ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಪೂಜ್ಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು mugzlants ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ musak ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಯಿತು.

ರಷ್ಯನ್ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಮೀರಿದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಕೃತ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಘಟಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಫೆ ಇಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾಲಿಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ);
• ಘನ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾಧ್ಯಮಗಳು;
• ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಮಿಲಿ.

ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ), ಬಲ್ಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮುಸ್ಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿನೆಮಾದಿಂದ ಸಿನೆಮಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಳ್ಳಾದವು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಮಂದವಾದ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಳ್ಳು ತಿನ್ನುವೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದರು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗುಳುತ್ತೇವೆ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಾಸ್ "ಬೆಶೇಮೆಲ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ನೇಯ್ಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೈಲವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೋರಿಯನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಕನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಹೊಳೆಯುವ;
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಚೂರುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ (ಶುಷ್ಕ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಥೈಮ್ನ ಪಿಂಚ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ವೈಟ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

Podliva ಫಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೆಲದ-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

Musku ಕುಕ್ ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಿನೆಮಾ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಗೋಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲಾಷ್ ನಂತಹ, ಮತ್ತು ಲ್ಯೂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಊಟವನ್ನು ತಿರುಚಿದವರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿಮಿಮ್. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನೀಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಸಾದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅರ್ಧ ನೀಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೆಲಗುಂಧದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಧುಮುಕುವುದು, ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಸಾಕುಗೆ ಹೋಗುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಮುಸ್ಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಟನ್

ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇಡ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಕಾ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಕುರಿಮರಿ;
• ನಾಲ್ಕು ಕೇಂದ್ರಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಚೂರುಗಳು;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿಗಳ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್.

ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಪಿಂಚ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಿನ್ಸ್ನ ಬಂಡಲ್ನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಮಸಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಊಟ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಿನೆಮಾದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾವರ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಡ್, ಟಿಮ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ವೈನ್, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.

ವಿರೋಧದ ಕೆಳಭಾಗವು ಹುರಿದ ಹೊಳೆಯುವ (1/2 ಭಾಗ) ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್ (ಅರ್ಧ) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂರನೇ ಪದರವು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೀರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿದು: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಕಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಇದು mucaka ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ, ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಯುವಕರು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಇತಿಹಾಸ, ಸುಂದರವಾದ ಸಮುದ್ರ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು, ಸುಂದರವಾದ ರೆಸಾರ್ಟ್ಗಳು, ನಿವಾಸಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸ್ವಭಾವ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕನಸುಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ದೇಶ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭವ್ಯವಾದ "ರುಚಿಯ ರಜಾದಿನ" ಎಂಬ ಅದ್ಭುತವಾದ "ರುಚಿಯ ರಜಾದಿನಗಳು" ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲದಿರುವವರು, ಮತ್ತು ಈ ವೊಂಡ್ರ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದವರು, ಸಣ್ಣ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಹೋಟೆಲುಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಸಾಕ" ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ.

ಇತಿಹಾಸದ ಒಂದು ಬಿಟ್

ಮಸಾಕ ಎಂದರೇನು?
Musaka (ಕೊನೆಯ ಉಚ್ಚಾರದ ಮೇಲೆ ಜಂಪಿಂಗ್) ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು RAM, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೆಝಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು Musaku ಸಾಕ್ರಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಡೆಮೊಸ್ಫೆನ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪುರಾತನ ಅಥೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೋರಿಯಸ್ ಸ್ಪಾರ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ..

ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು - ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ಭಾರತದಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅರಬ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಸಿಕ್ಸ್ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಕರು ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿದರು. "ಮ್ಯೂಕಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಹದಿಮೂರನೇ ಶತಮಾನದ ಹಳೆಯ ಅರಬ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ "ಬಾಗ್ದಾದ್ನ ಕುಕ್ಬುಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಪುರಾತನ ಅರಬ್ ಮುಸಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗವು ಗ್ರೀಕ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅವನಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಿಬಿಯಾ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಿಗುಟಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಸುಕುಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಗೌರ್ಮೆಟ್, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚೆಫ್ ನಿಕೋಸ್ ಕಿಂಡರ್ಡಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.

ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ, ವಿವಿಧ ವಿದೇಶಿ ದೂತಾವಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು.
1919 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಹರ್ಮಿಸ್ ದೊಡ್ಡ ಹೋಟೆಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ಅಜ್ಞಾತ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು, ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಹೋದರು.

ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾದ ಅಮೆರಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆದವರು: ಕುಕ್, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ.

1932 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಿಕೋಸ್ ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಶಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದರು. ಕುಕ್ಬುಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಶಕದಲ್ಲಿ 15 ಬಾರಿ ಮರುಮುದ್ರಣವಾಯಿತು.
ಇಂದಿನವರೆಗೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೆಗೆನೆಂಡಿಸ್ ಸ್ವತಃ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಇದು ಹಾಟ್ ಅಭಿಮಾನಿ.
ಇದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ Musato ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಗ್ರೀಕ್ ರೈತರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕ್ ಮ್ಯೂಕಕಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ.

ನಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಸಾಕಾ

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪ್ರಪಂಚವು ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಾವುದೇ ನೋವು ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯವರ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕ್ಸ್ ತಯಾರು - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಥಿಂಕ್, ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮ್ಯೂಕಾ, ಇಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನು?

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ..

ಯಂಗ್ ಗ್ರೀಕ್ ಚೆಫ್ ನಿಕೊಸ್ ಕಾರ್ವೆಲ್ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಿತು, ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ ಕಾರ್ನೆಲ್ - ಸೌಂಡ್ಗಾರ್ಡನ್ ಗಾಯಕ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಯಕ ರಿಹಾನ್ನಾ, ಡೇವಿಡ್ ಬ್ಲೇನ್ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾದೂಗಾರ ಮತ್ತು ಜಾದೂಗಾರ, ಸಾಕರ್ ಪೀಲೆ, ಪಾಪ್ ಡಿವಿ ಮಡೊನ್ನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕರನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧರು ಹಾಜರಿದ್ದರು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಡೊನ್ನಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಪೆಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಗ್ರೀಕ್ Musaka ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇತರ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಡುವೆ ಆದೇಶ. ಅದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಫ್ಯಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಸರಳ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಿಕೋಸ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಡೊನ್ನಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸುಕು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅವರು ಪಾಪ್ ಡೀಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಾದಲ್ಲಿ ಪಪ್ಪಾಯಿಯ ಮೊಳಕೆ ಗಿಡ. ತದನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಗ್ರಾಹಕರ ಮುಖಗಳ ಮೇಲೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದರು.

ಹರಾಲಾಂಬೋಸ್ ನಿಕೊಲಾಡಿಸ್ಬಹುಶಃ ದೂರದ ಉತ್ತರ ಅಲಾಸ್ಕಾದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಏಕೈಕ ಗ್ರೀಕ್. ಅವರು ಮಸಾಕು, ಟಿಝಜಿಕಿ, ಸ್ಪೋಕೊಕೊಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಎಸ್ಕಿಮೊ ಮತ್ತು ಅಲೆಯಟ್ಗಳನ್ನು ಕಲಿಸಿದರು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಸತ್ಯ!

ಹರಾಲಂಬೋಸ್, ದಿ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಆಫ್ ಐಸ್ ಶಿಲ್ಪಗಳು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಫೇರ್ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅವನ ಕಠಿಣ ಉತ್ತರ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಲಾಗ್ ಹೌಸ್ ಖರೀದಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲೆಸಿದರು.

ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಸಾಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅವರು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದವರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, 2012 ರಲ್ಲಿ ದೂರದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೆಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪತ್ತೇದಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಾಹಸ, ಫ್ಯಾಶನ್ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಥವಾ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಬಂಧವಲ್ಲ.

