುಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ).
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಶೇಮೆಲ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 50-65 ಗ್ರಾಂ.
• 85 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಡಿಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಡುಮಕ್ಕಳು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಸಾಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಶಾಖ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ. ಮಲ್ಟಿ-ಲೇಯರ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹತಾಶೆಯಿಂದ, ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಘರ್ಜನೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.
2. ಕೆಲವು ಹಾಲು (ಸರಿಸುಮಾರು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬೆಣೆನಿಂದ ಕಲಕಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಿಂಪಡೆಯಲು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

1. ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಕಿಗೆ ಮೊಸಾಕಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿತು. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಂಚದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬರಿದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

Musaka ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮಸಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಂತದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಆ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಲ್ಲೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ನಾನು ಮಾಂಸ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಝಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು". ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! Zabachkov ನಿಂದ zabachkov ನಿಂದ zabachkov ನಿಂದ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

Musaka ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಲೆನಾ ಮೆಟಲಿವಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಸಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಜವಾದ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಕಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಸಾಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4-5 ಬಿಳಿಬದನೆ.
• 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಸರಿಸುಮಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಕೊಚ್ಚಿದ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ).
• ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ).
• ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 70-80 ಮಿಲಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಚೀಸ್ ಕೆಫಲೋಟಿರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಘನ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒರೆಗೋ, ಬೆಸಿಲಿಕಾ).
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಚೂಪಾದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು.
• ಮೂರನೇ ಕಾಫಿ ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಲು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು.
• ತುರಿದ ಕೆಫಲೋಟಿರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಘನ ಗಿಣ್ಣುಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಯಿಟ್, ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಡಿಶ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - ಮಸಾಕಾ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು!

ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಕು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ - ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಇಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿತು.

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ (600-700 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber (600-700 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (300 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಗ್-ಬೀಫ್ ಮೈನರ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಜಾರ್ಲಾ;
• 100 ಮಿಲಿ. ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಮಿಂಟ್ನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್.

ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ಗೆ:

• 1 L. ಹಾಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• 0.5 ppm ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನೂರು ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ತುಣುಕುಗಳು ಇಡೀ ನೋವು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಬರುವ ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ದಪ್ಪಗಳ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಲೇ, ಬೇಕರಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ನಂತರ ಬಿಲ್ಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ದಂಡದ.

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೆಝಮೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಮುಸಾಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಫಿಲ್ನ ಮೂಲವು ಗ್ರೀಕ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಲ್ಲ! ಸಾಸ್ನ ವಿವರ ತಯಾರಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಶಮೇಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ), ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದು ಮಗ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಅಗ್ರ ಲೇಪಿಂಗ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸಾಸ್ ಲೇ.

ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ತುಂಬುವುದು.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಸಕಾವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮಸಾಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಚೀಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ. ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: Eggplants ಜೊತೆ Musku (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

Musaka (ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ) ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಕವು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ 5 ತುಣುಕುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 PC ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಡ್ರೈ ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಐದನೇ ಎತ್ತರದಿಂದ ಸುಮಾರು 38x25 ಸೆಂ ನ ಅಡಿಗೆ ರೂಪ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯೂಶಖಾ.

ಮೃದುವಾದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾಸ್ರೆವಕ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಲುಕಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು. ಹಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೀವು ಒಣ ವೈನ್ 0.5 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವವರು.

ಶುದ್ಧ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ( ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ). ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಹುರಿದ ಮೊದಲು, ಫ್ಲೋರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೈಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು,

ಆದರೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿದರೆ, ಆ ತೈಲ ಹೊರಬಂದಿತು.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಿ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿ - ಈಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಘನ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವ, ಸ್ಪ್ರೇ, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಪದರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಮುಖ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಕಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯೂಕಕ್.

Musaka ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಗಳ ಆಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತ, ಸೌಮ್ಯ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ - ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮೊಸಾಕು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇಂದು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಸಾಕಾದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ರುಚಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಕಕಾದ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. Musaka ಸುಲಭವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬು, ಅವರು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಝಮೆಲ್ನ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ಜೋಡಣೆಗೊಂಡ ಮುಸಾಕ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಂತಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮ್ಯೂಕವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• eggplants - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ,
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ,
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp,
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಘನ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರಾಚ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ Zubkov ಒಂದೆರಡು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಲಕ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬೋಶೇಲ್ನ ನಂತರ - ಸಾಸ್ಲೀನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ನೇಯ್ಗೆ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ ಮೂಲಕ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಇರಬೇಕು.

ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಶೇಮೆಲ್ ರೆಸಾರ್ಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಭಿಚಾರ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಅರ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ಮುಸ್ಕಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯೂಕಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ. ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: musaka mudced ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು eggplants ಜೊತೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಸ್ಕಾ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೀರ್ಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೊಸದು. ಆದರೆ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮಾರ್ಗದಿಂದ eggplants ಜೊತೆ musku ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು "ತಂಪಾದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಸಾಕು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

• ಟೊಮೇಟೊ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 PC ಗಳು
• ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ. ಕಹಿಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದೊಳಗೆ ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಎರಡನೇ ಪದರ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓವರ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪದರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚು ತರುವ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ರೂಪವನ್ನು ಕುಲುಮೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಳಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಮುಸಾಕಾ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹಸಿರು ಗಿಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸುಕು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

Musaki ತಂದೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರದೇ ಆದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ ಹಂತದ ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ ಕೇವಲ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು appetizing ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಡ್ರೈ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಎಗ್ - 1 ಪೀಸ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಥೈಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಒರೆಗೋ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ಗೆ:

• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು ಟಾಪ್ ಗ್ರೇಡ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪೀಸ್
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಮಸಾಕಿಗಾಗಿ, ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಚೂರುಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಕೊಲ್ಲುವುದು.

ಚರ್ಮಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಿಂಚಿನಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆವು, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಗ್ಗಳು ಜೊತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ "ರಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚರ್ಮದ ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಂಡಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವುದು, ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಉಬಿಮಾ ಅನಿಲ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುನ್ನಡೆದರು.

ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಕಿರಿಚುವ ರಸದಿಂದ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಿ, ಒಣಗಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಕಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಈಗ ನಾವು ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೈಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೈಲ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿ ಹೋಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣದೊಂದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಿಂಗ್, ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ swoping ಮತ್ತು ಬೇಬಿಸಿಟ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೊತೆ.

ಮಸಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಜೀವಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗ. ನಾನು "ಲೈಲ್ಸ್ಟೊನ್ನಲ್ಲಿ" ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರದಲ್ಲಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆಝಮೆಲ್ನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸಕ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ ಅವಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಕು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು Musaka ಸಹ, ಇದು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮುಸಾಕ್

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಾಧಿಪತ್ಯದ ರುಚಿಕಾರಕಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಸಾಕಾ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ "ಬೆಝಮೆಲ್" ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸೀಲಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅತೀವವಾಗಿ appetizing ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

Musaka ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಖರ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ! ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ನೇರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಚೀಸ್. ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಷ್ಪಾಪವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈಟ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 180 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹ್ಯಾಮರ್ - 1/2 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿದ).

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಗಂಡುಂಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹೊಸದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಪರಿಹಾರದ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಸ್ತನಿಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದ್ದು, ನಾನು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೊಲಿಮ್ / ಪರ್ಚಿಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಈ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ). ನಕಲಿ ದ್ರವ, ಗಾಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಂಡ ಭಾಗವನ್ನು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ "beshemel" ಅನ್ನು ತರಲು.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅನುಕೂಲಕರ ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಚೀಸ್-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು.

ಗ್ರೀಕ್ ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಒಂದು ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಳುವಳಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮರಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ, ಒಂದು ಕಡೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಫಲಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಸಭೆ" ಗೆ ಹೋಗಿ. ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 23 × 30 ಸೆಂ.ಮೀ (ಕಡಿಮೆ).

ಸಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವಶೇಷಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಪದರವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಕ ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕುಡಿಯೋಣ.

Eggplants ಜೊತೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, eggplants ಮತ್ತು musced ಜೊತೆ Musaka

ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ - ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಕು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಏನು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು?

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 400 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವೈನ್ ವೈಟ್ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ½ ಟೀಚಮಚ
• ಥೈಮ್ ½ ಟೀಚಮಚ
• ಒರೆಗಾನೊ ½ ಟೀಚಮಚ
• Paprika ಸಿಹಿ ™ ಟೀಚಮಚ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ½ ಟೀಚಮಚ
• Dill ಒಣಗಿಸಿ ½ ಟೀಚಮಚ

• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ತುಣುಕುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ತುಣುಕುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಚೀಸ್ ತುರಿದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ

ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್

• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ಚೀಸ್ ತುರಿದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಣುಕುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಯ ಮೆಣಸು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ 1 ಸ್ಯಾಂಟಿಮೀಟರ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ.

ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಸಮವಸ್ತ್ರ ತನಕ ತಾಪನ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮರಿಗಳು. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಕ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ದುರಾಸೆಯವೆಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೀಟ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಲ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹೋದ ನಂತರ.

ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಝಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ Musaka ಜೊತೆ ರೂಪ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. Musaka ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಕು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: Mucaka ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಒಂದು appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆ Musaka.

• ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 500 ಗ್ರಾಂ
• Eggplants - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಥೈಮ್ ಒಣಗಿಸಿ - 1 h. ಚಮಚ
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
• ಎಗ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 6 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮಗ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕೊಚ್ಚು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಬೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಜಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

Ruddy ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಜೊತೆ ಮುಸಾಕು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 PC ಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 PC ಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಡಚ್ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಫ್ರೈ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುರಿ, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಟ್ಯೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೆಣಸು ಘನಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ - ಪೆಪ್ಪರ್ - ಫರ್ಶ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ನೆಲಗುಳ್ಳ ಜೊತೆ ಮುಖಪುಟ Musaku

Musaka ಪೂರ್ವ ಜನರ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ - ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ಮೊಣಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಕಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನುಮತಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಂತೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ "ಬೆಶೆಮೆಲ್" ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫಿರ್-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಪೂರಕವು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಶೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮ್ಯೂಸಿಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ-ಬೀಫ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಫ್ರಿಂಜ್ ಚೂರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗೇಲಿ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಲು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಉಂಟಾದ ವಿಷಯದಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಹುರಿಯಲು "ಶೂಟ್" ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್: ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಇನ್ನೂ "ಶೂಟ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಸ್ನೀಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸ್ಕಾ, ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಶೇಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನದಲ್ಲಿ "ನಷ್ಟ" ಇಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಬೆಶೇಮೆಲ್" ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ "ಡೆಪ್ಯುಟಿ" ದಪ್ಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

Kefir, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಸೋಲಿಸಲು loilksome.

ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ವ್ರೆಂಚ್ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯವರು.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕೆಫಿರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಮಸಾಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೋಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು), ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಸಾಸ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಪೀಟಿಂಗ್ ಸುವಾಸನೆ - Musaka ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸ್ಕಾ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ

Musaka medced ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು. Eggplants ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅರಬ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, "ಮ್ಯೂಕಕಾ" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವು ಅರೇಬಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ "ತಂಪಾಗಿದೆ".

ಗ್ರೀಕ್ ಮ್ಯೂಕಕದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಕು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ - ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಇಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿತು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ ತೈಲ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಲೆನ್, ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು 9), ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ. ಅಂತಹ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ. ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ತೈಲವು ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ - ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಮೀರಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಲ್ಲಿ ತೈಲವು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಕ್ Musaka ರಿಮೋಟ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದೆ. ಡಫ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವಳು ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು, ಆದರೆ ಹಂದಿ-ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಯಾವ ಹೈಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ? ಇದು ಮಾಂಸದ ಆಂದೋಲನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸುಗಂಧ ಮಾಂಸ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಕು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ? ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಸಾಕಿಗಾಗಿ:

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ (600-700 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ tuber (600-700 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (300 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಪಿಗ್-ಬೀಫ್ ಮೈನರ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊಜಾರ್ಲಾ;
• 100 ಮಿಲಿ. ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಮಿಂಟ್ನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್.

ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ಗೆ:

• 1 L. ಹಾಲು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• 0.5 ppm ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ Musaki ರಲ್ಲಿ eggplants, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್

1. ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪದಿಂದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ತುಣುಕುಗಳು ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡೀ ನೋವು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

3. ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ದಪ್ಪಗಳ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಲೇ, ಬೇಕರಿ ಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕು ಘನವನ್ನು ಘನಗೊಳಿಸುವಾಗ.

8. ಬಿಸಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

9. Luka ಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಲ್ಲು ಮಿಶ್ರಣ.

10. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

11. ಫಾರ್ಮ್ ಸೆಳೆಯಿತು, ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

12. ಇದು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ.

13. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್.

15. ನಾವು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

16. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

17. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು.

18. ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮುಸಕಾ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಫಿಲ್ನ ಮೂಲವು ಗ್ರೀಕ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಲ್ಲ! ಸಾಸ್ನ ವಿವರ ತಯಾರಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಶಮೇಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ), ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

20. ನಾವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಮೊಜಾರ್ಲಾವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

21. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಕು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

22. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಬಿಗಿಯಾದ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

23. ಅಗ್ರ ಲೇಪಿಂಗ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

24. ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

25. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

26. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚುತ್ತದೆ.

27. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

28. ನಾವು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

29. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಜಾರೆಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಸಕಾವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

30. ಮ್ಯೂಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಚೀಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ. ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮ್ಯೂಸ್ಸಾಕ (ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಕವು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪದರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ 5 ತುಣುಕುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 PC ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಡ್ರೈ ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಐದನೇ ಎತ್ತರದಿಂದ ಸುಮಾರು 38x25 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯೂಶಖಾ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೃದು ತನಕ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಲ್ಯೂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು. ಸಿಹಿಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್.ಸೇರಿಸಬಹುದು ಒಣ ವೈನ್ 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಟ್ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳು.

ಶುದ್ಧ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ( ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ). ಫ್ರೈ eggplants ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಹುರಿದ ತೈಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು, ಹುರಿದ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಕೊಳೆತದಿಂದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ಹೊರಬರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಡಿಟ್ ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ತಯಾರು - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿ - ಈಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಘನ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ ರೌಂಡ್ ಚೂರುಗಳು. ಹೀಗೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ, ಗೋಳಸೇರಿಸಿ ಡ್ರೈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಲೇಯರ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಕೌನ್ಸಿಲ್: ನೀವು ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಮುಖ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಲವು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಕಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಸ್ಕ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಘಂಟೆ.

Musaka ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಾಸನೆಗಳ ಆಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತ, ಸೌಮ್ಯ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ - ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ!

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸ್ನೇಹಿತರು!
ಸೈಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು!
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು Instagram ಹೊಂದಿವೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮುಸಾಕ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಿಹೇಮೆಲ್ನ ಡೈರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು appetizing ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಆವರಿಸಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಕಿಯ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಮ್ಯೂಕಕಾ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದು ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಹಾಲು-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಬಿಹೇಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಹುಮುಖ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೈಜ ಮಸಾಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾವತಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಸಿವು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಸೌಹಾರ್ದ ಕುಟುಂಬ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ. Eggplants ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಸಾಕಾ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೈಜ ದಕ್ಷಿಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸ್ಕಾ ತಯಾರು ಹೇಗೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ (800 - 900 ಗ್ರಾಂ)
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಮೆಸಾನಾ
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ 450 ಗ್ರಾಂ ಮಿನ್ಸೆಡಾ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 - 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು
• 200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಥೈಮ್

ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2.5 ಕಲೆ. l. ಸ್ಲೈಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ
• 1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, 7 - 8 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದಿಂದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾಖ. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 3 - 5 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಷಫಲ್ಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸುಮಾರು 180 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು Musaka ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸರ್ಕಲ್ ಕ್ರಾಸ್-ಏರಿಕೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

6. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬದಲಿಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ಪ್ಯಾನ್ ಹೀಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ.

8. ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಡೀ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, ಉಂಡೆಗಳ ಚಾತುರ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಕನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೃದುವಾದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

9. ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

10. ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಸಾಕಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೆಝಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ.

11. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ 2 - ಒಂದು ಬೆಣೆ ಮೂಲಕ ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

12. ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಶೆಮೆಟ್ಲ್ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಬಲವಾದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

13. ಈಗ ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಕಾದ ಜೋಡಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಉಂಗುರಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ನಾನು 20 x 20 ಸೆಂ.ಮೀ.

14. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ.

15. ಬೆಶೇಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಟಾಪ್.

16. ಮುಂದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

17. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಬೆಶೆಮೆಲ್ನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

18. ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯೂಕಕ್ 180 ° C ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ.


ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಮೃದ್ಧ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಡಯೆಟರಿ ಮಸಾಕ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಗ್ರೀಕ್ Musaka - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಕಾರಣ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಾರೀ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೂರ್ವ-ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನೇರ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ನೀವೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರು.

3. ಸಾಸ್ ಬೆಝಮೆಲ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 2 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಕಕದ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

4. ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.