ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, "ಯಾವಾಗಲೂ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮರ್ಸಿಡಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ" ...

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹೆಸರು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪದ "ಕರ್ರಂಟ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ವಾಸನೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ - ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ. ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ವೃತ್ತದ ಆಚೆಗೂ!

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು 5 ರಿಂದ 12% ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು (ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್), 2-4% ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್), ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 80-100 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. , ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.

ಜೊತೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಿಕೋಟಿನ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅನೇಕ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಡಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಆರಂಭಿಕ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆ ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೈನ್, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಡಿಯಂತಹ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: 6 ಜನರಿಗೆ ಕೇವಲ 225 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪಿಚರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವು ನಮ್ಮ ನಾಳಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇದು ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಪಫಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ಕಷಾಯ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯವು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕೆಮ್ಮು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಶೀತ ಅಥವಾ ಜ್ವರದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡವರಿಗೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯ

ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ 1/4 ಕಪ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಕರುಳಿನ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ

ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್

ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು. ಯುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು

ಮುಖಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ದಣಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಮುಖ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖವಾಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಐಸ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜರಿಯಾಂಕಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕೆಂಪು (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) ಕರಂಟ್್ಗಳ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ವೆನಿಲಿನ್.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬಾಗಿದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ "ಜೇನುತುಪ್ಪ"

0.5 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಮೊದಲ ದಾರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 105 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಂಜೂರ

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್, 450 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ 6 ತುಂಡುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 4 ತುಂಡುಗಳು.

ದೊಡ್ಡ, ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಯಶಸ್ವಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಬೇಗನೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಘಟನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಮೊದಲ ದಾರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಬಲವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 10. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಸಾಲೆ

1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್

ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬುಷ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ: ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 6 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1.5 ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 30. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಿರುಗದೆ ಕೂಲ್.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕರ್ರಂಟ್

ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಮಾಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು 108 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಕುದಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 10-12 ಕೋಲ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - 6 ದಿನಗಳು, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಹಂತ. ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸಿ: 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - 6 ದಿನಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಇನ್ನೂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ "ಅಲ್ಟೈಸ್ಕಯಾ ಡೆಸರ್ಟ್ನಾಯಾ" ರಾಳದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ "ಗೊಲುಬ್ಕಾ" "ನಾಡೆಜ್ಡಾ" ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಭುಜಗಳ" ವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವಿನೆಗರ್

300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್

1 ಲೀಟರ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕ್ವಾಸ್

1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 4 ಲೀ ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಳಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ kvass ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, 2.5 ಮಿಮೀ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ತಿರುಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ "ಸ್ಪಾಟಿಕಾಚ್"

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 750 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

6 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 12 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನೆಲೆಸಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

10 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ: 4 ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸಕ್ಕೆ 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್: 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ದರದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. (ವೈಟ್ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು). ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ - 0.8 ಕೆಜಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು

1 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್

1 tbsp ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 4 ಹಳದಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1/2 tbsp ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 4 ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 3/4 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 300 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ) ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

450 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಫೌಟಿಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ x 400 ಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಿಸ್ಸೆಲ್

1 tbsp ಆಫ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 tbsp ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. 1 tbsp ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 1/2 tbsp ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

3 ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-4 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಳಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬೆರ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಚಿಕ್ಕದಾದ, ತುಂಬಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿಹಿ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ 450 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 225 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ನಂತರ 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 4 ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸರಳ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್

2.5 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

10 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 450 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 225 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• 13 ಜುಲೈ 2011, 02:08
• 174771

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ

ಈ ಬೆರ್ರಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿ. 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ನೆರಳಿನ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

1 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಂಟ್ ಕೇಕ್

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಟ್ಟಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 10-12 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 40 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
9. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
10. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• 4 ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ, ಬಾಟಲ್ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಸಿಹಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.25 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ 5 ಮೆಣಸು, 10 ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1.5 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ವರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 1.5 ಕಪ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನ ತಾಪನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಈ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಡೆದ ರಸದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಡಾವಣಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸದಿಂದ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಲಿರಿನ್ ಲೊದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ತುರಿದ ಜಾಮ್

ಇದು ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಒಂದೇ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ 3 ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ "ಲೈವ್" ಜಾಮ್

ಇಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಅನುಪಾತ 1: 1. ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಅವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 2 ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳು

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಖಾಲಿ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಉಳಿದ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8-10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೊದೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. 3 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತಂದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 1-1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಸೇಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಡ್ 10-12 ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಮಕ್ಕಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವರ ಪೋಷಕರು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ;
• 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದರಿಂದ ಹತ್ತು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಕುದಿಸೋಣ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.25 tbsp ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಾರಾ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿ, ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸರಿ, ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಹೌದು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ಮೆಣಸು, 10 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ. ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕರಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ 40-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಗಮನ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು - ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೊರಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳ ಹೊರಗೆ ಹಿಮದ ಬಿರುಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತಿರುವಾಗಲೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ ಚಳಿಗಾಲವು ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆಯೇ?

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಖಾಲಿ: ಫೋಟೋ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಬಿನೋ ಆಗಿದೆ. ಜೈವಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದೇ ಕೆಂಪು, ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತನ್ನ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಸಹೋದರಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳ ಹೆಸರು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆಗಿತ್ತು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೊರಿಡ್ ಪದವು ದುರ್ವಾಸನೆ ಎಂದರ್ಥ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ವಿಧಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಅಲ್ಬಿನೋ ಬೆರ್ರಿ - ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್. ಕೆಳಗಿನ ಈ ಉದ್ಯಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಕೆಂಪು (ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವಳ ಅಲ್ಬಿನೋ ಸಹೋದರಿ) ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಸಹೋದರಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಫಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್, ನಾವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಿಕೇಂದ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಗೊಂಚಲುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಜಾತಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್: ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಲಿಯದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಿದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಾವು 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕತ್ತಿನ ಅಗಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹುದುಗದಂತೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸದೆ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲಿ. ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ). ಕುಕ್, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗಾಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡೋಣ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸೋಣ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (+ 40 C ನಲ್ಲಿ) ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೋಮ್ ವೈನ್

ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು? ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ರಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೂಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮದ್ಯಸಾರದಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ಲೀಟರ್ ಹುದುಗುವ ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಸರಾಸರಿ ಲೀಟರ್ ವೊಡ್ಕಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್: ಕಾಂಪೋಟ್

ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಣಿಕ್ಯದ ಕೆಲವು ಸಮೂಹಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡು ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಿಟ್ಗಾಗಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ). 85 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.