ಪುಸ್ತಕವನ್ನು "ಮೈ ಗ್ರೀಕ್ ತಿನಿಸು"ಮತ್ತು ಅದರ ಲೇಖಕ - ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಮಾರಿಯಾ ಬೇಲ್ಮೆಲ್ಬೋರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದವರು. ಅವಳ ತಾಯಿ ಪೆಲೋಪೋನೀಸ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಮಾರಿಯಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದ ಯಶಸ್ಸು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

"ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ನಿಧಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಅವರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಬರೆದಾಗ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ನನ್ನ ಓದುಗರು. "

ಮತ್ತು ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೊದಲ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ರೀಕ್ ಮಸಾಕಾ.

ಸರಿ, ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಕ್ಕ ರಜೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸಮಯ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದಲೇ ಮುದ್ದಿಸು!

Eggplants, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ Musaka ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಕ್ಕಳ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಸ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಗೆಳತಿಯರ ನಡುವಿನ ವಿವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, Muska ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಕಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಂತಹ ವಿವಾದಗಳು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಗ್ರೀಕ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ. ಆದರೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಕು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

Musaki ತಯಾರು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 6-7 ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 400-450 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಮೆಸನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಫ್ ಮೈನರ್;
• 250 GG ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ (ಯಾರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೀಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಹಾ ಕಪ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಲಿಟಲ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ರಿ:
• 400 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 1 ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ಕೋಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• ↑ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಂಗ್;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಪಾಸಣೆ.

ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ಗೆ:

• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ¼ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಟೀಚಮಚ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಘನ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಚೀಸ್;
• ಪಾಲ್ ಟೀಚಮಚ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಲಿಟಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1-2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ನ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಅವರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ "ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ", ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ನಾವು 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ರಬ್, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಂಡ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಮಸ್ಕಟ್ ವಾಲ್ನಟ್, ಬೇ ಲೀಫ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಒಂಟಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಮುನ್ನ ಕದಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಿಲುವನ್ನು ಕೊಡಿ.

7. ನಾವು ಶುದ್ಧ, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಗ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುವ, ಬೇಕರಿ ಕಾಗದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

8. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿದ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಅನೇಕ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ನೆನಪಿಡಿ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಬೆಝಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

Musaka ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ರೀಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದವರು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮುಸ್ಕಾ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ತನ್ನ ಅಡುಗೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ನಿಕಟವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಥೆಯು ನಮಗೆ ಮೊದಲು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಯಾರು ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು "ಮ್ಯಾಗುಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವು ಅರೇಬಿಕ್ ಮೂಲದ ಆಗಿದೆ. ಈಗ ಅರಬ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಸಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಲೀಕರು ಯಾವುದೇ ಯುನೈಟೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದೇ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಮಸಾಕಾ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಗುರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅಂತಹ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚೆಫ್ ನಿಕೋಸ್ ಕೆಗೆನೆಂಡಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ರೈತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೀಫ್ + ಲ್ಯಾಂಬ್ 700 ಗ್ರಾಂ.
• eggplants - 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ -3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಹಲ್ಲು.
• ಘನ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ. (ಮೂಲ ಪಾರ್ಮದಲ್ಲಿ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ವೈಟ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• panufactured ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ

ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ - 100-120 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹಿಟ್ಟು -3/4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಗಂ. ಅಂತಹ

Eggplants 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉದ್ದನೆಯ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೊಚ್ಚು

1. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರು.

2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಲುಪಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ವಂದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ನೀವು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

7. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೃದುವಾದ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕನ್ನಡಕವು ವಿಪರೀತ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

2. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದಿಂದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಕರಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ.

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೊಣಕಾಲುಗಳು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ, ಗ್ಲಾಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ

1 ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ನಾವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ).

3. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಇದು ದಪ್ಪಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಸಾಕು

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ರೂಪವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

1. ತೈಲ ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಂಚಿಕೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಈಗ ಸ್ಟಫ್ ಟರ್ನ್, ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.

5. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸಾಸ್ "ಬೆಝಮೆಲ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

7. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಫಾರ್ಮ್, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಪ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಕಾ ಸುಂದರ, ರೂಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಸಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಕು ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಮಸಾಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2ಜೋಬಿಕ್
• ಘನ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ. (ಮೂಲ ಪಾರ್ಮದಲ್ಲಿ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಬೇಸಿಲ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ

ಬೆಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 60 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು - ಚಿಪಾಟ್ಚ್

ಅಡುಗೆ:

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಸುಕು ತಯಾರು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಕೇವಲ ಎರಡು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ, ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ವಿರುದ್ಧ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಿಗೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಹಲ್ಲೆ ಬೃಹತ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಳೆದುಹೋದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

2017-07-15

ದಿನಾಂಕ: 15 07 2017

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಹಾಯ್ ಪ್ರಿಯ ನನ್ನ ಓದುಗರು! ನಮ್ಮ "ಸ್ಥಳೀಯ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಋತುವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಮುಸ್ಕಕ್ಕೆ ಬಯಸಿದ್ದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಜೆಂಡಾ ಮಸಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಿಸಿಲು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಮನಾಗಿಲ್ಲ! ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ದೂತಾವಾಸದಲ್ಲಿ "ಶಾಂಜೆನ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೀಸಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಾನ್ಸುಲ್ ಇಂದು ಶಾಂಜೆನ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಏಜಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀಲಿ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಫೆನಾಟ್ಸ್ಗೆ ಧುಮುಕುವುದು. ಸಮೀಪದ ಕರಾವಳಿ ಟಾವೆರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮುಸಾಕಾವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಪತಿ, ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ನನ್ನನ್ನು ಕನ್ಸೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಥರ್ಮಲ್ ಪೂಲ್ಗೆ ಹೋದೆವು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಅವರು ನನಗೆ "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್" ಅನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದರು. ವೊವಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಥಿಯನ್, ಸುಟ್ಟ ಮೀನು, ಟರ್ಕಿಶ್ ಗೆಸ್ ಬೇ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಕು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಮ್ಮ ಉಷ್ಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ - 33-35 ° C. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೇಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಪದದ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: "ಮತ್ತು ಈ ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏಕೆ ಬೇಕು?". ಆದರೆ ಮುಸ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ - ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು.

Muchin ನಲ್ಲಿ Musaka ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ - ನನ್ನ ರೂಪಾಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಭವ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಗ್ನಿಫಿಸ್.
• 750-800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 6-7 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಮೇಕೆ ಘನವಾದ ಘನ ಚೀಸ್ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಕೆಫಲೋಟಿರಿ).
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರೆಗಾನೊ (ಥೈಮ್, ಚಾಬರ್).
• 0.25 ಕಾಫಿ ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಡುಗೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ).
• ಉಪ್ಪು.

ಬೆಶೇಮೆಲ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 50-65 ಗ್ರಾಂ.
• 85 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಡಿಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಡುಮಕ್ಕಳು ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಸಾಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಶಾಖ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ. ಮಲ್ಟಿ-ಲೇಯರ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹತಾಶೆಯಿಂದ, ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಘರ್ಜನೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.
2. ಕೆಲವು ಹಾಲು (ಸರಿಸುಮಾರು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬೆಣೆನಿಂದ ಕಲಕಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಿಂಪಡೆಯಲು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರು ಹೇಗೆ

1. ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಕಿಗೆ ಮೊಸಾಕಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿತು. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಂಚದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬರಿದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

Musaka ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮಸಾಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಂತದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಆ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಲ್ಲೆ. ಮೊದಲನೆಯದು, ನಾನು ಮಾಂಸ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಝಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು". ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! Zabachkov ನಿಂದ zabachkov ನಿಂದ zabachkov ನಿಂದ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

