ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಯಾವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಬಾಂಬ್: ಒಳಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಪಾಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವರು ಪಾಲಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವವರು ಸಹ - ಅವರು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಋತುವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾಲಕ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 150 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್);
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಯಾದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್), 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು).
2. ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ!
5. ನಾವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಫೆಟಾ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್) ಅನ್ನು 1x1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ಇತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವ ಚೀಸ್) ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ತಂಪಾಗುವ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು 0.3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಪೈನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಜೋಡಣೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಭರ್ತಿ, ಮಟ್ಟ (ಗಮನಿಸಿ: ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು). ಎರಡನೇ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಆಕಾರದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರ). ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
11. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
12. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ - ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ, ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ವಿರೋಧಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ! ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ಜೊತೆಗೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂತ 1: ಕರಿಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೈ ಗಾರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್ ಬಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2: ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ - ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ,ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಲಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಗಾಜು, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಘಟಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ತರಕಾರಿ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ನೂರು-ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಪರಿಮಾಣದ 2/3ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಧಾರಿತ ದಾಸ್ತಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಭರ್ತಿ ತುಂಬಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಗಮನ:ನೀವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಪೇಪರ್ ಟೀ ಟವೆಲ್. ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಉಚಿತ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 7: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಡೆದು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 8: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಈ ದಾಸ್ತಾನು ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ - ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಧಾರಿತ ದಾಸ್ತಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 9: ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಿ

ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಗಮನ:ಪಾತ್ರೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗಮನ:ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸುಧಾರಿತ ದಾಸ್ತಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಳಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪೈನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಲೋನಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 200 ° Cಮತ್ತು ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 175 ° Cಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 10: ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪೈ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- - ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಂತೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಅಂಚು ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಕ್ಕ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಶಾಲ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ - ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

- - ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ - ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

- - ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೈಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ ಪೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 16-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ನವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ, ಮೀನು ಸಾರು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 tbsp. ಚಮಚ...

ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ & nb ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಪಾಲಕ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ಚೀಸ್ ಪೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಂತನಾಗು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಚೌಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ - 450 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ ...

ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಪೈ (2) 1. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 3. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 4. ಸುರಿಯದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಟ್ಯೂನ, ಚಿಕನ್, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮಿಶ್ರಣ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 85 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಪಾಲಕ - 400 ಗ್ರಾಂ , ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ...

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈ (2) ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳು pr ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ, ಪಾಲಕ - 400 ಗ್ರಾಂ, ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ , ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 1 ...

ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೈ 1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. 2. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲಿ. 3. ಪಾಲಕವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1) ರೆಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ., 2) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಪ್ಯಾಕೆಟ್., 3) ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ಗೌಡ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ), 4) 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 5) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್, 6) 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ. , 7) ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಲಕ ಪೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1. ರೆಡಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಒಂದು ಪದರ, 2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ, 3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1, 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, 5. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, 6. ಗೌಡಾದಂತಹ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ , 7. ಪರ್ಮೆಸನ್ ನಂತಹ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, 8. 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 9. ಹಾಲು - 1 tbsp., ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸ್ಪಾನಕೋಪಿತ (ಪಾಲಕ ಪೈ) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು: ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ~ 100-130 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಭರ್ತಿ: (ಎಲ್ಲಾ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು: ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ) ನನ್ನ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ: ಪಾಲಕ ~ 600-700 ಗ್ರಾಂ, ತುಳಸಿ - ಗೊಂಚಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ, ...

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ರಷ್ಯನ್), 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಹಿಡಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪುದೀನಾ, 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ...

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 800 ಗ್ರಾಂ ಚರ್ಮರಹಿತ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ), 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು, 12 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು , 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 2-3 tbsp. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ...

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಆಟ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಧಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ: ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ... ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇಂದಿಗೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ನಿಜ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ! ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾಲಕ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಪಾಲಕ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ - ನಾವಿಕ ಪಾಪೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಟೂನ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅನೇಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಪಾಲಕ್, ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.




3. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆದ ನಂತರ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.




6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.




8. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
10. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪಫ್ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಅಂತಹ ಪೈನ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘುವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 10-12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಪಾಲಕ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೇಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಲು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಎಣ್ಣೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
2. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
   
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
   

   ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಪಾಲಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹರಡಿ (ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ). ಪಾಲಕವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ). ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಲಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   
7. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೆಟಾ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
   
8. ಚೀಸ್-ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
9. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
10. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
11. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
12. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ).
    
13. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!