ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮೂಲ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ,
• ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಹಾದುಹೋಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಟಲ್ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿಗೆ);
• ಕರಿಮೆಣಸು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿಗೆ);
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70-100 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ - ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮೂಳೆಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ದಾಳ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ “ಮೊಹರು” ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ನೆನೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ - ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಂದು ಘನ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಪ್ಲೇಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಬದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಕೂಡ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವಳ ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಅವರ ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಪದರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಇಡಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 50-70 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಜಿ ರೋಸ್ಟ್

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಟೊಮೆಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2-3 ಚಮಚ
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ರಿಂಗ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಕೇವಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಲೇಪನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ

• 450-500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 4-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3-4 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚಗಳು
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು)
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ)

• 80-100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 1 ಭಾಗ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 150-250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫೈರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಚೂರುಚೂರು-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು (ಜೊತೆಗೆ ಚೂರುಗಳು) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 7-8 ನಿಮಿಷ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹೊಸ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 12-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಣಬೆಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹುರಿದ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹುರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು.
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ).

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಯನೇಸ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ 120-150 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಓವನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು 600 gr
• ಕೆನೆ 23% 150 ಮಿಲಿ
• ಅಣಬೆ ಸಾರು 400 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 200 gr
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
• ಆಳವಿಲ್ಲದ 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ 20 gr
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಪೂರ್ವ ಕರಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಟಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್ (ಬಲ್ಬ್‌ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಿಂದ ಎದ್ದು "ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು!"

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಇಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ), ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡು "ಕಂಡುಬಂದಿದೆ". ಒಳ್ಳೆಯದು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಕಲಿತ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅನೇಕ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ರೋಸ್ಟ್, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ನೋಡುವ ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಸಾಧ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

4 ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಚೀಸ್ - 120-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಪದರ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು.

ಟಾಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಡಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಮಡಕೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟಾಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹುರಿದ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು meal ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಆಟವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು ಹುರಿದದ್ದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಆಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಡಿಕೆಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಗೆಳತಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮನುಷ್ಯ ಬದುಕಬಹುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ lunch ಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಚೋದಿಸದಿರಲು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತನ್ನ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

“ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ” ಎಂಬ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೋಡ್. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 6 ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜ az ಾರ್ಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಹುರಿದ - ರಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಕಠಿಣವಲ್ಲದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ರುಚಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಶೈಲಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ರೂ ry ಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಮಡಕೆಗಳು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು.
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಚೀಸ್
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ).

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಯನೇಸ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ 120-150 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಓವನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.