Musaka ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಲೆನಾ ಮೆಟಲಿವಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಸಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಜವಾದ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಕಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಸಾಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4-5 ಬಿಳಿಬದನೆ.
• 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಸರಿಸುಮಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಕೊಚ್ಚಿದ (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ).
• ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ).
• ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 70-80 ಮಿಲಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಚೀಸ್ ಕೆಫಲೋಟಿರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಘನ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಒರೆಗೋ, ಬೆಸಿಲಿಕಾ).
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಚೂಪಾದ ಸುತ್ತಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಲು.
• ಮೂರನೇ ಕಾಫಿ ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ಬೆಶೇಮೆಲ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಲು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು.
• ತುರಿದ ಕೆಫಲೋಟಿರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಘನ ಗಿಣ್ಣುಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಸಾಕಾ ತ್ವರಿತ ವ್ಯಸನ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬೈಟ್ನಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯೂಸುಕುವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವಿನಾಶಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಡವಿದೆ. ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸಲಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ "ಅಜ್ಜಿ" ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮುಸಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಇಂದು ಮುಗಿಸುವುದು. ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಓದಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೃಷ್ಟ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಐರಿನಾ.

ಯಾರು ಈ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: "ಮಿಲಿನಾ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ, ಮೆಲಿನಾ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಎಲ್ಡಾಲಾಸ್ ಫಿಯರ್ಲೆಸ್ ಮಗಳು!"? ಮತ್ತು ಈ ಹಳೆಯ ಚೌಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಕೇವಲ ಮಹಿಳೆ. ಅಗಾಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕಟಭಾವದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯ.

ಮೆಲಿನಾ ಮರ್ಕ್ಯುರಿ - "ಲವ್" ಡಬಲ್ ಎಡ್ಜ್ಡ್ ಕತ್ತಿಯಾಯಿತು "

ರಿಯಲ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮ್ಯೂಕಕಾ
ನೀವು ದೇವಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಕೋಲಸ್ ಸೆಲ್ಲೇಂತನೆಸ್ನ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು: ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಮಸಾಕು ಕಂಡುಹಿಡಿದ!

ಅಂದರೆ, Musaka ಮೊದಲು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಅರಬ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅರಬ್ ಮಸುಕು ದೂರು ನೀಡಲಿಲ್ಲ - ನಿಕೋಲಸ್ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳ ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯವರೆಗೂ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿ ... ಗ್ರೀಕ್ ತಿನಿಸು!

ಯಂಗ್, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅರಬ್ ಮುಸಕಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ - ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ; ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಂತರ ಬೆಶೇಮೆಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ!

ಆಫೀಮೆಲ್ನ ಬಳಕೆಯು ಶೀತದಿಂದ ಸಲಾಡ್ನ ಅನುವಾದವನ್ನು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ: Musaqqa "ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತ") ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ತೃಪ್ತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನೆರವಾಯಿತು. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ... ನಾನೂ ಹೇಳೋಣ: ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಫ್ಯಾಶನ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದವು, ಆದರೂ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇನ್ನೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮಾಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು ವರ್ಷಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಾಲಾವಧಿಯು ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫೋರಲ್ ಒಡಿಗೊಸ್ ಮ್ಯಾಜಿರಿಕಿಸ್ನಿಂದ ಆಚರಣೆಯ ಮೊದಲ ಜರ್ನಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ - "ಗೈಡ್ ತಯಾರಿ." ಒಂದು ಪುಸ್ತಕಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ, ಮೆಸ್ಟ್ರೊನ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಕೂಡಿಸಿ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ "ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆ", ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮುಸಾಕ್ - ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಪ್ರತಿ ತಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮುಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ." ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯೂಕಕಾ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೇಳಬೇಡಿ. Bulgarian ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Musaka ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ರಲ್ಲಿ GogoShara ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯೂಕಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಫಲವತ್ತಾದ ಸಿಫ್ನೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದ ಮಹಾನ್ ಆಚರಣೆಗಳ ಒಡಂಬಡಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಟ್ಯೂಬರ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
ಬಿಳಿಬದನೆ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
ಸುಖಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
ಘನ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಯೊರಾನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿನ್ಜಾ, ಅರುಗುಲಾ) - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. exglplants ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನ್ ಅದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.
3. ಲೇಪನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಹಾಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೂರನೇ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ರೂಸಸ್ ಇಡುವಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ.
4. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ 180 ° C) ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.