ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಕೃಷಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕರಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಅವರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಲ್ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನ.

ವೃಷಣಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವು, ಆಹಾರದ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ವೃಷಣಗಳು ಅವರು ನಿಯಮದಂತೆ, ಯುವ ಚಿಕನ್, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ವರ್ಗಗಳು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ವರ್ಗಗಳು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ

ವೃಷಣಗಳು ಹತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಾರಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಗುರುತು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತು ಇರಬೇಕು. ಲೇಬಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಪಾತ್ರಗಳ ಗುರುತು, ಮೊದಲ ಅಕ್ಷರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾತನವು ಎರಡು ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಿ-ಡಿಯೆಟರಿ ಎಗ್ ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಳು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಕೆಡವಲಾಯಿತು. ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರದ ಸಿ - ಟೇಬಲ್ ಎಗ್, ಏಳು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೆಡವಲಾಯಿತು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ:

• ಇನ್ - ಅತ್ಯಧಿಕ ವರ್ಗ
• ಓ - ಆಯ್ದ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ,
• 1 - ಮೊದಲ ವರ್ಗ,
• 2 - ಎರಡನೇ ವರ್ಗ,
• 3 - ಮೂರನೇ ವರ್ಗ.

ಎಷ್ಟು ಘಟಕಗಳು ತೂಗುತ್ತದೆ

ಚಿಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶೆಲ್, ಅಳಿಲು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕಗಳ ತೂಕವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಚೋಕ್ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಗಳು ಉನ್ನತ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅಂಡಾಶಯದ ಅಂಡಾಶಯದ "3" ವರೆಗಿನ "3" ವರೆಗಿನ ನಕಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ವರ್ಗಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ಮತ್ತು ಹದಿನಾರು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಹುಶಃ ಎರಡು ಹಳದಿಗಳುಆದರೆ ಎರಡು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೋಳೆಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಇಪ್ಪತ್ತಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ, ವಿ. ಶೆಲ್ ಮೇಲೆ v.

ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಳಿಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ವರ್ಗವು ಮೂವತ್ತನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅದರ ತೂಕವು ಈ ಶೆಲ್ನ ತೂಕದಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ ತೂಕದ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸರಾಸರಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ - 72 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು,
• ಆಯ್ಕೆ - 63 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊದಲ - 54 ಗ್ರಾಂ,
• ಎರಡನೆಯದು - 45 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೂರನೇ - 36 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನ ಅಣುಗಳು ಕಾರಣ ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ತೂಕದ ತೂಕವು ಕೆಲವೇ ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತೂಕವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೂಕ

ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕದ ಚಿಕನ್ ಕರಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅತಿದೊಡ್ಡ, ಹಾಳೆ-ಸಾಲಿನ ತಳಿಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಶೆಲ್ ಈ ವೃಷಣಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಕಂದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವು ಅರವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅವರು ಲೋಮನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕುಸಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ತಳಿಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಚಿಕ್ಕ ವೃಷಣವೂ ಸಹ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ತಳಿಗಳ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ, ದೇಶೀಯ, ತಳಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯನ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಓರಿಯೊಲ್ ತಳಿಯು ಸರಾಸರಿ, ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಕಾಪಿಯನ್ನು ಕೆಡವಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾವ್ಲೋವ್ಸ್ಕಾಯಾ ತಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೂಕ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ. ಅವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈ, ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳು ಕಚ್ಚಾವರನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೊಗೊಲ್-ಮೊಗಾಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೂಕ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ತೂಕದ ಕಚ್ಚಾ ಮೂಲಕ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಪಾಶೀಟ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ಮೆರುಗು, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹನ್ನೆರಡು ಶೇಕಡಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ ವೃಷಣವು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೂನ್ಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೇವಲ ಅರವತ್ತೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಮೆಲೆಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನಷ್ಟಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಝೆಫೆಫಿಸ್ಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 2011 ರಲ್ಲಿ ಕೆಡವಲಾಯಿತು. ಅವನ ತೂಕವು 170 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿತ್ತು, ಅದು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚು 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಅಗಲದಲ್ಲಿ - 6 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಹಿಂದೆ, ರೆಕಾರ್ಡ್ ಈಸ್ಟ್ವುಡ್ ನಗರವು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ಗೆ ಸೇರಿತ್ತು. ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್ನ ತೂಕವು ಒಂದು ನೂರು ಅರವತ್ತು ಮೂರು ಗ್ರಾಂಮತ್ತು ಅದು ಹನ್ನೊಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ದಾಖಲೆಗಳು ದಾದಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದವು, ಚಿಕನ್ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಅವರೊಂದಿಗೆ, ಬಹುಶಃ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ (ಬಹುಶಃ ಅಪೂರ್ಣ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು (ರಚನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನಗಳು, ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ರಚನೆಯ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ), ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧತೆ ...

ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ,

1 . ಆದ್ದರಿಂದ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಚಿಂತಿತವಾಗಿದೆ - "100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಥವೇನು? ಒಂದು ಎಗ್ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ? ಮತ್ತು ...?"ಸರಿ, ಅದೇ ಧಾಟಿಯಲ್ಲಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ನಾನು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ:

ಇಡೀ ಎಗ್ 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ
ಲೋಳೆಯು 1/3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿದಿರುವ 2/3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ತೂಗುತ್ತದೆ. 33 ಗ್ರಾಂ
.................................
ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾಗಿ,
21 ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ \u003d 1 ಕೆಜಿ
36 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು \u003d 1 ಕೆಜಿ
53 yolk \u003d 1 ಕೆಜಿ

ಪ್ರಮುಖ! ನಾನು ಈಗ ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ xxl ಎದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕ!

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸುಮಾರು ಕೆಳಗಿದೆ: "ಅಳಿಲುಗಳಿಂದ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ..." - ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದು 90/10 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅರ್ಥ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸುಮಾರು 90% ನೀರು ಮತ್ತು 10% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಮೂರನೇ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ (ನಾನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ).

ಸಾಕಷ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ. ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸು :) ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ನಾನು ಈಗ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ :)? ಸರಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ಇದುವರೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಲೋಳೆಗಳು, ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೀರು / ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಪ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ? ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕೆಕ್ಸ್ನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಹೇಳಬಹುದು, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಈ ಎರಡೂ ಸತ್ಯಗಳು ಪುಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪದದ ಉತ್ತಮ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು :) ಈ ಪೈಕಿ ಹಲವರು ಕಪ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

3. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರಚನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ / ಬಳಸುವಾಗ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು . ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಮಗೆ ಏಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕು?

• ಮೊದಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರಚನೆ ಸೇರಿಸಿ(ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದರು). ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ರಚನೆ-ರೂಪಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. . ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಹೌದು, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೈ) - ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು "ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಘನೀಕರಣ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ನಾವು ಕುಸ್ಟರ್ಡ್ಸ್ (ಕಸ್ಟಮ್ಸ್) ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ಅಂಟುವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ...

• ಮತ್ತಷ್ಟು. ಮುಂದಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಕಾರ್ಯವು ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಒಂದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ - "ರೈಸ್" ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ... ನಾನು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೆರ್ಡಿಂಗ್ ತಲುಪಿದಾಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

• ಮೂರನೇ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು - emulshesize ಗೆ ಲೋಳೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು(ಬಂಧಿಸಿ) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರು. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟೆಸ್ಟ್, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಪಿಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ.
• ಅಂತಹ ಅಶುದ್ಧತೆಗಳು "ಸೇರಿಸು ರುಚಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ "- ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಳೆಗಳು," ಸೇರಿಸಿ ಬಣ್ಣ"- ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕಾರಣ," ಸೇರಿಸಿ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯ"ಹೌದು. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ...

ಸರಿ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆ:
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕೆ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಲೋಳೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ???

Ha! ನಾನು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ!
ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಲ್ಫರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬು, ಅವಳು ಇಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆಗಳು ಕೆಲವು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗಂಧಕವು ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಾಗ, ಐರನ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೋರ್ಸ್, ಗ್ರೇಡ್ 7 :)), ಈ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ... ಹೇಗಾದರೂ ಹಾಗೆ.
ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಗತಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ pH ಆಗಿರಬಹುದು (ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಲೆ). ನಾವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇರಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಳದಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ...

ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಚುಚ್ಚಿದ :)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಾವು shstards ಮಾಡುತ್ತೇವೆ !! ನಿನ್ನನ್ನು ನೋಡಿ!

ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಅವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೋಳಿ ಎಗ್ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಮೂಹಿಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ:

1. ಮೂರನೇ ವರ್ಗವು ಸಮೂಹದಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ C3 ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತೂಕ ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 55 ಗ್ರಾಂಗಳು. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯು C2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ತೂಕ ವ್ಯಾಪ್ತಿ 55 ರಿಂದ 65 ಗ್ರಾಂಗಳು ಮೊದಲ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು C1 ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಯ್ದ ವರ್ಗವು ಸಹ ಇದೆ, ಅದರ ತೂಕವು 65 ರಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಬಹುದು - C0 ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
5. ಸರಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ವರ್ಗವು ಅತ್ಯಧಿಕ (ಬಿ) ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 75 ರಿಂದ 80 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಶೆಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೋಗಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಗ್ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ ಗಿಣ್ಣು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಮಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ

ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತಜ್ಞರು ಶೇಕಡಾವಾರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಶೆಲ್ - 12% ತೂಗುತ್ತದೆ;
• lork - 32%;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 56%.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತದ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು.

ಶೆಲ್ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ನ ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 88% ರಷ್ಟು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಮೊಟ್ಟೆಯು ಒಂದು ಚೀಲದ ಡಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಕಡಿದಾದ ಆಗಿತ್ತು - ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

ಇಡೀ ಎಗ್ 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು 1/3 ಎಗ್ ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿದ 2/3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ತೂಗುತ್ತದೆ. 33 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ, 21 ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ \u003d 1 ಕೆಜಿ 36 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು \u003d 1 ಕೆಜಿ 53 yolk \u003d 1 ಕೆಜಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇದು ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ xxl ಎದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕ!

ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ, ಅಥವಾ ತೂಕ, ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆ - 25 ಗ್ರಾಂ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕ, 18 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು 27 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಕೋಳಿಗಳ ವಾಹಕಗಳು ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಾಸರಿ ಕೋಳಿ ಎಗ್ ಕೇವಲ 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಲೋಳೆ ತೂಕದ ಮೊಟ್ಟೆ 32-35% ಮತ್ತು ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 21 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಳೆ ತೂಕದ ತೂಕವು 20 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವನ್ನು 100% ನಷ್ಟು ತೂಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶೆಲ್ನ ತೂಕವು 12%, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ತೂಕವು 56% ಮತ್ತು 32% ನಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಳೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಲೋಳೆಗಳಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆ ಎಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸುವಾಗ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ.

ಮೊಟ್ಟೆ: ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 90% ರಷ್ಟು ನೀರು 10% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೂರು ಘಟಕಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅನುಪಾತವು (ಶೆಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ) ಕ್ರಮವಾಗಿ 12:56:32 ರಷ್ಟಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಕನ್ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಂತರ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಗ್ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಕೆಲವು ಸರೀಸೃಪಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಆಮೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಂಡೆ, ಜಾತಿಗಳು, ವಯಸ್ಸು, ಆಹಾರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಚಿಕನ್) ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಶೇಕಡಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 12.57; FATS -12.02; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.67; ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು - 1.07 ಮತ್ತು ನೀರು - 73.67. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 158 ಕಿಲೋಕಾಲೋರೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯೂಬಾದ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ದಾಖಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 148 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ, ಪಪುವಾ ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯಾ ಚಿಕನ್ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 9.7 ಗ್ರಾಂ.

ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರಾಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೂಕವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸ್ಥಾಪಿತ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

35 ರಿಂದ 44, 9 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 3 ನೇ ವಿಭಾಗವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
2 ನೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 45-54.9 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
ವರ್ಗ 1 ನೇ - 55-64.9 ಗ್ರಾಂ.;
ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ("ಓ") 65 ರಿಂದ 74.9 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
ವರ್ಗ ಹೈಯರ್ (ಲೇಬಲ್ "ಬಿ") - 75 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿ;

ತಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸೂಚಕಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 40-65 ಗ್ರಾಂಗಳಾಗಿವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವೇನು? ಕೋಳಿ ಎಗ್ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ತೂಕವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು?

ಬಹಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ 15 ರಿಂದ 25 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, 10 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಮಾರು 400-650 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತೂಕ ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೇಲಿನ ಡೇಟಾವು ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡೇಟಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಷ್ಟು?

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು 59-68 ಗ್ರಾಂ (36-41 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 23-26 ಗ್ರಾಂ) ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಎಷ್ಟು ತೂಕದ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಡೇಟಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮೇಲಿನ ಡೇಟಾ ತೂಕವನ್ನು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೋಡಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರನೇ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತೂಕವು ಸರಾಸರಿ 40 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿರಾ ಟ್ಸೆಕೋಲೋವಾ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಹೋದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸೇರಿರುವ ವರ್ಗವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗುರುತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯ

ಸ್ಟೋರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯು ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ, ಇದು 2 ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ತೂಕ.

1. ಸಿ ಅರ್ಥ "ಟೇಬಲ್", i.e. ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
2. ಡಿ - "ಡೈಯೆಟರಿ", ಅಥವಾ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಕೇವಲ" ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, "ಟೇಬಲ್" ಆಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗವು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: 1, 2 ಮತ್ತು 3, ಅಥವಾ ಬಗ್ಗೆ ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ವಿ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಮಾನವಾಗಿ, ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: m (1), s (2, 3), l (o) ಮತ್ತು xl (b ). ಓಹ್ ಎಂದರೆ "ಆಯ್ದ", ಮತ್ತು ಇನ್ - ಅತ್ಯಧಿಕ ವರ್ಗ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಗದ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಲೇಬಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೋಟವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿ 1 ಅಥವಾ ಸಿ 2 (ಅಂದರೆ, ಟೇಬಲ್ ಎಗ್ 1 ಅಥವಾ 2 ವಿಭಾಗಗಳು) ಗುರುತಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ನೋಡುತ್ತಾರೆ) ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೂಕ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶೆಲ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಎಷ್ಟು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೂಗುತ್ತವೆ? ಶೆಲ್ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 10% ಆಗಿದೆ.

ಶೆಲ್ ತುಂಬಾ ಅನುಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು (ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆದಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ). ಶೆಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪಿಇಟಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ಪಿಇಟಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಜೀವನದ ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಲೋಳೆ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್?

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ತೂಕವು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ 55% ಮತ್ತು ಲೋಳೆ - 35%. ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಹುಭಾಗವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ 90% ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಲದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿತು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ಅನಿವಾರ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ವಂಚನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಕೋಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಎಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಎಗ್ ತೂಗುತ್ತದೆ

ಸಮೂಹ ಗುಂಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೋಳಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

1. ಶೆಲ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ತೂಕ - ಇನ್ನೂ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ. ಕೋಳಿಗಳು "ಅಲ್ಲದ ಸ್ವರೂಪ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಡವು ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗದದ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ \u200b\u200bಆವೃತ್ತಿಗಳು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಕೋಳಿಯು ಕೇವಲ 5 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಡವಲಾಯಿತು (ಇದು ಕ್ವಿಲ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ!) ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಚರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸುದ್ದಿಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಗೋಚರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಮಾಲೀಕರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು (ಮತ್ತು ಅಡ್ವಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಳಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಫೋನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಇದು ಹೊಸ ದಾಖಲೆಗಳ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ).
3. ಮೂಲಕ, ಈಗ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ಕಪ್ಪು ಚಿಕನ್ ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ" ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಯಿತು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಡವಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೊಟ್ಟೆ. ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ಬಹುವರ್ಣದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ.
4. ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ - ಮಿಥ್ ಅಥವಾ ಮಿಥ್ ಅಲ್ಲವೇ? ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಕೋಣೆಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪುರಾಣಗಳು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ದಿನ 1-3 ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇದು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಯೋಜನವು ಈಗ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅರಿಯಲಾಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಎಗ್ ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.