ಹೊಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

05.09.2019 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ

ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮುಗಿದಿದೆ ... ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಈಗ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು! ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕನ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಗನೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಅದ್ಭುತವಾದ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700-800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
6-7 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಜೀರಿಗೆ ಪಿಂಚ್
ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಕೂಡ ಬೇಕು.
ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕೊಬ್ಬು, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿದ್ದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬದಲಿಗೆ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಅಳಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಫಲವೇ ಈ ಸುಂದರ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳು.

ಈಗ ಸಿಂಪರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು), ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಾವೋದ್ರೇಕ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪಿಗೆ (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು)))
ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮ್ಮ್, ಸವಿಯಾದ, ವಿದೇಶಿ ಹಮನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ)))

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್,ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನಾವು ಈ ಹಸಿವಿನ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮದುವೆಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಎರಡೂ ಉಪವರ್ಗಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಕನ್ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಂತಹ ಸೂಚಕಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಮಧ್ಯಮ ದೃ firmವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್,
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಕರಿಮೆಣಸು - 3-6 ಪಿಸಿ.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
ಮಸಾಲೆಗಳು - 30-40 ಗ್ರಾಂ.,
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಂಡರೂ ಸಹ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲವಂಗ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ವಸ್ತುಗಳು ಗಾ orange ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ 10 ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಬೊರೊಡಿನೊ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್. ಫೋಟೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಾರ್ಡ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 50 ಗ್ರಾಂ., (3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು),
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.,
ಕಾಳುಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ,
ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ವೇಗವರ್ಧಿತ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನ.

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದೂರವಾಗುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಗತ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಾನಿ ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು;

ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ;

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು 3-4 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಲಾರ್ಡ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ನಯವಾದ, ಕೊಳೆಯದ ಹೊಟ್ಟು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಮರುದಿನ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ - ಉತ್ಪನ್ನ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.8 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

0.15 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

3 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಲುಪಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ.

4. ಈಗ ಅದನ್ನು 10-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲೋಡ್ ತೆಗೆಯದೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.

7. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಕನ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

8. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಮೋಕ್ ಹೌಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 2-3 ಚಮಚಗಳು ನಮಗೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್ ವರೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು;

2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;

8 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪನ್ನ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

5. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ. ಜಿಗುಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಕನ್ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಾerವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾರು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದೃ firmವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

40 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

5 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹಿಂಡು. ಆದರೆ ನೀವು ಸುಮ್ಮನೆ ತಣಿಯಬಹುದು.

3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೆಲವರು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಕೂಡ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಲೋಡ್ ಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ.

6. ನಾವು 18-22 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

8. ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು! ಮತ್ತು ಅವನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು. ಅವಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

1.5 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

1 ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ತಯಾರಿ

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಚಿಕ್ಕವರಲ್ಲ. 2 ತುಣುಕುಗಳು ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ 4 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಸಬಹುದು.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು (ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು) ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಬಹು ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮಗೆ 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕನನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಸ್ಟೌವ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಕೇವಲ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ: ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಸಾಸಿವೆ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಲಗಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.9 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;

0.5 ಲೀ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು;

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಬಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

3. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

4. ಸ್ಟವ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ದಪ್ಪವು ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಕೊಬ್ಬು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಮೊತ್ತ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುರಿಯಬಹುದು.

7. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒರಟಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

1.5 ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;

70 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು;

1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಶುದ್ಧವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

5. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತುರ್ತಾಗಿ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ! ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 0.15-0.2 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ತುರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್, ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾರ್ಬನ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ.

ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಾರ್ಡ್ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ವೇಗವರ್ಧಿತ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದೂರವಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು;

ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ;

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಲಾರ್ಡ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ನಯವಾದ, ಕೊಳೆಯದ ಹೊಟ್ಟು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಮರುದಿನ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ - ಉತ್ಪನ್ನ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.8 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

0.15 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

3 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಬೇಕನ್, ಒಂದು ತುಂಡು ಆಗಿರಬಹುದು;

2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;

8 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೊಟ್ಟು;

0.5 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.

ತಯಾರಿ

2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

40 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

5 ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;

1.5 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

1 ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

3. ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.9 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್;

1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ;

0.5 ಲೀ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು;

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ,
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 2,
ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ತುಂಡುಗಳು,
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಲವಂಗ
ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀರು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (4 ತುಂಡುಗಳು). ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಕೂದಲುಗಳು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ) ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಕಪ್‌ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸ), ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಹೊರತು, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಕಟ್ಟಲು ಏನಾದರೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಂತಹ ಸಹಾಯಕರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಲಾರ್ಡ್ (ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) - 1 - 2 ಕೆಜಿ,
ಉಪ್ಪು -200 ಗ್ರಾಂ,
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು,
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು),
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 - 15 ಧಾನ್ಯಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 2.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ? ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಡಿಶ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಪವಾಡದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!